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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 18:37

Mon menu du jour

 

Pas beaucoup de popote aujourd’hui juste finir les restes en arrivant tout de même a établir un menu équilibré.

 

17-sept.jpg

 

 

 

 

Bonne soirée

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 18:09

Bonjour

 

Au menus d’hier j’ai réalisé une nouvelle recette du filet mignon sauce orange.


Recette adaptée, un mélange de quelques idées trouvées sur le net ,en ôtant un petit truc sur l’une et ajoutant un autre pour arriver a un joli résultat qui avait vraiment bon goût .

 

filet-mignon-sauce-orange.jpg

 

Pour réaliser cette recette prévoir

 

 Pour 3 personnes


1 filet mignon de porc

10cl jus d’orange

1 échalote

1 cc miel

sel, poivre, cumin

5 cs crème 12%

½ cube bouillon volaille

1cc huile olive

10 g pignon de pin

 

Réalisation

 

Faire dorer la viande dans l’huile d’olive, de chaque côté.


Une fois qu'elle a pris une jolie couleur l’ôter et disposer les morceaux dans un plat allant au four, recouvrir de papier d’alu et finir la cuisson a four chaud 180°  pendant  20mn.


Pendant ce temps, préparer la sauce: dans la poêle qui a servi pour la viande y mettre l’échalote a dorer, ajouter le miel et arroser avec le jus d’orange, saler, poivrer ,mettre le cumin et émietter le bouillon cube.

 

Laisser réduire légèrement, ajouter la crème, bien mélanger.


Disposer les morceaux de viande et laisser cuire pendant 5 à 8 mn pour qu’ils s’imprègnent de la sauce.

 

Servir accompagné des pignons de pin grillés.

 

Observation:

 

Pour ceux et celles qui suivent le programme alimentaire comptabiliser 6,5  étoile mer  pour 100 grs de viande et 1/3 de sauce. 

 

Bon Appétit

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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 20:21

Bonsoir

 

Désolée, je suis en retard lapin.pngj'espère que vous n'attendiez pas mon menu du jour pour vous mettre à table.


Car cette fois ci vous seriez vraiment au régime.

 

Vu l'heure vous n'attendez plus après moi pour manger alors je prends quelques minutes pour vous donner la raison de ce retard 

 

Une journée chargée en imprévu, ce matin appel téléphonique, nous devons descendre immédiatement au port chercher un bac de poisson.


Une chance d'habiter en bord de mer et de connaître des marins pêcheurs, on laisse tout en plan dans la maison et on débarque , retour à la maison séance d'épluchage et préparation du poisson.

 

Moi qui est de plus en plus de mal a manger de la viande, je suis aux anges, je n'ai que l'embarras du choix (rougets, cabillaud, dorade et colin) de quoi tester de nouvelles recettes.

 

Tout ceci nous a mis en retard pour manger, visite d'une amie qui est arrivée cet après midi , j'étais encore dans ma vaisselle.

 

Un peu de popote pour remplir mon estomac et voila une journée bien ficelée pas le temps de s'ennuyer.


J'ai tout de même pris le temps de préparer mes repas avec de nouvelles recettes a midi et au soir.

Recettes que vous retrouvez bientôt sur mon blog, en attendant voici que ce que j'avais au menu du jour.

 

16-septembre.jpg

 

Je file étudier ce que je vais pouvoir manger demain

 

Bonne nuit

 


 




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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 08:52

Bonjour

 

Toujours à la recherche de nouvelles recettes pour varier mes menus de poisson, j’ai testé hier 

Un gratin de colin aux pommes de terre.(accommodé a ma façon )

 

Gratin-de-colin-aux-p-de-terre.jpg

 

Pour 1 personne

 

1 filet de colin (120gs)

100g pomme de terre

½ cube bouillon saveur poisson

sel, poivre, cumin, thym

1échalote

½ cc huile d’olive

1cs vin blanc

2 cs crème 12%

10 grs gruyère

 

Réalisation

 

Cuire le poisson avec le bouillon cube pendant 6 à 8 mn

 

Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre, les disposer dans un plat pour cuire a la vapeur, saler, poivrer et parsemer d’un peu de thym.

