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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 14:50


Bonjour

J’ai testé l’astuce culinaire proposée par Evelyne cette semaine
Je l’ai juste agrémenté de quelques amandes grillées C’était délicieux .

 

pomme-meringuee.jpg

 

Pour la réalisation : Préparer une compote maison pour 2 personnes

Couper 2 belles pommes en morceaux, ajouter 3cs jus d’orange , une pincée de cannelle, une pincée de vanille  en poudre .
Laisser cuire jusqu'à obtenir une compote , puis laisser complètement refroidir.


Battre 2 blancs d’œufs en neige ferme ( pour moi j’y ai ajouté quelques gouttes d’édulcorant liquide) 


Mélanger délicatement a la compote ,répartir dans 2 ramequins puis passer sous le grill 3 à 4 mn juste avant de déguster .


Disposer sur le dessus quelques amandes effilées (environ 5grs ) que vous aurez légèrement faites grillées .

Observation : un dessert plaisir qui est agréable a manger et qui donne du volume et qui ne vous coûte rien sauf si vous l’accompagné des amandes juste ½  étoile mer par personne.


Merci Evelyne pour ce partage

 
Bonne Journée

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 16:39

Bonjour

 

Après avoir testé une des astuces qui sera publiée cette semaine dans le cadre de notre défi

Nouvel An  / Nouveau Moi.

 

Me voila en possession d'un jaune d'oeuf qui se trouve bien solitaire.

Que vais-je bien pouvoir en faire? 

Un petit coup d'oeil dans mes recettes ,je tombe sur des sablés mais encore du sucré !!!!!

Et pourquoi sur cette même base ne pas faire des sablés salés, je ne sais ce que cela va donner mais je tente l'aventure pour obtenir au final.


Sables-au-fromage.jpg

 

Pour moi au roquefort, ils se sont tous faits avalés en un rien de temps le soir même au cours d'un apéritif imprévu .

 

Pour la confection d'environ 15 sablés

suivant l'épaisseur de votre pâte , il faut prévoir :


40grs de beurre salé

30grs roquefort (ou autre fromages)

1jaune d'oeuf

80grs farine

Sel, poivre

 

Réalisation

 

Faire fondre légèrement le beurre quelques secondes au micro-ondes.

Y ajouter le fromage, bien mélanger (voir passer au mixeur)

Puis ajouter le jaune d'oeuf, la farine, sel et poivre

Rouler votre pâte en boule filmer et laisser reposer au frais pendant 1H.

Pétrir quelques instants votre pâte , l'étaler suivant l'épaisseur voulu environ 1/2 cm et découper vos sablés suivant la forme souhaitée.

Badigeonner avec un peu de lait et faire cuire a four chaud 180° pendant 20 a 25 mn, laisser refroidir avant de passer a la dégustation .

 

Bonne fin de Journée

 

PS: RDV demain pour notre premier bilan du défi

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 00:00

 

 

 

Je vous parle de vous …par le biais des questionnaires que vous avez rempli et qui par mes soins ont étés transformés  en reportage, nous allons faire connaissance des unes des autres tout au long de ce challenge .

Ils seront publiés par ordre de réponses exception faite pour celui de Dame Evy qui a fait preuve de créativité , je n’ai rien eu a faire juste m’installer dans mon fauteuil ma tasse de café à la main pour découvrir le compte rendu de ma chronique.
Une pause détente que j’ai fort apprécié j’espère qu’il en sera de même pour vous
Votre café est prêt faites comme moi … Bonne lecture

 

Dame-evy-reportage.jpg

 

En un peu plus gros pour que vous puissiez apprècier le reportage

Dame Evy 1

Dame-Evy-2.jpg

 

Sympa Non , maintenant nous passons à la presse locale avec a la Une un peu de vous toutes

 

reportage-celine-40.jpg

 

reportage Rose

 

reportage-sandie.jpg

 

Reportage-Jo-Elle.jpg

 

La suite la semaine prochaine ......Bonne Journée

 


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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 08:43

Bonjour

Bien que je sois bien occupée avec la mise a jour du chalenge, je n’en oubli pas pour autant mon assiette .

