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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 07:58

 

Bonjour

 

J’arrive juste dans les derniers jours pour présenter ma recette du challenge du forum WW

L’aliment de la semaine :< le bacon >

Pour moi ,c’est un aliment qui fait partie de mes réserves j’ai toujours dans le frigidaire soit une barquette d’allumettes de bacon ou des tranches fines sous vide, c’est l’idéal quand un soir on est en même d’inspiration et vite fait a préparer .

Mais pour ce challenge je souhaitais faire quelque chose de simple mais en même temps qui sorte de l’ordinaire , j’ai trouvé ma source d’inspiration sur le forum de Doctissimo .

 

Je vous propose donc ceci

 

Paupiettes-bacon-Gouda.jpg

 

 

Prévoir pour 2 personnes

2 belles p de terre (d’environ 150grs chaque)

1cc huile olive

4 tr fines de bacon

2 tr gouda ( spécial hamburger environ 25grs par tranches) 

sel, poivre, 2 petites feuilles de sauge

 

Préparation

 

Faire cuire les p de terre dans leur peau pendant 25mn , laisser refroidir , les éplucher et les couper en 2 dans le sens de le longueur

 

Saler et poivrer chaque face, mettre de côté chaque moitié, puis déposer sur l’autre le bacon et le fromage coupée en 2 , la sauge ciselée puis recommencer l’opération avec le reste de bacon et de fromage .

Refermer chaque p de terre par son autre moitié , ficelé comme une paupiette.

 

Faire chauffer l’huile , y déposer les p de terre juste le temps de faire colorer sur chaque face

Déposer dans un plat a gratin et passer au four chaud  pour 20 mn

 

 

Observation : j’ai trouvé cette forme de présentation très sympa , la portion est idéal pour un repas du soir accompagnée d’une bonne salade , j’ai apprécié.

Comptabiliser 7  étoile mer par paupiette

 

Bonne  Journée

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 12:07

Bonjour

 

La vie est un combat qui voit nos efforts parfois récompensés


Ce qui fut le cas hier soir dans les rencontres corpo de bowling , c’était la dernière compétition par équipe avant les vacances , le combat n’ était pas gagné d’avance car nous étions 2 a  avoir le même nombre de points , mais finalement c’est notre équipe qui s’est vu accorder cette chance .

 

Une nouvelle médaille vient s’ajouter aux 2 gagnées l’année dernière .

 

medaille.jpg

 

 

 

Cela fait plaisir et redonne de la motivation , je reprends ma route pour gagner mon combat perso contre mes kilos

 

Bonne journée

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 16:15

Bonjour

 

Une bonne nuit de repos,la visite d'une petite voix qui m'a ramené ma motivation

Le lecture de vos coms m'ont fait du bien, le moral remonte ce partage m'aide enormément 

 

coquine800.jpg

 

Aujourd'hui j'ai laissé de côté mes fourneaux, pas de prise de tête a savoir ce que j'allais manger tout en étant raisonnable , et ce soir une soirée bowling pas de compétition mais une soirée amicale avec les membres du club suivi d'un repas .


Cela va me faire du bien et me changer les esprits.


Bonne fin de journée

 


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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 14:16

Bonjour

 

Depuis le temps que je suis ce parcours vers une nouvelle silhouette , je me suis habituée a affronter  les hauts et les bas , mais il y a des jours ou cela est plus difficile que d’autres .

 

Mon blog est le reflet de ce parcours, il y a bien entendu des jolies recettes des victoires sur des paliers franchis, mais tout n’est pas toujours positif , il y a aussi des passages a vide et désolée mais aujourd’hui est un jour sans motivation et sans grande conviction .

 

Après une grande satisfaction de voir la balance, la semaine dernière s’éloigner de ma dizaine maudite a laquelle je reste accrochée, voilà que sans raison apparente cette dizaine me revient en pleine figure .

 

Mon voyage fait  escale,ma barque s'est échouée sur cette plage.

 

barque-copie-1.jpg

 

Je ne baisse pas les bras mais juste un moment de lassitude, je sais que cela ne durera  que le temps d’un instant mais il est difficile de se remotiver  quand on voit  que ce combat perpétuel, parfois ne paye pas .

 

J’ écris cet article non pas pour vous envoyer mes mauvaises ondes du moment, mais en témoignage que les jours se suivent mais ne se ressemblent pas , et qu’il faut s’accrocher pour garder le cap .

 

Je trouve en ce jour que le titre de mon blog est vraiment adapté a la situation que

Contre Vents & Marées   je vais me battre pour retrouver ma détermination et continuer ce voyage .