 

Faire cuire 8 mn au micro-ondes.

 

Faire dorer l’échalote dans l’huile chaude, laisser légèrement colorer, ajouter le vin blanc, saler, poivrer, ajouter une pointe de couteau de cumin, laisser réduire et hors du feu ajouter la crème, bien mélanger.

 

Disposer au fond d’un moule a gratin vos pommes de terre, le poisson émietté, recouvrir avec la sauce et ajouter le gruyère.

 

Mettre a four chaud pour 15 mn à 180° .

 

Comptabiliser 8 étoile mer  pour ce plat complet auquel il vous suffira d’ajouter des légumes 

 

Bon Appétit

 

 

 

 

     

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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 11:34

Bonjour

 

Il est peut être un peu tard mais c'est toujours vers 11H que je fais ma pause café si cela vous tente Servez- vous.

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Un peu prise au dépourvu j’ai établi mon menu ce matin après mon petit déjeuner.

 

Voilà ce qu’il y a au menu du jour


sept-15.jpg

 

 

Après la rédaction de mon menu passage aux fourneaux, mon gratin attend de se faire dorer au four, mon velouté est prêt pour ce soir ,( j’ai entraînement de bowling je n’ai pas le temps de cuisiner en rentrant, et de plus je préfère organiser mon repas de la journée dans la matinée après il me reste du temps pour faire tout autre choses).


Ma tarte aux pommes est sortie du congélateur, elle est faite maison mais étant la seule gourmande à la maison je divise les parts et les congèlent individuellement .


C’est le côté pratique et honnêtement il n’y a aucune différence à la dégustation.


 Je vais pouvoir raccrocher mon tablier est passer à table.


Cet après-midi visite chez une amie, papotage et peut être quelques points de broderie, puis 2 H entraînement et retour souper .


Pas le temps de penser au grignotage.  C’est l’idéal

 

Bonne journée a tout le monde

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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 14:54

 

A mon menu du jour dans l’article ci dessous, vous avez pu voir que ce midi j’avais des cannellonis farcis aux légumes, recette que j’ai testé ce midi et que j’ai adoré.


Je ne vous donnerais pas de lien pour la recette initiale , car j’ai fait plein de recherches sur le net ,fait un amalgame de ce que j’ai pu lire, de ce que j’avais dans mon frigo et des quantités pour s’adapter au programme.


En un mot du bidouillage, mais peu importe le principal est que cela soit mangeable et bon, et la pas d’hésitation c’est une recette qui sera de nouveau invitée à ma table.

 

cannellonis.jpg

 

Je vais vous avouer j’ai agit en égoïste pensant que mon homme n’aimerait pas, je n’ai pensé qu’a moi en faisant ce plat pour 1 personne et tout compte fait une fois à table il m’a fait remarqué qu’il aurait bien aimé la même chose.

 

OUP'S !!!!  Cela sera pour la prochaine fois

 

Vous aussi vous voulez goûter , enfiler vos tabliers et on y va.


Pour 1 personne


35 grs de cannellonis crus ( les miens sont de couleur)

½ courgette

1 carotte

1 champignon de Paris (frais)

1échalote

sel, poivre, cumin

3cs sauce béchamel

1 ½ cs sauce tomates cuisiné

20grs gruyère

½ cc huile olive

 

Réalisation


Précuire vos cannellonis pendant 3 à 4 mn dans l’eau bouillante salé.


Egoutter les passer aussitôt sous l’eau froide et réserver.


Râper la carotte et la courgette très finement


Couper votre champignon en mini dés, faire de même avec l’échalote


Faire dorer l’échalote dans l’huile chaude, ajouter les légumes, saler, poivrer et mettre une pointe de cumin.


Arroser avec  un ½ verre d’eau et laisser cuire a feu doux jusqu'à évaporation du liquide

Faire chauffer quelques instant au micro-ondes la sauce béchamel y incorporer la sauce tomates, bien mélanger.


