Contre vents et marées

Bonsoir

Comme a mon habitude curieuse toutes nouveautés ,je recueille diverses recettes, celle de ce soir provient de petits fascicules offert par les grandes surfaces .

Elle est conçue pour être dégustée froide sous forme de verrines a l’apéritif, mais comme le temps chez nous le temps n’est pas de saison pour ma part j’ai fait le choix de la manger bien chaude pour me réchauffer.

Etant donné que je ne publie pas de recettes sur mon blog sans qu’elles soient passées par mon assiette, j’ai donc prélevé 2 petites verrines pour tester .

De cette façon je peux vous faire partager mes impressions sur chaques versions

Verdict : Partager

Mon homme a  préféré la version froide , mais pour moi mon petit faible a été pour la chaude , il ne reste plus qu’a tester pour vous faire votre avis.

Pour cela il vous faudrait peut être la recette, mais avant de plonger votre cuillère dans l'une ou l'autre prenez 2 mn pour dévorer  des yeux les 2 versions.

La recette

Ingrédients

250grs de carottes

1oignon

1cc d’huile d’olive

1cc sucre en poudre

½ bouillon cube volaille

100 ml lait ½ écrémé

½ L d’eau

50grs crème liquide 12%

sel, poivre, 1 pointe de couteau de gingembre en poudre ou 15 grs de gingembre frais

Réalisation

Faire légèrement colorer l’oignon dans l’huile chaude , ajouter le sucre laisser fondre.

Mettre les carottes coupées en dés et le gingembre.

Emietter le bouillon cube, recouvrir avec l’eau et le lait.

Laisser cuire a petits bouillons pendant 20 mn.

Mixer le tout , ajouter la crème , sel et poivre suivant votre goût

Observation : Cette crème est onctueuse et peut faire en version chaude pour 2 personnes .

Comptabiliser 5    pour la totalité de la recette

Pour la version froide : verser dans des verrines laisser refroidir a température ambiante et mettre au frais pour 2H , elles doivent se consommer très froides

Bonne soirée

Bonjour

La source d’inspiration de la recette que je vous propose aujourd’hui a été prise sur des fiches promotionnelles offertes lors de l’achat d’un des produits  en grande surface

La il s’agit d’un fromage ail et ciboulette que j’ai accommodé en suivant les instructions suivantes pour obtenir un plat complet pour 1 personne

Ingrédients

1escalope de dinde (environ 100grs)

1cc huile olive

1 échalote

1 morceau de poivron rouge

2 petites tomates

1 carotte

15grs de fromage ail et ciboulette

100grs de pâtes cuites

Réalisation

Faire dorer l’échalote dans l’huile chaude, placer votre viande et laisser cuire a feu doux

Réserver la viande au chaud  et mettre a la place les légumes coupés en petits dés.

Saler, poivrer et arroser  avec une verre d’eau , laisser cuire environ 15 mn suivant la grosseur de vos légumes

Ajouter le fromage, le laisser fondre tout en remuant

Servir la viande avec les pâtes accompagné de la sauce

Vous aurez une assiette complète  équilibrée comprenant : protéines, féculents et légumes pour 8  

Bon appétit

Bonjour

Il y a quelques temps à la recherche d’une recette sur le net concernant la rhubarbe j’ai trouvé quelques idées intéressantes .

J’ai fait le choix de tester et de vous faire partager  Un crumbble pomme/ rhubarbe,tout en gardant de côté d’autres idées que je trouvais tout aussi alléchantes.

Avec le beau temps et la chaleur qui s’installe la recette que je vous propose aujourd’hui est la base pour s’offrir des boissons fraîches  pour se désaltérer ou a ajouter dans un fromage blanc

Etant seule à la maison pour apprécier de genre de recette, et allant vers l’inconnu je n’ai fait qu’une petite dose pour goûter

C’est pour cette raison que sur ma photo la bouteille est a  moitié pleine, et non parce que j’ai déjà avalé le reste .

Marche a suivre pour réaliser ce sirop

Les ingrédients ( ne pas hésiter a doubler les quantités selon votre goût)

250grs de rhubarbe

200ml d’eau

½ cc jus de citron

1 clou de girofle

50grs sucre

La méthode

Eplucher et couper en tronçons la rhubarbe , mettre dans une casserole , recouvrir avec l’eau

Mettre sur le feu et laisser cuire pendant 15 a 20 mn, égoutter a l’aide d’une passoire pour récupérer le jus et réserver la pulpe d’un autre bord .

