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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 14:30

Bonjour

 

Un petit retour sur quelques heures en arrière, vous venez de vous lever après avoir passé plusieurs heures sans manger

A quoi ressemble votre petit déjeuner ?????

 

Invariablement le même

Inexistant 

Varier

 

Pour ma part varier ,il est rare que je déjeune 2* fois de suite de la même façon , je passe du sucré au salé , du copieux au plus léger suivant l’heure et l’occupation de ma matinée.

 

Pour moi aujourd’hui ,après ouverture du frigo un laps de temps a réfléchir par quoi commencer ma journée et me voilà avec un petit reste de ci ,un petit peu de ça pour obtenir quelques minutes plus tard une galette complète accompagnée d’une bonne tasse de thé, d’un fruit et d’un laitage vous avez de quoi tenir jusqu’au repas du midi.

 

galette.jpg

 

Pas déçue de l’expérience

 

Pour 1 galette

 

1oeuf

50grs de quinoa cuit

1pincée de vanille en poudre

½ cc édulcorant liquide

15grs de fruits secs ( pour moi camberries et raisins blond)

 

Réalisation :

 

Battre l’œuf en omelette avec la vanille, l’édulcorant et les fruits sec coupés en petits morceaux

 

Ajouter le quinoa, bien mélanger

 

Faire cuire à la poêle sur une feuille de cuisson ,retourner a mi cuisson

 

Déguster chaud et ne pas oublier de comptabilier 5  étoile mer  pour la galette

 

Bon après midi

 

 

 

 

 

 

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 09:12

Bonjour

 

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette pour 2 versions , vous n’aurez pas le choix entre classique ou plaisir .

Mais tout plaisir quand au  choix il devra se faire entre crème ou mousse suivant vos préférences .

La base de la recette vient du blog  Chocolat & Caetera.

 

Cette recette je l’ai modifié pour l’alléger tout en gardant du volume et pouvoir vous faire déguster par le regard dans un premier temps ceci.

 

Mousse-choco-mangue.jpg

 

Puis si l’envie vous prend d’aller un peu plus loin dans la dégustation voici ce que vous aller devoir faire .

 

Ingrédients pour 4 gourmands (les mêmes pour les 2 versions)

 

1 ½  feuille de gélatine

75 ml lait écrème

1 ½ cs crème liquide 12%

1 œuf

10 grs de sucre semoule

80grs chocolat pâtissier

1 mangue (environ 100grs de pulpe )

 

Préparation :

 

Faire tremper la gélatine dans l’eau froide

Faire chauffer le lait et la crème , y faire fondre la gélatine égoutter .

Le temps que le lait chauffe ,battre le jaune d’œuf avec le sucre , puis y verser le lait chaud sans cesser de battre .

Remettre la préparation dans la casserole sur le feu doux pour faire légèrement épaissir .

 

Quand la crème nappe votre cuillère ,ôter du feu et verser sur le chocolat , bien mélanger pour obtenir une préparation bien lisse .Réserver

 

Eplucher et mixer la chair de la mangue, puis verser dessus la préparation chocolat  et mixer de nouveau de façon a obtenir un mélange homogène.

 

Pour la version crème la recette s’achève ici , répartir dans des coupelles laisser refroidir ,filmer et mettre au frais pour 2H

 

Pour la version mousse continuer la recette en y incorporant le blanc battu en neige et finir de la même façon .

 

Observation : Ne demander pas a une gourmande laquelle des versions choisir , je vous répondrais que j’ai testé les deux et que je n’ai pu faire de choix , plus de volume dans la version mousse , une texture légère .

Une texture plus dense et plus prononcé du chocolat dans la version crème . A vous de voir suivant vos goûts mais que cela soit l’une ou l’autre des versions il ne faut tout de même ne pas oublier que nous faisons attention a notre ligne et  que tout a un prix .

 

Il vous en coûtera  3, 5  étoile mer  par gourmandise.

 

Bonne Journée

 

 

 

 

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 16:03

Bonjour

 

J’espère que vous allez bien, toujours motivée pour arriver a notre but.

 

Moi oui , je dois réagir non pas que la balance parte dans le mauvais sens mais je dois faire en sorte de perdre les derniers kilos cette année.

 

La cicatrisation de mon pied se passe bien et c’est tant mieux ,je retrouve de jours en jours une marche normale , encore quelques difficultés pour la descente des escaliers mais cela va revenir assez vite je pense.

