Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 13:50

Bonjour

 

Une belle cagette remplie de légumes frais du jardin m’a été offerte par un de mes voisins, dans laquelle j’ai découvert de beaux artichauts, de la salade,des cives et de belles courgettes jaune.

Courgettes que j’ai encore jamais eu l’occasion de goûter , après réflexion de savoir comment les cuisiner je me suis dit pourquoi ne pas faire un invisible mais version légumes (vous pouvez trouver la version sucré en un petit clic ICI).

 

invisble-courgette-p-de-terre.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

1oeuf (55grs)

2cc margarine 20% (20grs)

50 ml lait ½ écrémé

20grs farine

1cs maïzena

½ sachet de levure

sel, poivre, 1 petit bouquet de persil, 2 à 3 feuilles de basilic frais

1 courgette ( taille moyenne pour moi courgette jaune)

100grs p de terre

 

Réalisation

 

Couper en fines rondelles la courgette, disposer les tranches dans un papier absorbant et réserver

Faire de même avec les p de terre

 

Mélanger tout les ingrédients sec pour la pâte ( farine, maïzena, levure)

 

Faire fondre a moyenne vitesse la margarine au micro-ondes.

 

Battre l’œuf au fouet électrique, sans cesser de battre ajouter la margarine fondue, le lait puis peu a peu le mélange farine .

 

Cesser de battre une fois que le mélange est bien homogène, saler, poivrer puis ajouter le persil et le basilic finement ciselé.

 

Prélever 2 belles cuillères a soupe de pâte que vous mélanger aux p de terre, puis mélanger le reste de pâte aux courgettes

 

Répartir la moitié des courgettes dans un moule gratin puis les p de terre et une dernière couche de courgettes Verser le surplus de pâte sur les légumes.

 

Enfourner pour 45 mn a four chaud 180°.

 

Déguster à la sortie du four

 

Observation : Compter 427calories  pour le plat complet soit 213 calories pour 1 part


Bonne Journée

 


 

 

Repost 0
Published by fibie - dans Ma cuisine
commenter cet article
26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 13:40

Bonjour

 

J’ai gentiment était invitée par a participer a un concours qui est proposé sur le blog

Cook-with-love

 

Le thème porte sur la cuisine de l’été , tout un domaine qui me plait mais je ne savais encore hier si j’y participerais car le délai est court, la clôture du concours est pour ce soir minuit .

 

Mais quand le hasard décide de semer son petit grain de sel, tout peut changer.

 

Je reçois toutes les semaines un petit fascicule avec infos de la région, page de jeux et pages recettes, surprise hier en ouvrant la page recette, je découvre la recette idéale pour participer , j’ai tout sous la main ce qui fait que je teste ce midi la recette que je vais proposer

 

papillote-dinde-melon-coco.jpg

 

 

Ingrédient pour plat unique

 

100grs escalope de dinde

1 fine tr de melon

2 rondelles de citron vert ( pour moi ordinaire )

sel, poivre

1cs lait de coco

10grs raisins secs (blond )

 

 

Réalisation

 

Couper en 4 les tr de citron, en dés le melon ainsi que la viande

 

Disposer le tout dans une papillote en alternant la viande avec les fruits, saler, poivrer

 

Faire cuire a four chaud 200° pendant 20 mn

Arroser avec le lait de coco à la sortie du four et déguster immédiatement.

 

Si vous souhaitez découvrir les recettes proposées pour ce concours un petit tour en dessous 

Banniere-concours-ete---Texte.jpg

 

Observation : La viande reste moelleuse et on apprécie la touche acidulé du citron

 

Pour ceux et celles qui suivent le programme compter 5  etoile-mer  pour le plat

 

Bonne Journée

 

Repost 0
Published by fibie - dans Ma cuisine
commenter cet article
25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 08:31

Bonjour

 

Je n’ai jamais pensé que mes tests culinaire m’auraient un jour amené a faire mon propre fromage.

Puis lors d’un visite sur le blog de ChefNini, je me suis laissé tentée par une de ces propositions.

Une recette qui m’a paru si simple qu’elle est passée dans ma liste d’attente , puis elle est revenue sur le dessus de la liste ,est passé par ma cuisine pour arriver jusqu’ici .

 

chevre-frais.jpg

 

Il va vous falloir une dose de patience pour laisser au temps faire son œuvre , mais je peux vous certifier de cette patience est largement récompensée a la dégustation.

 

 

Ingrédients pour 1 fromage

 

1l de lait de chèvre

3cs jus de citron

1petite cc de sel fin

1 gousse d’ail

1poignée de ciboulette

 

Réalisation

 

Faire chauffer le lait a 82° , ajouter le jus de citron et poursuivre la cuisson 2mn sur feu au minimum.