 

Bonne journée a toutes

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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 08:39

Bonjour

 

Nous revenons dans une alimentation plus classique , après avoir testé certaines recettes de desserts a base de vinaigre balsamique  tel que le sablé aux figues, ou des poires au caramel balsamique

 

Je me suis dit pourquoi ne pas l’adapter avec des agrumes , mon choix s’est porté sur l’ orange car je pense que c’est le fruit qui se prête le mieux a cette nouvelle expérience culinaire et je n’ai pas regretté mon choix

 

Ma salade vous tente ?

 

salade-d-orange.jpg

 

 

Pour 2 personnes

 

3 oranges

1cs vinaigre balsamique

1cc miel

1 pincée de vanille en poudre, gingembre et de cannelle

2 dattes

5grs de pignons de pin

 

Réalisation

 

Prélever le jus d’1 des oranges, le porter a ébullition avec les épices laisser infuser quelques minutes et garder au chaud

Faire un caramel avec le vinaigre balsamique et le miel, dés que le mélange épaissi ajouter le jus de fruits , bien mélanger

 

Faire réduire quelques minutes de façon a obtenir un sirop d’une  valeur de 2à 3 cs , laisser refroidir

 

Eplucher les 2 oranges restantes en enlevant le maximum de peau blanche ,découper en fines tranches

 

Répartir dans chaque assiette, décorer en ajoutant 1 datte coupée en fines lamelles dans chaque assiette,recouvrir avec le sirop froid,  filmer et mettre au frais

 

Au moment de servir faire légèrement griller les pignons de pin que vous ajouterez a votre salade

 

 

Compter 2   étoile mer    par salade

   

Bonne Journée

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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 00:00

Bonjour

 

Encore une recette qui sort de l’ordinaire , tout a commencé en m’inscrivant sur le forum WW a un challenge ou chaque participantes doit établir 2 recettes sur la semaine avec un aliment choisi chaque semaine pour nous aider a varier notre alimentation .

 

Le challenge ayant commencer jeudi cela fait un peu juste pour les 2 recettes mais je pense que celle que je vous propose est déjà pas mal qui sait jusqu’ou je serais aller pour la suivante

 

Est-ce que le titre de mon article vous a mis sur la piste de l’aliment qui était a l’honneur cette semaine << le pois chiche >> .

 

Outre  le fait de le consommer dans le couscous, je dois avouer ce n’est pas un aliment qui fait partie de mon alimentation régulière et tant qu’a jouer le jeu allons jusqu’au bout en l’intégrant non pas dans une recette salée mais sucrée en vous proposant ceci.

 

fondant-pois-chiches.jpg


Cela n’a pas était chose simple de trouver une recette originale , j’ai tout de même trouvé mon bonheur Ici.

 

Pour 6 fondants

 

100grs de pois chiches

1oeuf ( blanc et jaune séparé)

85 grs chocolat pâtissier

45 grs de dattes

100ml jus d’orange

1cc miel

½ sachet de levure

1 pointe de couteau de vanille en poudre, de cannelle et de gingembre

 

Réalisation


Porter le jus d’orange a ébullition avec les épices et le miel, stopper le feu y plonger les dattes et laisser tremper pendant 5à 10 mn a couvert .

 

Mixer le tout jus,dattes et pois chiches, le plus finement possible.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie, l’ajouter a la purée de pois chiches , bien mélanger puis incorporer le jaune d’œuf, la levure et en dernier le blanc d’œuf battu en neige.


Faire cuire dans des moules a muffin th 180° pendant 30mn

 

Observation :  J’ai quelque peu modifié les quantités pour rester dans un quota de point correct et suite a son verdict apporter une petite touche personnelle

Pour ceux et celles qui suivent le programme compter 4 étoile mer  par fondant

 

Verdict : J’ai profité d’avoir la visite d’une amie et de mon fils pour avoir leur avis, personne n’a trouvé les ingrédients qui composaient ces fondants .


Des avis différents

 

Mon amie a aimait le goût mais pas la texture car il est vrai que l’on retrouve des petits grains, je vous conseillerais de prendre des pois chiches en boîte car les miens ont du faire trempette, puis passer par le mode cuisson et peut être étaient –ils pas assez cuit ???

