Contre vents et marées -

3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 08:26

Roulade de jambon

Bonjour

Un nouveau partage de recettes avec notre groupe < La parlotte du jour > sur le forum WW, qui m’a de suite conduite à mes fourneaux pour tester la recette proposée par Sandie.

Quelques modifications par rapport aux ingrédients disponibles, pour obtenir ceci.

Ingrédients pour 2 personnes

100grs de p de terre

1 belle carotte

1oeuf

20grs emmenthal râpé

Sel, poivre, cumin, ail en poudre

2 tr jambon blanc

50grs Philadelphia light

Réalisation

Préchauffer votre four à 180°

Râper carotte et p de terre.

Battre l’œuf en omelette avec la moitié de l’emmenthal, saler, poivrer et ajouter le cumin

Mélanger aux légumes, puis étaler le mélange sur une feuille de cuisson en 1 rectangle = a vos 2 tranches de jambon.

Mettre au four pour 25 mn, après cuisson couper en 2 et laisser refroidir

Mélanger à la fourchette le Philadelphia, le reste d’emmenthal, saler, poivrer et ajouter l’ail goûter pour rectifier l’assaisonnement.

Déposer vos tranches de jambon sur un film alimentaire, étaler sur le dessus la préparation au fromage puis placer la feuille de légumes, rouler le tout en serrant maintenir en fermant le film alimentaire en forme de boudin.

Maintenir au frais, découper des tronçons puis les passer à la poêle avant de déguster .

Comptabiliser 5 par roulade

Merci Sandie pour ce partage

Bonne journée a tous et toutes

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 08:29

Challenge terminé ....Les résultats

Bonjour

Cette fois c’est tout bon, il manque encore des résultats que j’ajouterais s’ils me parviennent en cours de journée.

Un constat s’impose, cette semaine plaisir a été moins positive avec seulement 1,5 kg de perdu pour le groupe pourtant comme vous pourrez le constater les plaisirs de la semaine sont loin de s’être portés sur la nourriture mais plus sur des plaisirs matériels ou soin de con corps .

Mais ce challenge reste positif, car au bilan global le compteur affiche tout de même

Félicitations a nous toutes

Je ne vous fais pas languir plus longtemps, passons aux résultats individuels

En tête du classement arrive

Puis en seconde place

Suvi de près par

Qui au terme de ce challenge va entamer sa stabilisation Félicitations

Ce challenge est terminé, reste encore a découvrir la récompense qui va être attribué a Evelyne pour sa jolie performance mais pour cela je vais attendre qu’elle soit arrivée dans sa boîte aux lettres pour vous la dévoiler.

J’espère qu’il vous aura été agréable de le partager entre nous toutes, je vous remercie d’y avoir participé.

Chacune va poursuivre sa route, car il y a encore quelques kilos a faire partir.

J’espère vous retrouver soit sur mon blog ou le forum pour continuer a se soutenir dans notre parcours.

Bonne continuation a toutes A bientôt

Edit du soir

Il est dommage que les dernières infos ne soient arrivées après le délai établi car j'ai reçu il ya peu le bilan de Soso qui a fait une belle performance, même la meilleure

Félicitations

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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 14:17

Bilan du challenge.............

images

Pas de bilan, vu qu’à peine la moitié des participantes de notre challenge commencé le mois dernier m’ont fait parvenir le bilan du dernier défi, je pensais pourtant que celui-ci vous aurez plus que motivées vu qu’il s’agissait de s’octroyer au cours de la semaine un petit plaisir pour se récompenser des efforts fournis.

Comme je l’avais spécifié lors de l’engagement à ce challenge, le cadeau qui sera attribué à la plus jolie descente ne le sera qu’à la personne qui aura suivi le plus assidument ce challenge.

Je conçois que la vie nous réserve des surprises et que l’on ne fait pas toujours ce que l’on n’avait prévu, c’est pour cette raison que je prolonge le délai jusqu'à ce soir pour recevoir vos infos.

Passé ce délai je me verrais dans l’obligation de ne tenir compte que des résultats reçus, j’en suis désolée pour les absentes mais par rapport aux autres participantes je me dois de respecter les conditions que j’ai moi-même établis.

Aujourd’hui chacune d’entres nous va continuer sa route car ce challenge n’était qu’une étape pour se remettre dans le programme, mais si vous souhaitez continuer a partager votre parcours avec nous, vous pouvez le faire en nous retrouvant sur le forum WW.

Rendez-vous demain pour le résultat final de cette aventure.

