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16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 15:10

Bonjour

 

 

Ma cuisine ce matin s'est transformée en atelier boulangerie,

 

Mon thermomix est en fonction pour la réalistion de mon pain quotidien :

Pain Ciabatta

 

Ma MAP elle est en fonction pétrin pour la réalisation d'un nouveau pain :

Pain Jeery's

(pain de mie à l'anglaise),une recette inspirée par Jude qui a publié la photo du sien sur la page facebook du Secret du poids,

machine

 

Curieuse de toutes nouveautés, il ne m'en fallait pas plus pour que j'aille fouiller sur le net et voir de quoi se composer cette recette

Pas de lien direct pour cette recette, ne voulant privilégier un blog plus qu'un autre car dans tout ce que j'ai pu lire les recettes les recettes sont pour ainsi dire identiques

 

pain maison

 

Très satisfaite du résultat c'est avec plaisir que je partage avec vous une petite tranche et la composition de la recette

 

Pain Jerry's

 

Ingrédients pour la confection de 2 pains

 

15 cl de lait écrémé

12 cl eau

10 g sel

20 g sucre en poudre

¼ cc vinaigre blanc

500g farine de blé

1 sachet de levure de boulanger

60g huile de tournesol (ou colza)

 

Préparation

 

Mettre tout les ingrédients dans l'ordre affiché dans la cuve de la machine a pain,

 

Pour moi régler en fonction pétrissage( car je préfère la cuisson au four traditionnel)

 

En fin de pétrissage sortir la pâte, la diviser en 2 parties égales, pétrir de nouveau quelques minutes pour la dégazer,

 

Former des boudins, mettre dans 2 moules a cake (beurré et fariné si besoin), laisser lever sous couvert d'un torchon pendant 1H,

 

Préchauffer le four th 180°, et enfourner pour 30 à 35 mn,

 

Démouler, laisser refroidir avnt de pouvoir le trancher et le déguster ,

 

Observation : Ayant un moule a cake assez grand j'ai jugé bon de ne faire qu'un seul pain, mais il était temps qu'il passe au four avant qu'il ne se sauve du moule,

 

C'est pour cette raison que mes tranches ont la forme d'un champignon, si vous divisez bien votre pâte en 2 vous obtiendrez de jolis pains bien bombés sans aucun défaut et plus facile pour couper vos tranches après,

 

La prochaine fois, je suivrais mon conseil, car prochaine fois il y aura et bien d'autres encore car ce pain on le mange par gourmandise, Il est délicieux,,,,,,

 

On peut aussi le congeler après avoir été tranché, il suffit de la laisser décongeler a tempèrature ambiante pour un prochaine consommation ou de le passer quelques minutes au grille pain pour obtenir une petite touche de croquant,

 

Je vous laisse tester et venez me donner votre opinion accompagné d'une photo de votre essai de cette façon je pourrais vous mettre a l'honneur dans ma rubrique qui se trouve au dessus de cet article :

 

< J'ai testé .. vous avez cusinez  >

 

Information calories pour les 2 pains a diviser suivant le poids consommé ou le N° de tranches faîtes

 

ecr 0001

 

Bonne journée

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11 octobre 2013 5 11 /10 /octobre /2013 10:13

Bonjour

 

Il y a quelques jours, j’ai reçu un cadeau surprise

 

                                    thé box

 

Une jolie boîte remplie de tout un assortiment de thé et de petites gourmandises, mais je reste raisonnable, une seule par jour.

 

                  the-box-1.jpg



Je ne peut vous décrire l’odeur que l’on a en ouvrant cette boîte, a chaque fois je reste un petit moment a m’imprégner de ses senteurs et le choix reste difficile pour savoir lequel se verra mis a l’honneur pour la pause goûter ou pour  mon petit déjeuner.

Un grand merci pour ce cadeau a celle qui me l’a offerte et qui se reconnaîtra.

Cette boîte est aussi accompagnée d’un livret de recettes confectionnées a base de thé, bien que cela m’a été difficile de sacrifier un échantillon de si grande qualité en le cuisinant mais je me suis tout de même laisser tenter dés la première page en réalisant cette recette.

 

               scones-au-the.jpg

 

Toujours dans le soucis de se faire plaisir tout en faisant attention a ce que je manges j’ai un peu allégée la recette en utilisant du lait écrémé et de la margarine a la place du beurre ce qui diminue la facture calorique.