 

Je vais essayer de reprendre mes entraînements de bowling dés ce soir ,en y allant par petites doses 1 ou 2 parties seront largement suffisantes pour une remise en route.

 

Cela va me faire du bien de me bouger de nouveau , demain si le temps me le permet j’irais faire une marche prolongée avec mon chien qui en profite pour se la couler douce lui aussi .

 

Et pour me remettre dans le droit chemin,  j’ai choisi de participer a un challenge proposée sur le site de WW  

<  Septembre 2012 en légèreté >

 

challenge-copie-1


Qui consiste a perdre 10 kilos pour le début septembre

 

Chose tout a fait raisonnable et dans un objectif tranquille avec une moyenne de 500grs par semaine cela devrait être réalisable ou tout du moins s’en approcher fortement.

 

Voilà les nouvelles résolutions du jour ,demain je reviens avec une petite gourmandise .

 

Bon après-midi 

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 14:50

Bonjour

 

Aujourd’hui on revient  a une recette plus sage , on quitte le domaine du sucré pour faire une escapade dans le salé.

 

Il ne faut pas croire que mon alimentation n’est faite que de gourmandises.

 

A mon avis c’est la recette idéale pour un repas du soir précédée d’ un bon potage et accompagnée d’un jolie salade un vrai régal , pour tout vous avouer je l’ai faite 2* cette semaine

1 fois pour tester , une seconde pour l’affiner et le résultat est pour moi délicieux.

 

gratin de semoule au thon

 

La recette originale m’ a été transmise suite a l’atelier culinaire que j’ai eu la chance de suivre il y a quelques temps , j’y ai apporté quelques modifications pour en faire un plat d’1 personne , plat dont je vous propose de suivre le déroulement .

 

Faire chauffer 75 ml de lait écrémé additionné d’une pointe de muscade, verser en pluie 15grs de semoule fine.

Laisser cuire 1mn tout en remuant , puis hors du feu ajouter 1 œuf entier , 10grs de gruyère saler et poivrer ,bien mélanger le tout et verser dans un moule individuel .

 

Répartir sur le dessus de votre semoule 80grs de thon émietté et disposer ½ tomate coupée en fine tranches , saler, poivrer et  recouvrir avec 10grs de gruyère râpé, une petite pincée de thym sur le dessus et passer le tout au four th 180° pour 15 mn .

 

Il ne vous reste plus qu’a passer a table pour la dégustation.

 

Observation :   Pour ma part n’ayant plus de gruyère râpé j’ai mis de fines lamelles de gruyère ordinaire coupé avec l’épluche légumes en l’intercalant avec les tranches de tomate.

Vous pouvez réaliser ce plat a l’avance et le passer au four au dernier moment.

 

N'oublier pas pour ceux et celles qui suivent le programme de comptabiliser 8 étoile mer pour le plat complet .

 

Bon après-midi

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 00:00

 Bonjour


Une balade sur le net et je découvre un concours proposé sur le blog

< Dans vos assiettes > sur le thème des bombons.


Bonbons-en-folie.jpg

 

La visite prévue hier après-midi de mes petits enfants a fait qu’il ne m’a pas fallu des heures pour associer les deux en préparant ceci.

 

Cake-banane-chocolat.jpg

 

Pour a votre tour retomber dans le monde des enfants , je vous propose 2 versions pour celles et ceux qui n'ont pas de problème avec leur ligne et ceux et celles qui doivent faire attention mais sans pour autant se priver .

 

 

 

ingredients-cake.jpg


Réalisation : Identique pour les 2 versions

 

Faire fondre les bombons dans le lait chaud, puis hors du feu ajouter la matière grasse, bien mélanger , laisser refroidir en remuant régulièrement .

 

Battre les œufs entier avec le sucre ( ou édulcorant ).

 

Ajouter tout en fouettant le lait aromatisé à la banane, puis continuer a la spatule en incorporant la farine additionnée de la levure .

 

Prélever 1/3 de la préparation, et mettre de côté .

 

Verser le reste dans un moule a cake .

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème ,bien mélanger et ajouter au mélange mis en réserve , verser sur la première préparation en faisant en sorte que la partie chocolatée reste au centre .

Faire cuire 40mn a four chaud 180°, attendre quelques minutes avant de démouler .

 

Laisser complètement refroidir avant de déguster

 

Observation : Ce cake est moelleux , un vrai régal , pour moi je l’ai fait dans 2  moule a papillotes , 1 qui a été dégusté sur place et le second que mes petits enfants ont emmenés à la maison de cette façon pas de reste ni de tentations.

