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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 11:33

Bonjour


Un temps gris et peu encourageant pour mettre le nez dehors, donc on s’occupe comme on peut à la recherche de nouvelles recettes.


Comment transformer une pomme toute simple en un dessert agréable a l’œil est délicieux en goût, tout simplement en regardant la télé.


Eh oui cette recette a été proposé cette semaine dans l’émission.


A vos recettes


Elle a retenu mon attention car tout simple a réalisée avec peu de choses, vous trouverez la recette originale ICI

 

Pomme-au-miel.jpg


Pour moi je l’ai adapté au programme et aux nombres de personnes qui adorent les desserts à la maison .

 

C’est à dire 1part, je suis la seule gourmande

 

Donc pour 1personne, il vous faut

 

1pomme

½ cc beurre

1cc miel

1pincée de noix de muscade

1petite touche de curry

10 grs raisins secs

1cs lait concentré non sucré

1 petit bâton de cannelle

1 feuille de laurier

 

Comment procéder :

 

Evider la pomme sans la traverser

Couper les morceaux récupérés, les faire cuire avec le beurre et le curry pendant quelques instants.

Ajouter les raisins secs puis le miel, laisser fondre celui-ci puis hors du feu ajouter le lait concentré ,la muscade, bien mélanger.

Garnir la pomme avec cette préparation

Piquer le bâton de cannelle et la feuille de laurier  au cœur de la pomme.

Mettre au four chaud à 180 ° pendant 20 mn

 

Cette petite gourmandise vous coûtera 2,5   étoile mer

  

 

Bonne dégustation

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 11:40

J’ai repris mon rthyme  de croisière, bien que Dame Balance n’est pas voulu  revenir a la dizaine 7, mais je tiens bon.

 

J’avais repris la semaine dernière la publication de mes menus sur mon blog pour rattraper un sérieux dérapage, reprendre le programme et me sentir sous contrôle (on ne peut expliquer pourquoi mais cela fonctionne), maintenant que cela est rentré dans l’ordre je pensais revenir a une publication  normal da ma progression , de mes recettes.

Mais si ce système permet de vous aider a élaborer vos menus ou vous donne des idées , je veux bien continuer de cette façon.


N’hésiter pas a donner votre avis.

 

Pour mes recettes, je sais que certaines d’entre vous les testent et c’est avec plaisir que vous pouvez m’envoyer des photos de vos réalisations ainsi que vos commentaires si vous avez apporté des modifications, cela est toujours  constructif , en échange je mettrais un lien vers votre espace.

 

Ex : Angedemon ( blog Vaincre les kilos) a testé

 

Gratin de colin aux p de terre

Aussi bien elle que ses enfants ont apprécié.


Alors n’hésiter pas a faire de même.

 

Bonne Journée

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 08:22

 

 

Bonjour

 

Toujours avec une touche de couleur dans mon assiette ,aujourd’hui je vous propose une manière différente de consommer vos légumes sous forme de flan.

 

Flan-de-brocolis.jpg

 

La recette est issue d’un  magazine TV, toutes sources est bonne pour de nouveaux tests culinaire, je l’ai adapté au programme pour qu’elle soit un peu moins calorique.

 

Pour 2 personnes

 

200grs brocolis

1oeuf

30grs gruyère

1cs crème 12%

6 amandes  (pour moi entière car pas autre chose à la maison)

Une pincée de noix de muscade

 

Réalisation :


Préchauffer votre four à180

 

Faire cuire le brocoli a l’eau bouillante salée, vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau dans une tige, celle si doit être tendre.

 

Egoutter et passer sous l’eau froide.

 

Réserver quelques tête du brocolis, les disposer au fond d’un moule, puis écraser le reste des légumes à la fourchette.

 

Battre l’œuf avec les épices, ajouter la crème, le fromage et une partie des amandes légèrement grillées, bien mélanger.

 

Incorporer les légumes écrasés, puis verser sur dans votre moule, répartir le reste des amandes .

Faire cuire pendant 30 mn .

 

Observation : Mon flan est beaucoup plus vert que sur le magazine, car il contient moins d’œuf et moins de fromage, mais il est  excellent.

Il peut se consommer à la sortie du four ou  froid avec une salade.

Comptabiliser 3, 5 étoile mer  par personnes pour ceux et celles qui suivent le programme.

 

Bonne Journée 

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 08:09

Bonjour

 

Que faire avec un reste de sauce béchamel, quelques légumes qui a eux seuls ne peuvent faire un plat complet et 2 ou 3 bricoles qui restent dans vos placards.

 

Amener une jolie touche de soleil dans votre assiette et vu le temps que l’on a tout de suite ce n’est pas superflu .

Je n’avais aucune idée de ce que cela aller donner après cuisson, mais je me suis tout de même lancer dans ce mélange improvisé.

 Résultat plus qu’a la hauteur de mes espérances, nous avons adoré.

