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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 21:39

Bonsoir

 

Une assiette haute en couleur au menu de ce soir


Des feuilletés au crabe

 

ecran1-copie-4.jpg


 

Accompagné d’une galette de carottes (recette que vous trouverez dans la catégorie Légumes) et d’une sauce verte que vous découvrirez dans mon article de demain .

 

En attendant passons a la réalisation de la recette

 

Feuilletés au crabe

 

 

Bonne soirée

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 13:51

 

Bonjour

 

Depuis samedi après avoir fini les restes, fait peu de cuisine par manque de temps , je constate que dés que l’on relâche notre organisation et la préparation de nos menus on a vite fait de se retrouver devant le frigo ouvert a se poser la question : Quoi manger ?? 

 

La est le risque de déraper et de faire n’importe quoi ,donc ce matin reprise de la possession de ma cuisine et de mes marmites pour avoir en réserve de quoi ne pas se trouver dépourvue .

 

ecran2-copie-1.jpg

 

 

Du potage pour les tois jours a venir

 

 

 

 

 

Ma préparation pour une galette de carottes pour mon repas de ce midi

 

 

 

 

 

 

 

Des Yaourts allégés au cacao

 

 

 

 

 

 

Un nouveau pot de pâte a tartiner au Caramel salé pour mes tartines du petit déjeuner

 

 


 

 

 

On cherche toujours la nouveauté dans nos assiettes, mais de temps en temps cela fait plaisir de revenir a d’anciennes recettes.

 

Bonne fin de journée

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 11:19

 

Bonjour

 

Aujourd’hui recette exclusivement réservée a ceux et celles qui ont une volonté et motivation a toutes épreuves.

 

Je ne suis en rien responsable de ce délit de gourmandise, faites juste un petit tour  ICI et comme moi je crois que vous ne pourrez résister bien longtemps.

 

Pour tester je n’ai fait que les demi portions de la recette, mais retentée 3 fois pour varier les plaisirs et oui en faisant des recherches sur le net j’ai trouvé qu’avec la même recette on peut s’offrir 3 plaisirs différents.

 

1 )- La crème de caramel salé a tartiner

2)- Les caramels mous

3)- Les caramels semi dur style carambar

 

Alors pourquoi s’en priver

Caramel-au-beurre-sale

 


 

 Recette Pour 1 petit pot ( ne pas oublier que je suis au régime tout de même  )

50grs de sucre

100 grs crème liquide 15%

20 grs de beurre salé

 

Réalisation

Chauffer la crème

Faire un caramel a sec avec le sucre ,attention a ne pas trop colorer(sur ma photo 2 couleurs suivant le degré de coloration du caramel)

Hors du feu ,verser la crème chaude d’un coup, mélanger très rapidement  ( attention aux projections )

Remettre sur le feu très doux  quelques secondes et c’est la qu’intervient les différentes cuissons suivant votre choix de gourmandise quand vous mélangez votre caramel a l’aide d’une cuillère en bois faites un trait dans le fond de votre casserole ( ou plus simplement déposer un peu de  la préparation dans le fond d'une assiette et faire de même un trait avec la cuillére ) avant que le caramel ne se rejoigne

 

Il s’écoule une bonne seconde :  vous êtes au stade de la pâte a tartiner

Il s’écoule environ 2 secondes : vous êtes au stade des caramels mou

Il s’écoule environ 3 secondes : vous êtes au stade des caramels semi dur

 

A ce moment ôter la casserole du feu et ajouter le beurre , bien mélanger puis verser soit dans un pot a confiture ou pour les caramels dans un moule a glaçons

Laisser refroidir, la pâte a tartiner prend sa consistance au bout de plusieurs heures au frais ainsi que les caramels

 

Comptabiliser 14  étoile mer   pour la recette complète :  soit 0,5 étoile mer  pour 1 cc de 5 grs  pour la pâte a tartiner  et étoile mer  pour un petit caramel  (environ 12 de fait avec la quantité de la recette ) 

 

 

A consommer avec modération.

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 12:01

Bonjour


Ce matin passage par Dame Balance qui n'aime pas le changement , même heure (enfin je suppose), même tenue ça j'en suis sure ,et même descente que la semaine dernière (et encore il lui a fallu du temps pour décider ce qu'elle allait affichée), du coup je n'ai pas tenté de renouveler la pesée de peur qu'elle ne revienne sur sa décision.

Je me suis contentée de ce petit moins, après avoir passé le coup de la déception car bien que cela soit du moins cela n'avance pas vite je ne demande pas des kilos par semaine , mais un peu plus serait le bienvenu en proportions des efforts fournis.

 

Je me suis dit que tout compte fait c'est toujours ça de bon a prendre et qu'il me faut garder le courage et la motivation pour continuer , avec une petit pointe d'humour je me suis fait une carte d'abonnement au bout de 5 semaine j'aurais gagné 1 kilo Chouette

 

Flawer romantic

 

Bonne Journée

 


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Published by fibie - dans Le verdict
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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 16:52

 

Bonjour

 

Après discussion hier soir sur le forum ww , une recette proposée par une participante a attirée mon attention .

Et quand cela fait TILT  la haut il n’en faut pas plus pour que je cherches comment faire pour adapter la recette au programme.

Quelques petits clic ici et la ,quelques petites notes pour retenir le principal des idées de recettes, ajouter ma touche perso et voilà ce que j’ai dégusté ce midi .

 

Tartiflette Carottes& bacon


Un vrai régal, j’ai adoré…   a vous de tenter !!!!!!!


Bonne fin de journée. 

