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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 21:13

Bonsoir

Une remise a jour du bilan N°3 avec de nouveaux résultats qui font du bien au bilan du groupequi passe cette semaine a 2,5kg de perte

 



Mimi-2.jpg  Moon-2.jpg  Girl-en-regime-2.jpg

 

Bonne semaine a toutes

A demain pour les denières recettes et astuces

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Published by fibie - dans Le verdict
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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 13:38

 

 

Bonjour

Comme promis ,voici les derniers reportages de ce challenge.

 

Nath.jpg

 

leagnes

 

Mon-coeur-balance.jpg


J'ai pris grand plaisir de faire connaissance avec vous toutes ainsi que de monter ces petits reportages.

J'espère qu'il vous auront plu, et qu'ils vous auront permis de créer des liens, ainsi que de constater que peut importe l'âge (comme me le faisait remarquer Mamimijane qui nous suit régulièrement ) nous sommes toutes confrontées au même soucis Nos émotions et nos réactions. 

Il faudrait trouver une parade pour ne pas tomber dans ce pêché de gourmandise qui d'ailleurs la plupart du temps nous console sur le coup et aussitôt après nous donne une bonne dose de culpabilité.

Bénéfice zéro !!!!!

 

Si vous souhaitez recevoir votre reportage en souvenir de cette aventure ainsi que votre fiche perso pour la coller au frigo en cas de baisse de motivation,laisser moi un petit mot.

Attention :  Redoubler de motivation le challenge n'est pas fini RDV en fin de semaine pour l'avant dernier bilan.


Bonne Journée


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Published by fibie - dans Défis
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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 00:00

 

 

Bonjour

Il nous reste encore le parcours de quelques unes d'entre nous a découvrir, j'ai pris un peu de retard mais tout le monde va être publier sans soucis.

Donc nous découvrons aujourd'hui les reportages suivants


Moon.jpg

 

MIMI

 

 

 

Nono

 

Nath-.L.jpg

 

En espérant avoir oublié personnes ,il me reste encore 3 d'entre vous a publier Chose que je vais essayer de faire avant la fin de la semaine de façon a ce que tout le monde se connaissent un peu avant la fin de ce challenge .

Bonne journée


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Published by fibie - dans Défis
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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 10:46

Bonjour.
 
Il y a quelques mois, en 2011 j’ai décidé d’entamer un Tour de France Culinaire , pour vous faire découvrir les spécialités régionales de notre pays et par la même apprendre que chaque région a sa spécialité que l’on peut adapter a notre programme alimentaire.

Je ne sais pour qu’elle raison j’ai posé mes bagages et fais une halte, aujourd’hui je reprends ma route car il me reste encore pas mal de régions a découvrir .
Les petits cœurs sur ma carte sont les régions déjà parcourus , vous pouvez trouver les recettes dans mes albums.
Donc nous voila en Lorraine , il m’aurait était facile de vous proposer la traditionnelle  < quiche > mais trop de polémique a savoir si a l’origine il y avait  fromage /  pas fromage lardons /  pas lardons Que chacun fasse comme il en a envie.

 C’est sur tout autre chose que mon choix s’est porté :


Pain-gallu.jpg

 

Un pain  qui porte aussi le non de  rama, raimâ, ou pain aux poires. Ce pain est fabriqué uniquement pendant la période des fêtes de fin d’année,et principalement dans la région de St Dié et du Val d’Ajol, mais qui nous empêche d’en déguster tout au long de l’année pour une pause café ou au petit déjeuner .

