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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 00:00

 

Bonjour


J’ai eu la chance de me voir offrir, par un voisin et ami de jolies endives de son jardin.

Une partie que nous avons dégusté le jour même, puis le reste que j’ai fait hier midi en accompagnement d’une purée maison, un vrai régal .

D’ordinaire je ne cuisine que peu les endives car je leur trouve toujours une pointe d’amertume même en ôtant le cœur , mais la il n’y a pas photo entre le petit potager et le grande distribution .

 

endives-caramelisees.jpg

 

Une recette toute simple mais très agréable pour remplir notre assiette de tout les jours

 

Pour 2 personnes

 

 

3 belles endives

1cc huile olive

2ccc sucre en poudre

1 échalote

½ cc fond de volaille

sel, poivre

1 verre d’eau

 

Réalisation

 

Faire dorer l’échalote dans l’huile chaude .

 

Ajouter les endives coupées grossièrement, laisser cuire quelques minutes a feu doux.

 

Saupoudrer avec le sucre puis laisser prendre de la couleur .

 

Ajouter le fond de volaille, saler, poivrer, puis verser l’eau.

 

Laisser cuire jusqu'à ce que les endives soient tendres en bouche , goûter pour rectifier l’assaisonnement

 

Vous n’avez plus qu’a passer à table, compter tout de même 1,5  étoile mer  par personne pour l’huile et le sucre qui ont servi à la réalisation de la recette .

 

Bonne Journée

 

 

 

 

 

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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commentaires

Miss Crêpes 21/04/2014 10:32

J'adore , on peut aussi le caraméliser avec du miel :)

melayers evelyne 24/03/2012 22:31

jaime beaucoup les endive avec son petit amer tu les )à bien préparé bisous

fibie 25/03/2012 08:18



C'est une recette toute basique mais que j'ai apprècié.


Bonne Journée



sandie 24/03/2012 13:34

Alors moi ? c'est comme ça je les aimes les endives : du potager et avec une belle couleur caramel !! hummm

fibie 25/03/2012 08:19



Merci Sandie


Bises bon dimanche



mamimijane 24/03/2012 09:50

tu as raison fibie ,les endives du commerce ont plus d'amertume ,j'en achète l'hiver,pour changer des autres salades que j'ai dans la serrre ,mais en ce moment dans mon jardin,elles sont tres
bonnes ,robert les mets sous terre ,mais là,elles sont toutes prêtes en même temps ,elles sont délicieuses ,plus craquantes en vinaigrette et plus douces cuites , merci pour cette bonne recette
,bizzzzzzzzzzzz

fibie 25/03/2012 08:22



C'est la première fois que j'avais l'occassion d'en manger du jardin , et si j'ai l'occassion quitte a en acheter j'irais au marché les prendre aux petits paniers (chez nous ce sont les
particuliers qui viennent vendre leurs récoltes ou leurs oeufs)


Bisous Bon Dimanche



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(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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