 

Tarte-du-soleil-aux-legumes-et-bacon.jpg

 

Pour cela il faut se mettre aux fourneaux

 

Pour la pâte pour 6 personnes (base de toutes mes pâtes a tarte)

 

120g farine

1oeuf,

2cc margarine 20%

1pincée de sel

Un peu d’eau ( la valeur d’1/2 coquille d’œuf)

 

Réalisation 

 

Pétrir le tout et laisser reposer le temps de la préparation de la garniture

 

Ingrédients pour garniture

 

2 oignons

2carottes

1 courgette

1 blanc de poireau

1 barquette d’allumette de bacon

1cc huile olive

3 œufs

6 cs sauce béchamel

60grs gruyère

sel, poivre cumin

2cs moutarde

 

Réalisation


Le temps que votre pâte repose , faîtes revenir les oignons coupés finement dans l’huile.


 Quand ils ont pris un peu de couleur ajouter le bacon laisser légèrement colorer.


Oter de la poêle et réserver


Râper les carottes et la courgette, couper en fines rondelles le poireau , mettre tous les légumes dans la poêle, arroser avec ½ verre d’eau , saler, poivrer et ajouter le cumin.


Laisser cuire jusqu'à absorption complète du liquide tout en remuant.


Goûter pour rectifier si besoin l’assaisonnement.


Oter la poêle du feu et mettre en attente


Battre les œufs avec la sauce béchamel, saler, poivrer et ajouter le gruyère.


Mélanger votre préparation aux légumes


Etaler la pâte, garnir un moule a tarte , piquer le fond à la fourchette


Etaler a l’aide d’un pinceau la moutarde sur le fond de tarte, garnir avec le mélange oignon / bacon, puis verser la préparation aux légumes.

 

Faire cuire a four chaud 180° pendant 35 à 40mn

Déguster a la sortie du four

 

 

Observation : Suivant la force du four il est possible qu’elle demande un peu plus de cuisson.

Elle est tout aussi bonne froide accompagnée d’une salade.

 

Comptabiliser  pour la pâte a tarte 15 étoile mer     et 18 étoile mer   pour la garniture soit 5,5 la part si vous faites la tarte pour 6 personnes ou  8,5 pour 4 personnes.

 

Bonne dégustation 

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 00:00

Bonjour


A l’heure ou vous lirez mon article, je serais peut être sur la route ou déjà en pleine compétition.


Aujourd’hui a lieu la sélection  par équipes pour participer à la coupe de France de bowling, nous allons essayer de faire de notre mieux .

 

Il m’a fallu un peu d’organisation pour mon menu, bien sur il y a la possibilité de manger sur place, mais c’est loin d’être du plus light. Possibilité de buffet froid avec des salades qui baignent dans les sauces mayonnaise ,des chips et des viandes froides style rôti de porc ou rosbif (cela va encore) pas de poulet ou salade normale ce qui fait que je paye un repas complet pour ne manger presque rien et après il faut tenir niveau sport.

 

Donc nous avons décidés avec une amie de nous organiser pour préparer notre repas et manger ensemble , chose qui n’est pas si facile a faire comprendre au reste de l’équipe qui pense que nous ne voulons pas nous intégrer.


Nous avons déjà soulever la discussion mais aucune amélioration côté buffet, pourquoi est-ce que ce doit être a nous d’accepter ce genre de nourriture alors qu’il nous recommandé a droite et a gauche de surveiller notre alimentation et non pas a eux de modifier  les repas pas beaucoup plus de difficultés de mettre des salades avec assaisonnements a part , du poulet , des fruits ou salade de fruits en dessert .

 

Mais bon on ne va pas changer le monde, mon petit coup de colère de passer revenons a mon menu.

 

18-sep.jpg

 

 

 

Je repasserais ce soir vous donner le résultat de cette compétition.

 

Bonne Journée 

 

Edit de 17H: Me voila de retour à la maison, notre équipe est restée aux portes de la sélection mais peu importe nous avons donné de notre mieux et avons passé une bonne journée.

Petite consolation la seconde équipe de notre club elle est sélectionnée et devra le mois prochain passée aux prochaines qualifications. 

 

Je vous remercie toutes de vos coms de soutien.

Bisous , je ne vais pas traîner ce soir pour aller au lit

 

Bonne soirée

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 18:37

Mon menu du jour

 

Pas beaucoup de popote aujourd’hui juste finir les restes en arrivant tout de même a établir un menu équilibré.

 

17-sept.jpg

 

 

 

 

Bonne soirée

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 18:09

Bonjour

 

Au menus d’hier j’ai réalisé une nouvelle recette du filet mignon sauce orange.


Recette adaptée, un mélange de quelques idées trouvées sur le net ,en ôtant un petit truc sur l’une et ajoutant un autre pour arriver a un joli résultat qui avait vraiment bon goût .

 

filet-mignon-sauce-orange.jpg

 

Pour réaliser cette recette prévoir

 

 Pour 3 personnes


1 filet mignon de porc

10cl jus d’orange

1 échalote

1 cc miel

sel, poivre, cumin

5 cs crème 12%

½ cube bouillon volaille

1cc huile olive

10 g pignon de pin

 

Réalisation

 

Faire dorer la viande dans l’huile d’olive, de chaque côté.


