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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 10:47

Bonjour

 

Mon blog , vos visites et vos commentaires sont mes bouées de sauvetage, ma planche de salut pour garder la tête hors de l’eau.

 

Quand je n’écris pas, c’est que rien ne va , je vais a la dérive tout doucement mais sûrement

 

Mon carnet ou je note mes menus est lui aussi désespérément vide ainsi que mon assiette (enfin pas complètement ) mais l’équilibre alimentaire n’est plus au rendez-vous .

 

Carnet-vide.jpg

 

 

Je me doutais bien que cela aller avoir des conséquences en passant par

Dame Balance qui elle se fiche complétement de mes états d'âme, elle est sans scrupules pour m' annoncer qu’une petite semaine de relâchement , m'en coûtera 2 kilos  oui même sans tricher avec les 2 pieds dessus le résultat reste le même .

 

Au moins le temps que je passe a cuisiner , a tester de nouvelles recettes, les mettre en page pour vous en faire profiter , je ne le passe pas a grignoter, chose que je ne faisais jamais avant surtout tout de suite une envie incontrôlable de sucre .

Je vais remettre mon tablier en service, encombrer mon plan de travail de la cuisine avec mes casseroles, déguster de nouveaux petits plats, remettre mon stylo en marche pour noter mes menus et faire disparaître ce petit plus qui m’a fait refranchir cette  fichue barre du 8 qui chez moi est une vrai galére , il me colle a la peau .

 

Demain promis une nouvelle recette sucrée ou salée ????

 

Je ne sais encore,   Bonne Journée

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 09:21

Copie-de-bequille.jpg  Bonjour à toutes

 

 

A peine mises au boulot que nous voilà abandonnées au coin d’un mur ,car la maîtresse de ces lieux a décidé (avec l’accord du chir) qu’elle pouvait se passer de nos services .

 

Tout du moins dans la maison car elle n’a pas encore mis le nez dehors impossible de trouver chaussures a son pied ,il va falloir attendre que son pied dégonfle ou qu’un prince charmant vienne lui porter une pantoufle de verre (cela risque d’être plus long que la première solution  ).

 

En attendant ,nous sommes venus lire son courrier et vous remercier de sa part de vos petits mots de soutien , elle n’a pas encore retrouvé le coin cuisine et cela a eu quelques incidences sur sa copine Dame Balance , mais nous allons faire le nécessaire pour stabiliser la situation car nous ne tenons pas a avoir quelques kilos de plus a porter .

 

Encore merci a vous toutes de votre présence. Bonne Journée

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 00:00

Bonjour

 

A partir de demain ou voir suivant conditions physique, je commence une nouvelle activité sportive

 

Le béquillage

 

Je vous présente mes nouvelles copines qui vont faire partie de mon quotidien pendant quelques semaines ( un minimum de 4 si tout va pour le mieux)

 

bequilles.jpg

 

Pas le choix ,je passe demain sur la table pour une intervention chirurgicale sur 1 de mes pieds ( Maladie de Norton)

 L’intervention se passe en ambulatoire donc je serais ressortie le soir même mais serais peut être absente de mon blog  pendant quelques jours  suivant ma mobilité.

 

 

 Gros avantages a cette intervention (car il faut toujours voir le côté positif des choses ), je vais prolonger ma nuit de quelques heures , et pouvoir tricher sur Dame Balance car je ne pourrais y poser qu’un seul pied donc quelques grammes de gagné ,et un peu plus sérieusement retrouver une marche agréable sans recevoir des coups de jus a chaque pas .

 

Comme de tout il va falloir du temps avant que je ne galope mais au moins je serais tranquille pour cet été .

 

J’espère vous retrouver toutes a mon retour ,et pouvoir vous donner vite des nouvelles.

 

A bientôt 

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 20:16

Bonsoir

 

Après midi détente autour d’un jeu de cartes et aujourd’hui c’est à la maison que se passe l’action , avec de vrai grandes parties de rigolade parfois.

Cela fait du bien .

