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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 13:44

Bonjour

 

Aujourd’hui dans mon assiette , une petite touche provençale avec cette recette dont je n’ai pas été chercher la source d’inspiration bien loin .

 

Sur le dessus de l’emballage il y avait une recette toute simple que j’ai suivi pas a pas car l’équilibre et les proportions était tout a fait compatible au programme

 

papillotes-de-lapin-aux-herbes-de-provence.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

2 cuisse de lapin

1 courgette

1 oignon

sel, poivre, herbes de Provence

2 cc huile olive

 

Pour vos papillotes

 2 grandes feuilles de papier sulfurisé

 

Réalisation

 

Couper la courgette en rondelles ,former un lit sur 2 rangées sur chaque feuilles de papier sulfurisé  (environ 12 a 14 tranches de courgette )

 

Couper l’oignon en deux, puis en fines tranches, les répartir  sur les courgettes

 

Saler et poivrer chacune des cuisses de lapin, les déposer sur les légumes

 

Arroser avec 1 cc d’huile d’olive sur chaque et saupoudrer généreusement (suivant votre goût) d’herbes de Provence )

 

Fermer vos papillotes et faire cuire 40mn a four chaud 180°

 

A la fin de la cuisson ouvrir vos papillotes et remettre au four pour 5 à 10 mn juste pour faire dorer la viande

 

Servir bien chaud

 

Observation : Une recette toute en simplicité mais excellente


Compter 4  étoile mer  par personne pour 100 grs de viande avec les légumes , une suggestion de présentation accompagnée de 100grs de pâtes vous aurez un plat complet pour 7 étoile mer

 

 

Assiette-lapin.jpg

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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 15:42

Hebergeur d'image

Bonjour

 

Me voilà dans le rayon primeur de la grande surface, toujours avec l’envie de découvrir de nouveaux goûts.


 Je me retrouve avec une jolie botte de petits navets bien ronds et jolis en couleur qui m’ont fait de l’œil.


Une petite voix comme dans la chanson me disait < manger moi , manger moi …> alors pourquoi ne pas essayer ,car je dois vous dire que comme beaucoup d’autres aliments sorti de leur façon traditionnelle d’être cuisinés pour moi c’est l’inconnu

 

Mais je vais bien trouver comment  les accommoder pour en faire un plat appréciable


J’ai trouvé ma source d’inspiration sur ce blog qui hélas n’a plus l’air de fonctionner

 

 

Ce n’est pas grave car cela m’a permis de trouver la recette idéale pour ce genre de légumes

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

1 botte de navets nouveaux

1 belle carotte

10grs de beurre salé

2cc sucre en poudre

Un peu d’eau

sel, poivre ciboulette 

 

Réalisation

 

Eplucher les navets, les faire légèrement revenir dans le beurre fondu, saupoudrer avec le sucre laisser prendre un peu de couleur, puis arroser avec ½ verre d’eau chaude

Laisser cuire a feu doux environ 25 mn

 

Pendant ce temps ,éplucher et couper en gros tronçons la carotte , l’ajouter aux navets

Pour suivre la cuisson encore pendant environ 35 mn (tout dépend de la grosseur des navets )

 

Saler et poivrer au dernier moment

Servir agrémenter de ciboulette ciselée

 

Mon avis : Un régal c’est fondant en bouche ,j’ai accompagné mes légumes d’un écrasé de pomme de terre et d’une escalope de dinde ce qui m’a fait un plat complet pour 8 étoile mer

 

Observation :

 

Comptabiliser :   étoile mer par personne pour les légumes

 

 Bien surveiller la cuisson de vos légumes , voir a ajouter de l’eau cuillérées par cuillérées en seconde partie de cuisson

Contrôler la cuisson de vos navets en piquant la pointe d’un couteau ils doivent être tendres

En fin de cuisson il ne doit vous rester que peu de jus

 

Bonne dégustation

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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 08:58

Bonjour 

 

Bien que nous sommes que 2 à la maison cette jolie tarte n’a fait que peu de temps

Mon homme n’a pas laissé sa part , moi non plus d’ailleurs mais juste la quantité autorisée

 

L’idée m’a été inspiré par plein de blogs qui offrent des versions plus ou moins différentes donc je fais de même .