Aujourd’hui je vous propose pour varier vos repas du soir ceci

Tarte-oignons.jpg

Pour 6 personnes (Ingrédients)

Pour la pâte :
200grs farine
½ cc sucre, 
½ sel
½ sachet de levure
100ml d’eau tiède
1cs huile olive

Pour la garniture :
350grs oignons (coupés en fines lamelles)
½ poivron rouge ( coupé en dés)
2oeufs
100ml crème 12%
sel, poivre, 1/2cc cumin, ½ cc persil
2tr jambon cru
40grs gruyère
1 cc huile

Réalisation


Pâte : prélever 60grs de farine y ajouter le sucre, la levure  puis verser l’eau tiède , bien mélanger et laisser reposer 10 mn a couvert
Mélanger le sel au reste de farine, reprendre votre première préparation  y ajouter l’huile puis le reste de farine  (voir suivant l’absorption de farine si vous devez en rajouter ou pas )
Etaler votre pâte et garnir un moule a tarte pique le fond avec une fourchette et mettre de côté le temps de préparer la garniture.

Garniture : Faire blanchir vos oignons dans l’huile chaude jusqu'à ce qu’ils deviennent transparent ( ils ne doivent pas colorer ) ajouter les dés de poivron.
Laisser cuire a couvert environ 10 mn a feu très doux, puis laisser refroidir  (si vous avez un peu d’eau dans le fond de votre poêle poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation du liquide)
Pendant ce temps battre les œufs avec la crème et les épices , ajouter aux oignons refroidi bien mélanger et étaler sur le fond de pâte.

Répartir sur le dessus le jambon détaller en petit morceaux ainsi que le gruyère et mettre a four chaud 180° pour 45 mn

Observation : Pour ceux et celles qui suive le programme comptabiliser 6 étoile mer    pour 1 part accompagné d’une bonne salade pour moi j’ai trouvé que cela était assez copieux pour un souper .


Bon Appétit

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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 00:00

 

Bonjour

Encore un peu de lecture pour faire votre choix  

 

Recettes.jpg

BOUCHEES POIVRON/CHORIZO (Sandie)
Pour 24 bouchées ( plat en silicone mini tartelettes rondes)
20pp pour les 24 bouchées soit environ 2,5pp pour 3 bouchées :
1 poivron rouge, 50g de chorizo fort coupé en petits dés, 1 œuf, 50g de farine, 80g de gruyère allégée, 20cl de crème 3%, sel et poivre
Préchauffer le four TH 180
Couper le poivron en tous petits dès et déposer les en tas avec le chorizo dans les moules. Mélanger dans un saladier l’œuf, la farine, le gruyère, la crème, le sel et le poivre. Verser sur les petits moules. Enfournez sur la grille 20/25 min. Laisser reposer 5min avant de démouler !
 Hummm ça sent bon dans la cuisine !

CAKE AU POULET COURGETTE ET MIMOLETTE  ( Rose)

- 3 oeufs - 200 g de farine fluide - 1 sachet de levure chimique - 160 g de jambon de poulet (4 tranches) - 300 g de courgettes -100 g de mimolette - 10 cl de lait demi-écrémé - 2 CS de basilic - 3 cc d'huile d'olive - Sel et poivre.

Préchauffez votre four TH 6 (180°). Superposez vos tranches de poulet et coupez, dans le sens de la largeur, en lanières de 1 cm d'épaisseur. Puis recouper en deux fois dans le sens de la longueur. Lavez et coupez les courgettes en gros dés. Dans une sauteuse, faites revenir les courgettes et le poulet avec les 3 cc d'huile, sel et poivre, durant 10 mn en remuant de temps en temps à la cuillère en bois.
Dans un bol, versez la farine et la levure et mélangez le tout. Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les avec un fouet à main. Ajoutez le basilic, puis petit à petit la farine. Enfin délayez avec le lait. Salez et poivrez la pâte, puis ajoutez le poulet et les dés de courgettes. Coupez la mimolette en petits dés puis les incorporer. Mélangez et versez dans un moule à cake chemisé d'un papier sulfurisé. Enfournez pour 35 mn. Attendez quelques minutes avant de démoulez et servez avec une salade (vinaigrette à comptabiliser).
Le tout fait (43) .  Pour 6 : (7 ) la part  Pour 8 : (5) la part  Pour 10/12 : (4)la part