 

Mon fils a testé 1 sans savoir puis en connaissance de cause en a mangé un second

 

Mon homme qui n’est pas gâteau pour un sou, qui même pour me faire plaisir s’il n’aime pas laisse de côté a manger le sien

 

Mon avis personnel : j’en ai mangé 2 , certes c’est fondant en bouche on a quelque peu cette sensation de grain mais cela ne m’a pas plus gênée que ça, par contre on ne retrouve pas le goût des dattes elles sont juste la pour apporter la touche de sucre.


Il ne restait  plus qu’une assiette vide !!!!!!!! une petite gourmandise sans beurre, sans farine ni lait et riche en protéines végétales.

 

A vous de vous faire votre opinion

 

Bonne dégustation

 

 

 

 

 

 

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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 13:40

Bonjour

Une nouvelle version Yaourt fait maison

 

Yaourt-Coco.jpg

 

 

Pour 5pots

450ml lait écrémé

100ml lait de coco

1cc édulcorant liquide

2grs agar-agar

 

½ sachet ferment

+1/2 cc de noix de coco par pot

 

Réalisation

Mélanger les 2 laits , prélever 1cs pour diluer l’agar-agar, porter le reste a ébullition avec l’édulcorant, ajouter l’agar-agar et laisser reprendre l’ébullition pendant 1 à 2 minutes

 

Laisser complètement refroidir , bien mélanger en intégrant le ferment choisi.

Répartir dans chaque pot la noix de coco et verser votre mélange environ 100grs pour chacun

Mettre dans votre yaourtière le temps prévu (pour moi environ 8H) fermer vos pots et mettre au frais quelques heures avant de déguster.

 

Comptabiliser 2 étoile mer  par yaourt

 

Bonne Journée    

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 15:07

Bonjour

 

Après avoir fait le plein de vitamines avec mes dernières recettes de notre campagne , je m’adapte au rythme des saisons..

 

Depuis quelques jours le temps plus clément a permis a mon homme de reprendre son activité favorite : La pêche et a moi de refaire le plein de réserve d’iode , dans le congélateur .

 

peche.jpg

 

 

Il va falloir de même que je trouve de nouvelles recettes pour varier la consommation du poisson.


Pour aujourd’hui ,je vous propose ceci

 

Lasagnes-au-poisson.jpg

 

Un plat pour 1 personne

 

Ingrédients

 

1bouillon cube vin blanc & herbes fines

 2 feuilles de lasagnes (soit environ 35grs cru)

1filet de poisson blanc (pour moi colin 120grs)

1cc margarine végétale

1cs farine

3cs sauce tomates provençale

30grs gruyère râpé

sel, poivre

 

Réalisation

 

Faire bouillir 1L d’eau y mettre le bouillon cube et laisser dissoudre , réserver 3 petites louches du bouillon

Précuire vos lasagnes pendant 10mn dans le bouillon, faire attention a ce qu’elles ne se collent pas entre elles le temps de la cuisson , les sortir et les mettre aussitôt dans l’eau froide, puis déposer sur un linge pour les sécher

 

Mettre à la place dans le bouillon  votre poisson et laisser cuire 10mn, égoutter et réserver

 

Dans une casserole faire un roux avec la margarine et la farine, ajouter peu a peu le bouillon , faire épaissir sur feu doux, incorporer le poisson émietté et 10grs de gruyère, bien mélanger

 

Découper vos lasagnes a la taille de votre moule, en sachant qu’il vous faudra 3 épaisseurs

 

Positionner 1 a 2 feuilles au fond du moule puis la moitié de la préparation du poisson suivi d’1cs de sauce provençale , renouveler l’opération une seconde fois finir par 1 a 2 feuilles de lasagnes ,la dernière cuillère de sauce et parsemer avec le gruyère restant.

 

Passer au four 15 à 20mn

 

Observation :  Il est possible que vous n'ayez pas besoin d'uitiliser tout le bouillon a voir suivant la consistance,il ne faut pas que cela soit trop liquide

 

Comptabiliser 12 étoile mer  pour ce plat auquel vous devrez ajouter une portion de légumes pour obtenir un repas équilibré .

 

Bonne Journée

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 10:52

 

Bonjour


Il n’est pas toujours facile de revisiter une recette pour l’adapter au programme que cela soit au niveau des quantités , niveau caloriques ou autres.


Parfois elles ne passent pas haut la main le premier test, mais à la maison elles ont toujours le droit de passer par l’épreuve de repêchage .


Ce qui fut le cas pour celle que je vous propose aujourd’hui, la source d’inspiration vient de chez Avocat & Chocolat  rien a redire sur le goût mais en diminuant les doses pour 2 personnes cela était trop compact ,et tout en dégustant mon premier test avec un spéculos j’ai tout de suite bien aimé l’association des 2 saveurs .