 

tarte poires carambar

 


Je vous offre ma version allégée

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

Fond de tarte

120grs farine,

1oeuf ,

1pincée de sel,

2cc margarine 20%

 la valeur de la ½ coquille d’œuf en eau

 

Garniture

 

2 a 3 poires (suivant la grosseur)

1cs poudre d’amandes

10cl de crème liquide 12%

10cl lait écrémé

6 carambars

2oeufs

1cs maïzena

1 cc édulcorant liquide

 

Réalisation

 

Mélanger tout les ingrédients pour le fond de tarte

Etaler et garnir un moule

Piquer le fond de tarte à la fourchette, répartir la poudre d’amande et disposer vos poires coupés en tranches fines

Faire chauffer le lait et y faire fondre les carambars

Battre les œufs la maïzena , l’édulcorant et la crème , ajouter par petites doses le lait , bien mélanger.

Verser sur les fruits et faire cuire a four chaud 180° ,pendant 30 a 35 mn

 

Laisser refroidir avant de démouler et vous pouvez passez a la dégustation

 

Observation :

 

La base du fond de tarte peut vous servir pour tout autre préparation , sachez quelle vaut

  15 étoile mer en totalité soit 2,5 par personne

 

Quand à la tarte aux poires que je vous propose comptabiliser étoile mer par personne

 

 

 

Bonne Journée

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 17:48

Bonjour

 

Le soleil est de retour, et avec lui nous avons repris nos randonnées , le côté sportif du programme devient plus intense , une marche de plusieurs kilomètres.

 

Comme ce matin , nous sommes sortis en mer pour faire un équilibre nous avons choisi de redécouvrir l’intérieur des terres , il y a toujours de quoi voir.

 

Nous empruntons l’allée de La Couplière pour profiter du panorama qui nous est offert au bout de notre balade sur les landes de Carneville (petite commune de notre région)

 

depart-landes.jpg

 

Il y a quelques temps un incendie assez conséquent avait ravagé une grande partie de cette étendue, mais nous n’avions pas imaginé que les dégâts pouvaient avoir une aussi grande importance .

Le spectacle est d’un autre monde ,une étendue calcinée, des arbres encore noircis par le feu d’autres morts. Quelle désolation !!!!!!

 

landes1.jpg

 

Et malgré tout la nature reprend le dessus avec de tout jeunes pins et plein d’autres plantes qui reprennent vie, les animaux aussi reviennent tel que cette petite coccinelle et tout une manifestation de fourmis trop occupées pour se soucier de notre passage.

 

landes 2

 

Notre balade a été accompagné par le chant du coucou , le cri d’un corbeau et d’un geai que notre visite dérangeait

 

Nous avons laissé tout ce petit monde a leur environnement , nous avons fait le retour en traversant le bois et nous sommes revenus a la civilisation  en ramenant un beau bouquet de fleurs champêtre

 

fleurs.jpg

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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 19:24

Bonsoir

 

Un petit tour en mer avec une recette aux touches légèrement acidulées

 

filet-de-colin-aux-agrumes.jpg

 

Un plat pour 1 personne

 

1 filet de colin

1 cc d’huile d’olive

1 échalote

1 carotte

1 tomate

1 petit tronçon de courgette (pour moi haricots vert, rien d’autre sous la main)

Quelques zestes de citron et d’orange

Le jus d’1/2 orange

¼ de bouillon cube au citron

Sel, poivre

 

Réalisation

 

Faire légèrement colorer l’échalote, poser votre filet ,saler et poivrer et laisser cuire a feu doux quelques minutes sur chaque faces.


Une fois cuit l’ôter et le mettre de côté .


Mettre tout les légumes coupés en petits dés a la place


     Faire dissoudre le bouillon cube dans ½ verre d’eau bouillante, y ajouter le jus d’orange


  Arroser les légumes avec le bouillon et faire cuire a petit bouillon environ 10a 15 mn , cela dépend de la grosseur de vos légumes


Goûter pour rectifier l’assaisonnement, déposer votre poisson sur vos légumes le temps de le réchauffer

 

Servir bien chaud   

 

Observation : Ce plat peut calorique vous coûtera étoile mer  accompagné de 100grs, vous obtiendrez  un plat complet pour  6 étoile mer 

 

N’ayez pas la main trop lourde sur les zeste des fruits , la touche acidulée serait trop prononcée.

 

La photo n'est au top ,mais le plat est agéable a déguster

 

Bon appétit   

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 00:00

Bonjour

 

9-Bathroom-Graffiti.jpg

 

 

Je veux bien faire des efforts , mais il faudrait que cela soit des 2 côtés pareils

Bilan de ma semaine

 

Côté alimentaire tout correct

 

Côté balance : Rien pas de + pas de - non plus .

