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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 11:33

Bonjour

Je suis désolée, j'espère que vous n'attendez pas après mes recettes pour remplir vos assiettes , mais comme j'ai fait le choix de repartir sur la base du programme strict jusqu'au contrôle de samedi ,et suite a 2 nouveaux tests de recettes loupées .

Eh oui cela arrive , j'ai mis mon tablier en vacances

tablier-violet-ma-pomme.jpg

Vous avez toujours le choix de piquer dans mes albums les quelques idées que j'ai déjà pu publiées .

Pour moi c'est du classique, et le plus gros effort pas de gourmandises que du naturel (fruits et yaourts) pour cette semaine.

Me reste a tenir encore 3 jours , je peux vous dire que je les comptes

 

Bonne Journée

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 17:32

Bonsoir


Les fêtes sont finis , la maison remise en état, la vaisselle des grands jours rangée

Les restes donnés aux enfants ( surtout côté desserts), pour ne pas être tenté.

Ne reste plus qu’a reprendre une alimentation (normale) sur le reste de le semaine pour essayer d’effacer le surplus de ces 2 derniers jours.

Même si je n’ai pas mangé avec  excès, ce n’est plus dans mes habitudes et l’on s’en rend vite compte que l’on a plus de mal a digérer et que notre corps profite a fond de ces petits +

 

Je vais éviter Dame Balance jusqu'à la fin de la semaine.

De son côté elle a du se réjouir de ces jours de fêtes, mais qu’elle ne se fasse pas trop d’illusions ce n’est pas elle qui aura le dernier mot , surtout que pour le bilan de ma semaine passée elle affichait une descente de – 700grs et me faisait passer a 78,6 kg ce qui m’éloigne petit à petit du 80.

 

Demain au menu revient , Vitamines , Equilibre et Motivation

images-copie-2.jpg

 

J’espère qu’il en sera de même pour vous toutes, que ce petit intermédiaire festif ne sera pas la porte ouverte vers un gros dérapage.

 

Bonne soirée

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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 14:09

 

Bonjour

 

Les recettes voyagent de blogs en blogs et celle que je vous propose par contre vient d’un forum de discussion sur le programme WW intitulé

 La Ronde des Bombes & weight watchers !


Elle a était proposée par Sacamaliice, et modifiée par mes soins car pour une personne la quantité était trop importante, et j’ai essayé de grignoter quelques points en l’allégeant .Moelleux-chocolat-orange.jpg

 

Ingrédients pour  5  moelleux

 

Zeste et jus d’1 orange (pour  moi 2 mandarines car rien d’autre sous la main)

40grs farine

12grs maïzena

½ paquet levure chimique

1oeuf

1cc édulcorant liquide

30grs chocolat noir

30grs margarine 20%

½ bouchon de fleur d’oranger

 

Réalisation

Prélever le zeste et le jus des fruits séparément

Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter la margarine puis le jus de fruit, Réserver

Mélanger ,farine maïzena et levure

Battre au fouet l’œuf entier avec l’édulcorant et la fleur d’oranger

Incorporer au mélange de farine puis ensuite le mélange chocolaté

Bien mélanger et remplir 5 empreintes de moules a muffins

Faire cuire a four chaud pendant 25 mn

 

Il ne vous reste plus qu’a faire preuve de patience pour qu’ils refroidissent avant de déguster

 

Observation :  Ne chercher pas sur la photo il en manque 1.Devinez pourquoi ?? Ces moelleux ne gonflent pas énormément a la cuisson mais c’est un vrai régal pour une petite pause gourmandise , ne pas oublier tout de même de comptabiliser 3 étoile mer  par moelleux

Merci  Sacamaliice pour ce partage

 

Bon après-midi

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Published by fibie
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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 08:57

Bonjour

 

Je vous disais hier en écrivant mon article qu’une agréable odeur de pain chaud venait me taquiner les narines

A qui la faute ????

Ces 2 magnifiques baguettes

 

pain.jpg

 

Une recette issue d’un livre chiné lors d’une brocante et auquel je n’avais encore vraiment porte attention .

Quel dommage ne le pas l’avoir fait plus tôt , un vrai régal

Heureusement que je suis raisonnable car j’aurais bien craqué, mais ce pain est prévu pour mon apéritif de ce week-end , pour préparer les toasts.

