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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 14:20

Bonjour

 

Hier nous avons eu la chance d’avoir une journée magnifique, nous sommes sortis en mer dans l’espoir de mettre un peu d’iode dans notre assiette.

 

On a pas regretté notre sortie car a notre retour au port nous avions a bord du bateau 2 beaux encornets, pas de jaloux nous avons remonté chacun le nôtre.

 

Encore une nouvelle expérience pour moi c’était la première fois que je pêchais ce genre de bestiole , première surprise la couleur a la sortie de l’eau n’a rien a voir a  ce que l’on a l’habitude de voir  quand on l’achète, seconde surprise cette jolie bestiole n’étant  pas contente du tout de se faire prendre ,dés sa sortie de l’eau elle vous le fait savoir en crachant un grand jet d’encre. Il faut anticiper si on ne veut pas être baptisée.

 

Maintenant passons a la façon de le cuisiner et j’ai trouvé sur le net 2 recettes qui m’ont tapé dans l’œil .

Pour aujourd’hui comme j’avais pas mal de choses a faire à la maison j’ai choisi la plus rapide et je vous propose ceci

 

Encornet grillé

 

Pour 2 personnes

 

1 belle encornet

2 cc huile olive

Le jus d’1/2 citron

½ cc ail en poudre

1 cs d’eau

sel poivre

4 cs crème 12%

 

Préparation

 

Vider et bien nettoyer l’encornet , l’ouvrir en deux et entailler la chair intérieur en croisillons.

Couper chaque parties en 2ou 3 morceaux.

 

Dans un saladier mélanger, l’huile d’olive avec l’ail ,sel, poivre jus de citron et eau.

 

Passer vos morceaux d’encornet dans cette marinade, déposer dans un plat creux et verser le reste de sauce dessus.

 

Laisser reposer 30à 40 mn.

 

Egoutter vos morceaux d’encornets, réserver le reste de marinade

 

Faire chauffer votre plancha ou une poêle a sec et déposer vos morceaux d’encornet , laisser cuire en tout 5mn en retournant a mi cuisson.

 

Faire chauffer la crème y incorporer le reste de marinade.

 

Servir en accompagnement de l’encornet .

 

Bonne dégustation

 

Observation : le temps de cuisson de l’encornet n’est pas facile a contrôler par rapport a l’épaisseur de la chair cela demande plus ou moins de temps de cuisson , pas trop non plus pour que la chair ne soit pas trop ferme .


Comptabiliser :  Pour 120grs de chair et la moitié de la sauce étoile mer    

 

Bon après -midi

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 21:02

 

Bonsoir 

 

Ouf la première semaine est passée et dans l’ensemble nous avons été raisonnables.

Comme dans un groupe nous devons être toutes solidaires des unes des autres pour avancer je peux vous confirmer que celui que nous formons fonctionne a fond puisque nous avons perdu et sans regrets 

 

4 cm de Tour de poitrine

6 cm de Tour de taille

4,5 cm de T de hanches


Côté poids pas de jaloux car  7,3 kilos se sont envolés

 

Félicitations a nous toutes pour ces jolis résultats  .

 

 

 

 Nath, a publié sa fiche sur son blog , avec une perte de poids qui reste dans la moyenne , mais de jolis centimètres qui se sont envolés.

Penser a lui rendre visite et lui laisser un petit message de soutien  cela serait sympa .

 

A l’heure ou j’écris mon article pas de publication sur les blogs de Doodie et Jasmine.

Font elles toujours parties du voyage ???

 

Quand au reste du groupe voici nos résultats.

 

La médaille de la meilleure semaine revient a 

Nathalie-.JPG

avec cette jolie performance.

Suivie de Sandie avec une jolie descente et quelques centimètres d'envolés

Sandie.jpg

Puis vient le tour de nous toutes

Girl.jpg

Evelyne-1-.JPG

Nath.-L.jpeg

fibie.jpg

Mimi.jpg


 

J’ai choisi d’octroyer aussi une Médaille de Motivation a la plus petite performance pour booster la semaine a venir .

Sandy.jpg


 

Girl (qui est dans le classement) et Jeanne ont rejoint notre défi, bienvenue a vous deux 

Jeanne.jpg

 

J'espère n'avoir oublié personnes ,ou d'avoir fait d'erreurs si c'est le cas faites moi le savoir je rectifierais aussitôt .

