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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 13:55

 

Bonjour

 

Je pense qu'il serait grand temps de passer au bilan de ce mois de septembre, vous me voyez guerre enthousiasme car le bilan est loin d’être positif  + 2 Kilos.

 

Bilan septembre


 On oubli la joie d’avoir aperçu le mois dernier un joli petit 7 en dizaine et je continue  mon combat, la vie est injuste pourquoi chez certaines les kilos n’ont aucune emprise alors que chez moi il s’y trouvent comme chez eux.

 

 Mais moi je n’en veux pas allez voir ailleurs si j’y suis !!!!

 

Heureusement que j’ai toujours cette motivation qui m’aide a tenir pour arriver a mon but mais avancer de 2 pas pour reculer de 3 a la longue cela la met a rude épreuve.

 

Avec le temps j’ai appris a modifier mon alimentation et maintenant cela n’est plus une contrainte mais plus une habitude alimentaire que de toute façon je ne changerais pas, alors peu importe si je mets plus de temps a prendre ses 10 derniers kilos le principal est de savoir réagir aussitôt ,dés qu’un petit + essaye de reprendre place, il faut sortir le plan contre attaque .

Ce que je vais faire cette semaine en me montrant un peu plus vigilante .

 

Au menu aujourd’hui j’ai préparé.

 

midi-3-.10.jpg

 

soir-3.-10.jpg

 

Bonne Journée 

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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 20:47

Bonsoir


Absente hier de l’univers Internet pour cause de beau soleil, j’ai délaissé mes fourneaux pour en profiter un max.

Mais ce n’est pas pour autant que je vous oubli, comme promis je vous propose la version du plat faisant parti de mon menu Tutti frutti. 

Il s’agit d’une recette du blog Arômes et Gourmandiz 

Recette que j’ai adapté pour grappiller quelques points sur mon quota journalier.

 

Poulet-Mi-figues-Mi-raisins.jpg

 

 

Pour 2 personnes:


2 blancs de poulet

1 oignon

1 barquette allumettes de bacon

20grs raisin blond

½ bouillon cube volaille

50grs de raisin blanc et noir mélangés

2 figues

2cc margarine 20% salé

2cc miel

sel, poivre

 

Réalisation :


Faire dorer la viande dans 1cc de margarine salé, ôter et réserver.

Mettre à la place l’oignon et le bacon, puis ajouter les raisins secs et 1cc de miel , laisser cuire environ 5mn a feu doux.

Emietter le cube de bouillon de volaille et ajouter 1 verre d’eau.

Remettre la viande en place ,saler, poivrer et laisser mijoter a couvert environ 8mn .

Laver et bien faire sécher les grains de raisin et les figues.

Dans une poêle ,faire fondre la seconde cuillère de margarine ainsi que celle de miel.

Y déposer les grains de raisins entier et les figues coupées en deux sur la face côté peau . Faire cuire a feu vif  pendant 2à 3 mn ,ôter les figues mais laisser les raisins encore quelques instants.

 Ajouter le tout à la viande et laisser cuire de nouveau quelques instants.

 

Observation : lors de la cuisson des fruits rester vigilante pour ne pas les faire trop caraméliser .

Compter  étoile mer   par personne pour ceux et celles qui suivent le programme alimentaire.


Ce plat est délicieux pour ceux qui aiment le sucré/ salé.

 

Bonne soirée   

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 20:20

Bonsoir

 

Petit challenge aujourd’hui, qui consistait a aller piocher sur l’un des deux sites suivants


 http://recettes.de/cuisine-saine

 http://recettes.de/cuisine-durable


Une entrée, un plat et un dessert pour établir un menu sain et durable.