Je l’ai découpé en tranches mis au congélateur ,il ne me restera plus qu’a le passer au grill pain et le garnir le jour venu.

 

Ingrédients pour 2 baguettes

 

240 ml de bière blonde

1cc sel

 2cc sucre

2cc lait en poudre

400grs farine

1 sachet levure de boulanger

50rs de comté

 

Réalisation

Mettre dans l’ordre tous les ingrédients dans la MAP ,en réservant le comté pour plus tard

Il faudra l’intégrer à la préparation au premier BIP de la machine

Mettre en fonction pétrissage, sortir la pâte et façonner vos baguettes 

Laisser lever 40mn sous couvert d’un torchon

Badigeonner de lait avant de mettre au four chaud pour 35mn à 180°

 

Observation : Je vous donne une petite astuce que j’utilise régulièrement pour la seconde levée de mes pains a la seule condition que vous puissez enlever le couvercle de votre machine

Sortir votre pâte de la machine 20mn avant la fin de la fonction pétrissage , refermer le couvercle de votre MAP pour garder la chaleur, façonner votre pain le poser sur une plaque ,ôter le couvercle de l’appareil.

 Positionner votre pain au dessus couvert d’un torchon , de cette façon votre pain profite de la fin du programme avec la chaleur pour effectuer la seconde levée.

A vous de faire marcher votre imagination pour les garnitures a servir avec

 

Bonne Journée    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 16:43

Bonjour

 

Toutes les semaines , je fais le plein de vitamines fraîches et renouvelle ma corbeille de fruits, cela est tentant de vouloir croquer a pleine dents dans ces jolis fruits.

 

Mais chacun son tour, il faut dans un premier temps finir ceux qui restent.

 

La recette que je vous propose est une façon de faire place aux nouveaux arrivants, je ne saurais vous donner de lien de base car j’ai fait un amalgame de tout ce que j’ai pu lire sur le net et de ce qui me restait.

 


Tajine-aux-fruits.jpg

 

Faire l’inventaire de ce qui reste dans votre corbeille ,pour moi pomme , poire, banane ,mandarine

 

Il vous faut pour 4 personnes :  400grs de fruits frais

A cela préparer 100 ml de jus d’orange, le zeste et le jus d’1/2 citron, 1cc miel.

 

Puis puiser dans votre réserve de fruits secs

(Eh  oui j’ai toujours dans le bas de mon frigo des fruits secs idéales quand on aime cuisiner cela peut toujours servir)

4 abricots, 3 pruneaux, 10grs raisins secs, 25 grs camberries, 8 amandes entières

Puis dans vos épices : 1pointe de couteau de cannelle, de vanille en poudre et de cardamome

 

Préparation

Faire chauffer le jus d’orange et de citron, le zeste , les épices ,y faire fondre le miel

 

Laisser de côté le temps d’éplucher vos fruits , les couper en quartiers assez gros pour qu’ils ne partent pas en bouillie à la cuisson.

 

La pomme en 8, la poire en 4, mandarine laisser en quartier et la banane en gros tronçons , les fruits secs en deux , cela est plus facile après pour répartir  les proportions

 

Déposer vos fruits dans votre tajine ,recouvrir avec le jus et laisser cuire suivant les instructions ( pour moi une tajine électrique j’ai mis 30mn puissance forte .

 

Oter les fruits et les répartir dans des coupelles, si il reste trop de jus faire réduire et servir sur les fruits

Laisser refroidir avant de déguster

 

Observation : Une douce odeur d’épices a envahie la maison, nous avons adorés je dis nous car chose rare mon homme qui n’est pas dessert a décidé d’y goûté , juste a mon goût voir a diminuer  a  ½ cc de miel car les fruits secs en cuisant dégage du sucre

Pour ceux et celles qui suivent le programme comptabiliser 2 étoile mer par personne, laisser marcher votre imagination pour créer votre propre tajine .


Pour l'instant c'est une bonne odeur de pain chaud qui monte jusqu'à moi , mais c'est pour un autre jour  gifs-sourires-emotions-Kx7DiPQ2eE.gif

 

Bonne soirée

 

Notification de 20H : Il n'est pas dans mes habitudes de publier des recettes dont je ne suis l'auteur sans vous en donner la source d'inspiration , mais cette fois ci lors de mes recherches j'ai visité plusieurs blogs et il est fort possible que je me sois inspirée de celle ci sans en noter la provenance; il est normal que je répare mon erreur .

