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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 08:33

Bonjour

Toujours dans le souci de varier mes repas surtout ceux du soir et de trouver des nouveautés a déguster.

Aujourd’hui je vous propose en accompagnement d’une salade et de tranches de jambon ceci


Polenta au chèvre

Il ne vous reste qu’a consommer un potage et faire suivre votre plat par un laitage et un fruit et vous aurez un repas équilibré et délicieux

Ingrédients pour la réalisation de 3 pavés

60grs de polenta

12,5cl eau

12,5cl lait écrémé

1pincée de thym

1cs crème 12%

Sel, poivre

60grs fromage de chèvre

Préparation

Porter l’eau et le lait a ébullition avec le thym

Verser la polenta en pluie et laisser cuire 5 mn a feu doux tout en remuant

Oter la casserole du feu et ajouter la crème, saler et poivrer a votre convenance

Répartir la préparation dans 3 empreintes de votre choix, égaliser la surface et laisser refroidir

Démouler faire dorer sur une feuille de cuisson sur chaque face

Déposer une tranche de fromage de chèvre sur le dessus et passer sous le grill tout en surveillant

Déguster dés la sortie du four

 

Remarque : Pour ma part j’ai recoupé mes pavés dans l’épaisseur et déposer ½ tr de fromage sur chaque, vous pouvez si vous le souhaitez ajouter des morceaux de tomates confites lors de la préparation de la polenta chose que je testerais la prochaine fois

Comptabiliser5 etoile-mer pour 1 part

La source d'inspiration de cette recette vient d'ici 


Bonne journée

 

imprimante-copie-1

 

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 08:13

Bonjour

Ce n’est pas la première recette de ce style que je vous propose, mais la ou tout change est que celle ci est faite pour les personnes non expertes en cuisine et qui n’ont pas trop de temps a y consacrer.

5 mn en tout est pour tout pour réaliser ce dessert, cela est un argument pour vous laisser tenter.

 

creme-cacao.jpg

 

Ingrédients pour 2 coupes

1cs cacao non sucré

10 grs maïzena

30cl lait écrémé

1cc édulcorant

Préparation

Mélanger la maïzena et le cacao, verser petit a petit le lait froid tout en remuant

Ajouter l’édulcorant, verser le tout dans un récipient avec couvercle qui puisse aller au micro-ondes.

Procéder à la cuisson 1x 2mn, puis 2x 1mn,remuer entre chaque étape….. C’est prêt …….

Verser dans 2 coupes, recouvrir d’un film étirable quand les crèmes sont encore chaudes pour éviter la formation d’une peau.

Laisser refroidir a température ambiante puis les mettre au frais avant de déguster

Observation : Bien respecter les étapes de cuisson au risque de devoir nettoyer a fond votre micro-ondes

Je vous le conseille en connaissance de cause j’ai voulu faire la cuisson en 1 seule étape j’ai joué de l’éponge 

Si nécessaire suivant la consistance ajouter 1mn supplémentaire tout en sachant que la crème épaissie légèrement en refroidissant


Valeur calorie pour 1 crème = 91calories

OU 2 etoile-mer pour WW

 

 

 

Bonne Journée

 

 

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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 09:35

Bonjour

Vous n’avez pas trop faim, ou vous avez fortement entamé votre quota journalier, ce n’est pas pour autant que vous devez vous priver d’un repas

Je vous propose une recette qui sera idéale pour cette occasion

 

Rostie-aux-poulet-copie-1.jpg

 

Pour 2 personnes

200grs p de terre

1 œuf

1 barquette allumettes de poulet

2 échalotes

Sel, poivre, persil, 1pincée de muscade

25grs Philadelphia light

2 œufs supplémentaire ( facultatif )


Réalisation

Préchauffer votre four a 180°

Eplucher et râper les pommes de terre, ajouter l’échalote finement haché, les allumettes de poulet

Battre l’œuf en omelette avec le sel, poivre, persil, muscade et Philadelphia

Mélanger les 2 préparations

Poser sur votre plaque de four une feuille de cuisson, disposer dessus 2 emportes pièces et répartir le mélange de pomme de terre pour former 2 galettes bien rondes tasser légèrement, ôter les emportes pièces et enfourner pour 30mn

Après 20mn de cuisson retourner vos röstis et poursuivre la cuisson

Avant la fin de cuisson cuire les œufs à la poêle sur une feuille de cuisson et disposer sur chaque röstis avant de passer a table.