Je sais que notre défi est suivi par beaucoup d'autres personnes en  dehors du parcours officiel, j'espère que cela fonctionne pour vous autres aussi.

Notre aventure est aussi suivi sur le forum de  

La cuisine des piquées du fil 

 

Ces médailles ne sont en aucun cas données a titre définitif .

Vous savez comment faire pour les faire voyager ????

 

Bonne semaine a toutes

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Published by fibie - dans Le verdict
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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 21:15

 

 

Bonsoir

 

Certaines d’entre vous m’ont prévenu du retard de leur envoies de leur résultats . Pas de problème.

 

Mais il me manque pas mal de données pour pouvoir établir le bilan de notre première semaine.

 

--.jpg

 J’ai attendu jusqu’ a ce soir pour vous rappeler qu’il faut qu’elles me soient parvenues avant demain midi pour paraître dans l’article de demain soir .

 

J’espère que cette première semaine s’est bien déroulée pour vous toutes et que vous êtes toujours aussi motivées pour la seconde étape .

 

Bonne soirée

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Published by fibie - dans Défis
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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 08:50

 

 Bonjour


Il est important par les temps qui courent et surtout en période de défi de grappiller quelques points tout en se faisant plaisir.

 

Plaisir des yeux par cette jolie couleur et plaisir du goût .

 

Flan-Potiron.jpg

 

J’ai testé une recette proposée par Evelyne 51 (qui participe au défi) suite a un commentaire publié sur mon article de ma Crème au potiron.

 

Aujourd’hui ce n’est pas une crème mais un flan au potiron que vous pouvez déguster sans scrupule puisqu'il vous en coûtera qu’1 étoile mer  par personne et la part est assez copieuse pour finir un repas.

 

Pas d’excuses a dire je n’ai pas le temps, il n’y a rien de plus simple a réaliser

 

Pour 4 personnes

 

½ L de lait écrémé

250 à 300 grs de chair de potiron

1 sachet de Flan vanille non sucré

1 cc édulcorant + 1 sachet sucre vanillé

 

Préparation

Couper en cubes la chair du potiron et faire cuire environ 10mn a l’eau bouillante légèrement salé

Egoutter et mettre de côté

Préparer votre flan en mélangeant la poudre au lait froid ajouter sucre et édulcorant

Porter a ébullition 1 mn .

Mettre le potiron et la préparation dans le blender et mixer le tout .

Répartir dans 4 coupes et laisser refroidir avant de mettre au frigidaire

Décorer d’1/2 cc de pistache concassées (facultatif)

Déguster bien frais .

 

Merci à Evelyne pour ce partage ,si vous aussi vous avez des recettes a faire partager n’hésiter pas .


Bonne Journée

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 13:38

 

RE Bonjour

 

De nouveau moi, juste un petit passage  pour vous rappeler que demain arrive le terme de notre première semaine du défi

 

Poids & Mesures

 

Je ne sais pas pour vous , mais moi j’ai hâte de connaître vos résultats savoir si vos efforts ont été récompensés avec la perte de centimètres ou la descente du poids sur vos balances .

 

En parlant de récompense, la plus jolie performance de la semaine se verra le droit d’afficher sur son blog ou sur sa fiche (bien entendu si elle le souhaite ) ce joli logo.

 

Logo

 

Si vous souhaitez le voir chez vous , vous savez ce que vous devez faire.


 

A demain ou lundi midi au plus tard pour vos données, et si vous souhaitez partager vos impressions sur cette semaine  écoulée RDV lundi soir pour en discuter en direct a partir de 20H /  20H30 sur le Tchat .

 

Bon week-end

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Published by fibie - dans Défis
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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 08:21

Bonjour

 

Bien qu'ayant remis mon attelle au placard , je ne peux encore reprendre mes entraînements de bowling ni les compétitions donc côté sport cela est au ralenti il ne me reste que la marche pour me bouger .

 

Hier était le temps idéal pour faire une grande balade , un soleil magnifique qui de temps en temps jouait a cache-cache, mais une après-midi fort agréable.

 

Nous avons choisi de prendre un grand bol d’air iodé, chez nous on a que l’embarras du choix pour aller au bord de la mer , mais nous n’avions pas envie de faire des kilomètres en voiture donc nous sommes restés aux portes de la ville.

