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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 00:00

 

Bonjour

 

Aujourd’hui j’adresse un petit clin d’œil a une amie qui vient régulièrement chercher une source d’inspiration sur mon blog pour savoir quoi mettre dans son assiette ( elle se reconnaîtra ) mais  qui par chance n’est pas aussi gourmande que moi et surtout moi goule sucré et qui me réclame des recettes de plats complets style viande ou poisson.


J’ai testée celle ci qui vient du blog de Nathalie de Cuisiner ..tout simplement

 

filet-mignon.jpg


 

Ingrédients pour 3 personnes

 

1 filet mignon (environ 500grs)

1cc huile olive, 2oignons, 1cs miel, 1pointe de couteau de gingembre, d’ail en poudre, de piment d’Espelette.

1 cs vinaigre de cidre, 2 cs crème 12%, 12,5 cl de vin blanc

1cc moutarde ,sel, poivre 

 

Réalisation :


Préparer la marinade en mélangeant la moutarde, le miel, les épices, le vinaigre et le vin blanc, saler ,poivrer.

Couper le filet mignon en trois sur la longueur puis en deux sur l’épaisseur pour obtenir 6 tranches.

Déposer dans un plat creux et recouvrir avec la marinade

Couvrir et laisser au frais pour 1H minimum  

 

Oter la viande et réserver la marinade. Faire dorer l’oignon dans l’huile chaude, ajouter la marinade +1/2 verre d’eau laisser cuire 10 mn, ajouter la crème et mixer le tout. Garder au chaud le temps de cuire la viande .

 

Faire chauffer la plancha th5 puis baisser th 3, déposer la viande et laisser cuire 10 mn en retournant les morceaux régulièrement

Servir accompagné de la sauce.

 

Observation : pour ceux et celles qui suivent le programme comptabiliser 6,5 étoile mer  pour 100 grs de viande et  1/3 de la sauce. J’ai accompagné ce plat de 100 grs de pomme de terre avec haricots vert et champignons C’était délicieux

 

Bon appétit 

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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 08:48

Bonjour

 

Toujours envie de trouver la  recette qui permet d’obtenir des goûts et des saveurs différentes .

Hier j’ai testé celle ci

 

Mini-brioches.jpg

 

 

Idéal pour le petit déjeuner ou le goûter ,il vous en coûtera 2,5 étoile mer par petites brioches pour celles et ceux qui suivent le programme.

 

Pour réaliser 10 mini brioches , il vous faut

 

250 grs farine,

1 œuf + 1 blanc

1 cc édulcorant liquide

½ cc vanille

½ cc eau de fleur d’oranger

10 cl lait écrémé

1 pincée de sel

1 sachet de levure de boulanger

(moi je n’ai mis qu’1/2 mais ma pâte n’a pas assez levée)

Un peu de lait pour dorer

 

Pour commencer:  il faut faire chauffer légèrement le lait et y diluer la levure.

Mélanger le sel à la farine

Mettre dans le bol de votre robot , puis pétrir en ajoutant tous les ingrédients puis le lait additionné de la levure en dernier

Pétrir 3 à 4 mn, laisser reposer a couvert pour 2H

Répartir la pâte en 10 petites boules sans trop la pétrir , déposer les dans des moules  individuels et laisser de nouveau lever pendant 1H

 

Badigeonner avec un peu de lait et faire cuire pour 15 à 20 mn suivant votre four à 180°

Laisser refroidir et déguster avec une bonne confiture ou du caramel au beurre salé .


Vous êtes prêtes a faire trempette dans votre tasse de thé ou de café .

Servez-vous il en reste.

 

Bonne Journée

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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 09:16

Bonjour

 

Ma  journée d’hier a été chargée en émotions  ( départ d’un cousin proche ).

 

Aujourd’hui la vie reprend son cours, ces derniers jours n’ont pas été très équilibrés sans pour autant faire n’importe quoi mais pas de contrôle et la balance en a profité pour m’accorder un petit + , mais je vais faire comme ci je n’avais rien vu .

 

Juste reprendre mes bonnes habitudes,  mes casseroles et ce petit  + sera vite oublié.


De plus ce matin nous avons un beau soleil, ce qui est agréable je vais profiter d’une journée calme pour broder au jardin , me reposer pour  récupérer.

 

2d26ae3c.jpg

 


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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 20:52

Bonsoir

 

Ma maison a repris un rythme de vie normal après le séjour la semaine dernière d'un de mes petit-fils.

 

Juste le temps de refaire un peu de ménage, de mettre le repassage a jour et de récupérer car quand les enfants sont la je peux dire que les journées défilent a une vitesse et que je n'ai pas besoin de berceuse le soir pour m'endormir .