Bonne soirée

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 14:22

Bonjour

 Un nouveau concours est en ligne sur le thème du chocolat, il ne m'en faut pas plus pour me laisser tenter.

J’ai choisi d’y participer en proposant une recette sans prétention mais qui peut faire partie de nos petits déjeuners ou nos goûters de tout les jours .


Il n’y a pas que les enfants qui ont droit a leur pain au chocolat !!!!!!!


Regarder ci dessous, cela ne vous donne pas envie ???


pain-choclate.JPG


Cette recette est en version light ,mais rien ne vous empêche de la faire en version traditionnelle en remplaçant les ingrédients allégés par du beurre , du lait demi écrémé et de la crème a 30% .

Dans ce cas votre pain aura une valeur un peu plus calorique

  

Pour un pain (Version light)

20grs margarine 20%

150ml de lait écrémé tiède

1oeuf

5grs de sel

1cc sucre, 1 pointe de vanille en poudre

1 cc jus de citron

300grs farine

1sachet levure boulanger

 

Garniture

100grs chocolat pâtissier  +1cs crème 12%

 

Réalisation

Mettre touts les ingrédients dans l’ordre dans votre MAP, régler en fonction pétrissage et attendre la fin du programme

Sortir et pétrir de nouveau votre pâte , l’étaler en forme de rectangle de la larguer de votre moule a cake

Faire fondre le chocolat avec la crème au bain –marie, bien mélanger et étaler la préparation sans aller jusqu’au bord .

Rouler votre pâte sur elle même , déposer dans votre moule et laisser lever sous couvert d’un torchon  pendant 1H

Faire cuire a four chaud pendant 30à 35 mn

Laisser refroidir et découper en tranches 


Si vous souhaitez vous aussi participer a ce concours un petit clic sur l’image en dessous et vous pourrez déposer votre participation ou tout simplement vous régalez avec les recettes proposées.

 

Cncours-chocolat.jpg

 

Observation :  Toutes les recettes de pain ou brioches que je vous propose, peuvent une fois découpées en tranches  se congeler sans pour autant perdre de leur goût ou de leur texture .

Pour ceux et celles qui suivent le programme comptabiliser 48 étoile mer   pour le pain complet

A savoir qu’une fois découper les 2 extrémités ne comportent que peu de chocolat.

Pour ma part j’ai fait 12 tranches dans mon pain ce qui vaut 4 étoile mer par tranches.      

 

Bon après-midi

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 14:16

Bonjour

 

Pas de bilan le mois dernier ,je sortais juste de mon intervention chirurgical et pas TOP  côté poids .

Mais depuis le temps a passé et il serait bon de remettre un peu d’ordre dans mon graphique pour votre l’évolution de mon parcours.

 

--Mars-2012.jpg

Comme vous pouvez le constatez, je voyage sur des montagnes russes avec des hauts et des bas

Ces derniers jours j’ai entrepris de relire les bases du programme car avec le temps on s’habitue ,on prend quelques libertées sans vraiment sans rendre compte et on s’aperçoit que l’on est moins vigilante, les cuillères sont un peu plus bombées, on ne pèse plus aux grammes près, on prend 1 cuillère de sauce supplémentaire, pour moi j’ai fait le constat que régulièrement  je remplaçais le beurre pour assaisonner mes féculents par de la crème presque a tout les repas,chose qui parfois était superflu car les légumes cuit dans un jus de volaille se suffisent a eux même, et apporte la sauce nécessaire sans pour autant en ajouter.

Ce sont plein de petites choses qui font peut être que depuis un moment je fais le yoyo , bien que mes repas soient équilibrés ,il y a encore quelques efforts a fournir pour arriver a perdre les derniers kilos, savoir bien comprendre le fonctionnement de ce programme en intégrant les points de la réserve et ne pas croire qu’en étant stricte en mangeant un minimum que l’on va maigrir plus vite.

Sur ce constat , me voilà repartie vers une nouvelle semaine remplie de motivation

 

Bonne semaine a toutes   

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 21:26

Bonsoir

 

Je vous propose un voyage dans le futur  culinaire ou tout du moins dans le domaine de la mixologie  moléculaire.