Comme chez moi rien ne se perd ,je vous donnerais une seconde recette vous utiliser la chair de la rhubarbe un peu plus bas .

    Revenons a notre sirop

         Mettre le jus récolté dans une casserole, y ajouter le sucre, le jus de citron et le clou de girofle, porter a ébullition et laisser frémir pendant environ 10mn pour obtenir un sirop

        Passer votre préparation dans une passoire fine dans laquelle vous aurez déposer une gaze pour éliminer tout les petits résidus qui sont restés lors du premier filtrage

       Verser dans une bouteille stérilisée et laisser refroidir .

  Observation : Pour avoir déguster ce sirop dans un grand verre d’eau glacée mon seul regret est de ne pas en avoir fait une quantité beaucoup plus importante J’ai adoré

  Si vous souhaitez vous lancer dans l’aventure avec des doses plus importantes, allez faire un petit tour chez  Jenny c’est chez elle  que j’ai trouvé cette recette

  Ne pas oublier que l’on a mis de côté la pulpe de rhubarbe , avec j’ai fait une jolie compote en y ajoutant 1pomme, 1 banane , 1cs de sucre, 1pincée de vanille et vous laissez compoter le tout avant de mixer si éventuellement il reste des petits morceaux .

Bonne dégustation

Bonjour

Aujourd’hui dans mon assiette , une petite touche provençale avec cette recette dont je n’ai pas été chercher la source d’inspiration bien loin .

Sur le dessus de l’emballage il y avait une recette toute simple que j’ai suivi pas a pas car l’équilibre et les proportions était tout a fait compatible au programme

Ingrédients pour 2 personnes

2 cuisse de lapin

1 courgette

1 oignon

sel, poivre, herbes de Provence

2 cc huile olive

Pour vos papillotes

 2 grandes feuilles de papier sulfurisé

Réalisation

Couper la courgette en rondelles ,former un lit sur 2 rangées sur chaque feuilles de papier sulfurisé  (environ 12 a 14 tranches de courgette )

Couper l’oignon en deux, puis en fines tranches, les répartir  sur les courgettes

Saler et poivrer chacune des cuisses de lapin, les déposer sur les légumes

Arroser avec 1 cc d’huile d’olive sur chaque et saupoudrer généreusement (suivant votre goût) d’herbes de Provence )

Fermer vos papillotes et faire cuire 40mn a four chaud 180°

A la fin de la cuisson ouvrir vos papillotes et remettre au four pour 5 à 10 mn juste pour faire dorer la viande

Servir bien chaud

Observation : Une recette toute en simplicité mais excellente

Compter 4    par personne pour 100 grs de viande avec les légumes , une suggestion de présentation accompagnée de 100grs de pâtes vous aurez un plat complet pour 7 

Bonjour 

Bien que nous sommes que 2 à la maison cette jolie tarte n’a fait que peu de temps

Mon homme n’a pas laissé sa part , moi non plus d’ailleurs mais juste la quantité autorisée

L’idée m’a été inspiré par plein de blogs qui offrent des versions plus ou moins différentes donc je fais de même .

Je vous offre ma version allégée

Ingrédients pour 6 personnes

Fond de tarte

120grs farine,

1oeuf ,

1pincée de sel,

2cc margarine 20%

 la valeur de la ½ coquille d’œuf en eau

Garniture

2 a 3 poires (suivant la grosseur)

1cs poudre d’amandes

10cl de crème liquide 12%

10cl lait écrémé

6 carambars

2oeufs

1cs maïzena

1 cc édulcorant liquide

Réalisation

Mélanger tout les ingrédients pour le fond de tarte

Etaler et garnir un moule

Piquer le fond de tarte à la fourchette, répartir la poudre d’amande et disposer vos poires coupés en tranches fines

Faire chauffer le lait et y faire fondre les carambars

Battre les œufs la maïzena , l’édulcorant et la crème , ajouter par petites doses le lait , bien mélanger.

Verser sur les fruits et faire cuire a four chaud 180° ,pendant 30 a 35 mn

Laisser refroidir avant de démouler et vous pouvez passez a la dégustation

Observation :

La base du fond de tarte peut vous servir pour tout autre préparation , sachez quelle vaut

  15 en totalité soit 2,5 par personne

Quand à la tarte aux poires que je vous propose comptabiliser 5  par personne

Bonne Journée