 

Départ de l’ancienne porte de l’arsenal , on longue le mur d’enceinte militaire sur quelques kilomètres, on peut admirer les  ruines d’une ancienne abbaye qui a était a moitié restaurée, profiter du calme de son jardin .

 

Arsenal.jpg

 

Tout ce parcours pour aboutir sur la grande bleue une petite pause sur un des bancs qui bordent la côte pour profiter du paysage.

 

balade-novembre.jpg

 

Nous avons eu la chance d’être la au bon moment et de pouvoir assister a des manœuvres d'hélitreuillage a quelques minutes près, celles ci se passaient   derrière la digue et hors de notre vue .

 

A notre retour sur le chemin nous avons partager un moment convivial avec des boulistes qui profitaient de ce bel après-midi

 

rencontre.jpg

 

Une balade dont je suis rentrée fatiguée mais ressourcée par ce grand air.

 

Je vous ai fait découvrir un peu de mon univers, je reconnais que j’ai une chance inouïe de pouvoir en profiter quotidiennement avec suivant le temps un paysage complètement différent .

 

Bonne Journée 

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 14:17

Bonjour

 

Au départ mon potiron était prévu pour un velouté et je ne sais comment il s’est transformé en  dessert .

Mais j’ai de la réserve encore pour tester ce velouté en attendant je vous offre ceci.


 Creme-au-potiron.jpg

 

  Ingrédients pour 4 crèmes :

 

150grs potiron

20cl lait concentré non sucré

1cc édulcorant

1oeuf

1 cs maïzena

 

 

 

Réalisation

Découper la chair du potiron en cubes, les faire cuire 15 mn a l’eau bouillante légèrement salé.

Egoutter et mixer avec tout les autres ingrédients

Répartir dans 4 moules et faire cuire 25 mn a 180°

Laisser refroidir a température ambiante avant de mettre au frais pour déguster .

 

Comptabiliser 2,5  étoile mer  par crème , peut se déguster avec 1 cc pâte a tartiner ou 1cc caramel liquide a compter en supplément .

 

Bon après-midi

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Published by fibie
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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 14:05

Bonjour

Vous avez votre mot a dire et vous souhaiter le faire en direct ,aujourd'hui c'est possible 

Avec le temps on apprend a maîtriser cet outil qui fait parti pour moi de mon quotidien .

 

Cette machine avec qui je ne suis pas toujours d’accord après qui il m’arrive parfois de râler , mais qui je le reconnais me relie avec un monde extérieur certes un monde virtuel mais ou l’on fait de belles rencontres, un monde d’échanges et de partage.

 

diable-informatique.jpg

 

J’apprends chaque jour un peu plus ,et aujourd’hui je vous offre un petit plus dans la modernité., que vous avez pu découvrir juste en dessous de ma bannière.

 

 

Je vous offre la possibilité de pouvoir discuter en direct quand je suis connectée un petit plus qui peut être fort agréable.

 

Une amie a testé ce midi  pour vous le fonctionnement,  dans la fenêtre de droite dans visiteurs il y a des petits pions (Orange pour moi quand je suis connectée ou rouge si je suis absente)

Pour vous invités ils sont vert, il vous suffit de cliquer sur le dernier affiché de lui donner votre nom ou votre pseudo et publier votre message dans la fenêtre du bas pour instaurer le dialogue.

 

Je pense que cela peut être sympa de pouvoir dialoguer de cette nouvelle façon, et une aide supplémentaire côté défi.

 

N’hésiter pas a vous en servir.

 

 Vous aurez plus de chance de me trouver devant mon écran le soir vers 20H.

 

Bonne journée

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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 18:16

Bonjour

 

Je ne sais pourquoi mais parfois rien qu’a la lecture du titre d’une recette, on entend une petite voix qui vous dit avec insistance :

<< Mangez-moi !!!, mangez moi !!!!, mangez moi !!!! >>

 

C’est ce qui s’est produit hier que j’ai lu la recette proposée sur le blog de ChefNiniDes Biscottis et si en plus vous y mettez un petit accent italien il est impossible d ‘y résister.

La curiosité faisant le reste je suis allée m’instruire sur le net pour en savoir un peu plus sur ce biscuit très renommait en Italie .