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 16:54

Bonjour 

 

Partant sur la base de ma brioche faite dernièrement et qui avait si bien gonflée, me voilà partie dans l’idée de faire mon pain dans mon Thermomix.

Premier test avec un pain blanc que j’ai adoré, et aujourd’hui second test avec un pain complet qui vient de sortir du four et auquel j’ai ôté une petite tranchette pour goûter avant de vous donner la recette .

Je n’allais tout de même pas vous donner une recette qui n’aurait pas été testée et approuvée. Après avoir passé le test haut la main je peux partager .

 

Pain-complet.jpg

 

Pour la faire vous même :


Ingrédients pour un pain d’environ 380 grs

150 ml d’eau tiède, 1 cs lait en poudre écrémé, 1 sachet de levure de boulanger.1/2 cc sel fin, ½ cc huile.

Pour pain complet : 150grs farine complète + 150 grs farine blanche

Pour pain blanc : 300 grs farine blanche

 

Réalisation

Mettre l’eau tiède, le lait en poudre et la levure dans le Thermomix, régler sur 40° vitesse 2 pendant 2,30 mn.

Mettre la farine mélanger au sel, régler 5 mn fonction épi, après 1 mn de pétrissage ajouter l’huile.

A la fin du temps de programmation, laisser la pâte lever dans l’appareil pendant 1H, elle doit doubler de volume.

La pâte reste légèrement collante, la sortir a l’aide de la spatule sur un plan de travail fariné, pétrir de nouveau et lui donner une forme de boudin ou autres.

A l’aide d’une lame de rasoir faire quelques incisions, couvrir d’un linge et mettre de nouveau a lever pendant 1H dans le four éteint.

Sortir le pain, préchauffer le four th180° pendant 15 mn puis y déposer le pain auquel vous aurez ajouter une coupelle d’eau pour la condensation .

Laisser cuire 45 mn, le mettre a refroidir sur le dos pour que l’humidité qui est pu se trouver lors de la cuisson ne reste pas sur le fond du pain.


Comptabiliser 3 étoile mer  pour 50 grs de pain

 

Bonne tartine 

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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14 juin 2011 2 14 /06 /juin /2011 15:46

Bonjour 

 

Après un premier test de cette recette dont je n’étais pas entièrement satisfaite, je décide de retenter un nouvel essai, mais voilà le HIC , je n’ai plus assez de cerises !!!!!!!

 

Mon homme est parti en mer pas de voiture et pas d’autre moyen de transport que mes 2 jambes et mon courage (ou surtout l’appel de la gourmandise ) .


Me voilà partie au supermarché a pied ce qui va remplir mon quota sportif de la journée 40 mn aller / retour plus 2 à 3H de bowling ce soir ,j’aurais bien mérité mar part de ce petit dessert.

 

A votre tour de vous faire plaisir en suivant ma recette.

 

Clafouti cerises

 

 

Bonne fin de journée

 

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 00:00

 

Bonjour

 

Je vous propose aujourd’hui une recette offerte par une amie de notre groupe de soutien et d’entraide. 


                                                <<  Qui manges quoi  >> 


assiette vide dessin

Groupe ou nous partageons nos menus et des idées de recettes .


Celle ci vient de Zouzou , quand j’ai lu son contenu j’ai de suite changé mon menu d’hier pour tester de suite, une agréable odeur d’épices est venue envahir ma cuisine, sans rien ajouter d’autre on obtient assez de sauce pour permettre d’accompagner ce plat de riz ou de pâtes.

 

 

Dinde au lait de coco

 

 

 

 

Bon Appétit

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 13:36

Bonjour

 

Pesée officielle hier , je continue tout tranquillement ma descente avec un petit - 200 grs  pour cette semaine ce qui me fait 81 kg tout rond.

 

Ce n’est pas une grande victoire, mais les unes misent bout à bout cela fini par payer.

 

Je vous fait partager un peu de notre ciel en feu hier soir, je suis restée un bon moment a regarder l’évolution de ce tableau que la nature nous offre.

Un dicton dit que  <<  Rougi du soir….. espoir >> bien depuis ce matin c’est le déluge et de plus il fait froid, donc pas de balade en vue , on va trouver de quoi s'occuper à la maison .

 


Broderie ou bricolage ??? 

 

rougi-du-soir.jpg

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Published by fibie - dans Le verdict
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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 20:11

Bonsoir

 

Se mettre au vert, pour certaines personnes c'est prendre un peu de repos à la campagne

 

Pour moi c'est amener de la couleur verte dans mon assiette .

Avec le programme j'ai appris a manger des légumes et maintenant c'est une chose dont je ne sais plus me passer, mais toujours plus ou moins les légumes à zéro points qui sont la pour accompagner mes féculents privilégiés ( les pâtes).

Aujourd'hui j'ai fait le choix de franchir une nouvelle étape, j'ai laissé mes pâtes au placard et j'ai choisi de prendre ma portion de féculents dans les légumineuses en réalisant cette recette qui pour certaines pourrait passer pour ordinaire, mais qui pour moi est une toute nouvelle expérience.

J'avais peur que sans ma partie de féculents traditionnel je ressente la faim assez rapidement et tout compte fait cela a été loin d'être le cas j'ai été  tout autant rassasiée.

 

Comme quoi on se fait de fausses idées .

poêlée Verte

 

 

 

Observation  : Pour celles qui n'aiment pas le sucré/ salé , le côté sucré apporté par la touche de miel est a peine  perceptible en fin de cuisson .

 

 

Bonne Soirée

 


 



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Mon autre univers: Mes passions pour la brodeire, l'encadrement, les brocantes 


  banniere-1.jpg

 

Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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