Une fois qu'elle a pris une jolie couleur l’ôter et disposer les morceaux dans un plat allant au four, recouvrir de papier d’alu et finir la cuisson a four chaud 180°  pendant  20mn.


Pendant ce temps, préparer la sauce: dans la poêle qui a servi pour la viande y mettre l’échalote a dorer, ajouter le miel et arroser avec le jus d’orange, saler, poivrer ,mettre le cumin et émietter le bouillon cube.

 

Laisser réduire légèrement, ajouter la crème, bien mélanger.


Disposer les morceaux de viande et laisser cuire pendant 5 à 8 mn pour qu’ils s’imprègnent de la sauce.

 

Servir accompagné des pignons de pin grillés.

 

Observation:

 

Pour ceux et celles qui suivent le programme alimentaire comptabiliser 6,5  étoile mer  pour 100 grs de viande et 1/3 de sauce. 

 

Bon Appétit

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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 20:21

Bonsoir

 

Désolée, je suis en retard lapin.pngj'espère que vous n'attendiez pas mon menu du jour pour vous mettre à table.


Car cette fois ci vous seriez vraiment au régime.

 

Vu l'heure vous n'attendez plus après moi pour manger alors je prends quelques minutes pour vous donner la raison de ce retard 

 

Une journée chargée en imprévu, ce matin appel téléphonique, nous devons descendre immédiatement au port chercher un bac de poisson.


Une chance d'habiter en bord de mer et de connaître des marins pêcheurs, on laisse tout en plan dans la maison et on débarque , retour à la maison séance d'épluchage et préparation du poisson.

 

Moi qui est de plus en plus de mal a manger de la viande, je suis aux anges, je n'ai que l'embarras du choix (rougets, cabillaud, dorade et colin) de quoi tester de nouvelles recettes.

 

Tout ceci nous a mis en retard pour manger, visite d'une amie qui est arrivée cet après midi , j'étais encore dans ma vaisselle.

 

Un peu de popote pour remplir mon estomac et voila une journée bien ficelée pas le temps de s'ennuyer.


J'ai tout de même pris le temps de préparer mes repas avec de nouvelles recettes a midi et au soir.

Recettes que vous retrouvez bientôt sur mon blog, en attendant voici que ce que j'avais au menu du jour.

 

16-septembre.jpg

 

Je file étudier ce que je vais pouvoir manger demain

 

Bonne nuit

 


 




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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 08:52

Bonjour

 

Toujours à la recherche de nouvelles recettes pour varier mes menus de poisson, j’ai testé hier 

Un gratin de colin aux pommes de terre.(accommodé a ma façon )

 

Gratin-de-colin-aux-p-de-terre.jpg

 

Pour 1 personne

 

1 filet de colin (120gs)

100g pomme de terre

½ cube bouillon saveur poisson

sel, poivre, cumin, thym

1échalote

½ cc huile d’olive

1cs vin blanc

2 cs crème 12%

10 grs gruyère

 

Réalisation

 

Cuire le poisson avec le bouillon cube pendant 6 à 8 mn

 

Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre, les disposer dans un plat pour cuire a la vapeur, saler, poivrer et parsemer d’un peu de thym.

 

Faire cuire 8 mn au micro-ondes.

 

Faire dorer l’échalote dans l’huile chaude, laisser légèrement colorer, ajouter le vin blanc, saler, poivrer, ajouter une pointe de couteau de cumin, laisser réduire et hors du feu ajouter la crème, bien mélanger.

 

Disposer au fond d’un moule a gratin vos pommes de terre, le poisson émietté, recouvrir avec la sauce et ajouter le gruyère.

 

Mettre a four chaud pour 15 mn à 180° .

 

Comptabiliser 8 étoile mer  pour ce plat complet auquel il vous suffira d’ajouter des légumes 

 

Bon Appétit

 

 

 

 

     

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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 11:34

Bonjour

 

Il est peut être un peu tard mais c'est toujours vers 11H que je fais ma pause café si cela vous tente Servez- vous.

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Un peu prise au dépourvu j’ai établi mon menu ce matin après mon petit déjeuner.

 

Voilà ce qu’il y a au menu du jour


sept-15.jpg

 

 

Après la rédaction de mon menu passage aux fourneaux, mon gratin attend de se faire dorer au four, mon velouté est prêt pour ce soir ,( j’ai entraînement de bowling je n’ai pas le temps de cuisiner en rentrant, et de plus je préfère organiser mon repas de la journée dans la matinée après il me reste du temps pour faire tout autre choses).


Ma tarte aux pommes est sortie du congélateur, elle est faite maison mais étant la seule gourmande à la maison je divise les parts et les congèlent individuellement .


C’est le côté pratique et honnêtement il n’y a aucune différence à la dégustation.


 Je vais pouvoir raccrocher mon tablier est passer à table.


Cet après-midi visite chez une amie, papotage et peut être quelques points de broderie, puis 2 H entraînement et retour souper .


Pas le temps de penser au grignotage.  C’est l’idéal

 

Bonne journée a tout le monde

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Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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