 

Pain-gallu.jpg

 

Pour cela suivre la recette suivante

Ingrédients
Pour la pâte :  260 grs farine, 10grs levure de boulanger (pour moi fraîche) 5grs de sel, 15cl d’eau tiède, 1cs miel

Pour la garniture : 1/2 pomme, 1petite poire, 6 pruneaux , 45grs figues sèches, 25grs raisins secs, 8 noisettes

Réalisation : Faire tiédir l’eau et le miel ,y délayer la levure , puis incorporer la farine mélanger avec le sel.
Pétrir pendant 10mn, couvrir et laisser  doubler de volume.
Couper les fruits grossièrement et ajouter 1 cs soupe farine pour faciliter l’incorporation à la pâte .
Saupoudrer votre plan de travail avec un peu de farine ,pétrir de nouveau la pâte et incorporer les fruits (assez fastidieux au départ pour qu’ils s’intègrent correctement mais en insistant cela va )  former un pain long.
Laisser lever couvert d’un torchon pendant  2H
Faire cuire a four chaud 200° pendant  50mn

Verdict :   Très bon

Observation : Ce pain peut se réaliser au thermomix , placer l’eau , le miel et la levure régler 1,30 mn a 50° vitesse 4 puis ajouter la farine + sel , régler  sur épi pendant 3 mn  Puis finir de même que pour la version manuelle .

En  comptabilisant la farine supplémentaire pour le plan de travail et pour les fruits, ce pain complet vous coûtera 35  étoile mer  pour un poids de 680grs une fois cuit  (pour le mien)
Soit ex : une part de 45grs pour 2,5  étoile mer
 
N’ayant plus de pruneaux j’ai mis a  la place des abricots secs, j’ai découpé mon pain en portions que je vais placer au congélateur car pour moi seule cela fait trop , de cette façon je vais pouvoir en déguster au grès de mes envies.

Bonne journée

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 00:00

 

Bonjour

 

Je ne vous ai pas répondu personnellement sur les commentaires que vous avez écrit sur la première publication des reportages , mais j'ai pu constater que cela vous a plu de faire connaissance les unes des autres.

Il me reste encore du monde a vous présenter .Aujourd'hui c'est au tour de

 

Monia.jpg

 

reportage Emma

 

Reportage-ange-de-mon-coeur.jpg

 

Reportage-Jottie.jpg

 

Evelyne

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Published by fibie - dans Défis
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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 14:50


Bonjour

J’ai testé l’astuce culinaire proposée par Evelyne cette semaine
Je l’ai juste agrémenté de quelques amandes grillées C’était délicieux .

 

pomme-meringuee.jpg

 

Pour la réalisation : Préparer une compote maison pour 2 personnes

Couper 2 belles pommes en morceaux, ajouter 3cs jus d’orange , une pincée de cannelle, une pincée de vanille  en poudre .
Laisser cuire jusqu'à obtenir une compote , puis laisser complètement refroidir.


Battre 2 blancs d’œufs en neige ferme ( pour moi j’y ai ajouté quelques gouttes d’édulcorant liquide) 


Mélanger délicatement a la compote ,répartir dans 2 ramequins puis passer sous le grill 3 à 4 mn juste avant de déguster .


Disposer sur le dessus quelques amandes effilées (environ 5grs ) que vous aurez légèrement faites grillées .

Observation : un dessert plaisir qui est agréable a manger et qui donne du volume et qui ne vous coûte rien sauf si vous l’accompagné des amandes juste ½  étoile mer par personne.


Merci Evelyne pour ce partage

 
Bonne Journée

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 16:39

Bonjour

 

Après avoir testé une des astuces qui sera publiée cette semaine dans le cadre de notre défi

Nouvel An  / Nouveau Moi.

 

Me voila en possession d'un jaune d'oeuf qui se trouve bien solitaire.

Que vais-je bien pouvoir en faire? 

Un petit coup d'oeil dans mes recettes ,je tombe sur des sablés mais encore du sucré !!!!!

Et pourquoi sur cette même base ne pas faire des sablés salés, je ne sais ce que cela va donner mais je tente l'aventure pour obtenir au final.


Sables-au-fromage.jpg

 

Pour moi au roquefort, ils se sont tous faits avalés en un rien de temps le soir même au cours d'un apéritif imprévu .

 

Pour la confection d'environ 15 sablés

suivant l'épaisseur de votre pâte , il faut prévoir :


40grs de beurre salé

30grs roquefort (ou autre fromages)

1jaune d'oeuf

80grs farine

Sel, poivre

 

Réalisation

 

Faire fondre légèrement le beurre quelques secondes au micro-ondes.