Merci a toutes de votre participation

Bonne Journée

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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 21:50

Toasts au sarrasin

Bonjour

Un petit tour en magasin bio faire une réserve de quelques aliments et me voila en arrêt devant le rayon farine et galettes de toutes sortes à étudier les ingrédients qui les composent et je me dis pourquoi a partir de cette base ne pas essayer de réaliser par moi-même ce style d’aliment.

Premier essai avec des toasts au sarrasin pour l’apéritif

Ingrédients pour la pâte

120grs farine de blé noir

1 cc sucre roux

1 jaune d’œuf

½ cc levure

1pincée de sel

50ml lait ½ écrémé

1cc miel

Préparation :

Mélanger le jaune d’œuf, sucre, et miel y ajouter le lait mettre de côté

Dans un autre saladier mélanger la farine avec le sel et la levure , y ajouter le premier mélange en débutant a l’aide d’un fouet manuel puis finir a la main de façon a mettre la pâte en boule, filmer et mettre au frais pour 30mn

Etaler la pâte assez finement et a l’aide d’un emporte pièce découper des rectangles ou carrés, disposer sur une feuille de cuisson sur la plaque du four.

Badigeonner avec un peu de lait et faire cuire à four chaud 140° pendant 15mn suivant épaisseur.

Laisser refroidir

Garnir au moment de servir pour éviter qu’ils ne ramollissent.

Compter 16 pour la pâte complète a diviser par le N° de toasts (a titre indicatif pour moi j’ai réalisé une vingtaine de toasts soit a prine 1 par toast ) qui ont tous été avalés avec succès ce soir en famille.

Observation : pour éviter que les toasts ne se courbent lors de la cuisson déposer sur le dessus un papier sulfurisé et une seconde plaque de façon a avoir un poids dessus.

De cette façon vos toasts resteront bien plats

En les faisant un peu plus épais vous obtiendrez des sablés au sarrasin( laisser cuire dans ce cas environ 20mn ), alors laissez vous tenter en version apéritif ou sablé je doute que vous soyez déçus.

Bonne soirée

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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 17:24

Salade de carottes aux fruits secs

Bonjour

Le changement de saison est amorcé, mais nous pouvons encore nous offrir des moments de fraîcheur dans nos assiettes.

Alors pourquoi se priver de cette jolie entrée tout en fraîcheur et en couleur .

Pour 2 personnes

2 belles carottes

10grs de raisins secs

2 noisettes

2 amandes entières

1 orange

1pincée de cumin

Sel, poivre

2cs crème 12%

Réalisation

Eplucher les carottes et les couper en fines tagliatelles avec l’aide de l’épluche légumes ou d’une mandoline.

Les ébouillanter pendant 1mn et les plonger aussitôt dans un saladier d’eau glacé pour stopper la cuisson, les laisser refroidir et les égoutter en les plaçant sur un papier absorbant jusqu’au moment de la dégustation.

Eplucher l’orange la partager en deux, une partie sera passé à la centrifugeuse pour en extraire le jus y mettre les raisins secs a tremper pendant 20mn réserver pour la sauce.

Prélever les quartiers d’orange de la seconde moitié en enlevant la peau, couper les quartiers en dés et mettre dans un saladier.

Concasser grossièrement noisettes et amande, mettre de côté

Préparer la sauce : ôter les raisins et les ajouter aux quartiers d’orange mélanger le jus avec la crème, le cumin saler et poivrer, mettre au frais jusqu’au moment de la dégustation .

Au moment de passer à table mélanger les tagliatelles de carottes aux quartier d’orange, ajouter les noisettes et amandes

Servir accompagné de la sauce

Observation : L’avantage de cette recette tout peut se préparer à l’avance et se garder au frais jusqu’au moment de passer a table.

Si vous souhaitez plus de croquant a cette salade fraîcheur, ne pas ébouillanter les carottes les mettre directement cru dans la salade

Pour ceux et celles qui suivent le programme comptabiliser 2 pour 1 part

Bonne fin de journée

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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 09:06

Tag )

Bonjour

J’ai été taguée par Evelyne pour répondre a un petit questionnaire pour faire un peu plus ample connaissance, d’ordinaire je ne participe pas mais par sympathie pour avoir penser a moi je me lance dans ce tag.

Voici les conditions de ce tag

* Chaque personne doit répondre à onze choses sur elle sur son blog.

* Répondre aux onze questions puis créer onze nouvelles questions pour les personnes taguées.

* Choisir onze personnes et mettre un lien vers leurs blogs.

* Se rendre sur leurs blogs pour les informer qu'elles ont été taguées

(règle que je ne suivrais pas car libre a celles qui viennent me rendre visite d’y participer)

1/Quelle pâtisserie préférez vous ?