 

L’intitulé de mon menu du jour sera

 

Menu Tutti Frutti

 

Pour l’entrée : Une gelée de tomates au sirop balsamique


 Blog de Arômes et gourmandiz


 

Pour le plat : Poulet mi-figue mi-raisin


Blog de arômes et gourmandiz

 

Pour le dessert : Gâteau rapide aux poires


Blog de 2 z comme pizzas

 

http://i49.servimg.com/u/f49/14/29/11/74/menu_t10.jpg

 

N’est-ce pas appétissant ?


 

Pour l’entrée et le dessert , nous n’avez qu'a suivre les recettes originales.


Pour le plat : je l’ai modifié pour 2 personnes par rapport au programme et pour ne pas tomber dans l’excès de sucre par l’apport des fruits dans l’ensemble de mon  menu.

Je vous donnerais ma version dans l’article suivant

 

Le tout était délicieux


Bonne soirée    

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 18:34

 Bonsoir

 

Parce que Régime doit rimer avec plaisir , je m’accorde de temps en temps des petits plaisirs tout simple comme ce délicieux dessert testé ce midi.


Je me suis inspirée de ma recette de   sablés aux figues ,mais cette fois version poire .

 

Un vrai régal

 

Une poire au sirop balsamique

 

Poire-au-sirop-balsamique-copie-1.jpg

 

Pour 1 personne

 

1poire

2 sachets de sucre vanillé,

1 cs vinaigre balsamique

1pincée de cannelle

1 cs d’eau

 

Réalisation en deux temps


1) Eplucher la poire ,la couper en deux et enlever le cœur

    Disposer dans un plat allant au micro-ondes

    Mélanger 1 des sachets de sucre vanillé avec la cannelle

    Verser sur la poire et mettre a cuire 4 mn puissance maxi

 2) Dans une casserole, faire chauffer le vinaigre avec le second sachet de sucre vanillé pour obtenir un caramel

Hors du feu ajouter le jus de cuisson de la poire

Bien mélanger et remettre sur le feu a réduire de façon a obtenir la valeur d’une cuillère a soupe de sirop.

Laisser légèrement refroidir, puis verser sur la poire et déguster .

 

Comptabiliser 2  étoile mer  pour ceux qui suivent le même programme alimentaire que moi

 

Cuisine durable

 


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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 11:19

 

Bonjour

 

On commence la semaine en légèreté avec une recette testée dernièrement

 

Poisson-pane-aux-cereales.jpg

 

Pour 4 personnes

 

Peser et mixer finement :

 

15grs de gruyère,

30grs de céréales nature (style corn flakes)

1 1/2cc de farine

1pointe de couteau de curry

sel, poivre

 

 Battre et réserver :

 

1oeuf entier salé, poivré

 

Préparer votre poisson :

 

Eponger 4 filets ou pavés de cabillaud (d'environ 120grs chaque) dans un papier absorbant.

Les passer successivement dans l’œuf battu, puis dans la chapelure

Déposer sur une feuille de cuisson et laisser cuire suivant l’épaisseur de vos filets entre 3à 4 mn sur chaque faces a feu moyen pour ne pas brûler la chapelure.

Arroser avec un filet de citron, reste plus qu'a déguster

 

Observation : comptabiliser 5 étoile mer  par personne pour ceux et celles qui suivent le programme alimentaire

 

Cuisine durable

 

Bon appétit

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 00:00


Si vous aimez la cuisine, les défis, les pâtes et le riz, merci de le partager !

 


 

Voila le défi du mois,organisé sur le site de recettes de cuisine, il serait temps que je me réveille car aujourd'hui c'est le dernier jour pour tenter sa chance et proposer une recette pour participer.

 

J'ai choisi de proposer ma dernière réalisation 

 

Mes Cannellonis farcis aux légumes

 

 

cannellonis

 

Juste pour rappel  vous trouverez le déroulement de la recette  ICI

 

Et pour suivre le déroulement du défi avec de jolis lots a gagner c'est en dessous

 

defis-pates.jpg


Bonne Journée


 


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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 21:08

 

 

Les magasins Bio, voilà un endroit ou il y a encore quelques temps je ne mettais jamais les pieds d ‘ailleurs en y réfléchissant sans aucunes raisons.