Le résultat est délicieux, on retrouve toute la saveur du thé dans ces gourmandises

 

Ingrédients

250 gr farine

50 gr margarine 20%

15 gr levure chimique

20 gr sucre semoule

20 gr raisins secs

150 ml lait écrémé

1 sachet de thé Earl Grey

½ cc sel


Préparation

 

Faire chauffer le lait, mettre le thé et les raisins secs et laisser infuser 1H a couvert

Mélanger, farine , levure, sucre, sel puis incorporer la margarine avec le bout des doigts, on obtient un mélange sableux.

Oter le sachet de thé du lait, ajouter au mélange précédent mélanger au départ avec une fourchette puis rassembler le tout avec les mains .

Former une boule, la pâte ne doit pas être collante si besoin ajouter un peu de farine

Etaler sur une épaisseur de 2 cm et découper des formes a l’emporte pièces ( pour moi 16)

Déposer sur une feuille de cuisson, badigeonner avec un peu de lait, faire cuire 15 mn a four chaud 190°.

 

                 infos-scones.jpg

La valeur calorique est a diviser suivant le N° de scones réalisés, pour moi 16 ce qui porte la valeur calorique a 75 calories pour 1 scone. 

 

Il ne vous reste plus qu’a préparer un thé pour déguster avec …………

 

Bonne Journée

 

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30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 07:29

Bonjour


Il est temps que j’utilise une partie de mon panier vitamines, voir cet article.


Vu la quantité importante de tomates j’ai préparé une jolie sauce qui accompagnera parfaitement un plat de pâtes ou de riz, pour le reste des ingrédients, j’ai fais de même j’ai pioché dans mon panier ceux nécessaire a la réalisation de ma recette.


Rapport qualité / prix 100% gratuit, avec en bonus une petite touche partage /amitié que l’on ne trouvera certainement pas dans le commerce.

 

Sauce-tomates.jpg

 


Ingrédients

1 oignon émincé

1 cc ail en poudre

30grs huile d’olive

200 grs courgette

100 grs carottes

800grs de tomates

120 grs concentré de tomates

Sel, poivre, thym, 2 feuilles de laurier

 

Préparation

Ebouillanter les tomates quelques minutes, puis les placer aussitôt dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson, les éplucher.

Couper les carottes et courgettes en petits dés

Emincer l’oignon, mettre celui-ci dans le bol de votre appareil avec l’ail et l’huile.

Régler 5mn vitesse 2 a 80°

Ajouter les légumes, les épices et le concentré de tomates

Régler 25 mn vitesse 1 ½ a 90°

Au bip final goûter et rectifier le temps de cuisson et l’assaisonnement suivant votre goût (cela va dépendre de la taille de coupe de vos légumes)

Donner de coup de pulsions, mettre en pots stérilisés aussitôt si c’est pour conserver

 

Observation : je redécouvre la cuisine rapide au thermomix mais cette recette peut tout aussi bien se réaliser traditionnellement.


A titre indicatif : avec les quantités données ci dessus vous obtiendrez environ 1,3 kg de sauce

Vous pouvez de même réaliser cette recette sans l’ajout des légumes ce qui vous demandera moins de temps de cuisson.

 

                              Infos-sauce.jpg

 

 

Bonne Journée

 

 

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21 septembre 2013 6 21 /09 /septembre /2013 20:30

Bonsoir

 

Pour la gourmandise que je vous propose aujourd’hui , pas de lien car j’ai fait suivant mes idées tout en essayant de limiter un max le N° de calories .


Mais parfois pour obtenir quelque chose d’acceptable on est bien obligé de déborder un peu , pas le choix si on veut avoir du goût.


Je suis satisfaite du résultat même si cela coûte un peu chère il suffit d’équilibrer le reste du repas pour que cela reste dans le domaine du raisonnable.

 

           tarte-poires-copie-1.jpg


 

Ingrédients ( pour 6 personnes)


Fond de tarte

120 grs farine

1 pincée de sel

20grs margarine 20%

1 sachet sucre vanillé

1 œuf

Un peu d’eau ( la valeur de la coquille d’œuf )


Ingrédients garniture


200grs de poires épluchées

4 petites figues

2 œufs

20grs de farine

10grs poudre amandes

1 petit suisse %

50 ml lait écrémé

8 grs édulcorant en poudre


Réalisation


Mélanger tout les ingrédients pour le fond de pâte , former une boule ,mettre au frais pendant 15 mn envelopper dans un fil alimentaire

Eplucher les fruits les couper en tranches

Mélanger les œufs entier avec l’édulcorant et le petit suisse, incorporer la farine ,la poudre d’amandes .