Saucisson Marin  (Jottie)
Pour 4 personnes : 2 saucissons
Ingrédients :
300 g de noix de Saint-Jacques fraîches ou surgelées, 100 g de pavé de saumon frais ou surgelé,1œuf + 1blanc d’œuf, 150 g de fromage blanc nature 0%, 1 échalote, Sel et poivre, Ciboulette fraîche ou surgelée, Tabasco ( facultatif ),Huile d'olive ( pour graisser les feuilles d'alu )2 feuilles de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 180°c.  Décongeler le saumon et les noix au micro-ondes si besoin pendant quelques minutes à puissance moyenne. Bien les égoutter en les déposant sur du papier absorbant. Pendant ce temps, ciseler l'échalote, la faire revenir à sec dans une poêle à revêtement anti-adhésif jusqu'à ce qu'elle soir translucide. Couper en cubes le filet de saumon. Déposer les noix dans le bol du robot, ajouter l'échalote, l’œuf et le blanc d’œuf puis mixer. Ajouter ensuite le fromage blanc, assaisonner de sel, poivre, ciboulette et un peu de tabasco. Ajouter les dés de saumon au mélange. Prendre 2 feuilles de papier sulfurisé et les badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau. Déposer sur chaque feuille la moitié de la préparation. Former un saucisson en roulant la préparation dans le papier sulfurisé. Fermer les extrémités du rouleau de papier afin de former une papillote. Cuire au four 15 à 20 minutes environ. J'accompagne ce saucisson marin de sauce aurore à ma façon, c'est à dire sans beurre (coulis de tomates + crème légère + bouillon si besoin + sel + poivre) avec des petites crevettes et quelques champignons et je sers le tout avec du riz basmati.


Couscous de poulet (Nath.L)
qui rentre dans la JSC :semoule, légumes pour couscous nature en conserve et blanc de poulet ... on a bien aimé j'avais rajouter des merguez pour mon homme.


Betterave-olive (Nathalie) (1)
Betteraves
5 olives vertes (1/2)
sauce :
½ yaourt nature (1/2), vinaigre, moutarde, curry, sel poivre
Coupez les betteraves et les olives.Préparez la sauce : mélangez yaourt, moutarde, curry, sel, poivre puis ajoutez le vinaigre selon votre goût.

Recette de Dame Evy
Et enfin une recette light issu du régime Dukan mais on peut piocher où on veut quand c’est de la gourmandise:
Mélanger 3 cuillères à soupe de son, 1 blanc d’œuf, 1.5 cuillère à café d’édulcorant liquide et 10 gouttes d’arôme. On en fait des petits tas sur du papier sulfurisé et hop au four pendant 25 à 30 minutes à 180°C.

Osso bucco (Monia)
Pour 4 personnes (4 par personne)
4 jarrets de veau, 4 carottes,4 CS concentré de tomate, Origan, Gros sel, poivre
Allumer le grill du four. Mettre les jarrets de veau dans un plat à four et les placer sous le grill quelques minutes, recto/verso. Pendant ce temps couper les carottes en rondelles et les mettre dans la cocotte. Délayer les 4 CS de concentré de tomate dans 50cl d’eau chaude et verser sur les carottes. Y déposer les jarrets. Ajouter 1cc gros sel, un peu de poivre et 1CS d’origan. Cuire à petit feu… 25mn en cocotte sous pression.  Bon appétit !

 

Astuces.jpg

1) Proposée par Sandie

Pour réussir à boire mon litre et demi d’eau par jour, je prend une bouteille chaque matin à laquelle j’ajoute du citron pressée, je retire l’étiquette et toute la famille sait qu’elle m’appartient et moi je sais que je dois finir de la boire avant d’aller me coucher le soir ! C’est tout bête, mais lorsque je ne le fait pas, je ne bois pas mon litre…

2) Proposée par mon cœur balance

Pour s’assurer de boire 1,5 litres d’eau par jour : je remplie ma bouteille le matin en arrivant au travail et je la laisse à côté de moi, bien en vue !!!! mon défi de la journée : la boire entièrement avant de repartir le soir … bon d’accord je vais souvent au petit coin mais c’est pour la bonne cause lol

3) Proposée par Fibie :

Pour grignoter quelques points et faire des économies de matières grasses, remplacer l’huile qui sert a accommoder la vinaigrette pour les carottes râpées par un jus d’orange.

Ce qui donne plus de volume et un goût agréable aux crudités.

4)Proposé par Rose

J'ai toujours du coulis de tomates en boite, des herbes aromatiques lyophilisées et de l'ail, échalote ou oignon pour faire une sauce à la tomate. Lorsqu'on n'a pas le temps, c'est vite prêt ! à napper sur des pâtes ou du riz, c'est très bon.