Pour accompagner l’heure du thé j'ai emmené mes amies dans mon

Tour de France culinaire en leur faisant déguster une spécialité  Alsacienne.

 


*Alsace.jpg

 

 

 

Une préparation qui demandent, encore un peu de courage en fin de journée car il est souhaitable de la faire le soir pour les laisser croûter toute la nuit de façon a résister et ne pas être tentée d’y toucher avant l’heure autorisée , de quoi peupler votre nuit de rêves de gourmandises ……

 

Le lendemain, si votre nuit n’a pas été trop agitée  , il n’y aura plus qu'a les passer au four et laisser libre cours a votre gourmandise avec modération tout de même….

Comment procéder c’est tout simple c’est le robot qui travaille pour vous et de votre côté il faut juste faire preuve de patience et de quelques tours de main pour finaliser la recette .

 

Vous êtes prête ? :

Adapter le fouet sur votre robot, casser un œuf entier dans le bol ajouter 1/4 cc  de vanille en poudre + 70grs de sucre .

 

Battre a vitesse maxi pendant 10 mn .

 

Réduire la vitesse de moitié , battre de nouveau pendant 10 mn.

Manuellement a l’aide d’une spatule ajouter 80 grs de farine tamisée et mélanger délicatement

 

Déposer la valeur d’1 cc sur une feuille de cuisson, jusqu'a épuisement de la pâte, étaler légérement laisser sécher toute la nuit a température ambiante (pour moi j'ai recouvert avec la plaque du léche frites du four pour les protéger )

 

P1020594.JPG

 

Le lendemain préchauffer votre four th 160° et mettre vos biscuits a cuire pendant 8 à 10 mn 

 

Encore une petite dose de patience en les laissant complètement refroidir et vous pourrez déguster ceci.

 

bredele.jpg

 

Observation :  Respecter scrupuleusement le temps de  battage et de repos (cela a une incidence sur le résultat)

Ne regarder pas trop l’aspect esthétique des mes gâteaux car ils n’ont pas de forme identique ( tout comme pour les macarons je ne suis pas encore au top )et mon four était légèrement trop chaud , mais je peux vous assurer que cela n ‘enlève rien au goût .

Comptabiliser 17 étoile mer pour la recette complète a diviser par le nombre réalisé suivant la grosseur ( pour moi 12 soit 1,5  étoile mer le biscuit )

 

Bonne soirée

 

 

 

 

 

 

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 00:00

Bonjour

 

Parfois plusieurs kilomètres nous séparent ; mais par les échanges de recettes nous avons un peu l’impression d’être invitée par procuration.

C’est de nouveau une recette proposée par Sandie de notre groupe 

groupe facebook que je viens partager avec vous aujourd’hui .


 

Pain-de-vinade.jpg

 

Comme a mon ordinaire je l’ai adapté pour 2 personnes et fait ma sauce moi même car je n’ai peu de conserves à la maison ou de sauce toute prête .

J’ai trouvé cela excellent et très copieux , si cela vous tente voici comment procéder

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

Pour la sauce :

 

1cc huile olive

1cs concentré de tomates

1 belle tomate

sel poivre,

1pincée de paprika, de cumin et de thym

échalote + 1petite gousse d’ail

 

Pour le pain de viande :

 200grs steak haché 5%

2oeufs ( 1frais + 1 dur)

24 grs chapelure

sel, poivre , persil

 

Réalisation

 

Préparation de la sauce

Cuire l’œuf dur

Faire revenir dans l’huile chaude l’échalote et la gousse d’ail coupée finement

Ajouter la tomate coupée en cubes , laisser cuire quelques instants  puis ajouter le concentré et les épices .

Bien mélanger et laisser cuire de façon a obtenir une sauce pas trop liquide. Réserver

 

Préparation de la viande

 

Mettre la viande dans un saladier , y ajouter la chapelure , l’œuf frais battu en omelette, sel poivre et persil .

Mélanger le tout ne pas hésiter a le faire directement à la main , puis ajouter  2 belles cs de sauce tomate ;mélanger de nouveau.