 

Ce fichu cadran avec les chiffres qui clignotent ne sachant ce qu’il doit faire et ou s’arrêter vous faisant presque croire pendant quelques secondes que vos efforts seront récompensés pour tout compte fait vous dire peu faire mieux , me ferait presque regretter mon ancienne balance qui dés que l’on montait dessus, elle au moins avait la franchise de pointer son aiguille pile la ou il fallait pas de détails aux grammes près mais pas de faux espoirs non plus.

 

ecran1.jpg

 

Je boude le modernisme et ma balance pour cette semaine, marre de voir ces chiffres qui ne veulent pas bouger.


Je lui accorde une semaine de vacances au fond du placard et pour moi une semaine sans prise de tête sur mes kilos

 

Je sais au fond de moi qu’elle va essayer de me faire de l’œil, de me faire flancher pour venir lui rendre visite mais je vais tenir bon , une petite semaine cela ne devrait pas être si dur que cela de résister à la tentation

 

Bonne journée

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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 20:21

Bonsoir

 

Une recette adaptée a la saison , outre le fait de consommer la rhubarbe sous forme de confiture, je n’ai jamais trop aimé son goût sous forme de tarte ou autres, mais le suivi du programme font que mes goûts et la variété d’accommoder les plats ont changés et que je suis la première surprise de me voir manger des aliments dont je n’aurais même pas prêté attention il ya encore quelques temps

 

Encore une bonne surprise en dégustant ce midi ceci

 

crumbble-pomme-rhubarbe.jpg

 

 

 

Rien a redire sauf que même si la part était assez conséquente , ce crumbble avec un petit goût de trop peu

 

Je vous livre en dessous la marche a suivre pour réaliser cette recette

 

Pour 3 personnes 

 

Etape N°1

 

300grs de rhubarbe, 1pointe de couteau de vanille en poudre , 1cs sucre roux

 

Eplucher et couper en petits cubes la rhubarbe , mélanger la vanille au sucre , verser sur les fruits, bien mélanger , couvrir et laisser reposer 2H

 

  Etape N°2 ( a faire au bout des 2H de pause de la rhubarbe )

 

3 pommes, 1 jus d’orange, 1 pincée de cannelle, 1 cc beurre salé, ½ cc édulcorant liquide

 

Eplucher et couper en petits morceaux les pommes , les faire légèrement colorer dans le beurre chaud, arroser avec le jus d’orange auquel vous aurez ajouté la cannelle et l’édulcorant .

Laisser cuire environ 5 mn a feu doux

 

Répartir dans trois ramequins, laisser en attente

 

Etape N°3

 

Mettre la préparation de rhubarbe dans la poêle a la place des pommes , laisser cuire jusqu'à l’état de compote et jusqu'à évaporation de tout le jus

Répartir dans chaque ramequins sur le dessus des pommes  , lisser et laisser un peu refroidir

 

Etape N°4


Préparation du crumbble

 

Mélanger du bout des doigts  30grs de margarine 20% avec 2cc sucre roux, 50grs de farine et 15 grs de poudre d’amandes

Le mélange doit rester friable , mettre sur le dessus de chaque ramequins , puis mettre a four chaud 180° pour 30 mn

 

 Etape N°5

 

Déguster tiède  , comptabiliser 5 étoile mer  par crumbble

 

crumbble-2.jpg

 

 

Bonne soirée

 

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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 08:58

Bonjour

 

Me voici en période de pêche et il se trouve que mon homme revient régulièrement à la maison avec du crabe et du poisson.

Je ne vais pas m’en plaindre loin de la , car  je mange beaucoup plus de produit de la mer que de viande, mais il faut varier la façon de les cuisiner pour ne pas se lasser

La source d’inspiration de base de la recette que je vous propose aujourd’hui vient de chez Des quiches et des lardons avec ma petite touche perso, l'ajout de la carotte et l'adaptation de la recette au programme WW

 

Moelleur-carotte-crabe.jpg

 

Pour 6 moelleux

 

Cœur moutarde


3cs crème 12%

1cs moutarde (voir à l’ancienne )

 

Mélanger les 2 ingrédients ,répartir dans 6 moules a glaçons

Faire prendre au congélateur

 

Moelleux carotte / crabe

 

150 ml lait écrémé

1pincée de curry + 1 petite de piment

1 carotte râpée

20grs margarine 20%

sel, poivre

50grs gruyère râpé

2oeufs

40grs farine +1/2 sachet levure chimique

120grs de chair de crabe

 

Réalisation

 

Porter le lait a ébullition avec les épices, ajouter la carotte râpée laisser cuire a petits bouillon 5 mn

Hors du feu ajouter  la margarine

 

Battre les œufs en omelette , ajouter progressivement la farine mélanger a la levure , le mélange lait / carotte puis le gruyère et la chair de crabe .