 

Pour obtenir un volume plus important, il vous suffit de doubler les proportions, n'étant que 2 à la maison j'ai pris l'habitude d'adapter les volumes.

 

Bonne Journée

 

 

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 08:12

Bonjour

 

Je reprends mes bonnes habitudes et du plaisir dans mon assiette en vous proposant aujourd’hui une gourmandise que j’ai réalisé il y a déjà un petit moment .

 

nids-clementine-chocolate.jpg

De nouveau 2 versions pour cet instant de plaisir

 

1) Version nature : que vous pouvez réaliser style muffins

2) Version plaisir : que vous réaliserez en vous servant de ce style de moule


P1020603.JPG

 

 

 

Ingrédients pour 6 nids ou 6 muffins

 

1clémentine entière (de préférence Bio)

1 œuf

1cc édulcorant

1 sachet sucre vanillé

1pincée de vanille en poudre

2cc margarine 20ù

2 cs jus d’orange

1cs poudre d’amandes

80grs farine

½ sachet de levure

 

Pour la version plaisir ajouter a la liste d’ingrédients

 

55 grs chocolat pâtissier

1cs crème 12%

 

 

Préparation

 

Laver et couper en deux la clémentine pour enlever éventuellement les pépins , mais ne pas l’éplucher ,la recette se fait avec la peau .

 

Mixer les morceaux avec l’édulcorant,, le sucre, la vanille, la margarine et le jus d’orange.

 

Dans un autre temps , mélanger les ingrédients secs (farine, levure, poudre d’amande).

 

Ajouter le tout au premier mélange et mixer de nouveau  quelques instants.

 

Répartir dans des empreintes qui vous permettent d’obtenir un creux au démoulage en mettant la valeur d’1 cs par empreinte.

 

Faire cuire 20à 25 mn a four chaud 180° Laisser refroidir légèrement avant de démouler.

 

Suite de la préparation pour la version plaisir

 

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec la crème et répartir dans chaque gâteaux ,laisser complètement refroidir avant de déguster.

 

 

Observation personnel : Mon homme qui est loin d’être un bec sucré a dévoré la première fournée et en a redemandé une seconde le lendemain , a vous d’en tirer les conclusions qui s’imposent.

Comptabiliser:  2  étoile mer pour la version nature ou  3,5 étoile mer  pour la version plaisir par gâteaux .

 

Bonne Journée 

 

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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 18:38

Bonsoir

 

Entre 2 journées pluvieuses , nous avons la chance de pouvoir bénéficier de belles journées printanières .

Ce qui a été le cas pour aujourd’hui , alors pour moi hors de question de rester devant mes fourneaux , déjà que je suis bloquée le matin a attendre la visite de l’infirmière pour les soins.

 

J’ai profité cet après midi, après la visite de contrôle auprès du chirurgien qui d’ailleurs a été toute étonnée de voir chausser et marcher presque normalement  pour aller faire une balade sur le port .

 

Balade qui pourrait paraître tout ce qu’il y a de plus banale au quotidien, mais que l’on apprécie quand on s’en trouve priver pendant quelques temps.

 

ecran2.jpg

 

Le cliquetis des bateaux, le vent contre qui on lutte et s’abrite tant bien que mal d’ordinaire, aujourd’hui c’est avec plaisir que je l’ai pris en plein visage ,j’ai fait le plein d’iode pour les jours a venir .

 

Encore quelques difficultés pour revenir dans le programme ,mais maintenant  sachant que tout est ok question santé qu'il faut juste laisser le temps a ce que cela se remette tranquillement , je devrais arriver a m'y remettre tout du moins je l'espère en attendant je fais en sorte de limiter les débordements .

 

Bonne soirée

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 08:18

Bonjour

 

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle version de yaourt toujours a 0%.

 

Un Yaourt banane carambar

 

yaourt-banane-carambar.jpg

 

Je sais c’est extrêmement bizarre , mais vous ne devez plus être étonné de trouver chez moi des recettes qui sortent de l'ordinaire.

 

Pour réaliser 5pots d’environ 120grs chaque il vous faut :

 

600ml lait écrémé

4 carambars

½ cc édulcorant liquide

½ cc agar-agar

½ sachet de ferment pour yaourts (pour moi version oncteux)

1 banane

15grs sucre roux

 

Réalisation :

 

Eplucher et couper la banane en rondelles , la mettre dans une casserole avec le sucre, mettre a cuire sur feu doux tout en remuant.