 

Disposer la moitié de votre préparation dans un moule a cake , déposer l’œuf dur coupé en deux dans la longueur l’enfoncer légèrement et recouvrir avec le reste de viande.

 

Faire cuire environ 35 mn a four chaud 200°, déguster chaud

 

Observation: si il vous reste un peu de sauce, celle ci peut très bien se consommer sur des pâtes qui accompagneront ce plat il vous faudra juste comptabiliser le pâtes en plus et non la sauce vu qu'elle est déjà calculée dans la recette ,ou se congeler pour un usage ultérieur.

 

La recette étant assez copieuse elle peut convenir pour 3 personnes, il vous suffira d'adapter la valeur d'une part en sachant que  la recette compléte vaut 16 étoile mer

 

Merci Sandie pour cette nouvelle recette

 

Bonne Journée à toutes    

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 20:18

 

 

Bonsoir

 

Un peu débordée ces derniers jours, j’avais une de mes petites filles en vacances , ce qui fait  que j’ai eu peu de temps pour la cuisine .

 

Retour chez les parents ce matin, et cet après midi , invitation a un atelier culinaire représentant une marque très connu de produit culinaire Guy Demarle  , pour une fois que ce n’est pas moi qui suis devant les fourneaux , la j’ai profité d’une animation très agréable et conviviale accompagnée de la dégustation .

Je suis restée très sage car je n’ai pris d’une mini part du gâteau et pourtant vous savez comme je suis gourmande, et un seul petit amuse bouche pour l’apéro.

 

Tout était délicieux et rapide a préparer , je vous donne un petit aperçu de ce que nous avons pu déguster.

 

fingers.jpg

 

Gateu-crepes.jpg

 

De quoi saliver NON.

 

Bonne soirée


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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 13:27

Bonjour

 

Un petit retour en arrière sur le dernier défi .

Nouvel an / Nouveau Moi.


Les gagnantes de ce challenge ont reçus leur cadeaux (tout du moins je suppose car pas de nouvelle de l’une d’entre ellles )

 

cadeaux

Je vais tout de même vous faire découvrir a votre tour ce qu’elles ont découvert dans leur boîte aux lettres dernièrement .

 

Pour Nath grâce a sa jolie performance , ayant déjà eu l’occasion de recevoir une de mes créations artistique LOL j’ai porté mon choix sur un livre de gourmandises non pas pour faire remonter sa balance mais pour se faire des petits plaisirs de tant a autres ainsi qu’a toute sa famille.

 

Pour Moon et Jottie grâce a vos votes : Elles ont reçus en souvenir de ces partages recettes et astuces , un petit sachet de lavande brodé.

 

Cadeaux.jpg

 

J’espère que pour vous toutes ,vous continuer votre route vers une nouvelle silhouette.

Vous pouvez de même découvrir mon dernier ouvrage de broderie achevé hier après bien des mois de travail sur mon second blog


bannière 1

 

Bonne Journée

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Published by fibie - dans Défis
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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 08:48

Bonjour

 

Il est conseillé de manger plusieurs fois du poisson par semaine, pour moi pas de problème car je suis loin d’aimer la viande.

Mais pour apprécier les produits de la mer il faut varier sa présentation, aujourd’hui je vous propose

 

Tajine-dorade.jpg

 

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

1 dorade (pour moi sous forme de filet que j’ai roulé sur eux même )

2cc huile olive

1 oignon

2 tomates

½ courgette

1 carotte

½ poivron jaune

2 rondelles de citron

1 pincée de paprika, 1 pincée de gingembre, sel poivre ,persil

 

Préparation

Eplucher tous les légumes et les couper en fines lamelles.  Réserver

Faire chauffer l’huile dans la basse de votre tajine sur la plaque de cuisson y déposer l’oignon laisser dorer quelques instants , puis remettre la tajine sur son socle ( pour moi électrique ) sinon continuer la cuisson sur feu très doux.

 

Déposer le reste des légumes en suivant l’ordre suivant Les tomates, la carotte, la courgette, le poivron, et les rondelles de citron coupées en 4.