Un nom barbare pour désigner l’art de créer des cocktails modernes dignes d'un alchimiste.

 

Un de mes fils travaillant dans le domaine de la restauration a eu l’opportunité de participer a un stage de formation dernièrement .

De nouvelles techniques qui ont leur effets

Juste pour le plaisir des yeux regarder ce que l’on peut faire avec un ballon, un peu de café et de l’azote.

 

 

Bonne Soirée 

 

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31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 20:44

Bonsoir

 

Je ne pense pas être la seule qui est dans son frigidaire des boîtes contenant un reste de ceci ,un peu de cela , surtout quand on suit le programme et que tout est pesé aux grammes près.

C’était la cas pour moi cette semaine , le reste d’une boîte de thon , quelques crevettes , pas de quoi faire un plat , mais en y ajoutant des produits de base j’ai réussi a faire un joli petit cake.

 

Cake-au-thon-et-crevettes.jpg

 

 

Ingrédients  

 

1 carotte, 1 échalote, 6 olives verte, persil

Sel, poivre, muscade

2 œufs ,  4cs crème 12 % , 20grs gruyère râpé, ½ cc huile olive

1cs farine, 30grs pain de mie (pour moi pain de mie maison recette que vous trouverez ICI )

½ paquet de levure  

100grs de thon, 60 grs crevettes

 

Réalisation

 

Eplucher et couper en petits dés la carotte, la faire cuire 3 à 4 mn a l’eau bouillante salée

Egoutter et sécher dans un papier absorbant . Mettre de côté.

Faire chauffer la crème avec le sel, poivre et muscade, y mettre le pain de mie coupé en morceaux a tremper.

Dans le bol du mixeur , mettre les œufs, le pain trempé, le thon, l’échalote, la levure et le gruyère.

Mixer le tout et verser dans un saladier.

Mettre la farine dans un bol  y ajouter les crevettes coupées en morceaux (réserver 3/ 4 pour le dessus), les olives et les dés de carottes , mélanger puis intégrer au mélange thon.

Ajouter le persil , verser dans un moule a cake, déposer  les crevettes restantes en déco.

Faire cuire a four chaud 180° pendant 35 mn, contrôler la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau celle ci doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de déguster (voir même prévoir a le faire la veille il n’en sera que meilleur)

 

Observation : Pour ceux et celles qui suivent le programme compter 19 étoile mer pour le cake complet a diviser suivant le N° de tranches réalisées (pour 7 belles tranches )

Ce cake peut être servi froid accompagné d'une belle salade, ou déguster a l'apéritif coupé en dés suivant votre envie.

Et vous que faites-vous de vos restes ????? 

 

Bonne soirée

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 00:00

Bonjour

 

Le week-end approche , peut être avez-vous l’intention d’offrir l’apéritif a votre famille ou a des amis.

Et pour nous qui devons faire attention a notre ligne c’est toujours un casse tête pour savoir quoi mettre à table et pouvoir faire comme tout le monde grignoter a sa guise sans culpabilité .

 

Il y a quelques temps je vous proposais de faire vos chips de pomme de terre vous même astuce offerte par Marthe du forum WW , un petit rappel de la recette ICI .

 

En suivant le même principe de cuisson aujourd’hui ce sont des chips de pomme (fruit) que vous allez pouvoir offrir a votre apéritif  et tout cela est gratuit en valeur calorique  car vous avez juste le fruit et la cannelle .

 

chips-de-pomme.jpg

Comment procéder

Laver soigneusement votre pomme , garder la peau mais ôter avec un vide pomme le cœur

Découper à la mandoline en tranches fines , sécher sur un papier absorbant.

Dans un récipient hermétique mettre la valeur ½ cc de cannelle ( ajuster suivant la quantité de pomme), mettre vos tranches de pommes fermer et secouer le tout.

Déposer vos tranches sans les chevaucher sur un papier sulfurisé directement sur le plateau du four micro-ondes.

Faire cuire par tranches de 2mn , entre 3 à 4 * contrôler entre chaque cuisson (voir passer a 1mn pour les dernières cuisson).

Décoller dés la sortie du four et laisser refroidir sur une grille

 

Observation : Ces chips peuvent être aussi un excellent coupe faim en cas d’envie de grignotage

 

Bonne dégustation      

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Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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