 

Mamie par ci, par la et OP !!!!! il est déjà l'heure de passer à table, le temps de faire la vaisselle de jouer aux légos ou a  tout autre chose ( Attention pas de commentaires, a tout âge on joue a toute sortes de jeux pas toujours très douée mais peu importe cela les fait rire et c'est le principal) .

En un rien de temps la journée est passée sans s'en rendre compte .

 

La semaine prochaine c'est au tour de 2 de mes autres petits enfants de venir passer quelques jours, je croise les doigts pour que le soleil soit présent cela sera plus agréable et surtout beaucoup plus facile pour les occuper .

 

Sans-titre-1.jpg

 


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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 14:45

Bonjour

C 'est avec bottes et parapluie que je commence mon Tour de France culinaire.


Vu les conditions météo, je vais pas aller bien loin, la région juste a côté de chez moi.

 

Les recettes que je vous proposerais seront issues de mes recherches et de votre participation en me laissant un com pour me faire connaître les spécialités de votre région .


Elles seront de même adaptées au programme alimentaire, pour se faire plaisir tout en gardant la ligne .


Aujourd’hui je vous propose ma version

 

Haute-Normandie-HN.jpg


Une recette toute simple mais excellente

 

Poulet-d-Yvetot-aux-pommes.jpg

 

Pour 2 personnes

2 blanc de poulet (environ 100 grs chaque)

1 belle pomme (boskoop )

sel, poivre

20ml de calvados

1 cc huile olive

 

Réalisation

Faire dorer la viande dans l’huile chaude, ôter et déglacer la poêle avec le calva, ajouter un peu d’eau pour obtenir la valeur de 2 cs de sauce

Peler et couper la pomme en tranches assez épaisses.

Placer dans un plat allant au four une couche de pomme, la viande coupée en morceaux, saler, poivrer puis de nouveau une couche de pomme.

Verser le jus de calva, couvrir votre plat avec une feuille d’alu et mettre au four pour 35 mn


Déguster bien chaud

 

Comptabiliser :   étoile mer   par personne

 

 

 

A la semaine prochaine pour la découverte d’une nouvelle région

 

Bonne journée 

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 17:53

 

Bonjour

 

Avec le temps on s’habitue a sa nouvelle silhouette, surtout quand la descente de poids se fait tranquillement comme moi et on ne pense même plus que pour ceux qui nous ont pas vu depuis un moment cela peut les surprendre .


Dans mon entourage , mes fils et mon mari ne me font pas de remarque, et le peu de personnes que je connais non plus .

Est-ce par peur de savoir si il y a une raison spécial pour que l’on est perdu du poids( maladie, etc..).

 

 

Hier c’est une petite phrase dites a mon homme , qui a regonflée ma motivation  a bloc, et lui aussi mine de rien était fier d’annoncer que j’ai bien perdue tout en mangeant correctement .

 

Trois fois rien , des amis que l’on avait pas vu depuis plusieurs mois et qui m’ont toujours connue ronde , ont demandé indirectement a mon mari s'il voulait faire des économies en diminuant mes repas car j’avais bien fondu en me faisant un petit clin d’œil de côté .

 

Une gentille attention qui intérieurement fait que l’on se sente fière de voir que notre combat est payant et visible .

 

ecran3.jpg

 

Après tout on a droit aussi a nôtre moment de satisfaction, toujours est-il que cela fait plaisir de temps en temps que quelqu'un vous dise un petit mot et vous complimente sur votre nouvelle silhouette.

 

Un témoignage qui pour ceux et celles qui avancent en solitaire , garder espoir il y aura pour vous aussi un petit mot ou un regard admiratif pour vous encourager a continuer dans ce parcours .

 

Bonne fin de journée

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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 17:54

Bonjour

 

Vous avez mis de côté le citron vert qui restait de la recette d’hier ?


C’est le moment de le ressortir , de le presser pour obtenir le jus que vous allez utiliser pour cette recette .

 

Mousse-glacee.jpg

 

 

Il faut juste quelques petits ingrédients supplémentaires


Pour 2 personnes


10 cl de lait concentré non sucré

1 cc édulcorant liquide

Quelques brisures de pistache pour le décor .

 

Passons à la réalisation :

 

Verser le lait  dans le bol du robot et  mettre les fouets pour battre pendant 2 mn puissance maxi, ajouter l’édulcorant et le jus du citron petit a petit sans cesser de battre laisser en fonction encore 1 mn et le tour est joué .