Y ajouter le fromage, bien mélanger (voir passer au mixeur)

Puis ajouter le jaune d'oeuf, la farine, sel et poivre

Rouler votre pâte en boule filmer et laisser reposer au frais pendant 1H.

Pétrir quelques instants votre pâte , l'étaler suivant l'épaisseur voulu environ 1/2 cm et découper vos sablés suivant la forme souhaitée.

Badigeonner avec un peu de lait et faire cuire a four chaud 180° pendant 20 a 25 mn, laisser refroidir avant de passer a la dégustation .

 

Bonne fin de Journée

 

PS: RDV demain pour notre premier bilan du défi

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 00:00

 

 

 

Je vous parle de vous …par le biais des questionnaires que vous avez rempli et qui par mes soins ont étés transformés  en reportage, nous allons faire connaissance des unes des autres tout au long de ce challenge .

Ils seront publiés par ordre de réponses exception faite pour celui de Dame Evy qui a fait preuve de créativité , je n’ai rien eu a faire juste m’installer dans mon fauteuil ma tasse de café à la main pour découvrir le compte rendu de ma chronique.
Une pause détente que j’ai fort apprécié j’espère qu’il en sera de même pour vous
Votre café est prêt faites comme moi … Bonne lecture

 

Dame-evy-reportage.jpg

 

En un peu plus gros pour que vous puissiez apprècier le reportage

Dame Evy 1

Dame-Evy-2.jpg

 

Sympa Non , maintenant nous passons à la presse locale avec a la Une un peu de vous toutes

 

reportage-celine-40.jpg

 

reportage Rose

 

reportage-sandie.jpg

 

Reportage-Jo-Elle.jpg

 

La suite la semaine prochaine ......Bonne Journée

 


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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 08:43

Bonjour

Bien que je sois bien occupée avec la mise a jour du chalenge, je n’en oubli pas pour autant mon assiette .

Aujourd’hui je vous propose pour varier vos repas du soir ceci

Tarte-oignons.jpg

Pour 6 personnes (Ingrédients)

Pour la pâte :
200grs farine
½ cc sucre, 
½ sel
½ sachet de levure
100ml d’eau tiède
1cs huile olive

Pour la garniture :
350grs oignons (coupés en fines lamelles)
½ poivron rouge ( coupé en dés)
2oeufs
100ml crème 12%
sel, poivre, 1/2cc cumin, ½ cc persil
2tr jambon cru
40grs gruyère
1 cc huile

Réalisation


Pâte : prélever 60grs de farine y ajouter le sucre, la levure  puis verser l’eau tiède , bien mélanger et laisser reposer 10 mn a couvert
Mélanger le sel au reste de farine, reprendre votre première préparation  y ajouter l’huile puis le reste de farine  (voir suivant l’absorption de farine si vous devez en rajouter ou pas )
Etaler votre pâte et garnir un moule a tarte pique le fond avec une fourchette et mettre de côté le temps de préparer la garniture.

Garniture : Faire blanchir vos oignons dans l’huile chaude jusqu'à ce qu’ils deviennent transparent ( ils ne doivent pas colorer ) ajouter les dés de poivron.
Laisser cuire a couvert environ 10 mn a feu très doux, puis laisser refroidir  (si vous avez un peu d’eau dans le fond de votre poêle poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation du liquide)
Pendant ce temps battre les œufs avec la crème et les épices , ajouter aux oignons refroidi bien mélanger et étaler sur le fond de pâte.

Répartir sur le dessus le jambon détaller en petit morceaux ainsi que le gruyère et mettre a four chaud 180° pour 45 mn

Observation : Pour ceux et celles qui suive le programme comptabiliser 6 étoile mer    pour 1 part accompagné d’une bonne salade pour moi j’ai trouvé que cela était assez copieux pour un souper .