 

Depuis que j’ai pris conscience qu'il fallait que je fasses attention a mon alimentation pour ma santé et que j’ai commencé le programme alimentaire, mes goûts ont changés, le fait de cuisiner pour varier mes assiettes fait que je consomme beaucoup plus d’épices, des farines diverses,  des céréales et autres que l’on ne trouve pas spécialement en grande surface bien qu'il y a eu beaucoup d’évolution de ce côté la.

 

De plus n’étant que 2 à la maison les quantités de même sont modifiées, une autre raison qui fait que l’on trouve dans ces boutiques beaucoup de choses au détail beaucoup plus pratique pour moi.

 

Maintenant  j’aime beaucoup venir y faire le plein d’énergie, dans un premier temps il y règne une atmosphère calme et détendu , on y trouve de bons conseils car la aussi c’est une vrai source de savoir ,le dialogue s’établi facilement en demandant quelques renseignements, j’ai appris dernièrement que le miel a des vertus thérapeutique suivant les variétés :


ex : Le miel d’oranger est bon pour les insomnies ou les angoisses

       Le miel d’Hysope chasse la toux et remet les bronches en bonne santé

Maintenant reste a savoir comment les consommer au mieux pour être efficace.

 

J’ai de même acheté des graines de lin et du quinoa , une première pour moi pour tester ces nouvelles textures et saveurs , encore quelques recherches sur le net pour savoir comment les cuisiner avant de vous faire partager ces nouvelles expériences .

 

P1010915.JPG

 

Pour le reste, ne travaillant plus j’ai la chance de pouvoir organiser mes journées comme bon me semble et de profiter des belles journées pour redécouvrir la nature et de profiter de tout ce qu’elle peut nous offrir, les mûres, les noisettes, les champignons, les figues, les coquillages et plein d’autres choses encore.

Mon  seul regret est que dans ma région il y a peu d’endroits ou l’on peut cueillir ses fruits ou ses légumes soit même ou tout du moins je n’en connais pas.

 

En quelques mois voilà pour moi un grand pas de franchi vers une alimentation plus saine et équilibré et je peux vous certifier que mon corps a eu vite fait de s’en faire une alliée ,il m’arrive parfois de retomber dans une alimentation plus riche et  sucrée et la aussi il sait se faire entendre en me rappelant à l’ordre.

 

Depuis quelques temps mes articles culinaire sont publiés sur le site.

 

Recettes de cuisine


 


Dernièrement  Stéphane Gigandet a ouvert un nouveau site Manger-bloguer.jpg avec plusieurs rubriques très intéressantes dont celle ci

 

Cuisine-durable.jpg

 

Bonne soirée


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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 22:47

Bonsoir


Comme promis je partage avec vous la technique qui permet d'obtenir un effet 2 teintes en une seule cuisson.


Peut être que ce n'est pas inconnu pour certaines, mais pour moi c'est une découverte qui me servira certainement dans d'autres préparations.


Voici comment procéder

 

technique gâteau rond

 

J'espère que cette technique pourra vous permettre de faire de jolies réalisations en prévision des fêtes a venir

 

Bonne soirée

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 22:34

Bonsoir 

 

J’ai deux de mes petits enfants à la maison pour 2jours ,juste avant de partir pour l’école mon petit-fils me demande

 

< Tu fais quoi pour notre goûter ? >


Ce qui sous entend qu’ils s’attendent a un goûter maison, donc a mon retour je me suis mise de suite a la préparation de ce qui pour eux aller être une surprise.


 Une recette issue d’un livre que l’on m’a offert il y a quelques temps

 

Gateau-surprise.jpg

 

Si vous le posséder vous risquez de chercher un petit moment avant de trouver l’image qui puisse correspondre, tout simplement parce que j’ai revisité la recette du gâteau marbré pour obtenir Ceci

 

P1010910.JPG

 

Il y a déjà quelques temps que j’avais vu a la télé une nouvelle technique pour obtenir cet effet ,j’ai tenté l’expérience cet après-midi et pour une première fois je ne suis pas déçue, il y a certainement a approfondir mais c’est déjà un beau début .