Votre mousse est prête , il faut juste la répartir dans 2 coupes .

Mettre au freezer pour environ 1H , décorer au moment de servir avec les pistaches et déguster .

 

Je vous certifie qu’il n’y a pas de reste cette fois ci .

Pour ceux et celles qui suivent le programme : Comptabiliser 2 étoile mer  pour 1 coupe

 

Bonne soirée

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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 12:15

 

Bonjour

 

 

Avec ce résultat positif sur ma balance me voilà repartie pour entamer ce mois d’août remplie de motivation,

Pour rester dans la légèreté j’ai choisi de vous proposer une recette vu a la télévision sur l’émission   A vos recettes

 

cabillaud-camberries.jpg

 

 

Pour la réalisation de ce plat il vous faut pour 2 personnes

 

 

2 filets ou dos de cabillaud (environ 120 gsr chaque )

1 citron vert

6 grs de canberries

4 cc beurre salé

1 carotte

fleur de sel , poivre

 

Comment procéder , c’est tout simple :


Prélever le zeste du citron , ainsi q’un peu de jus (1/2 cc )

Travailler le beurre à la fourchette pour obtenir un beurre pommade ,y ajouter la ½ cc de jus ,le zeste du citron et les canberries coupés en morceaux .

Bien mélanger , mettre sur un film alimentaire former un petit boudin bien serré et mettre au congélateur pour 1 H.

Couper la carotte en fines tagliatelles à l’aide de votre économe.

Découper 2 grands rectangles de papier sulfurisé , poser les tagliatelles de carotte , puis vos filets ou dos de cabillaud dessus.

Sortir le beurre du congélateur le couper en tranches déposer sur le dessus du poisson.

Mettre un peu de fleur de sel, poivrer et fermer vos papillotes.

Faire cuire 35 mn à 180°. Déguster dés la sortie du four .

 

Observation : pour plus de facilité pour fermer vos papillotes, je procède a un avant pliage avant de mettre les ingrédients , dans un premier temps plier votre rectangle en trois puis le fermer en faisant 2 plis avec les 2 épaisseurs sur  le haut, il ne vous reste plus qu’a tournicoter les bouts pour tout maintenir, une fois vos aliments positionner cela est plus facile .

A moins d’avoir l’habitude chose que je n’ai pas encore acquise .

Pour ceux et celles qui suivent le programme comptabiliser   5  étoile mer   par papillotes .

 

Comme rien ne se perd à la maison demain je vous donnerais une recette pour utiliser le reste de votre citron vert  en attendant .

 

Bonne journée

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 16:38

Bonjour

 

Il est temps de passer sur Dame Balance pour faire le bilan de mon amaigrissement , pour ce mois ci un bilan positif 

 

Bilan juillet

 

Le défi que je m'étais fixé d’arriver a une perte total de 20 kilos pour la fin du mois, n’est pas atteint mais pas d’importance je m’en approche petit a petit .

 

Perte Totale 18,400 kg

 

 

Allez encore un petit effort, en gardant ma motivation et ma persévérance je vais bien finir a y arriver.

 

Bonne fin de journée à tout le monde qui pourra passer ici .

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Published by fibie - dans Le verdict
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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 20:38

Bonsoir

 

 

Le soleil étant présent c’était le temps idéal pour nettoyer le jardin et amener un peu d’ordre et de réaménagement dans le fond de mon allée .


Démontage d’une ancienne volière , et remise en état du terrain avec les moyens du bord pour faire un petit coin barbecue et un petit jardin aromatique.

J’ai déjà une partie derrière la haie occupée par la sauge, la menthe, les fraises sauvages.

 

Jardin.jpg


Ce nouveau parterre va accueillir le thym ,la ciboulette, un pied de courgette ( un test car je n’ai jamais cultivé de légumes ) 2 pieds de tomates cerise , un pot de fraisier , j’ai semé quelques radis et mis en place une pousse de glycine pour orner les palissades .

Du coup trop occupée ces derniers jours , je n’ai pas vu le temps passé, pas de goûter et une activité a plein temps , fatiguée certes le soir mais une bonne fatigue, il ne reste plus qu’a débarrasser les gravas, dépoussiérer les palissades, un bon coup de balai et attendre que tout cela pousse .

 

Demain je retourne a mes fourneaux car ma cuisine me manque, rendez-vous demain pour le bilan mensuel .

 

Du + ou du –  sur Dame Balance ?????

 

Il va falloir un peu de patience pour le savoir.

 

Bonne Soirée

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Mon autre univers: Mes passions pour la brodeire, l'encadrement, les brocantes 


  banniere-1.jpg

 

Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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