Détendre la préparation petit a petit avec le lait. Réserver

Etaler la pâte à la taille de votre moule, garnir en alternant les fruits

Verser la préparation mise de côté et enfourner pour 35 mn a four chaud th 180°

 

Observation :Cette tarte peut se déguster tiède ou froide suivant vos préférences

 

                          infos-tarte-poires-figues.jpg

 

Bonne soirée 

 

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18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 21:04

Bonsoir 

 


Un nouvel e-bbok a vu le jour sur le site de Papillette et c’est de cet ouvrage que la recette que je vous propose est issue.

 

           e-book.jpg

Certes ce n’est pas un livre de régime mais comme dans ma philosophie je ne veux me priver d’aucun plaisirs ,il faut juste savoir adapter les proportions et le tour est joué tout en faisant attention a sa ligne on peut faire comme tout le monde

Savourer de bonnes choses, et la je peux vous garantir qu’il va vous falloir inviter enfants et petits enfants pour dévorer cette gourmandise sous peine de ne pouvoir se contenter d’1 seul muffin.


Pour la recette originale cliquer sur la couverture de son livre


Pour ma version allégée c’est en dessous

 

                 muffins-figues-chocolat.jpg

 



Ingrédients pour 6 muffins

1 œuf

½ sachet de levure chimique

40 grs margarine 20%

1 pincée de sel

100grs farine

20grs de sucre roux + 3 grs édulcorant en poudre

5 cl lait écrémé

1 figue fraîche

20 grs chocolat noir râpé


 

Préparation


Mélanger farine, sel, levure, sucre, édulcorant et le chocolat

Battre en omelette l’œuf, le lait et la margarine fondue

Incorporer au mélange de farine, bien mélanger

Couper la figue en petits morceaux et l’intégrer à la préparation

Répartir dans 6 moules a muffins, faire cuire a four chaud 180° pendant 30 mn

Laisser refroidir avant de déguster .


 

                         infos-muffins.jpg

 

 

Bonne soirée 

 

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13 septembre 2013 5 13 /09 /septembre /2013 16:06

Bonjour

 

Le jeudi soir est jour de compétition corpo de bowling, nous devons partir de bonne heure donc avancer le souper et parfois pas trop faim et je suis toujours à la recherche de quelques chose de simple que je puisse préparer à l’avance.


La simplicité ne veut pas dire que l’originalité en est exclu, j’ai décidé le matin de tester une recette que j’avais mise de côté depuis quelques temps.


Une pizza qui ne demande pas de temps de pause pour laisser lever la pâte, pas besoin de jouer du rouleau pour l’étaler et tout cela pour obtenir une pizza moelleuse a déguster sans hésitation cette recette va faire partie de mes favorites de part son gain de temps pour la préparation et de son goût.


             Préparation pizza

 


 

Source de la recette : L’Atelier de Corinnette

J’ai modifié de peu la liste des ingrédients pour profiter d’une jolie part sans trop de calories 

 

            pizza liquide

 

 

Pour 6 personnes

Ingrédients pour la pâte :

1oeuf

20grs huile olive

1 cc sel

1cc sucre poudre

1sachet levure boulanger

1 sachet levure chimique

300grs farine

300ml eau tiède

 

Ingrédients garniture

1 petit bocal (200grs) sauce provençale

1petite boule mozzarella

100grs gruyère râpé

1 barquette allumettes jambon

2 tr de jambon cru Italien

12 olives noires

Herbes de Provence


Préparation

Mélanger farine, sel, sucre et les levures dans un bol.

Dans le bol de votre robot mettre l’eau, l’huile et l’œuf , mettre en fonction et verser par l’ouverture par petites quantités le mélange farine.

Une fois que vous aurez obtenu un mélange homogène, verser la préparation dans le lèche frites de votre four garni d’une feuille de papier sulfu ou dans un moule silicone rectangulaire.

