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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 20:43

Bonsoir

J’avance dans ce parcours avec l’aide de vous toutes présentes sur mon blog et par le soutien que j’ai avec vos commentaires ,ainsi que sur le groupe de discussion sur le forum WW ou nous sommes quelques unes a dialoguer quotidiennement , nous partageons nos doutes , nos réussites,nos astuces pour ne pas craquer et nos idées de recettes .

C’est ainsi que la recette que je vous propose aujourd’hui est arrivée à ma table hier soir , l’idée de base est venue de Vivi , puis ne pouvant la joindre pour demander plus de détail j’ai bidouillé le reste a ma façon , j’y ai ajouté ma touche perso pour avoir un équilibre entre légumes et protéines pour obtenir un plat complet .


tarte-poireaux-truite.jpg

 

Elle est pas belle l’association de 2 weight watcheuses quand elles passent en cuisine ???

 

Cette tarte vous tente !!!!! désolée, y’en a plus il va falloir passer par vos fourneaux si vous voulez y goûter

 

Pour cela préparer les ingrédients suivant

 

Fond de tarte

Suivre les explications de la base suivante , puis la mettre au frais le temps de préparer votre garniture

 

Garniture

 

2 poireaux

2 belles échalotes

1 gousse d’ail

2 cc huile olive

1cs crème liquide 12%

90grs filet de truite

2oeufs,

1cs maïzena

sel, poivre, curcuma, quelques brins de ciboulette

 

Passer votre tablier et au travail

 

Laver et couper en fines rondelles vos poireaux

 

Emincer les échalotes

 

Faire chauffer l’huile et faire revenir les échalotes sans leur faire prendre de couleur , ajouter les poireaux, l’ail et la ciboulette ciselée, saler poivrer puis saupoudrer légèrement de curcuma.

 

Couvrir et laisser mijoter a feu très doux pendant 5mn , ajouter la crème en fin de cuisson.

 

Pendant ce temps détailler en petits cubes le filet de truite , réserver .

 

Battre ensemble les œufs , la maïzena , saler poivrer et ajouter de nouveau une pointe de couteau de curcuma .

 

Etaler la pâte , piquer le fond à la fourchette , étaler la préparation aux poireaux, répartir les dés de truite puis verser les œufs battus

 

Mettre a cuire pour 45 mn a four chaud th 180°

 

Observation : Cette tarte peut être réalisée avec du saumon en sachant que le saumon coûte un plus cher en points .

Pour un repas du soir accompagnée d’une belle salade elle est idéale , divisée en 4 elle vous coûtera 5,5 etoile-mer la part .

 

 

Merci Vivi pour ce partage , je me suis régalée

 

Bonne soirée

 


imprimante-copie-1

 

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 08:37

Bonjour

 

On commence la semaine avec une petite gourmandise, réalisée hier pour la pause café.

Jusqu'à maintenant il était rare que j’arrive a réussir de jolies madeleines avec une belle bosse sur le dessus , mais la elles étaient impeccables .

 


Madeleine-cacao.jpg

 

 

J’ai pris la recette dans ce nouvel ebook (page 24), il n’est pas en version light mais rien ne nous empêche de nous accorder des petits plaisirs comme tout le monde en modifiant quelques ingrédients.

cafe-gourmands.jpg

 


Voici ma version

 

Pour 8 madeleines

 

2oeufs

30grs beurre  20%

50grs farine 

2sachets de sucre vanillé

1cc édulcorant liquide

1pincée de sel

½ sachet de levure chimique (5grs)

2 cs cacao non sucré

 

Réalisation

 

Passer la margarine 2 secondes au micro-ondes pour la faire fondre mais sans la faire bouillir

 

Mélanger tout les ingrédients sec (farine, levure, sel et cacao)

 

Battre au fouet électrique les œufs entier avec l’édulcorant et le sucre vanillé jusqu'à obtention d’un mélange bien mousseux, sans cesser de battre ajouter progressivement le mélange de farine puis en dernier la margarine fondue.