Prélever 1 cs de sauce que vous ajouter aux légumes ainsi qu’une petit partie du gruyère.


Farcir vos cannellonis en tassant bien , les disposer dans un plat allant au four.


Si il vous reste un surplus de légumes, le mélanger au reste de sauce , verser sur vos cannellonis et recouvrir avec le reste de gruyère.


Mettre a four chaud 10 mn a 210° , puis baisser la température a 180° et prolonger la cuisson de nouveau pour 10 mn

 

Vous n’avez plus qu’a passer à table

 

Cannellonis.jpg

 

Observation : Il va vous falloir un peu de patience pour remplir vos cannellonis, moi je l’ai fait avec une cuillère a café et je me suis servi du manche pour tasser .

Ne pas faire trop cuire vos pâtes dés le départ car cela les rend plus fragile pour le remplissage .

Comptabiliser   7étoile mer  Pour ceux et celles qui suivent le programme

 

Bon appétit

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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 09:28

 

Bonjour

 

Les plus anciennes me connaissant savent que je pratique le bowling au niveau sportif, images strikec’est a dire de 4 a 5 H d’entraînement par semaine avec des compétitions inter club et régionales ( en moyenne de 2 a 6H suivant les compétitions).


Cette semaine  premier entraînement et hier première rencontre inter club, Hou lala…..Dur la reprise je ne me souvenais plus du poids de ma boule et mes bras non plus .

 

Ce week-end a lieu, les sélections pour la coupe de France (peu de chance de se sélectionner car les équipes sont très fortes ) mais le principal est de bouger de rencontrer du monde et de se faire plaisir.

 

Le programme nous accorde des points bonus que l’on peut reporter sur notre alimentation en proportions des activités réalisées.

 

J’ai fait le choix de ne pas consommer ce bonus, car pour moi j’estime que ce n’est pas utile de faire du sport pour manger plus, c’est juste une aide pour muscler notre corps, se bouger et aider la balance a descendre un peu plus, comme en plus de nos points journaliers nous avons une réserve hebdomadaire cela me suffit amplement.

 

Après c’est mon choix chacun est libre de faire comme bon lui semble.

 

Je surveille de près mes menus tout est rentré dans l’ordre avec un peu d’organisation tout paraît si simple.

A mon menu d’aujourd’hui, vous trouverez ceci

 

14-sept.jpg

 

 

 

 

Bonne Journée

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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 07:53

Bonjour

 

Ce joli 7 que j’ai eu tant de mal a voir s’afficher sur ma balance, n’est resté que l’espace d’un instant.

 

Ce week-end a été pour moi catastrophique, sans m’en expliquer la raison j’ai lâché prise niveau alimentaire et fait du grand n’importe quoi.

 

Le résultat a été immédiat et sans attente je suis de suite passée de nouveau dans la dizaine supérieure .

 

Je sais que rien n’est acquis pour preuve, mais je ne veux pas que mes efforts soient anéantis aussi rapidement, il me faut juste retrouver ma motivation et un peu d’organisation.

 

Donc pour me remettre dans les rails je vais reprendre pendant quelques temps la remise en page de mes menus.

Pour moi c’est une aide précieuse et cela peut l’être pour vous aussi qui suivaient le programme pour vous donner quelques idées pour vos repas.

 

12-sep.jpg

 

Ce qui va en rien m’empêcher de tester de nouvelles recettes et de vous en faire profiter, en oubliant pour quelques jours le côté gourmandise.

 

Pour être dans une ambiance zen et détendu pour débuter cette nouvelle semaine je partage avec vous, la naissance d’une toute nouvelle fleur dans mon jardin.


C’était sans beaucoup d’espoir que nous espérions un jour voir notre nénuphar fleurir , cela fait plusieurs années que nos poissons d’ornement profitent de l’ombre de ses grandes feuilles et ce mois ci pour la première fois aussi bien pour eux et pour notre plus grand plaisir, nous pouvons apprécier cette jolie floraison.