Observation : Pour ceux et celles qui suivent le programme

comptabiliser  6,5 etoile-mer  avec l’œuf au plat sur le dessus ou 4,5 nature accompagné d’un potage, d’une salade, d’un yaourt et d’1 fruit vous pouvez avoir un repas acceptable même s’il ne vous reste que peu de points a consommer

 

Bon appétit

 

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 14:14

Bonjour

 

Pas de recettes depuis quelques jours, ne croyait pas que mon assiette est vide et que je ne mange plus, je suis trop gourmande de la vie pour me laisser affamée juste un peu prise par le temps pour poster mes nouvelles expériences culinaire.

Pour aujourd’hui cela sera une recette aux accents Italien, par ce temps triste et humide cela nous fera du bien de voir du soleil dans notre assiette.

 

13982789-chef-de-bande-dessinee-drole-avec-plateau-de-nourr.jpg

 

 

 

Pour 2 personnes

 

Spaghettis

Garniture 

 11/2 cc huile olive 

2échalotes

1 gousse d’ail

240grs de crevettes décortiquées 

2 carottes

1 petite courgette

2 tomates

Sel, poivre, persil, thym, épices pour pâtes

1cs concentré tomates 

Un peu d’eau

 

Réalisation

 

Cuire les spaghettis a l’eau bouillante salée, égoutter et réserver.

Eplucher et couper en petits dés tous les légumes

Faire revenir l’échalote et la gousse dail dans l’huile chaude, ajouter les crevettes laisser cuire quelques minutes, verser les légumes dans la poêle ajouter les épices et le concentré de tomates, bien mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement.

Ajouter si besoin un peu d’eau et laisser cuire environ 10 mn a feu doux suivant la grosseur des légumes, ceux-ci doivent être cuits mais rester légèrement croquants

 

Disposer vos pâtes dans votre assiette et ajouter votre préparation de crevettes sur le dessus , il ne vous reste plus qu’a déguster

 

Observation :

Compter 8  etoile-merpour la garniture complète de crevettes soit 4 etoile-mer la part auquel vous ajouter la valeur des points pour les pâtes suivant la quantité consommée ex : pour 100grs (3etoile-mer)

 

Ce qui vous donne un plat complet pour 7 etoile-mer pas trop cher pour un plat raisonnable qui est assez copieux

 

Bonne Journée

 

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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 09:30

Bonjour 

 

Dans la catégorie gourmandise a consommer avec modération, après avoir testé

La pâte a tartiner chocolat

Le caramel au beurre salé

Aujourd’hui je vous offre ceci. (une recette issue d'un livre de cuisine pêtée par une amie)

 

pate-a-tartiner-aux-speculoos.jpg

 

Pour un pot de 360grs environ

½ feuille de gélatine

20cl de lait concentré non sucré

2cc miel épais

1pincée de cannelle

18 spéculoos ( de 7 grs)

50grs chocolat blanc

Comment préparer cette gourmandise

Mettre la gélatine a tremper dans l’eau froide

Faire fondre le chocolat au bain-marie, en même temps faire chauffer le lait avec le miel et la cannelle, dissoudre la gélatine dans le lait chaud.

Quand le chocolat est fondu mélanger en ajoutant progressivement le lait.

Mixer les gâteaux le plus fin possible et ajouter le mélange chocolat/ lait petit a petit sans cesser de mixer.

Verser dans un pot a confiture laisser refroidir et faire preuve de patience en mettant votre précieux mélange au frais pour que la préparation prenne de la consistance.

Observation : Je ne peux faire de comparaison avec la pâte a tartiner du commerce car je n’en ai jamais acheté , mais je peux vous garantir que comme les recettes données au dessus celle ci est a consommer avec modération non pas qu’elle coûte énormément en point , mais juste savoir s’arrêter a temps si on ne veut pas faire exploser son compteur.

Le pot complet coûte 31etoile-mer soit 1cc de 12 grs pour 1 etoile-mer

 

Bonne dégustation

 

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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 13:13

Bonjour

Lors de mes dernières courses, j’ai craqué sur un sirop artisanal

Je ne regrette pas car une fois arrivée à la maison je n'ai pas résisité pour y  goûter,c’est vraiment bon j’ai de suite su ce que j’allais en faire.

 

Yaourts-aux-speculoos.jpg

 

Ingrédients pour 4 grands yaourts

600ml de lait écrémé

4 spéculoos

1cs sirop de spéculoos

1CC édulcorant liquide

½ cc agar-agar

½ sachet de ferment yaourt

 

Préparation

Prélever un peu de lait froid pour diluer l’agar-agar

Emiette les spéculoos, les mettre dans le lait faire chauffer en y ajoutant l’édulcorant remuer pour bien faire fondre les biscuits.