 

Pour la réalisation du gâteau ,il vous faut

 

2 œufs

100grs farine

½ sachet de levure

50grs sucre (version light 1 ½ cc édulcorant )

40grs margarine 20%

le zeste d’1/2 citron

1 pincée de vanille en poudre

1cc cacao

 

Réalisation:


Battre les œufs entier avec le sucre, la farine + levure tamisée.


Ajouter la margarine fondue, bien mélanger, mettre le zeste de citron et la vanille.


Prélever 1/3 de la préparation y mélanger  le cacao.

 

Réserver le temps de préparer votre moule ( Voir article suivant  ou dans mon album Aides et Astuces)

 

Une fois votre préparation mise en place, mettre a four chaud 180° pour 35 mn

 

Démouler délicatement dés la sortie du four pour éviter la condensation.

 

Découper en tranches et déguster

 

Observation : Pour ceux et celles qui suivent le programme,  la version sucrée

coûte 21 étoile mer pour la recette complète, pour la version édulcorant  16 étoile mer  a diviser par le nombre de tranches.


 Pour moi j’ai fait 8 tr soit 2,5 la tranche pour la version sucrée ou 2 pour la version light .

 

A vous de choisir

 

Bonne soirée

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 14:22

Bonjour

 

Lors d’une visite chez une amie, à l’heure du thé j’ai eu l’occasion de déguster des biscuits à la farine de châtaignes (biscuits industriel ) mais j’ai bien aimé le goût et il m’en a pas fallu beaucoup plus pour faire marcher mon imagination pour passer à la réalisation maison.

 

Quelques recherches sur le net et me voilà devant mes fourneaux pour tester cette nouvelle idée.

 

Point de départ de ma recette < Des sablés > , mais suite a une faute d’inattention de ma part.

 J’ai mis mon œuf entier dans le sucre, alors que je ne devait mettre que le jaune, ( bien entendu je m’en suis rendu compte trop tard ) d’ou un mélange trop liquide pour obtenir une pâte sablée et comme je n’aime pas jeter de la nourriture j’ai adapté le reste de la recette en espérant obtenir un résultat correct.

 

Cookies--a-la-farine-de-chataignes.jpg


Je peux vous certifier et  je dirais même que grâce a cette erreur j’ai obtenu un biscuit délicieux qui se rapproche du cookies .

 

Un vrai régal a peu de points vu qu’un biscuit vous coûtera 1,5 étoile mer alors aucune raison de s’en priver pour s’accorder un petit plaisir a moindre point .

 

A vous de jouer

 

Pour 12 Cookies

 

40grs de margarine 20%

30grs sucre roux

1 œuf

60 farine blanche

40grs farine de châtaignes

½ sachet de levure

1 pincée de cannelle

10grs raisins secs

13 grs camberries

 

Réalisation

 

Battre au fouet électrique l’œuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

 

Sans cesser de battre ajouter la margarine ramolli mais non fondu.

 

Mélanger les deux farines, le levure et la cannelle, tamiser le tout puis incorporer au mélange précédent.

 

Couper en petits morceaux les raisins et les camberries, incorporer a la préparation.

 

Sur une feuille de cuisson disposer des petits tas de la valeur d’une belle cuillère a café bien espacés.

 

En trempant votre cuillère dans un peu de lait froid les aplatir légèrement.

 

Faire cuire 12à 15 mn a four chaud 180° , laisser refroidir sur une plaque avant la dégustation

 

Les miens sont juste prêts pour l’heure du thé.

 


Bon après midi 

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Mon autre univers: Mes passions pour la brodeire, l'encadrement, les brocantes 


  banniere-1.jpg

 

Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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