 

Répartir dans des empreintes a madeleine, puis mettre au frais pendant 30mn

 

Préchauffer votre four a 180° et enfourner pour 12à 15 mn

 

Il ne vous reste plus qu’a déguster une fois les madeleines refroidies

 

Observation :J’ai modifié dans la recette juste la quantité de matières grasse, remplacer le sucre par l’édulcorant et le tour est joué.

 

Beaucoup de recettes ordinaires peuvent s’adapter en allégeant la facture calorique compter 66 calories  ou  2 etoile-mer  pour le programme WW par madeleine 


J'ai bien l'intention de retenter l'aventure cette fois version citron qui devrait coûter encore moins de point (idée a suivre )

Bonne Journée

 

imprimante-copie-1

 

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 19:02

Bonsoir

 

Perdre du poids ne se tient pas qu’a ce que l’on met dans son assiette , il faut aussi l’associer a une activité pour retrouver nos muscles qui ont été quelque peu mis au repos du au surpoids.

 

C’est un cercle infernale on ne peut pas se bouger car on est en surpoids et d’un autre côté le fait de rester inactif n’aide pas a éliminer , c’était mon cas il y a encore quelques temps ou quand on faisait le choix de faire une balade ,déjà avant de partir je savais que cela ne serait pas une mince affaire , le manque de souffle, la douleur dans les genoux , la fatigue faisait que si je pouvais je préférais rester à la maison.

 

Mais j’ai tenu bon ,peu importe le temps que je mettais a faire le chemin, le nombre de fois ou je devais faire des haltes pour reprendre mon souffle , aujourd’hui avec les kilos en moins et le fait de persévérer, nos balades deviennent régulières et même me manque si je suis une semaine sans faire une randonnée , j’ai encore du mal avec les côtes mais a chaque fois je repousse le moment de la halte et finalement j’arrive au bout .

 

Aujourd’hui baskets aux pieds ,appareil photo dans une main et dans l’autre la carte de notre parcours , nous voilà parti a la découverte des sentiers et chemins de campagne de notre village, que la plupart du temps nous traversons en voiture sans en profiter .

rando 5 8

 

Toujours de jolies rencontres sur notre route , nos amis les ânes du Cotentin avec leur croix de St André sur le dos, nous avons fait une halte au bord d’un ruisseau pour admirer le ballet de 3 libellules puis repris notre route.

Une grande partie de notre parcours s’est fait en sous bois un moment très agréable que j’ai fort apprécié après avoir fait une montée d’enfer .

Parcours-5.jpg

 

Après un tel effort , quoi de plus naturel que de se rafraîchir , il y a en un qui ne s’en est pas privé.

Bounty.jpg

 

Elle est pas belle la vie !!!!!!!

 

Bonne soirée

 

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Published by fibie - dans Balades
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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 13:43

Bonjour

 

Je ne sais pas si vous connaissez les livres virtuels que l’on peut consulter gratuitement sur le net et pour certains même les télécharger 

C’est une découverte que j’ai faite au cours de mes recherches culinaire, certains comportent des recettes vraiment sympa a tester je vous donne quelques liens .

carnet-blogueurs.jpg

ACTUALITES-Livre-300-recettes-legeres-2012.jpg

couv-livre--1-.png

couv_Yummy_N9_280.jpg

Je vous donne de quoi lire pour occuper votre week-end ,si vous ne savez pas quoi faire 

 

Bonne lecture 

 

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3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 16:11

Bonjour

 

Le nez dans mes bouquins de cuisine puis sur le net, je me demandais comment je pourrais utiliser une brick de lait de coco entamé avant qu ‘elle se perde.

 

Etant donné que cet ingrédient coûte tout de même assez cher en points l’utilisation ne se fait que par petites quantités donc quand je dois l’utiliser je m’arrange a faire plusieurs recettes pour ne pas gaspiller la nourriture.