Porter a ébullition et ajouter l’agar-agar, poursuivre l’ébullition pendant 1 bonne minute tout en remuant, ajouter le sirop de spéculoos, mélanger et laisser complètement refroidir a température ambiante.

Une fois la préparation refroidie, bien mélanger et ajouter le ferment .

Verser dans vos pots et suivre les instructions de votre yaourtière ( pour moi en marche pendant 8H) puis mettre au frais un minimum de 4H avant la dégustation .

Comptabiliser 2  etoile-mer par pots


Bonne Journée

 

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 08:47

Bonjour

Je vous propose aujourd’hui une recette qui demande du temps en préparation, mais avec laquelle je me suis régalée.

 

Raviolis-au-thon.jpg

 

 

Ingrédients pour 3 parts


Pour la pâte : 150grs farine, 1pincée de sel, 1 œuf, un peu d’eau si besoin

Pour la sauce et la farce :

1 1/2cc huile,

3échalotes,

2 gousses d’ail,

6tomates de taille moyenne,

Thym, laurier, sel, poivre, ½ bouillon cube volaille

100grs de thon au naturel

50grs Philadelphia light

Préparation des raviolis :

Pour la pâte : mélanger tout les ingrédients pour former une boule de pâte, filmer et laisser reposer a température ambiante le temps de préparer la garniture.

Pour la sauce et la farce : Couper les tomates en petits cubes, Faire revenir l’échalote et l’ail dans l’huile chaude, verser les tomates bien mélanger, saler, poivrer, ajouter thym laurier et le bouillon cube émietté.

Laisser mijoter a feux doux pendant 10 mn, contrôler la cuisson ajouter un peu d’eau si besoin.

Oter les feuilles de laurier et passer le tout au mixer pour obtenir un coulis, diviser le poids en trois, mettre les 2/3 de côté et dans le 1/3 restant y ajouter le thon émietté et le Philadelphia ,bien mélanger en chauffant légèrement pour faire fondre le fromage.

Etaler le plus finement possible votre pâte sur un plan de travail fariné, découper des cercles pour former vos raviolis soit à la main ou avec un moule spécial de ce style P1030664.JPG

Mettre au centre un peu de farce, fermer en soudant bien les bords, laisser sécher a l’air libre.

Renouveler l’opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Faire cuire vos raviolis a l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 mn, en même temps faire chauffer le coulis de tomates mis de côté, une fois vos raviolis cuits, les égoutter et les mettre aussitôt dans la sauce.

Déguster bien chaud

Observation : il est fort possible que vous ayez un peu plus de farce que de pâte (reste que vous pouvez consommer avec des pâtes traditionnelles)

Il faut savoir que le fait de confectionner des raviolis demande du temps, vous pouvez garder la base du coulis et de la farce et décliner la recette sous forme de cannellonis ou en lasagnes qui doivent être tout aussi bon.

Pour contrôler la bonne cuisson de vos raviolis il faut attendre que ceux-ci remontent a la surface

Comptabiliser : pour environ 39 raviolis

Pour la pâte : 17 etoile-mer en comptant la farine qui sert a étaler la pâte

Pour la sauce et la farce : 7 etoile-mer

Soit un total de 24 : 3 = 8  etoile-merpar part

Mon mari n’aimant pas les raviolis j’ai partagé ma préparation en 3 parts une que j’ai dégusté le jour même et les suivantes accompagnées de leur sauce divisé de même en trois parts que j’ai mis au congélateur pour un repas express.

 

                        P1030665.JPG

Pour la cuisson de ceux congelés les plonger directement dans l’eau bouillante, sans les décongeler .

 

Bonne Journée

 

 

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 07:00

Bonjour

 

J’arrive juste a l’heure du petit déjeuner

 

Qu’étalez-vous sur vos tartines le matin ? de la confiture ? de la pâte a tartiner? 

 

Si pour changer vous y mettiez quelques cuillères de ma dernière recette

 

lemon-curd-orange.jpg

 

Une recette ultralight car elle ne contient ni œufs, ni beurre et en est tout autant délicieuse, imager le bocal entier ne coûte que 146 calories alors je vous promets que vous auriez tort de vous en priver.

 

Comment faire ?

 

Presser 3 oranges pour en extraire le jus, vous devez en avoir 300ml si ce n’est le cas (chose fort possible) rallonger avec un peu d’eau pour arriver au volume voulu.

 

Délayer 20grs de maïzena avec 1 cs de lait concentré non sucré et un peu de jus, réserver.

 

Verser le reste de jus dans une casserole, y ajouter une belle pincée de vanille en poudre et 2cc d’édulcorant, le faire chauffer a feu doux puis verser petit à petit sur la maïzena.