Oter la casserole du feu, mettre un couvercle , ne plus y toucher et laisser refroidir a température ambiante pendant ½ journée

 

Passe ce délai, verser dans votre passoire garnie de 2 épaisseurs de gaze, déposer au dessus d’un saladier et mettre au frais pour 15H, vider régulièrement le jus qui s’écoule pour ne pas que la passoire touche au petit lait .

 

Après le temps d’égouttage , presser entre vos mains le fromage dans la gaze pour éliminer le restant de liquide.

 

Mixer une partie avec la gousse d’ail ,verser dans un plat ajouter le reste de fromage, saler et ajouter la ciboulette ciselée

 

Faire prendre forme dans des empreintes ou mettre dans un récipient, recouvrir d’un film alimentaire et remettre au frais pour 12H

 

Vous pouvez passé ce stade piquer votre lame de couteau dedans et l’étaler sur une belle tartine grillée …………

 

Si vous souhaitez suivre la réalisation étape par étape je vous laisse le soin de vous rendre sur le blog de Nini

 

Observation : Pour l’avoir goûté nature a la fin de l’égouttage ,il est tout aussi délicieux

 

Bonne Journée

 

Repost 0
Published by fibie - dans Ma cuisine
commenter cet article
22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 20:05

ecran1-copie-1.jpg

De retour a mes fourneaux ce matin pour vous faire partager une nouvelle gourmandise, mais il va vous falloir un peu de patience et attendre jusqu'à demain pour la découvrir ,elle doit passer d’abord par le test de dégustation qui est pour le repas de ce soir

 

Pour l’instant , je vous emmène en randonnée entre mer et campagne, entre champs en fenaison et champs de maïs bien vert .

 

Ce sont des amis bien de chez nous qui vous ont souhaité le Bonjour, de jolies vaches normande ainsi que des ânes du Cotentin.

 

J’aurais aimé pouvoir vous faire découvrir leur particularité .

 

Ils portent sur le dos la croix de St André spécifique a notre région , mais pour ne pas faillir a leur réputation, impossible de les faire se retourner donc impossible pour moi de les prendre en photo de dos, et de mon côté je ne suis pas assez téméraire pour entrer dans le champ , vous n’avez donc pas d’autre choix que de me croire sur paroles .

 

Comme nous ne sommes pas des experts dans le domaine de la randonnée nous sommes toujours a la recherche de notre route en débusquant les repères et surtout apprendre a suivre le bon ,chose qui n’est pas toujours évidente surtout quand découvre plusieurs symboles différents sur le même support .

Suivez-le-guide.jpg

 

Quelques chemins escarpés, quelques belles montées, quelques moments de pause pour profiter de la nature un peu de patience pour arriver a prendre en photo ces superbes papillons pour finalement découvrir une vue splendide que l’on ne se lasse pas d’admirer.

 

Recompense.jpg

Voilà pour aujourd’hui une randonnée de 6 kilomètres , de 9000 pas , d’1H en marche active et d’1H 30 en marche totale qui m’a fait brûler 380 cal, et gagner quelques points bonus mais que je ne consomme jamais car pour moi faire du sport est une aide complémentaire pour le corps et non pas une raison pour manger +

 

J’espère que cette balade ne vous aura pas trop fatigué

 

Bonne soirée

 

Repost 0
15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 21:49

Bonsoir

 

Si j’ai déserté mes fourneaux pour quelques temps, il en demeure pas moins que les balades sont toujours au programme.

 

Aujourd’hui c’est dans une randonnée entre champ de blé, de maïs et forêts que je vous emmène pour environ 5 kilomètres tout en en longeant les rivières, cela change de l’air iodé de la mer , mais tout aussi reposant, on se familiarise avec les balises des chemins de randonnées.

 

au-fil-de-l-eau.jpg

 

Au détour d’un chemin, ou juste derrière une haie on fait de jolies découvertes tel que la vue du château de Tourville.

 

Parcours-juillet-2012.jpg

 

Bien que nous ayons eu une fin de balade un peu chaotique avec des passages difficiles il était hors de question de faire demi tour, j’ai pu par cet occasion tester mon cadeau d’anniversaire offert par mon homme .

 

fin-parcours-2012.jpg

 

Un podomètre qui calcule le N° de pas effectués, la distance parcourue avec la différence entre marche active qui permet de calculer le N° de calories dépensées et la marche passive qui elle ne rapporte rien, ce qui n’est pas juste car même si on avance moins vite je peux vous garantir que l’on se dépense autant a franchir des obstacles tels que ceux que nous avons rencontrés en fin de parcours que de marcher a grande vitesse.

 

Mais peu importe nous avons fait une balade très instructive, découvert le fin fond de nos campagnes, pris des repères pour la prochaine cueillette de châtaignes et surtout pris un grand bol d’air champêtre

 

Bonne soirée

 

Repost 0
11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 08:24

vacances.jpg

Bonjour

 

Bien que le temps soit pourri, nous sommes tout de même au mois de juillet donc en vacances d’été, aussi bien pour nous que pour les enfants ce qui est la cause de mon passage en mode ralenti car avec les petits enfants à la maison, beaucoup moins de temps pour créer et tester de nouvelles recettes.