Bon Appétit

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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 00:00

 

Bonjour

Encore un peu de lecture pour faire votre choix  

 

Recettes.jpg

BOUCHEES POIVRON/CHORIZO (Sandie)
Pour 24 bouchées ( plat en silicone mini tartelettes rondes)
20pp pour les 24 bouchées soit environ 2,5pp pour 3 bouchées :
1 poivron rouge, 50g de chorizo fort coupé en petits dés, 1 œuf, 50g de farine, 80g de gruyère allégée, 20cl de crème 3%, sel et poivre
Préchauffer le four TH 180
Couper le poivron en tous petits dès et déposer les en tas avec le chorizo dans les moules. Mélanger dans un saladier l’œuf, la farine, le gruyère, la crème, le sel et le poivre. Verser sur les petits moules. Enfournez sur la grille 20/25 min. Laisser reposer 5min avant de démouler !
 Hummm ça sent bon dans la cuisine !

CAKE AU POULET COURGETTE ET MIMOLETTE  ( Rose)

- 3 oeufs - 200 g de farine fluide - 1 sachet de levure chimique - 160 g de jambon de poulet (4 tranches) - 300 g de courgettes -100 g de mimolette - 10 cl de lait demi-écrémé - 2 CS de basilic - 3 cc d'huile d'olive - Sel et poivre.

Préchauffez votre four TH 6 (180°). Superposez vos tranches de poulet et coupez, dans le sens de la largeur, en lanières de 1 cm d'épaisseur. Puis recouper en deux fois dans le sens de la longueur. Lavez et coupez les courgettes en gros dés. Dans une sauteuse, faites revenir les courgettes et le poulet avec les 3 cc d'huile, sel et poivre, durant 10 mn en remuant de temps en temps à la cuillère en bois.
Dans un bol, versez la farine et la levure et mélangez le tout. Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les avec un fouet à main. Ajoutez le basilic, puis petit à petit la farine. Enfin délayez avec le lait. Salez et poivrez la pâte, puis ajoutez le poulet et les dés de courgettes. Coupez la mimolette en petits dés puis les incorporer. Mélangez et versez dans un moule à cake chemisé d'un papier sulfurisé. Enfournez pour 35 mn. Attendez quelques minutes avant de démoulez et servez avec une salade (vinaigrette à comptabiliser).
Le tout fait (43) .  Pour 6 : (7 ) la part  Pour 8 : (5) la part  Pour 10/12 : (4)la part


Saucisson Marin  (Jottie)
Pour 4 personnes : 2 saucissons
Ingrédients :
300 g de noix de Saint-Jacques fraîches ou surgelées, 100 g de pavé de saumon frais ou surgelé,1œuf + 1blanc d’œuf, 150 g de fromage blanc nature 0%, 1 échalote, Sel et poivre, Ciboulette fraîche ou surgelée, Tabasco ( facultatif ),Huile d'olive ( pour graisser les feuilles d'alu )2 feuilles de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 180°c.  Décongeler le saumon et les noix au micro-ondes si besoin pendant quelques minutes à puissance moyenne. Bien les égoutter en les déposant sur du papier absorbant. Pendant ce temps, ciseler l'échalote, la faire revenir à sec dans une poêle à revêtement anti-adhésif jusqu'à ce qu'elle soir translucide. Couper en cubes le filet de saumon. Déposer les noix dans le bol du robot, ajouter l'échalote, l’œuf et le blanc d’œuf puis mixer. Ajouter ensuite le fromage blanc, assaisonner de sel, poivre, ciboulette et un peu de tabasco. Ajouter les dés de saumon au mélange. Prendre 2 feuilles de papier sulfurisé et les badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau. Déposer sur chaque feuille la moitié de la préparation. Former un saucisson en roulant la préparation dans le papier sulfurisé. Fermer les extrémités du rouleau de papier afin de former une papillote. Cuire au four 15 à 20 minutes environ. J'accompagne ce saucisson marin de sauce aurore à ma façon, c'est à dire sans beurre (coulis de tomates + crème légère + bouillon si besoin + sel + poivre) avec des petites crevettes et quelques champignons et je sers le tout avec du riz basmati.