 

Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir a feu doux tout en remuant, quand cela épaissi verser dans un bocal et laisser refroidir puis mettre au frais.

 

Attendre quelques heures avant de déguster.

 

La préparation épaissie en refroidissant.

 

Astuce : Pour obtenir le maximun de jus de vos oranges, les passer a peine 1 mn au micro-ondes avant de les presser.

Il est préférable de presser les oranges que de les passer à la centrifugeuse, pour avoir testé les 2 versions celle que je vous donne est plus douce moins acide alors que les 2 tests ont été fait avec les même oranges.

 

Bon petit déjeuner et Bonne journée

 

Edit du 20/10: J'ai modifié le titre de ma recette car cela a crée un flux de ramarques qu'elle soit nommé Lemon curd alors qu'elle n'est pas faite a base de citron.

 

 

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 20:18

Bonsoir

 

Dans le domaine des recettes rapides et idéales pour un soir après un bon potage, je partage avec vous mon test culinaire d’hier.

(je ne peux vous dire ou j'ai piqué l'idée, j'ai oublié de noter le lien mais si l'auteur se reconnait c'est avec grand plaisir que je rectifirais mon oubli)

 

brochette polenta

 

 

Pour 1 part si bon appétit

 

150ml eau

30 grs polenta cru

Sel, poivre, 1 pincée de cumin

2 tr fromage fondu

2 tr jambon blanc ou jambon cru

 

Préparation

 

Porter l’eau a ébullition avec le sel, poivre et cumin, y faire cuire la polenta pendant 5 a 7mn sans cesser de remuer.

 

Verser la préparation dans une empreinte pour la faire refroidir, démouler une fois bien refroidie.

Couper en 4, faire de même avec les 2 tranches de fromage, réserver.

Couper en deux vos tranches de jambon suivant votre choix.

Enfiler un pic a brochette au centre de la polenta dans le sens de la longueur, déposer sur 2 faces un morceau de fromage et enrouler avec le jambon.

Maintenir si nécessaire avec un cure dents

Faire cuire sur la plancha a feu doux,(ou sur une feuille de cuisson dans une poêle) retourner régulièrement sur chaque faces laisser le temps nécessaire pour que la polenta a l’intérieur soit chaude.

Déguster aussitôt.

 

Observation : Si gros appétit et que vous dégustez la recette complète comptabiliser 7etoile-mer pour votre repas auquel vous pouvez y ajouter des légumes ou une belle salade pour avoir un repas équilibré.

 

 

Bonne soirée

 

 

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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 10:00

Bonjour

Le changement de saison et de météo radicale de ces derniers jours font qu’il est moins facile de se bouger, marches et randonnées sont un peu mis de côté, il me reste encore les entraînements et compétitions de bowling heureusement.

C’était sans compter qu’avec le soutien de notre parlote sur le forum de WW , Vivi nous a proposé de mettre en place un défi sport maison qui consiste a faire quelques petits exercices quotidien.

 

                   15301436-alimentation--set.jpg

On a commencé en douceur en faisant travailler notre taille.

Premier point prendre nos mesures pour contrôler les bienfaits de ces exercices.

Premier exercice: Les obliques

Se placer debout jambes légèrement écartées, mains sur les hanches ou sur le côté et descendre alternativement côté droit et gauche.

Faire 3 séries de 15 mouvements.

obliques.gif

 

Second exercice que j’ai rajouté : Les pompes

Pas de panique j’ai trouvé une méthode qui permet de les réaliser beaucoup plus facilement.

 

exo-pompes-mur1.jpg

Se placer face au mur, les mains en appui sur celui-ci, bras tendu, écartement un peu plus large que les épaules.

Se mettre sur la pointe des pieds.

 

Contracter fesses et ventre et plier les bras en inspirant à fond, jusqu’à toucher le mur avec votre visage au départ puis au fil du temps voir a toucher le mur avec votre torse, revenir à la position de départ en expirant garder votre dos droit sans se cambrer.

Pour vous aider penser que sur le mur il y a la photo de votre chéri à qui vous devez faire un bisou.

Faire de même 3 séries de 15 mouvements

Relâcher vos muscles entre chaque exercice

 

Cela ne fait que 4 jours que je pratique ces exercices mais je commence à ressentir mes muscles jusque la endormis.

Le partage sur le forum ou l’on trouve aide et soutien est bénéfique pour résister et continuer notre parcours

Merci Vivi pour cette excellente idée de défi

 

Bonne Journée 

 

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Mon autre univers: Mes passions pour la brodeire, l'encadrement, les brocantes 


  banniere-1.jpg

 

Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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