Toutes ( pas gourmande pour un sou)

2/ Qu'est ce que vous aimez travailler comme recette ?

Les gâteaux ( cela vous étonne!!! )

3/Utiliser vous souvent le bio ?

Oui

4/Aimeriez vous utiliser votre talent dans un atelier ?

Oui

5/Connaissez vous bien toutes les préparations des légumes ?

Non pas toutes car trop de choix

6/ Travaillez vous souvent le gibier ?

Non

7/ De quelle région venez-vous ?

Basse Normandie

8/ Quelle préférence de cuisine en dehors de l’Europe ?

Algérienne

9/ Votre sport favori ?

Bowling

10/ Ce que vous détestez quand vous faites la cuisine?

La vaisselle

11/ Quelle est la recette sucrée que vous préférez? Choix difficile :

< Les macarons, les meringues .....>

A votre tour si vous souhaitez participer et répondre a mes questions il vous suffit de faire de même sur votre blog

1) Pourquoi avoir créé votre blog ?

2) Aimez-vous mettre les petits plats dans les grands ?

3) Vous cuisinez pour vous ou vos amis ?

4) Quel style de cuisine (rapide ou mijotée) ?

5) Combien de temps passez-vous en cuisine ?

6) Quels sont vos plats préférés ?

7) Quelle cuisine classique ou légère ?

8) Aimez-vous la cuisine moléculaire ?

9) Etes-vous accro aux magazines culinaire ?

10) Regardez-vous les émissions de télé sur la cuisine ?

11) Aimeriez-vous participer a un dîner presque parfait ?

Je vous laisse de quoi vous occuper pour la journée.

Bonne participation

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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 13:37

Je lis et je cuisine

Bonjour

Faîtes de la place dans votre bibliothèque culinaire pour de nouveaux livres virtuels

Il ya quelques temps je vous proposais quelques livres de cuisine allégés voir cet article, aujourd’hui ce sont des livres classiques mais qui peuvent très bien s’adapter au programme soit en diminuant les doses de matières grasses ou de sucres.

Apparement le lien sur le dernier livre ne fonctionne pas je vouus le note en dessous.

http://fr.calameo.com/read/00108072672cef8e75587

Bonne lecture

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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 14:14

Bilan cuisine ( les recettes )

De nouveau moi pour partager avec vous les recettes cuisinées par les participantes au challenge

< La roue des défis >

Vous pouvez vous servir, pour varier vos assiettes

Martine

Sandie

vivi

J'espère n'avoir oublié personnes, si c'est le cas je rectifirais bien volontier

Bonne Journée

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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 11:41

Bilan défi cuisine

balance

Bonjour

Le bilan de cette semaine est un peu plus bas que la semaine dernière, mais dans l’ensemble nous sommes solidaires, vous pourrez constater que les résultats sont équilibrés pour nous toutes.

De plus vous allez pouvoir apprécier la diversité des recettes cuisinées cette semaine, que l’on vienne pas dire que le programme est triste et que l’on revient a manger la même chose a répétition , cela serait preuve de mauvaise volonté.

Je ne vous fais pas attendre plus longtemps, il me manque encore un résultat que je rajouterais en cours de journée si j’ai des nouvelles de Bibi.

M.-Odile.jpg

Comme vous n’avez pas toutes envoyées des recettes détaillées, j’ai pris le temps de mettre celles reçues en page et de vous les faire partager dans un second article qui sera publié cet après-midi.

Ne le louper pas c’est intéressant, j’ai déjà testée celle de Sandie en l’adaptant pour 2 parts , je me suis régalée.

J’espère que le défi de cette semaine < Plaisir > vous motivera tout autant, c’est la dernière semaine avant la fin de ce challenge, il faut mettre les bouchées double pour pulvériser le compteur

Bonne Journée

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 10:00

Rencontre

atelier

Dans le monde virtuel du net on vient a faire des rencontres fort sympathiques et il arrive parfois que du monde virtuel on passe au monde réel, pour cela il n’y a qu’un pas a franchir.

Ce pas n’est pas toujours facile à franchir mais je l’ai fait vendredi dernier pour répondre à une invitation culinaire faite par Sandrine du blog

Odélices de sandrine

mini gourmandises

Rencontre qui avait été déjà envisagé par plusieurs fois, mais qui jusque la ne s’était pas concrétisait, un après midi très conviviale ou nous avons partagé avec d’autres nos passions sur la cuisine et bien d’autre encore tout en dégustant de petites gourmandises autour d’un bon café.

Si l’occasion un jour se présente a vous n’hésiter pas à franchir la frontière du net pour passer au réel.

Merci Sandrine de cet agréable moment.