 

Au bout d’un moment ne trouvant rien a mon goût je ferme tout et je me dis qu’étant habitué a faire mon pain moi même ainsi que mes brioches pourquoi ne pas se servir d’une recette de base et d’y intégrer mon lait de coco pour faire un pain que l’on puisse déguster au goûter ou pour le petit déjeuner .

Au moment ou je prépare mon article juste derrière moi sont en train de cuire mes petits pains, une délicieuse odeur se dégage dans la cuisine ,je vais devoir faire preuve d’une grande volonté pour ne pas craquer dés la sortie du four .

 

petits-pains-coco.jpg

 

Ingrédients pour pain coco

 

50grs margarine 20%

1cc sel,

1oeuf

100ml lait de coco

100ml eau tiède

1cc édulcorant liquide

1cs noix de coco râpé

400grs farine

1 sachet levure boulanger

 

Réalisation

 

Prélever 1cs lait de coco , réserver pour badigeonner le pain avant la cuisson

 

A faire en MAP

 

Mettre les ingrédients dans la cuve de votre machine dans l’ordre écrit ,

Mettre ne fonction pétrissage

 

A faire en robot

 

Délayer la levure dans l’eau tiède

Mettre tout les autres ingrédients dans le bol du robot avec le crochet pétrissage mettre en fonction quelques minutes puis ajouter la levure diluée

Pétrir 10mn , ôter le crochet couvrir le bol avec un torchon

Laisser lever 1H

 

Passer le délai de levée, dégazer la pâte en la pétrissant de nouveau quelques minutes

Diviser la pâte en trois boules que vous disposer côte à côte dans un moule a cake ou tout comme moi peser la pâte et diviser en 12 petites boules pour faire des petits pains individuels

Que vous disposerez assez espacés sur une feuille de cuisson.

 

Pour les 2 versions couvrir de nouveau et laisser lever de nouveau pendant 1H

 

Badigeonner avec le lait de coco mis de côté et faire cuire a four chaud 25 mn pour les petits pains et environ 30mn pour la version cake

 

Observation :Pour la seconde partie de pétrissage pour la version robot il vous suffit de remettre le crochet et pétrir de nouveau 5mn

 Pour la version MAP , pétrir de même mais à la main 

Il est possible que la pâte soit un peu collante mettre 1cs de farine sur votre plan de travail pour faciliter le façonnage du pain

La  recette complète  coûte 50 etoile-mer en petits pain individuels compter 4 etoile-merpar pain en version cake comptabiliser suivant le N° de tranches

 

Entre temps d’écrire mon article mes petits pains sont cuits j’ai hâte de pouvoir y goûter.

 

Mon avis : je ne pouvais vous faire partager cette recette sans l’avoir testée , c’est tout bon vous pouvez y aller je n’ai pas résisté a piocher un petit morceau , le goût de coco est vraiment subtil mais moi j’aime accompagnée d’une petit cuillère de confiture c’est un régal

 

Bonne Journée


imprimante-copie-1

 

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 13:54

Bonjour

 

Suite a des remarques constructives de certaines de mes visites, il m’a été fait la remarque qu’il est dommage de ne pouvoir imprimer mes recettes et qu’il est fastidieux de devoir les recopier à la main.

 

ordi-chaine.jpg

 

Je me dois de vous en dire la raison , le clic droit est inactif volontairement car par le passé j’ai eu la désagréable surprise de découvrir sur des blogs différents ( qui sont fermés depuis) mes montages photos ainsi que le détail de mes recettes , chose normale me direz-vous ok car nos recettes sont la pour voyager de blogs en blogs pour le partage ,mais la ou je n’étais pas d’accord c’est que les auteurs de ces blogs ne prenaient même pas la peine d’essayer mes recettes et de mettre leur propre photos.

C’était du copier / coller en s’attribuant les recettes pour les leurs , après contact pour leur en faire la remarque j’ai reçu toutes sortes de remarques désagréables ainsi que des insultes .

