Contre vents et marées

Bonjour

Quand des petites mains cuisinent………

C’est pour faire de bons sablés au chocolat que nous avons dévoré en famille au goûter

Pour réaliser une vingtaine de sablés, il faut :

Version classique                  Version light

-80g de beurre                       80g margarine 20%

-100g de sucre                       2 cc édulcorant liquide

-200g de farine                      200g farine

-50g de cacao                        2 cs cacao

-1 pincée de sel                     1 pincée de sel

-1 œuf                                    1 œuf

-Un peu de lait.                      Un peu de lait

Préparation :

Couper le beurre en petits morceaux ; le faire ramollir et intégrer le sucre bien mélanger

Incorporer l’œuf, puis ajouter la farine tamisée avec le sel et le cacao

Pétrir la pâte à la main pour former une boule, filmer et mettre au frais pour

2 H.

Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, découper avec l’emporte pièce des cercles puis faire l’empreinte du tampon en trempant ce dernier dans un peu de lait froid.

Faire cuire a four chaud 180° pendant 15 mn, sortir et laisser refroidir avant de déguster .

Pour ceux qui choisissent la version light compter 3 pour 2 sablés

Participation active de mon petit fils pour la réalisation et la rédaction de cette recette.

Bonne soirée

Bonjour

Hier installée bien tranquillement au soleil a lire une revue de cuisine je tombe sur la recette qui est de circonstance.

Certes aujourd’hui la météo n’est plus en harmonie avec la recette mais c’est une raison supplémentaire pour amener une touche de soleil dans ma cuisine alors pourquoi s’en priver.

Ingrédients pour 3 clafoutis

50 grs de mozzarella

½ courgette

6 tomates cerise

2 oeufs

3cs crème 12%

Sel, poivre,

1pointe de couteau de noix de muscade

1pincée d’herbes de Provence

Un peu d’huile d’olive

Préparation

Graisser vos ramequins avec l’huile d’olive

Déposer au fond la mozzarella coupée en dés, puis recouvrir avec la courgette râpée assez gros

Déposer sur le dessus les tomates cerise ( la partie coupée vers le haut pour éviter de perdre le jus des tomates dans le plat )

Mixer ensemble les œufs, la crème saler, poivrer, ajouter la muscade, répartir dans les ramequins et parsemer d’une pincée d’herbes de Provence

Mettre a four chaud 180° pendant 35 mn

Servir chaud

Note : Compter 136 calories par clafoutis

Bonne dégustation

Bonjour

En fin de semaine j’ai pu déguster une pizza maison, j’ai voulu la tester avant de pouvoir vous en faire partager la recette.

Une recette originale qui est issue d’un magazine féminin, au départ il n’est pas prévu la portion de protéines fourni par la viande elle n’est composé que des oignons et du roquefort, mais comme je ne voyais pas quoi manger avec pour avoir une assiette équilibrée j’y ai apporté ma touche perso avec l’ajout des aiguillettes de poulet et franchement c’est un régal.

Je vous fais grâce de la pâte a pizza car celle que j’ai voulu faire était un peu sèche donc a moins d’avoir une recette Tip Top a moindre points (auquel cas je serais preneuse) je vous conseille de la préparer avec une du commerce toute prête.

Ingrédients pour 4 parts

1 pâte a pizza ( 260 grs)

Garniture

3 à 4 oignons

2cc huile olive

200grs aiguillettes de poulet

8 cs crème 12%

60grs roquefort

Moutarde, sel, poivre, thym

Préparation

Eplucher et émincer finement les oignons, couper en morceaux les aiguillettes de poulet

Placer oignons et viande dans un récipients hermétique, saler, poivrer, fermer votre récipient et bien agiter le tout.

Passer la préparation à la poêle pour une pré cuisson pendant 5 mn a feu doux

Pendant ce temps beurrer légèrement la pâte a pizza avec la moutarde, répartir la préparation oignons/ poulet sur le dessus de la pâte saler et poivrer de nouveau

Mixer la crème avec le roquefort, verser sur la pâte et saupoudrer avec le thym

Passer entre 15 a 20 mn a four chaud 180°

Déguster dés la sortie du four

Observation : Pour ma part ayant voulu faire ma pâte moi-même, j’ai choisi de présenter cette pizza en format individuel .

Comptabiliser 38 pour la pizza complète soit 9,5 pour 1 part un plat complet qui peut être accompagné par une belle salade

Bon appétit

Bonjour

Par blogs interposés, je vous invite aujourd'hui à prendre votre dessert chez Christelle

J’ai un peu modifié sa recette suivant les ingrédients a ma disposition et pour l’adapter au programme, mais je ne pense pas ce que cela est changé beaucoup le goût.

Pour celles qui n’ont pas de soucis à se faire pour leur ligne, il vous suffit de vous rendre sur le site de < Voyage culinaire > pour y découvrir la recette originale.

Pour ma part voici comment je l’ai préparée

Ingrédients pour 2 personnes

2 pommes

1 pincée de canelle

1 gousse de vanille

40 grs abricots secs et moelleux

1 sachet de sucre vanillé

2 * ½ cc beurre

Réalisation

Laver les pommes, ôter le cœur a l’aide d’un vide pomme et creuser légérement le centre en récupérant la chair que vous couperez en petits morceaux.

Faîtes de même avec les abricots, mélanger pomme, abricots et canelle.

Placer vos pommes dans un plat allant au four

Fendre la vanille dans le sens de la longueur , puis la couper en 2 placer chaque demie part de vanille au centre des pommes.

Farcir l’intérieur avec la préparation pomme/ abricots, bien tasser.

Saupoudrer avec le sucre vanillé et placer la ½ cc de beurre sur le dessus.

Faire cuire 45 mn a four chaud 180°, en fin de cuisson déglacer le fond du plat avec ½ verre d’eau pour obtenir un peu de sauce

Servir tiède ou froid suivant votre goût

Pour ceux et celles qui suivent le programme compter 2 pour 1 pomme

Bonne dégustation

Bonjour

Pour se remettre des fêtes et du surplus de nourriture avalé pendant ce week-end, nous allons reprendre une semaine light avec au menu de ce midi du poisson.

Mais il n’est pas interdit de le rendre plus agréable en le cuisinant un petit peu, la source d’inspiration de la recette du jour vient d’ici , je l’ai adapté pour 1 personne et pour correspondre au programme

Ingrédients

150grs p de terre

½ pomme (fruit)

120grs colin

½ cc huile olive

1échalote

Sel, poivre, persil

15grs gruyère

20grs lait concentré non sucré

Réalisation

Eplucher et couper en fines tranches la pomme de terre, faire de même avec la pomme

Avec un papier absorbant graisser un petit moule a gratin avec l’huile d’olive, disposer au fond une couche de pomme de terre, les tranches de pomme, le poisson émietté et recouvrir avec l’échalote coupée en fines tranches, saler, poivrer et parsemer de persil.

Terminer par le reste de pomme de terre, saler poivrer de nouveau arroser avec le lait et disposer le gruyère coupé a l’aide d’un économe.

Mettre au four chaud pour 30mn et si nécessaire passer quelques minutes sous le grill pour faire gratiner .

Observation : Pour obtenir une assiette équilibrée il ne vous reste plus qu’a accompagner ce plat d’un légume vert ( pour moi brocolis)

Comptabiliser 9  pour le plat complet pour ceux et celles qui suivent le programme

Bonne dégustation