5)Proposée par Jottie

Quand je n'en ai pas sous la main, pour remplacer et retrouver le goût de l'estragon frais pour une salade de tomates ou autre, j'ajoute dans la vinaigrette, une goutte de pastis.

(En ce qui me concerne, Pastis = apéritif dont au demeurant je déteste le goût mais en cuisine c'est différent.)

6 ) Proposée par Nath.L

Cette semaine ça a été le placard malin avec que des choses rapides à faire car pas trop de temps.

7) Proposée par Nathalie

J’ai beaucoup de mal à boire dans la journée, quand je suis au travail mais aussi à la maison surtout l’hiver. Alors tous les matins, je me prépare une thermos de thé ou infusions, que je bois tout au long de la journée.

 

J'espére que dans tout cela vous trouverez votre bonheur

 

Bonne Journée

 

 

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Published by fibie - dans Aides & astuces
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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 11:07

 

 Bonjour

C’est parti pour de bon , vos cartes d’embarquement sont prêtes avec photos a l’appui.

J’espère qu ‘elles vous plairont , je sais qu’elles ne ressemblent certainement a ce que vous êtes actuellement  mais il est permis de rêver  .

Comme vous pourrez le constater le groupe s’est agrandi, nous étions 20 a participer, mais il y en a qui sont restées a quai faute de nouvelles, nous ne sommes pas parties bien loin il est encore temps de nous rejoindre.

J’espère que nous ferons la meilleure route possible et que finirons ce voyage beaucoup plus légère.

Bien maintenant  je vais vous faire connaître vos compagnes de voyage.

Céline (40)Dame EvyEmma.jpg

Evelyne.jpgfibieGirl-en-regime.jpg

Harmonie.jpgJo-Elle.jpgJottie.jpg

Moncoeurbalance.jpgMonia.jpgMoon.jpg

Nath.jpgNath.-L.jpgNathalie.jpg

Rose.jpgSandie.jpg

 

Pour celles qui possédent un blog il suffit de cliquer sur leur image pour leur rendre visite.

J'espère ne pas avoir fait d'erreurs, sinon faîtes moi le savoir que je puisse corriger rapidement

 

A suivre :  Notre premier partage

 

Bonne journée


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Published by fibie - dans Défis
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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 08:44

Bonjour

Le capitaine a pris place a bord.


capitaine-pirate.jpg

 

Pour moi le challenge commence aujourd’hui, je suis passée par Dame Balance qui d’humeur égale n’a pas voulu changer mon poids c’est déjà une bonne chose qu’il n’y ai pas de +.

Bien décidée cette fois a faire s’envoler quelques kilos ,il faut être ambitieuse dans la vie même si je dois me contenter de quelques grammes .

Je file déjeuner et préparer mon menu.
Si pour vous aussi c’est le départ bon courage a toutes

Bonne Journée

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 00:00


Bonjour

Derniers jours avant d’embarquer dans ce nouveau challenge.


nouveau Moi

Nous sommes 15 a bord.


Rose. Céline . Angedemon  .Sandie  .Jo-Elle .Evelyne 51.Monia .Nathalie .Dame Evy , Mon cœur balance , Véro ,Emma, Nath, Girl en régime et moi même.

Quelle aventure !!!!  je crois que je vais être dans l’obligation d’embaucher une secrétaire

J’espère n’avoir oublié personne, vu le nombre il est fort possible que je fasse des petites erreurs mais je vais faire en sorte que cela n’arrive pas, je compte sur vous pour respecter les envois réguliers (avant le dimanche soir) de menus, astuces, recettes et bilan de vos pertes de poids car je suis certaine que perte il y aura.

Comme j’ai horreur de réclamer. Les résultats qui ne seront pas arrivés a temps ne seront pas publier le lundi suivant.

En cas de sensation de perdre pied, il est strictement interdit de rester enfermée dans sa cabine ou de se mettre en mode Silence, ce challenge a pour but de se soutenir et d’avancer
Si ce cas vous concerne il suffit de lancer un SOS ,il y aura toujours du monde pour vous aider a garder le cap.

La vie est remplie d’imprévus, je conçois que pour une raison ou une autre on ne puisse poursuivre ce voyage, dans ce cas un petit mot pour prévenir serait sympa .