 

Ce qui m’a amené a savoir si je devais fermer mon blog ou continuer tout en les ignorant, sans votre soutien de l’époque ce blog aurait été fermé illico presto , puis après réflexion je me suis dit qu’il devait y avoir une parade pour ne pas me trouver de nouveau confrontée a ce soucis, qui en soi n’a rien de bien grave mais il faut savoir que tenir un blog pour qu’il soit agréable a lire pour vous demande du temps de l’organisation et la moindre des politesses a mon avis est de respecter ce travail.

 

C’est pour cette raison que mes montages photos portent un filigrane et que le clic droit sur mes pages n’est pas autorisé , avec quelques recherches de l’utilisation de mon blog j’ai trouvé le moyen de combler cette lacune , il vous suffit de vous rendre en bas l’article la ou se trouve cette barre

barre.jpg

touchede vous positionner sur la touche plus et la vous pouvez accéder a l’impression de la page .

 

Plus d’excuses pour ne pas manger équilibré.

 

Bonne Journée

 

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Published by fibie - dans Aides & astuces
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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 08:03

Bonjour

 

Aujourd’hui pas de recette, mais je viens partager avec vous une petite astuce vu a la TV dans une émission culinaire .

 

Une astuce que je teste depuis un petit moment et dont je ne pourrais me passer maintenant tellement elle est efficace .

 

Qui d’entre vous n’a pas galérer quand il s’agit de battre au fouet un mélange dans un récipient , de découper un morceau de viande sans que votre planche ou votre saladier ne glisse sur votre plan de travail, on peut bien entendu déposer dessous un torchon pour éviter ce désagrément mais cela manque de stabilité.

 

Pour régler ce problème il suffit de glisser sous votre récipient ou votre planche a découper, un joint de bocaux de conserve et le tour est joué vous pouvez sans soucis battre votre préparation tout en gardant une main libre pour intégrer les autres ingrédients , découper votre viande sans courir après votre planche.

 

bloque-plat.jpg

 

Pour ma part mon joint fait parti de mes ustensiles de cuisine dont je ne pourrais me passer .

Essayer et vous l’adopterez.

 

Bonne Journée

 

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Published by fibie - dans Aides & astuces
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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 13:40

Bonjour

 

J’ai gentiment était invitée par a participer a un concours qui est proposé sur le blog

Cook-with-love

 

Le thème porte sur la cuisine de l’été , tout un domaine qui me plait mais je ne savais encore hier si j’y participerais car le délai est court, la clôture du concours est pour ce soir minuit .

 

Mais quand le hasard décide de semer son petit grain de sel, tout peut changer.

 

Je reçois toutes les semaines un petit fascicule avec infos de la région, page de jeux et pages recettes, surprise hier en ouvrant la page recette, je découvre la recette idéale pour participer , j’ai tout sous la main ce qui fait que je teste ce midi la recette que je vais proposer

 

papillote-dinde-melon-coco.jpg

 

 

Ingrédient pour plat unique

 

100grs escalope de dinde

1 fine tr de melon

2 rondelles de citron vert ( pour moi ordinaire )

sel, poivre

1cs lait de coco

10grs raisins secs (blond )

 

 

Réalisation

 

Couper en 4 les tr de citron, en dés le melon ainsi que la viande

 

Disposer le tout dans une papillote en alternant la viande avec les fruits, saler, poivrer

 

Faire cuire a four chaud 200° pendant 20 mn

Arroser avec le lait de coco à la sortie du four et déguster immédiatement.

 

Si vous souhaitez découvrir les recettes proposées pour ce concours un petit tour en dessous 

Banniere-concours-ete---Texte.jpg

 

Observation : La viande reste moelleuse et on apprécie la touche acidulé du citron

 

Pour ceux et celles qui suivent le programme compter 5  etoile-mer  pour le plat

 

Bonne Journée

 

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 08:31

Bonjour

 

Je n’ai jamais pensé que mes tests culinaire m’auraient un jour amené a faire mon propre fromage.

Puis lors d’un visite sur le blog de ChefNini, je me suis laissé tentée par une de ces propositions.