Couscous de poulet (Nath.L)
qui rentre dans la JSC :semoule, légumes pour couscous nature en conserve et blanc de poulet ... on a bien aimé j'avais rajouter des merguez pour mon homme.


Betterave-olive (Nathalie) (1)
Betteraves
5 olives vertes (1/2)
sauce :
½ yaourt nature (1/2), vinaigre, moutarde, curry, sel poivre
Coupez les betteraves et les olives.Préparez la sauce : mélangez yaourt, moutarde, curry, sel, poivre puis ajoutez le vinaigre selon votre goût.

Recette de Dame Evy
Et enfin une recette light issu du régime Dukan mais on peut piocher où on veut quand c’est de la gourmandise:
Mélanger 3 cuillères à soupe de son, 1 blanc d’œuf, 1.5 cuillère à café d’édulcorant liquide et 10 gouttes d’arôme. On en fait des petits tas sur du papier sulfurisé et hop au four pendant 25 à 30 minutes à 180°C.

Osso bucco (Monia)
Pour 4 personnes (4 par personne)
4 jarrets de veau, 4 carottes,4 CS concentré de tomate, Origan, Gros sel, poivre
Allumer le grill du four. Mettre les jarrets de veau dans un plat à four et les placer sous le grill quelques minutes, recto/verso. Pendant ce temps couper les carottes en rondelles et les mettre dans la cocotte. Délayer les 4 CS de concentré de tomate dans 50cl d’eau chaude et verser sur les carottes. Y déposer les jarrets. Ajouter 1cc gros sel, un peu de poivre et 1CS d’origan. Cuire à petit feu… 25mn en cocotte sous pression.  Bon appétit !

 

Astuces.jpg

1) Proposée par Sandie

Pour réussir à boire mon litre et demi d’eau par jour, je prend une bouteille chaque matin à laquelle j’ajoute du citron pressée, je retire l’étiquette et toute la famille sait qu’elle m’appartient et moi je sais que je dois finir de la boire avant d’aller me coucher le soir ! C’est tout bête, mais lorsque je ne le fait pas, je ne bois pas mon litre…

2) Proposée par mon cœur balance

Pour s’assurer de boire 1,5 litres d’eau par jour : je remplie ma bouteille le matin en arrivant au travail et je la laisse à côté de moi, bien en vue !!!! mon défi de la journée : la boire entièrement avant de repartir le soir … bon d’accord je vais souvent au petit coin mais c’est pour la bonne cause lol

3) Proposée par Fibie :

Pour grignoter quelques points et faire des économies de matières grasses, remplacer l’huile qui sert a accommoder la vinaigrette pour les carottes râpées par un jus d’orange.

Ce qui donne plus de volume et un goût agréable aux crudités.

4)Proposé par Rose

J'ai toujours du coulis de tomates en boite, des herbes aromatiques lyophilisées et de l'ail, échalote ou oignon pour faire une sauce à la tomate. Lorsqu'on n'a pas le temps, c'est vite prêt ! à napper sur des pâtes ou du riz, c'est très bon.

5)Proposée par Jottie

Quand je n'en ai pas sous la main, pour remplacer et retrouver le goût de l'estragon frais pour une salade de tomates ou autre, j'ajoute dans la vinaigrette, une goutte de pastis.

(En ce qui me concerne, Pastis = apéritif dont au demeurant je déteste le goût mais en cuisine c'est différent.)

6 ) Proposée par Nath.L

Cette semaine ça a été le placard malin avec que des choses rapides à faire car pas trop de temps.

7) Proposée par Nathalie

J’ai beaucoup de mal à boire dans la journée, quand je suis au travail mais aussi à la maison surtout l’hiver. Alors tous les matins, je me prépare une thermos de thé ou infusions, que je bois tout au long de la journée.

 

J'espére que dans tout cela vous trouverez votre bonheur

 

Bonne Journée

 

 

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Published by fibie - dans Aides & astuces
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  • fibie
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Mon autre univers: Mes passions pour la brodeire, l'encadrement, les brocantes 


  banniere-1.jpg

 

Bonne Balade


Recherche



étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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