Contre vents et marées

Bonsoir

Petit challenge aujourd’hui, qui consistait a aller piocher sur l’un des deux sites suivants

 http://recettes.de/cuisine-saine

 http://recettes.de/cuisine-durable

Une entrée, un plat et un dessert pour établir un menu sain et durable.

L’intitulé de mon menu du jour sera

Menu Tutti Frutti

Pour l’entrée : Une gelée de tomates au sirop balsamique

 Blog de Arômes et gourmandiz

Pour le plat : Poulet mi-figue mi-raisin

Blog de arômes et gourmandiz

Pour le dessert : Gâteau rapide aux poires

Blog de 2 z comme pizzas

N’est-ce pas appétissant ?

Pour l’entrée et le dessert , nous n’avez qu'a suivre les recettes originales.

Pour le plat : je l’ai modifié pour 2 personnes par rapport au programme et pour ne pas tomber dans l’excès de sucre par l’apport des fruits dans l’ensemble de mon  menu.

Je vous donnerais ma version dans l’article suivant

Le tout était délicieux

Bonne soirée    

Bonjour

On commence la semaine en légèreté avec une recette testée dernièrement

Pour 4 personnes

Peser et mixer finement :

15grs de gruyère,

30grs de céréales nature (style corn flakes)

1 1/2cc de farine

1pointe de couteau de curry

sel, poivre

 Battre et réserver :

1oeuf entier salé, poivré

Préparer votre poisson :

Eponger 4 filets ou pavés de cabillaud (d'environ 120grs chaque) dans un papier absorbant.

Les passer successivement dans l’œuf battu, puis dans la chapelure

Déposer sur une feuille de cuisson et laisser cuire suivant l’épaisseur de vos filets entre 3à 4 mn sur chaque faces a feu moyen pour ne pas brûler la chapelure.

Arroser avec un filet de citron, reste plus qu'a déguster

Observation : comptabiliser 5   par personne pour ceux et celles qui suivent le programme alimentaire

Bon appétit

Les magasins Bio, voilà un endroit ou il y a encore quelques temps je ne mettais jamais les pieds d ‘ailleurs en y réfléchissant sans aucunes raisons.

Depuis que j’ai pris conscience qu'il fallait que je fasses attention a mon alimentation pour ma santé et que j’ai commencé le programme alimentaire, mes goûts ont changés, le fait de cuisiner pour varier mes assiettes fait que je consomme beaucoup plus d’épices, des farines diverses,  des céréales et autres que l’on ne trouve pas spécialement en grande surface bien qu'il y a eu beaucoup d’évolution de ce côté la.

De plus n’étant que 2 à la maison les quantités de même sont modifiées, une autre raison qui fait que l’on trouve dans ces boutiques beaucoup de choses au détail beaucoup plus pratique pour moi.

Maintenant  j’aime beaucoup venir y faire le plein d’énergie, dans un premier temps il y règne une atmosphère calme et détendu , on y trouve de bons conseils car la aussi c’est une vrai source de savoir ,le dialogue s’établi facilement en demandant quelques renseignements, j’ai appris dernièrement que le miel a des vertus thérapeutique suivant les variétés :

ex : Le miel d’oranger est bon pour les insomnies ou les angoisses

       Le miel d’Hysope chasse la toux et remet les bronches en bonne santé

Maintenant reste a savoir comment les consommer au mieux pour être efficace.

J’ai de même acheté des graines de lin et du quinoa , une première pour moi pour tester ces nouvelles textures et saveurs , encore quelques recherches sur le net pour savoir comment les cuisiner avant de vous faire partager ces nouvelles expériences .

Pour le reste, ne travaillant plus j’ai la chance de pouvoir organiser mes journées comme bon me semble et de profiter des belles journées pour redécouvrir la nature et de profiter de tout ce qu’elle peut nous offrir, les mûres, les noisettes, les champignons, les figues, les coquillages et plein d’autres choses encore.

Mon  seul regret est que dans ma région il y a peu d’endroits ou l’on peut cueillir ses fruits ou ses légumes soit même ou tout du moins je n’en connais pas.