 

On s’adapte avec celles déjà existantes, et du basique.

 

J’essaye de rester au plus près du programme et de m’organiser de bonne heure le matin a préparer les menus du jour pour être disponible le plus pour eux dans la journée .

 

Cela ne m’empêchera pas de temps en temps de venir vous surprendre avec une nouveauté, que voulez vous on ne peut changer du tout au tout du jour au lendemain.

 

Si vous êtes en manque d’inspiration , faîtes un petit tour dans mes albums vous aurez de quoi remplir vos assiettes

 

A ceux et celles qui ont déjà un pied sur la place Bonnes vacances, pour ceux et celles qui doivent encore patienter Bon courage

 

A toutes

 

Bonne Journée

 

Repost 0
6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 16:30

 

Gâteau aux fruits confits

 

 

                                             Bonjour

 

Votre thé est trop chaud, profiter en pour déguster une petite tranche de ce délicieux gâteau aux fruits confits .

 

Ingrédients pour sa réalisation

 

100grs farine

100grs fromage blanc

2oeufs

1ccc édulcorant liquide

1 cc levure chimique

 Quelques gouttes arôme citron + 1cc de jus de citron

30grs de fruits confits

 

Préparation

Mélanger vos fruits confits avec 1 cs de farine prélevée sur les 100grs réserver

 

Séparer les blancs des jaunes d’œuf

 

Mélanger les jaunes avec le fromage blanc , ajouter l’édulcorant, le jus de citron, et l’arôme, bien mélanger le tout puis incorporer la farine additionné de la levure.

 

Battre les blancs en neige ferme , intégrer 1cs de blanc d'oeuf dans la première préparation remuer pour détendre l’appareil, puis incorporer le reste des blancs délicatement.

Ajouter les fruits confits mélanger légèrement, verser dans un petit moule a cake et faire cuire a four chaud  180°, 25 à 30mn suivant la force de votre four 

 

Laisser refroidir avant de passer à la dégustation

 

Mon avis : Délicieux  la quantité n’est pas importante car nous ne sommes que 2 à la maison, donc j’ai reparti la quantité dans 2 moules a papillotes carrés et c’est largement suffisant , mais rien ne vous empêche de doubler les quantités pour obtenir un gâteau de taille normale.

 

Comptabiliser 17  etoile-mer   pour le gâteau complet ( a diviser suivant le N° de tranches)   

 

Cette fois le temps de lire la recette votre thé est a bonne température .

 

Bon après-midi 

 

Repost 0
Published by fibie - dans Ma cuisine
commenter cet article
4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 10:02

Bonjour

 

Quand on voyage sur le net, il y a des recettes qui parfois nous font

< tilt >, recette que l’on retient dans un petit coin de sa mémoire en se disant c’est une excellente idée.

Ce qui fut le cas pour celle que je vous propose aujourd’hui, seul petit soucis j’ai bien retenu l’essentiel de la recette mais je n’ai aucune idée d’ou elle vient ,donc si l’auteur reconnaît son bien c’est avec grand plaisir que j’ajouterais le lien de son blog .

 

filet de dinde aux oignons

 

Pour un repas en solitaire

 

Ingrédients

 

1escalope dinde

1cc huile olive

2 gros oignons nouveaux

10grs raisins secs

1cc sucre en poudre

sel, poivre, champignons frais

 

Réalisation

 

Faire tremper pendant 20mn vos raisins secs dans ½ verre d’eau tiède.

 

Couper vos oignons en tranches fines, en faire revenir la moitié dans l’huile chaude avec la viande.

Dés que cela commence a prendre de la couleur, ajouter les champignons émincés, les raisins secs égouttés et le reste des oignons.

Saupoudre avec le sucre et ajouter ½ verre d’eau, saler, poivrer.

 

Laisser cuire a couvert a feu très doux 10mn environ , contrôler la cuisson ,il doit vous rester un peu de jus mais pas trop la viande ne doit pas baigner dedans .

 

Déguster accompagné avec de riz et de légumes vert et vous aurez un plat équilibré et délicieux .

 

Observation : Ce plat en lui même vous coûtera etoile-mer   et si vous souhaitez l’accompagner comme proposé de 100grs de riz compter 9 pour votre assiette .

 

Bonne Journée

 

Repost 0
Published by fibie - dans Ma cuisine
commenter cet article
3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 00:00

Bonjour

 

Quand on ouvre son frigidaire, que l’on voit qu'il y a encore des restes et que l’on aime pas jeter,

Il faut faire preuve d’imagination, pour savoir les accommoder sans pour autant avoir l’impression de manger plusieurs fois de suite les mêmes aliments.