 

Devinez quoi ??


Epreuve de repêchage passée et cette fois cela lui a donné droit de franchir les pages de mon blog et de partager avec vous cette petite gourmandise.

 

Nouvelle image

 

Pour 2 personnes

 

300ml de lait écrémé

1 spéculos de 11grs

1 dose de cappuccino saveur chocolat (soit 18grs)

1cs maïzena

1cc édulcorant liquide


Pour la déco : quelques pépites de chocolat (facultatif )

 

Réalisation

 

Mélanger la poudre de cappuccino avec la maïzena , diluer avec un peu de lait froid ,mettre de côté

Faire chauffer le reste de lait avec l’édulcorant, y faire fondre le spéculos

Verser sur le mélange cappuccino / maïzena petit à petit , puis remettre dans la casserole pour faire épaissir a feu doux .

Dés que vous arrivez a bonne consistance, verser dans vos coupes , filmer puis laisser refroidir a température ambiante avant de mettre pour quelques temps au frais avant de consommer .

 

Observation : Je vous conseille de filmer vos crèmes encore chaudes ,cela évite la formation d’une peau sur le dessus lors du refroidissement.

 

Compter 3 étoile mer   par personne

 

Bonne dégustation  

 

 

 

 

 

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 08:13

Bonjour 


Le soleil est revenu, me voilà reparti sur les chemins de campagne cette fois ci a la recherche

( enfin si l’on veut car la plante que je désire cueillir est loin d’être rare dans nos campagnes elle sait même se faire remarquer si vous ne faites pas attention  ou vous marchez )

Aïeeeeeee  ça pique , bouger plus vous êtes au bon endroit , juste avant de partir prévoir des gants et vous êtes prêts pour la cueillette des orties.

 

Vous avez bien lu des orties enfin justes les feuilles ,les plus jeunes celles qui sont en tête de la plante jusqu'à environ 10cm , les plus anciennes non pas qu’elles ne soient pas comestibles mais elles ne sont pas très bonnes côté goût .

 

Cette plante est très riche en vitamines ( B2, B5, B9, C, K), en minéraux (silice, magnésium, fer) et en oligo-éléments (cuivre, zinc).

 

Ces feuilles sont extrêmement riche en vitamine C, l'ortie apporte 6 à 7 fois plus de vitamine C que l'orange. Elle en contient en moyenne 333mg/100g.

 

L'ortie est diurétique, elle favorise le drainage (rétention d'eau, cellulite).

 

Toutes ces infos sont issues de ce site ou vous trouverez encore plein d’autres vertus de cette plante.

 

Bien revenons a  ma cueillette, une fois arrivée à la maison, on passe a la préparation des recettes prévus, une soupe d’orties et une gelée


J’ai juste de quoi tester les deux

Il faut dans un premier temps trier votre récolte pour bien ôter les tiges et éventuellement les mauvaises herbes qui auraient pu se glisser  dans votre panier , l’ortie a un peu perdu son pouvoir piquant mais je vous conseille tout de même ce travail avec des gants, bien rincer et bien sécher les feuilles ( petite astuce je passe les feuilles dans l’essoreuse a salade)

Aujourd’hui je vous propose   : la soupe car la gelée est en train de prendre au frigidaire la publication de la recette sera pour plus tard

 

soupe-d-orties.jpg

 

Pour 3 grands bols

 

100grs de feuilles d’orties

100grs de pomme de terre,

1oignon

1pomme (fruit)

gros sel

1L d'eau

1 fromage fondu

 

Réalisation

Mettre vos feuilles dans une casserole et faire fondre , ajouter le reste des ingrédients ,saler poivrer et laisser cuire 30mn a petits bouillons .Mixer le tout en intégrant le fromage fondu (voir suivant épaisseur a ajouter un peu d'eau si nécessaire )

Il ne vous reste plus qu’a déguster bien chaud.

 

Pour moi j'ai mis le tout dans mon Vorwerk a puissance maxi et vitesse 1 1/2 , mixer en ajoutant le fromage

 

Observation : Agréablement surprise par le goût j’ai vraiment apprécié, voir a faire une nouvelle cueillette et mettre en bouteille au congélateur pour pouvoir en déguster cet hivers comme je l’ai fait pour mon velouté châtaignes / champignons.


Comptabiliser 1 étoile mer   par bol


Cette soupe peut être accompagnée de petit croûtons de pain qu’il faudra comptabiliser

 

muguetlibredroit

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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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