Etaler la préparation régulièrement, a l’aide d’1 cuillère a soupe répartir par petites touches la sauce provençale puis les allumettes de jambon, le jambon italien détaillé en petits morceaux , le gruyère, la mozzarella coupé en dés, les olives coupées en 4 .Saupoudrer d’herbes de Provence.

Mettre au four chaud th 180° pour 30 mn

 

             part pizza

 

 

Observation : Je vous livre les infos nutritionnelles calorique de cette recette séparément au cas ou vous vouliez changer la garniture et a titre indicatif car suivant la marque des ingrédients, les valeurs caloriques peuvent variés 

infos pizza pâteinfos pizza garniture

 

 

Bonne journée

 

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8 septembre 2013 7 08 /09 /septembre /2013 08:19

Bonjour

 

 Pause gourmandises : c’est ce que je vous propose aujourd’hui mais c’est aussi le site ou j'ai trouvé l'inspiration pour la réalisation de cette recette.


Ce qui retenue mon attention lors de mon voyage sur le net est la similitude de notre bannière de présentation, je me suis dit que le contenu de son site devrait me plaire alors j’y suis entrée, y ai pioché quelques idées que j’ai adapté pour les alléger et ne pas faire exploser mon compteur calories, mais si vous souhaiter faire la recette originale il vous suffit de cliquer sur le titre du site.


J’ai choisi de donner un notre nom a cette gourmandise car je ne sais si c’est du aux changements apporter a la réalisation de cette recette mais l’aspect final ressembler plus a un gâteau style clafoutis qu’a un moelleux mais niveau goût rien a redire a part qu’il a disparu en 1 ½ jour a deux , c’est tout dire.

 

 

           gaeau-pommes-mures.jpg

 

Ingrédients ( ma version )

2 pommes

Quelques de mûres fraîchement cueillies

(version original myrtilles)

3oeufs

100 grs farine

½ paquet de levure chimique

80grs cassonade

1petit suisse 0%

30grs poudre d’amande

50 grs margarine 20%


Réalisation

  (Thermomix pour ceux et celles qui ont la chance de le posséder)


Préchauffer le four th 180°


Mettre les œufs et la cassonade dans le bol avec le fouet, 

régler 3mn vitesse 4

( version manuel battre au fouet les œufs et la cassonade pour obtenir un mélange mousseux).


Ajouter le reste des ingrédients sauf fruits dans le bol,

mixer 20s vitesse 4

(version manuel mélanger tout les ingrédients sec : farine, levure, poudre d’amande, les ajouter aux œufs puis en dernier la margarine légèrement fondue, bien mélanger le tout)


Couper les pommes en petits morceaux les intégrer à la pâte, verser la préparation dans un moule de votre choix pour ma part j’ai pris un moule a cake, puis répartir les mûres de place en place en les enfonçant légèrement.


Faire cuire de 30 a 45mn suivant le moule choisi, ayant plus d’épaisseur dans mon moule a cake la cuisson à demander un peu plus de temps.


A déguster froid, pour ma part accompagné d’1 cc de coulis de mûres

Un régal …….

 

                      infos-gateau.jpg

Bon Dimanche

 

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5 septembre 2013 4 05 /09 /septembre /2013 10:45

Bonjour

 

On profite encore des beaux jours pour faire grandes balades en campagne et récolter quelques fruits sauvages pour refaire le plein de nos réserves gourmandises sucrées pour l’hiver.

Vous avez devinez je pense de quoi je veux parler < Les confitures >

Pour ma part j’ai fait quelques pots

 

           gelee-de-mures.jpg


 

Une nouveauté que je teste pour la première fois a voir à la dégustation si cela vaut la peine de renouveler.

 

             gelee-de-sureau.jpg

 

Puis une troisième qui m’a de suite inspirée quand je l’ai découverte sur ce site

 

        confiture-orange-courgette.jpg

 

Je vous fais partager sa préparation


Ingrédients

6 belles oranges a jus

1 gousse de vanille

2x 50 cl d’eau

300 grs de courgette coupés en petits cubes

1cs jus de citron

Sucre en poudre ( a déterminé suivant poids de la préparation)


Marche a suivre

Prélever le zeste de la moitié des oranges , couper les en fines lamelles, les plonger dans l’eau bouillante et laisser cuire 15 mn.