Une recette qui m’a paru si simple qu’elle est passée dans ma liste d’attente , puis elle est revenue sur le dessus de la liste ,est passé par ma cuisine pour arriver jusqu’ici .

 

chevre-frais.jpg

 

Il va vous falloir une dose de patience pour laisser au temps faire son œuvre , mais je peux vous certifier de cette patience est largement récompensée a la dégustation.

 

 

Ingrédients pour 1 fromage

 

1l de lait de chèvre

3cs jus de citron

1petite cc de sel fin

1 gousse d’ail

1poignée de ciboulette

 

Réalisation

 

Faire chauffer le lait a 82° , ajouter le jus de citron et poursuivre la cuisson 2mn sur feu au minimum.

Oter la casserole du feu, mettre un couvercle , ne plus y toucher et laisser refroidir a température ambiante pendant ½ journée

 

Passe ce délai, verser dans votre passoire garnie de 2 épaisseurs de gaze, déposer au dessus d’un saladier et mettre au frais pour 15H, vider régulièrement le jus qui s’écoule pour ne pas que la passoire touche au petit lait .

 

Après le temps d’égouttage , presser entre vos mains le fromage dans la gaze pour éliminer le restant de liquide.

 

Mixer une partie avec la gousse d’ail ,verser dans un plat ajouter le reste de fromage, saler et ajouter la ciboulette ciselée

 

Faire prendre forme dans des empreintes ou mettre dans un récipient, recouvrir d’un film alimentaire et remettre au frais pour 12H

 

Vous pouvez passé ce stade piquer votre lame de couteau dedans et l’étaler sur une belle tartine grillée …………

 

Si vous souhaitez suivre la réalisation étape par étape je vous laisse le soin de vous rendre sur le blog de Nini

 

Observation : Pour l’avoir goûté nature a la fin de l’égouttage ,il est tout aussi délicieux

 

Bonne Journée

 

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 20:05

ecran1-copie-1.jpg

De retour a mes fourneaux ce matin pour vous faire partager une nouvelle gourmandise, mais il va vous falloir un peu de patience et attendre jusqu'à demain pour la découvrir ,elle doit passer d’abord par le test de dégustation qui est pour le repas de ce soir

 

Pour l’instant , je vous emmène en randonnée entre mer et campagne, entre champs en fenaison et champs de maïs bien vert .

 

Ce sont des amis bien de chez nous qui vous ont souhaité le Bonjour, de jolies vaches normande ainsi que des ânes du Cotentin.

 

J’aurais aimé pouvoir vous faire découvrir leur particularité .

 

Ils portent sur le dos la croix de St André spécifique a notre région , mais pour ne pas faillir a leur réputation, impossible de les faire se retourner donc impossible pour moi de les prendre en photo de dos, et de mon côté je ne suis pas assez téméraire pour entrer dans le champ , vous n’avez donc pas d’autre choix que de me croire sur paroles .

 

Comme nous ne sommes pas des experts dans le domaine de la randonnée nous sommes toujours a la recherche de notre route en débusquant les repères et surtout apprendre a suivre le bon ,chose qui n’est pas toujours évidente surtout quand découvre plusieurs symboles différents sur le même support .

Suivez-le-guide.jpg

 

Quelques chemins escarpés, quelques belles montées, quelques moments de pause pour profiter de la nature un peu de patience pour arriver a prendre en photo ces superbes papillons pour finalement découvrir une vue splendide que l’on ne se lasse pas d’admirer.

 

Recompense.jpg

Voilà pour aujourd’hui une randonnée de 6 kilomètres , de 9000 pas , d’1H en marche active et d’1H 30 en marche totale qui m’a fait brûler 380 cal, et gagner quelques points bonus mais que je ne consomme jamais car pour moi faire du sport est une aide complémentaire pour le corps et non pas une raison pour manger +

 

J’espère que cette balade ne vous aura pas trop fatigué

 

Bonne soirée

 

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  banniere-1.jpg

 

Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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