 

Rectifier l’assaisonnement si besoin, verser dans 6 moules a muffins, laisser reposer la pâte environ 30mn au frais

 

Préchauffer votre four à 200°, au moment de passer à la cuisson déposer au centre de chaque muffins a glaçon de crème / moutarde en l’enfonçant avec la pointe d’un couteau.

 

Faire cuire 30 mn ,démouler et servir chaud  

 

Observation : Un délice , j’ai dégusté cette recette servie avec une belle salade

J’apporterais une notification a mon article pour vous faire savoir si c’est aussi bon froid, je testerais avec le restant ce soir

 

Pour ceux et celles qui suivent le programme comptabiliser 4   étoile mer par moelleux

 

Edit du 17 mai: je peux vous dire que ces moelleux peuvent tout au aussi bien se déguster froid , voir a se faire sous forme de cake

 

Bonne Journée  

 

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 16:16

 Bonjour

 

Rentrée de compétition assez tôt hier ,je m’installe au jardin pour profiter de la fin de cette belle journée en feuilletant d’anciens magazines  WW.

 

Mon attention est attirée par la recette que je vous propose de partager avec moi aujourd’hui

 

Quantités diminuées pour rester dans le raisonnable, un petit passage en cuisine, un peu de patience  pour le laisser refroidir et ce délicieux cake peut se retrouver dans votre assiette sans aucun remors de l'avoir testé.

 

Mini-cake-dattes-noisettes.jpg

 

Pour 1 mini cake de 10 tranches

 

100grs farine

½ sachet de levure

50grs margarine 20%

30grs sucre roux

5 dattes

20grs noisettes

1oeuf

10cl lait écrémé

 

Réalisation

 

Mélanger la farine , la levure et la margarine du bout des doigts

Ajouter le sucre, les dattes et les noisettes coupées en petits morceaux , bien mélanger

Creuser un puit et mettre au centre l’œuf entier et la moitié du lait , mélanger puis incorporer le reste de lait .

Verser la pâte dans un moule a cake proportionné et faire cuire 30à 40 mn a 180°

Contrôler la cuisson en piquant la lame d’un couteau, celle ci doit être sèche en ressortant

Démouler et laisser complètement refroidir avant de déguster

 

 

 

 

Observation : Très agréable a déguster par le côté craquant des noisettes et pas trop sucré, a refaire car pas trop cher côté point compter 25 étoile mer pour le cake complet soit 2,5 étoile mer     par tranche

Pour les familles plus nombreuses, il est possible de  doubler les quantités tout en ajustant la valeur des points

 

Bonne Journée 

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 00:00

Presqu’île du Cotentin

 

Ravalet.jpg

 

Je vous invite a découvrir la cinquième exposition florale qui se situe a côté de chez moi.

 

Nous avons la chance d’avoir un beau soleil dans un premier temps je vous fait découvrir les lieux , un parc splendide qui abrite un château , connu pour les amours incestueuses entre Julien et Marguerite de Ravalet, amour qui leur a valu d’être décapités en

Place de Grève a Paris en 1603.

 

Revenons a des choses plus agréables , un parc magnifique avec des jardins à la française

Un grand espace de promenade

 

Le chateau le site

 

 

Une exposition florale a l’intérieur du château

 

Expo-fleurs.jpg

 

 

 

Puis un peu partout des tentes abritant plusieurs exposants ou l’on peut découvrir nos ancêtres végétaux ainsi  que des bois de plusieurs centaines d’années fossilisés, ils ont pris presque l’aspect du marbre des pièces magnifiques

 

Bois-1.jpg

 

 

 

Après avoir fait un bond dans l’histoire, nous revenons a notre époque avec de magnifiques fleurs quelques une inconnues d’autre moins, seul petit regret pas d'espace pour les plantes aromatiques


Fleurs.jpg

 


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  banniere-1.jpg

 

Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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