 

 Ces biscuits sont aussi appelés  < Cantuccini > il s’agit d’un biscuit qui a l’origine était composé uniquement de farine ,de sucre ,d’œuf ; d’amande et de pignon de pin, avec le temps certains y mettent du beurre ou bien d’autres garnitures vous trouverez plein d’idées sur les moteurs de recherche

 

La première recette manuscrite date de XVIIIe siècle, elle fut rédigé par  Amadio Baldanzi un érudit de la ville de Prato, puis au XIXe siècle un chef pâtissier Antonio Mattei  a conçue une nouvelle version qui est depuis est restée dans les classiques de la réalisation ,il a obtenu de nombreuses récompenses avec une mention spéciale a l’exposition universelle de Paris en 1867.

Il paraîtrait que cette recette serait encore plus ancienne encore.

 

Maintenant que vous savez ce que vous allez pouvoir déguster ,je vous propose ma version light (a condition que l’on reste raisonnable sur la quantité a déguster )

 

Biscotti.jpg

 

Ingrédients

 

2 œufs

Quelques gouttes d’amande amer

1 cc édulcorant liquide

160grs farine

40grs maïzena

1pincée de sel

8 grs levure

½ bicarbonate

24 noisettes

 

Réalisation

 

Concasser grossièrement les noisettes.

Mélanger tout les ingrédients sec : farine ,maïzena, levure, sel, bicarbonate et noisettes.

Bien mélanger le tout

Mettre les œufs entier dans le bol du robot avec l’amande amer et l’édulcorant ,Mettre en fonction pétrissage a vitesse assez soutenu pour obtenir un mélange mousseux .

Diminuer la vitesse et ajouter le mélange sec.

Finir de pétrir à la main

Façonner un boudin d’environ 12 a 15 cm et faire cuire 20 mn a four chaud 180° .

Sortir du four et couper  aussitôt en tranches dans le sens de la longueur.

Laisser reposer environ 15à 20 mn

Comme son nom l’indique de biscuit il doit être cuit une seconde fois.

Soit vous repassez les tranches  au four pour 10 à 15 mn suivant l’épaisseur  en les retournant a mi cuisson ou comme moi vous les passer au grille pain pour obtenir une jolie couleur doré .

Reste a laisser complètement refroidir pour déguster.

 

Observation :

Découper dés la sortie du four .

Ne pas faire des tranches trop fines la pâte est assez friable

Ces biscuits sec se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

 

Vous pouvez varier a l’infini suivant vôtre imagination l’intérieur avec pignons de pin , cranberries , fruits secs, amandes…….

Comptabiliser 28  étoile mer pour la recette complète, a diviser suivant le nombre de tranches. 

 

Bonne dégustation

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 21:14

 

 

Bonsoir 

 

Voilà c’est parti pour de bon le week-end est passé et il nous reste la   semaine pour rectifier la barre si toutefois il y a eu des imprévus.

Il me manque la fiche de 2 d’entre vous .

Phloeme (dont je n’ai pas de nouvelles.) et de Nath.L mais sa fiche devrait rejoindre les vôtres très rapidement. (Edit du 15 /11 C'est fait Nath.L nous a rejoint )

Mais j'ai eu quelques soucis d'informatique ces derniers jours je ne recevais plus d'alerte de partitions d'articles des blogs que je suis régulièrement j'ai été obligée de m'inscrire de nouveau sur certains, ainsi que plus d'alerte concernant la parution de vos commentaires j'espère que cela va vite rentrée dans l'ordre .

Revenons a notre défi


   Pour  Doodie, Nath et  Jasmine elles ont fait paraître leur fiche sur leur blog respectif ,il serait sympa de leur rendre une petite visite pour les soutenir qu’elles ne se sentent pas isolées .Merci pour elles .

 

Pour les autres que je nommerais  les SBF  (sans blog fixe ) voici leurs fiches  de départ ainsi que la mienne par solidarité je leur tiens compagnie .

 Sandy

sandie.jpg

Nathalie.JPG

Mimi.jpg

Evelyne.jpg

Defi-Poids-et-Mesures-fibie-copie-1.jpg

Nath.-L.jpeg


 Pour émousser votre motivation je peux vous dire que les filles qui participent au groupe de partage de menus sont partis a fond dans ce défi.

 

groupe facebook

 

Bonne semaine a tout le monde

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Published by fibie - dans Défis
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Mon autre univers: Mes passions pour la brodeire, l'encadrement, les brocantes 


  banniere-1.jpg

 

Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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