Autre grande nouvelle, celles qui ont déjà suivi les autres défis que j’ai fait sur ce blog savent que les efforts sont toujours récompensés .

La ce n’est pas 1 ni 2 mais 3 cadeaux qui sont a la clef pour vous récompenser

Le cadeau principal pour la plus jolie perte et les 2 suivants attribués a la meilleure recette ainsi qu’a la meilleure astuce.

Que dit Dame Motivation ???? Cela lui plait ??

Je vous en reparlerais un peu plus tard au cours du défi, j’ai déjà reçu quelques fiches pour le petit reportage qui viendra également agrémenter notre parcours, si vous souhaitez y participer ne tarder pas trop pour me les faire parvenir car cela me demande du temps pour les mettre en page,c’est sympa comme tout d’apprendre a vous connaître.

Voilà les nouvelles du jour, je vous attend en fin de semaine pour me fournir les premières infos .

Etes –vous prêtes a embarquer ?

Bonne Journée

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Published by fibie - dans Défis
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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 14:53

 

Bonjour

Comme toujours je me lance dans un truc et je ne vois plus le temps passé

Aujourd’hui grand rangement dans ma pièce de bricolage et au programme côté cuisine,il est prévu du poisson seulement a l’heure ou je me suis dit qu'il serait peut être temps de faire a manger , il était hors de question de se lancer dans des plats bien compliqués .

Ce qui fait que mon poisson s’est retrouvé transformé en filet pour une cuisson plus rapide et accompagné d’une crème d’ail .

Il est dit que souvent c’est la crème qui fait le poisson , je confirme en quelques minutes j’ai obtenu un plat délicieux .

 

filet.jpgPour 2 personnes

 

2 rougets

6cs crème 12%

sel, poivre

1 pointe de couteau de fond de volaille

1 gousse d’ail

 

Préparation

 

Eplucher et dégermer la gousse d’ail, la faire cuire 2 mn dans l’eau bouillante

Faire chauffer la cuire avec le fond de volaille, sel et poudre ,y ajouter la gousse d’ail ,laisser prendre 1 premier bouillon stopper le feu ,couvrir et laisser infuser 10mn .

 

Pendant ce temps, lever ou faites lever les filet des rougets , les laver et bien les sécher.


Faire cuire (pour moi sur ma plancha sinon) dans une poêle avec une feuille de cuisson.

Saler , poivrer

Servir aussitôt avec la crème mixée.

 

 Observation : Pour ceux et celles qui suivent le programme comptabiliser

4,5 étoile mer   pour 120grs de rouget et ½ part de crème

J’ai accompagné ce plat de 100grs de riz et d’une jardinière de légumes  

 

Petit rappel: si vous souhaitez partager ou échanger vos menus , vous pouvez nous retrouver sur le groupe .

 

groupe facebook

Il vous suffit de faire une demande, que bien entendu nous accepterons avec grand plaisir pour vous aussi participer au partage de ce groupe

 

Bon après-midi

 

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 00:00

Bonjour

 

Il est de notoriété publique que je suis gourmande, que j’aime cuisiner, que j’aime avoir autant de plaisir a déguster qu’a regarder et que je ne sache pas finir mes repas sans dessert.

Pour moi régime doit rimer avec plaisir ,plaisir du goût et plaisir des yeux.

Aujourd’hui je vous propose 2 variations de desserts

 

fruits.jpg

 

Faîtes votre choix

 

Le classique est pour 1 personne : fruit et fromage blanc vous coûtera 1 étoile mer

 

Le plaisir réalisé avec les mêmes ingrédients est pour 2 parts et vous coûtera 0,5 étoile mer  

Avec la petite touche plaisir (le chocolat) il ne vous vaudra pas plus cher que le classique.

 

Alors entre les deux !!!!!!

 

Mon choix est fait j’ai opté pour La mousse kaki & mandarine

 

Connaissez-vous le kaki ? c’est un fruit que j’ai découvert il y a peu car depuis que je suis ce programme je n’ai qu’une envie déguster de nouvelles choses 


Sans-titre-2.jpg


 

Bien si vous aussi ,vous préférez voir dans votre assiette le dessert plaisir voici la marche a suivre

 

Mousse-kaki-mandarine.jpg

 

 

Bon appétit

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  • fibie
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Mon autre univers: Mes passions pour la brodeire, l'encadrement, les brocantes 


  banniere-1.jpg

 

Bonne Balade


Recherche



étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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