En quelques mois voilà pour moi un grand pas de franchi vers une alimentation plus saine et équilibré et je peux vous certifier que mon corps a eu vite fait de s’en faire une alliée ,il m’arrive parfois de retomber dans une alimentation plus riche et  sucrée et la aussi il sait se faire entendre en me rappelant à l’ordre.

Depuis quelques temps mes articles culinaire sont publiés sur le site.

Dernièrement  Stéphane Gigandet a ouvert un nouveau site  avec plusieurs rubriques très intéressantes dont celle ci

Bonne soirée

Bonsoir 

J’ai deux de mes petits enfants à la maison pour 2jours ,juste avant de partir pour l’école mon petit-fils me demande

< Tu fais quoi pour notre goûter ? >

Ce qui sous entend qu’ils s’attendent a un goûter maison, donc a mon retour je me suis mise de suite a la préparation de ce qui pour eux aller être une surprise.

 Une recette issue d’un livre que l’on m’a offert il y a quelques temps

Si vous le posséder vous risquez de chercher un petit moment avant de trouver l’image qui puisse correspondre, tout simplement parce que j’ai revisité la recette du gâteau marbré pour obtenir Ceci

Il y a déjà quelques temps que j’avais vu a la télé une nouvelle technique pour obtenir cet effet ,j’ai tenté l’expérience cet après-midi et pour une première fois je ne suis pas déçue, il y a certainement a approfondir mais c’est déjà un beau début .

Pour la réalisation du gâteau ,il vous faut

2 œufs

100grs farine

½ sachet de levure

50grs sucre (version light 1 ½ cc édulcorant )

40grs margarine 20%

le zeste d’1/2 citron

1 pincée de vanille en poudre

1cc cacao

Réalisation:

Battre les œufs entier avec le sucre, la farine + levure tamisée.

Ajouter la margarine fondue, bien mélanger, mettre le zeste de citron et la vanille.

Prélever 1/3 de la préparation y mélanger  le cacao.

Réserver le temps de préparer votre moule ( Voir article suivant  ou dans mon album Aides et Astuces)

Une fois votre préparation mise en place, mettre a four chaud 180° pour 35 mn

Démouler délicatement dés la sortie du four pour éviter la condensation.

Découper en tranches et déguster

Observation : Pour ceux et celles qui suivent le programme,  la version sucrée

coûte 21  pour la recette complète, pour la version édulcorant  16   a diviser par le nombre de tranches.

 Pour moi j’ai fait 8 tr soit 2,5 la tranche pour la version sucrée ou 2 pour la version light .

A vous de choisir

Bonne soirée

Bonjour

Un temps gris et peu encourageant pour mettre le nez dehors, donc on s’occupe comme on peut à la recherche de nouvelles recettes.

Comment transformer une pomme toute simple en un dessert agréable a l’œil est délicieux en goût, tout simplement en regardant la télé.

Eh oui cette recette a été proposé cette semaine dans l’émission.

A vos recettes

Elle a retenu mon attention car tout simple a réalisée avec peu de choses, vous trouverez la recette originale ICI

Pour moi je l’ai adapté au programme et aux nombres de personnes qui adorent les desserts à la maison .

C’est à dire 1part, je suis la seule gourmande

Donc pour 1personne, il vous faut

1pomme

½ cc beurre

1cc miel

1pincée de noix de muscade

1petite touche de curry

10 grs raisins secs

1cs lait concentré non sucré

1 petit bâton de cannelle

1 feuille de laurier

Comment procéder :

Evider la pomme sans la traverser

Couper les morceaux récupérés, les faire cuire avec le beurre et le curry pendant quelques instants.

Ajouter les raisins secs puis le miel, laisser fondre celui-ci puis hors du feu ajouter le lait concentré ,la muscade, bien mélanger.

Garnir la pomme avec cette préparation

Piquer le bâton de cannelle et la feuille de laurier  au cœur de la pomme.

Mettre au four chaud à 180 ° pendant 20 mn

Cette petite gourmandise vous coûtera 2,5  

Bonne dégustation