Mélanger les épices avec le sel et le poivre , saupoudrer les légumes avec. Fermer votre tajine et laisser cuire 30 mn


En cuisson très douce normalement vous n’avez pas besoin d’ajouter d’eau , les légumes cuisent dans leur jus.


Saler et poivrer votre dorade ou vos filets ,puis déposer sur le lit de légumes poursuivre la cuisson

Le temps dépend de votre style de tajine a surveiller

 

Servir accompagné de semoule de couscous délicieux

 

Observation :   Compter pour 120grs de dorade et la moitié des légumes= 3 étoile meravec en accompagnement de 120grs de semoule  couscous  7  étoile mer  ce qui vous fera un plat complet

 

Bon Appétit

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 00:00

Bonjour

 

De temps en temps, j’aime bien participer a des petits concours bien que je n’ai gagné qu’une fois cela ne me décourage pas et cela permet de faire de nouvelles découvertes culinaire.

 

Dans un premier temps hier, dans le hall du supermarché a côté de chez moi, je ne pouvais passer a côté sans tenter ma chance le thème était

Le chocolat avec démonstration et dégustation ,par chance pour ma ligne et ma balance  je n’étais pas dans la bonne tranche horaire pour assister a la représentation. Mais qui sait peut être que je peux gagner le gros lot .

 

Une statue en chocolat !!!!!!

 

Puis dans mes voyages culinaire sur le net ,un autre concours m’a attiré celui ci concerne les papillotes  tout un programme et  j’ai choisi d'y particper en proposant  une recette que j’ai déjà publié il y a quelques temps

 

Une papillote de cabillaud au citron vert et camberris


 

Cabillaud-citron-vert-canberries.jpg

 

 

Pour ceux et celles sui suivent le programme compter  étoile mer  par personne

 

 

Ce concours est organisé par le blog :  

 

<< La cuisine des p’tites douceurs >>

 

concours-papillotes.jpg

Si vous aussi vous voulez tenter votre chance un petit clic sur le logo et vous aurez toutes les explications sur place .

Bonne Journée

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 08:21

Bonjour


 Le dimanche j’aime bien améliorer un peu l’ordinaire de mes repas, en prévoyant un dessert  sauf que la hier rien de prévu a part mes fruits dans leur corbeille , les fromages blanc au frais rien de bien alléchant et pas grande envie de chercher une recette .

Alors si je tenais a me faire plaisir je me devais de faire marcher mon imagination .

 

Comment créer une recette en 2 temps 3 mouvements.

Tout d’abord , faire l’association d’ingrédients qui vont s’accorder , mon choix de base La poire puis si j’y ajoute du chocolat, de la vanille, de la poudre d’amandes ( je vous entend déjà vous dire elle exagère, mais il n’y a pas de mal a se faire plaisir)   un peu comme un patchwork on harmonise les couleurs la c’est sur le goût qu’il faut jouer.

Allez c’est partie je me jette à l’eau et je tente ceci

 

Crumble-poire-chocoalat-copie-1.jpg

 

Les couleurs de la photo ne sont pas top mais côté goût rien redire juste un petit goût de trop peu.

 

Ingrédients pour 2 parts

1 poire

10grs pépites de chocolat

 

Pour le crumble

1 cc beurre

½ cs poudre d’amandes

1cc vanille en poudre

1cs farine

1cc cassonade

1pincée de cannelle

 

Réalisation

 

Eplucher et couper en deux votre poire ,puis en fines tranches ,répartir chaque ½ poire dans un ramequin , mettre un léger filet d’édulcorant liquide et répartir les pépites de chocolat.

 

Du bout des doigts mélanger assez grossièrement les ingrédients pour le crumble ,répartir sur les fruits et passer au four pour 25 à 30 mn a four chaud 180°

 

Déguster tiède 

Comptabiliser  étoile mer par crumble ( petit rappel pour les nouveaux visiteurs et visiteuses la valeur de la recette est représentée par la petite étoile, voir les explications sur le côté droit de mon blog dans l’encadré Infos recettes  )

 

Bon début de semaine

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  banniere-1.jpg

 

Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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