Contre vents et marées

Bonjour 

Partant sur la base de ma brioche faite dernièrement et qui avait si bien gonflée, me voilà partie dans l’idée de faire mon pain dans mon Thermomix.

Premier test avec un pain blanc que j’ai adoré, et aujourd’hui second test avec un pain complet qui vient de sortir du four et auquel j’ai ôté une petite tranchette pour goûter avant de vous donner la recette .

Je n’allais tout de même pas vous donner une recette qui n’aurait pas été testée et approuvée. Après avoir passé le test haut la main je peux partager .

Pour la faire vous même :

Ingrédients pour un pain d’environ 380 grs

150 ml d’eau tiède, 1 cs lait en poudre écrémé, 1 sachet de levure de boulanger.1/2 cc sel fin, ½ cc huile.

Pour pain complet : 150grs farine complète + 150 grs farine blanche

Pour pain blanc : 300 grs farine blanche

Réalisation

Mettre l’eau tiède, le lait en poudre et la levure dans le Thermomix, régler sur 40° vitesse 2 pendant 2,30 mn.

Mettre la farine mélanger au sel, régler 5 mn fonction épi, après 1 mn de pétrissage ajouter l’huile.

A la fin du temps de programmation, laisser la pâte lever dans l’appareil pendant 1H, elle doit doubler de volume.

La pâte reste légèrement collante, la sortir a l’aide de la spatule sur un plan de travail fariné, pétrir de nouveau et lui donner une forme de boudin ou autres.

A l’aide d’une lame de rasoir faire quelques incisions, couvrir d’un linge et mettre de nouveau a lever pendant 1H dans le four éteint.

Sortir le pain, préchauffer le four th180° pendant 15 mn puis y déposer le pain auquel vous aurez ajouter une coupelle d’eau pour la condensation .

Laisser cuire 45 mn, le mettre a refroidir sur le dos pour que l’humidité qui est pu se trouver lors de la cuisson ne reste pas sur le fond du pain.

Comptabiliser 3   pour 50 grs de pain

Bonne tartine 

Bonjour

Je vous propose aujourd’hui une recette offerte par une amie de notre groupe de soutien et d’entraide. 

                                                <<  Qui manges quoi  >> 

Groupe ou nous partageons nos menus et des idées de recettes .

Celle ci vient de Zouzou , quand j’ai lu son contenu j’ai de suite changé mon menu d’hier pour tester de suite, une agréable odeur d’épices est venue envahir ma cuisine, sans rien ajouter d’autre on obtient assez de sauce pour permettre d’accompagner ce plat de riz ou de pâtes.

Bon Appétit

Bonsoir

Se mettre au vert, pour certaines personnes c'est prendre un peu de repos à la campagne

Pour moi c'est amener de la couleur verte dans mon assiette .

Avec le programme j'ai appris a manger des légumes et maintenant c'est une chose dont je ne sais plus me passer, mais toujours plus ou moins les légumes à zéro points qui sont la pour accompagner mes féculents privilégiés ( les pâtes).

Aujourd'hui j'ai fait le choix de franchir une nouvelle étape, j'ai laissé mes pâtes au placard et j'ai choisi de prendre ma portion de féculents dans les légumineuses en réalisant cette recette qui pour certaines pourrait passer pour ordinaire, mais qui pour moi est une toute nouvelle expérience.

J'avais peur que sans ma partie de féculents traditionnel je ressente la faim assez rapidement et tout compte fait cela a été loin d'être le cas j'ai été  tout autant rassasiée.

Comme quoi on se fait de fausses idées .

Observation  : Pour celles qui n'aiment pas le sucré/ salé , le côté sucré apporté par la touche de miel est a peine  perceptible en fin de cuisson .

Bonne Soirée

Bonjour

Je ne veux pas vous mettre l’eau à la bouche, mais y plus de seiche, nous l’avons dégusté hier midi en m’inspirant d’une recette issue de ce livre conçu par un club féminin de ma ville.

Livre de recettes de notre région illustré par des peintres également de chez nous ,édité et vendu pour venir en aide a l’association d’aide pour les diabétiques de Nord-Cotentin .

Cette recette va faire partie de mes favorites car nous avons apprécié ce plat

Pour la réaliser suivre les instructions ci dessous

Observation : Contrôler la cuisson de la seiche car suivant la façon dont vous la couper en finesse elle peut cuire plus ou moins vite , trop de cuisson rend la chair trop ferme et un peu élastique .La recette prévoit plus que le poids d'une part ww mais en cuisant le poids réduit considérablement , donc vaut mieux un peu de surplus a mettre dans l'assiette de Monsieur 

Bonne fin de journée

Bonjour

Une petite gourmandise avec une tasse de thé pour le goûter c’est ici

Recette que j’ai testé hier en rentrant de balade qui m’avait ouvert un petit creux.

La recette originale est issue du site La Marmite à Malice, une recette que vous pouvez suivre en vidéo et qui de plus participe a un concours alors n'hésiter pas a lui rendre visite.

 Mais comme a mon habitude je l’ai modifiée pour la rendre un peu moins coûteuse en points, bien que cela reste encore élevé mais c’est un petit plaisir que l’on peut se faire de temps en temps .

Un vrai régal et pour ne pas succomber à la tentation mes petits enfants qui sont passés par la maison sont repartis avec quelques uns de ces bon cookies et mon homme en a goûté un puis tout compte fait un second a suivi de près , donc pas d’hésitation quand au rendu de cette recette car  pour quelqu’un qui n’aime pas les desserts je trouve que c’est un bon test .

Bonne Journée