Egoutter et réserver

Couper les oranges en petits morceaux, ajouter la gousse de vanille fendue en 2 ; les zeste d’orange et laisser reposer de 12 à 24 H

Passé ce délai, ajouter 50 cl d’eau et porter la préparation a ébullition, poursuivre la cuisson a petits bouillons pendant 45 mn ( une grande partie du jus doit être évaporée)

Ajouter la courgette,50 cl d’eau,le jus de citron, peser la préparation et ajouter la moitié du volume en sucre.

Remettre sur le feu, faire cuire de nouveau pendant 45mn a 1h en remuant régulièrement, ôter les morceaux de vanille gratter les graines

Si vous souhaiter ne pas avoir de morceaux passer un coup de mixeur plongeant dans votre préparation

Verser dans des pots stérilisés , fermer aussitôt

Faire preuve de patience pour déguster

 

Toute aussi surprenante que puisse être cette recette,elle est délicieuse.

a consommer avec modération.

 

Bonne journée

 

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3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 08:10

Bonjour

 

Ma boîte a recettes est remplie de petites fiches chinées dans les magasins ou découpées dans des magazines, toutes ne sont pas passées par mes fourneaux .


Mais il ya déjà quelques temps que celle que je vous propose aujourd’hui me faisait de l’œil, mais pas peur de l’association des agrumes dans un plat salé ou autre chose toujours est –il qu’a chaque fois, bien qu’elle me plaisait elle se retrouvait au fond de la boîte et la semaine dernière tel un petit diable elle est sortie de sa boîte pour sauter dans ma poêle enfin presque il a tout de même que je lui donne un petit coup de main.


Franchement je me demande maintenant  pourquoi j’ai attendu si longtemps, j’ai adoré cette association.

 

                  filet-de-saumon-aux-agrumes.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes

2 pavés de saumon d’environ 100grs

1 orange

1 pamplemousse

10 grs sauce soja

 

Préparation

Prélever le zeste de l’orange, la presser

Prélever les quartiers de pamplemousse en ôtant la peau blanche

Faire cuire les pavés de saumon a sec dans une poêle en commençant côté peau retourner et finir la cuisson.

Ôter et réserver .

Déglacer la poêle avec le jus de soja, le zeste et le jus  de l’orange , mettre les quartiers de pamplemousse ainsi que le saumon couvrir et faire réduire la sauce a petit feu.

Servir bien chaud

 

                                       infos-saumon.jpg

 

Mon conseil: Surveiller la cuisson ne pas faire trop réduire la sauce de façon a pouvoir déguster ce plat avec du riz et ne pas être dans l'obligation de rajouter des matières grasses 

 

 

Bonne journée

 

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27 août 2013 2 27 /08 /août /2013 09:12

Bonjour

 

On continue dans le domaine de la gourmandise …


Eh oui que voulez-vous ce défaut est ancré dans mes gènes et impossible de m’en débarrasser et d’ailleurs je n’y tiens pas, moi j’aime me faire plaisir sans pour autant culpabiliser ……


La recette que j’ai testée hier vient du site Cuisine light et autres, j’ai diminué la recette de moitié pour un premier test,je ne me risque pas et surtout pour éviter la tentation de tout dévorer, avec la quantité de préparation j’ai pu faire 4 moelleux

Cela vous tente alors il vous suffit de suivre la recette ci-dessous

 

 

          Moelleux-coco.jpg

 


Pour 4 moelleux


1 œuf

1 sachet sucre vanillé (+ un peu d’édulcorant si vous aimé plus sucré)

1 00grs fromage blanc 0%

20grs farine

½ sachet de levure chimique

25 grs noix de coco

1petite pincée de sel

1 cc rhum ambré ( facultatif)

 

Réalisation


Casser l’œuf dans un récipient assez profond, ajouter le sucre vanillé et l’édulcorant si souhaité

Battre au fouet jusqu'à obtention d’un mélange mousseux, sans cesser de battre ajouter le fromage blanc, puis tout les ingrédients secs (farine, levure etc)


En dernier le rhum bien mélanger, répartir dans 4 moules de votre choix et faire cuire 25 mn a four chaud 180°.

Contrôler la cuisson en piquant la lame d’un couteau celle ci doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de déguster

 

                     infos-coco.jpg

 

La prochaine fois c'est sans complexe que je ferais la recette en quantité double car je sais que ces petits moelleux auront leur place lors de nos goûters rencontre entre amis 

 

Bonne journée

 

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Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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