 

nenuphar.jpg

 

 

 


Bonne Journée

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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 12:57

Bonjour-M.jpg

 

 

Depuis plusieurs mois je regarde avec admiration les blogs avec des recettes de macarons sans oser essayer.

 

J’ai noté un peu de tout et regarder des vidéos pour être certaine avant de me lancer avoir tout les atouts en mains.

 

Ma fille un jour ou l’autre il faudra bien passer a l’action et le jour J était hier.

 

Ne vous attendez pas a avoir ma recette, car je suis loin d’être au top, au contraire j’aurais besoin de vos conseils.

 

Niveau goût j’ai trouvé trop sucré ( Il est possible que cela vienne de moi suivant un régime je ne suis plus habituée au sucre )

 

J’ai respecté l’égalité sucre glace, poudre d’amande et sucre par rapport au poids des blancs d’œufs.

J’ai laissé croûté environ 45 mn

Cuit a four 150° pendant 12 mn

 

La texture était correcte, mais j’aimerais savoir pourquoi mes coques se sont craquelés et si il y a une technique pour avoir une forme bien ronde.


Doit-on les cuire a four chaud ou pas ?

 

Je vous donne un petit aperçu de mon premier test, je tiens a vous préciser que n’ayant pas de poudre d’amande, j’ai mixé des amandes entières par plusieurs fois que j’ai ensuite passées au tamis pour avoir une poudre la plus fine possible.

 

test macarons

 

J’attends avec impatience vos conseils pour aller acheter cette fois ci de la poudre d’amandes et renouveler mon expérience car malgré leur aspect rustique mon homme et mon petit fils les ont trouvés très bon.

 

Ils ont tous disparu. Merci d’avance de votre aide 

 

 

 

barree-coeur.jpg

 

Le cadeau mystère gagné par Evelyne en remerciement  de sa fidélité et de son soutien est arrivé a destination.

Si vous souhaitez le découvrir, rendez- vous sur mon second blog consacré a mes passions.

 

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Bonne visite  & Bonne journée       

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 08:07

 

P1010804.JPG

Bonjour


La semaine dernière, un après-midi de beau soleil, la visite d’une amie, une partie de scrabble.

 

Bien  entendu une pause café pour laisser nos méninges se reposer s’impose et pour accompagner cette pause café, j’ai préparé des petites gourmandises .

 

Cette fois ci je n’ai plus de figues cela sera ma dernière recette avant la prochaine récolte.

Si vous souhaitez réaliser ces petites gourmandises il vous faut

 

Pour 6 muffins :

2 œufs

1cc édulcorant liquide

1 sucre vanillé

50grs margrine 20%

120grs farine

½ paquet de levure

2cs crème 12%

3 figues ( voir plus si elles sont petites )

1 pincée de vanille en poudre

Quelques gouttes d’amande amer

 

Préparation:


Faire fondre légèrement la margarine au micro-ondes


Mélanger la farine et la levure puis passer le mélange a la passoire fine. Réserver.


Battre au fouet électrique les œufs entiers , l’édulcorant et le sucre vanillé, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.


Continuer manuellement en ajoutant la farine en plusieurs fois.


Ajouter la margarine fondu, la crème, la vanille et l’amande amer .


Répartir ½ fruit coupé en petits dés dans les moules, recouvrir avec la préparation .


Mettre a cuire pendant 30à 35 mn a 180° ,Contrôler la cuisson en piquant la lame d’un couteau .


Elle doit ressortir sèche, attendre 5mn avant de démouler laisser refroidir .

 

Muffins-aux-figues.jpg

 

Vous pouvez déguster en comptant pour ceux et celles qui font attention a leur ligne mais qui ne veulent pas se priver tout comme moi 3,5  étoile mer   par muffins.

 

Bonne dégustation

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Mon autre univers: Mes passions pour la brodeire, l'encadrement, les brocantes 


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Bonne Balade


Recherche



étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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