 

Un petit inventaire du  frigidaire

 

Un petit bol de moules cuites offertes par mon fils

Un reste de crevettes

Les aliments de base , qui font partie du quotidien de mon frigidaire (œufs,crème, fromage etc…)

Quelques champignons qui ne vont pas aller beaucoup plus loin, si je ne m’en occupe pas de suite

Quelques oignons nouveaux achetés pour faire  une tarte au crabe ( mais hélas mon homme n’a pas pu retourner en mer a cause de la météo)

 

 Qu'allons nous faire avec tout ceci ???

 

Tarte-aoceane-copie-1.jpg

 

 

Ingrédients pour une tarte

 

Fond de tarte

120grs farine,

1 pincée de sel

1 œuf entier

2 cc margarine 20%

un peu d’eau ( la valeur d’1/2 coquille d’œuf )

 

Garniture

 

1cc huile olive

3 oignons nouveaux

3 a 4 gros champignons de Paris frais

120grs crevette

100grs de moules cuites

3 œufs

50grs crème liquide 12%

50grs gruyère râpé

Sel, poivre, ciboulette

 

Réalisation

 

Préparer le fond de tarte en mélangeant tout les ingrédients, filmer et laisser reposer 30mn au frais, puis l’étaler et garnir un moule a tarte piquer le fond à la fourchette . Réserver.

 

Eponger les moules dans du papier absorbant pour les assécher.

Couper les crevettes en 2 , mettre le tout de côté

 

Faire cuire a feu doux dans l’huile d’olive chaude les oignons coupés en tranches fines ainsi que les champignons ,pendant 5 mn (il ne doit plus y avoir d’eau en fond de poêle )

 

Laisser refroidir et étaler sur le fond de tarte, répartir moules et crevettes

 

Battre les œufs avec la crème ,saler, poivrer ajouter la ciboulette et le gruyère

 

Verser sur les coquillages , faire cuire 35 mn a four chaud 180°

 

Observation : Une tarte délicieuse qui m’ a permis de vider mon frigidaire en attendant de nouveaux restes.

Comptabiliser pour ceux et celles qui suivent le programme 30 étoile mer    pour la tarte complète

Soit si vous êtes gourmands et que vous divisez votre tarte en 4 compter  7,5 la part ou si vous avez juste une petite faim et que vous faîtes 6 portions compter 5 la part

Bon Appétit

 
Repost 0
Published by fibie - dans Ma cuisine
commenter cet article
2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 15:30

Bonjour

Je sais nous sommes en juillet au début de l’été, et ce n’est plus la saison de manger de la soupe .

Eh bien détrompez-vous chez moi, dans le Cotentin le calendrier grégorien n’a rien a voir avec le calendrier des saisons.

Grrrrrrrrrr………., il pleut il fait froid et mon velouté sera le bienvenu dans mon assiette ce soir.

 

Velouté de navets

Ingrédients pour 3 grands bols

300grs navets

½ bouillon cube volaille

½ cc huile olive

1cs farine

sel, poivre , une pointe de couteau de muscade

1 oignon

1 œuf

1cs crème liquide 12%

Réalisation

Eplucher et couper grossièrement les navets, les blanchir 5 mn dans l’eau bouillante salée, égoutter.

Faire revenir l’oignon coupé en fines tranches dans l’huile d’olive chaude, y ajouter les navets, saupoudrer avec la farine, arroser avec le bouillon de volaille diluer dans 50 cl d’eau bouillante.

Saler, poivrer, ajouter la muscade, porter a ébullition puis baisser le feu et laisser cuire a petits bouillons eta couvert pendant 15mn.

Mixer le tout, battre le jaune d ‘œuf avec la crème et verser petit à petit le velouté sans cesser de remuer .

Remettre sur le feu 3 mn pour faire épaissir

Comptabiliser 2 étoile mer  par bol que vous pouvez agrémenter avec des croûtons grillées et du fromage râpé a comptabiliser en supplément.

Bonne Journée  

Repost 0
Published by fibie - dans Ma cuisine
commenter cet article

  • fibie
  • Mes passions,mon parcours vers une nouvelle silhouette,mes recettes.
Un peu de tout ce qui fait ma vie
  • Mes passions,mon parcours vers une nouvelle silhouette,mes recettes. Un peu de tout ce qui fait ma vie

fille mer
 


Ma page Facebook

page facebook


Mon autre univers: Mes passions pour la brodeire, l'encadrement, les brocantes 


  banniere-1.jpg

 

Bonne Balade


Recherche



étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

Aide graphique

Pages

recettes de cuisine

 

 

 

Recettes de Cuisine

 

Mes recettes sont sur
Recettes de Cuisine

 



Guide de sites Internet Waaaouh