 

Dés que le mélange est a l’état de compote, ôter du feu et réserver.

 

Prélever un peu de lait froid pour diluer l’agar-agar, mettre le reste a chauffer ,y faire fondre les carambars avec l’édulcorant.

 

Quand les carambars sont fondus, verser petit a petit sur la compote de banane, passer au mixeur.

Remettre dans la casserole puis ajouter l’agar-agar et porter a ébullition pendant 2mn.

 

Laisser complètement refroidir , ajouter le ferment en mélangeant bien verser dans vos pots et mettre dans la yaourtière suivant les indications de votre machine.

 

Fermer vos pots et mettre pour un minimum de 2H au frais avant de déguster

 

Observation : Une fois votre préparation refroidie il se peut qu’elle se soit légèrement solidifié cela est normal c’est l’effet de l’agar-agar , il vous suffit de bien mélanger au fouet avant d’y ajouter votre ferment .

Le goût de la banane est très léger, personnellement j'ai adoré

 

Comptabiliser 2  étoile mer   par yaourt pour ceux et celles qui suivent le programme .

 

Bonne dégustation

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 00:00

Pour cela il faut revenir au défi que nous avons suivi le mois dernier .

Un  petit retour sur cet article ou nous avons partagé recettes et astuces , l’une des astuces avait retenue mon attention car pour moi qui est beaucoup de mal a boire en cours de journée j’avais trouvé l’idée excellente .

Cette astuce était proposé par Moon, je ne sais si a ce moment vous y avait porté attention , moi oui car boire 1L a 11/2L par jour c’est un véritable défi.

 

Je rempli ma bouteille le matin, mais elle se trouve rarement vide en fin de journée .

Je suis donc allé sur  le site voir de quoi il était question, répondu au questionnaire et demander l’envoie de ma réglette .

 

Cela a mis quelques temps mais je l’ai reçu hier

Il s’agit d’une réglette graduée avec des heures vous indiquant que pour tel heure vous devez être arrivée a tel niveau, elle est autocollante et repositionnable autant de fois que vous changer de bouteille , pour moi pour débuter j’ai pris une bouteille d’1/2 L que je rempli 2* dans la journée j’ai donc coupé ma réglette en deux et coller une partie de chaque côté de ma bouteille.

 

bouteille.jpg

 

Si déjà j’arrive a boire 1 litre par jour cela sera déjà un grand pas de franchi .

J’ai trouvé l’idée sympa et une aide ludique pour inciter ceux et celles qui comme moi ont des difficultés a boire pour drainer notre corps et nettoyer nos reins .

 

N’hésiter pas cela est gratuit, ne demande qu’un peu de patience environ 4 semaines pour la réception.

Merci Moon de nous avoir fait connaître ce site .

 

Bonne journée

 

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 09:01

Bonjour

 

Il y a quelques temps sur le blog d’Evelyne j’ai découvert une recette qui m’a fait de l’œil , que j’ai noté sur un p’tit bout de papier en attendant qu’elle ne passe par mes transformations et mes fourneaux pour s’adapter a mon  programme alimentaire .

Pour la recette originale et plein d’autres n’hésiter pas a aller faire un petit tour chez elle.

 

melayers.jpg

 

Pour ma version  c’est en dessous

 

Gratin-Hollandais.jpg

 

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

60grs de fromage Hollandais( pour moi gouda)

1barquette allumettes bacon

200grs de p de terre cuite dans leur peau

1oeuf

2cs crème 12%

1oignon

 

Réalisation

 

Eplucher et couper en rondelles vos p. de terre

 

Disposer au fond d’un moule

 

Faire revenir sur une feuille de cuisson ,l’oignon coupé finement et le bacon, y ajouter la moitié du fromage coupé en petits morceaux.

 

Battre l’œuf avec la crème ,saler, poivrer  ,ajouter le mélange oignon / bacon.

 

Verser sur les p de terre et recouvrir avec le reste de fromage.

 

Mettre au four pour 15 à 20 mn  Th 210° .

 

Il ne vous reste plus qu'a déguster

 

Observation : Ce plat peut se réaliser avec toutes sortes de fromage Hollandais (ou autres ), si vous souhaitez avoir une petite touche de couleur orangé penser à la mimolette.

Pour ceux et celles qui suivent le programme comptabiliser 16 étoile mer pour la recette complète soit  8 étoile mer par personne 

 

Bon Appétit  

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  banniere-1.jpg

 

Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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