Contre vents et marées

Bonjour

Un contre temps ne m’a pas permis de venir hier vous faire partager ma recette de velouté.

Histoire de finir notre chou, nous voilà attablés hier soir devant notre bol de soupe.

Une jolie couleur pourpre avec un filet de crème

Est-ce que le goût va être en accord avec la vue

Grande question ????

Comme pour la recette de lundi ,je vais vers l’inconnu, c’est une première pour moi la préparation de ce légume et personnellement c’est une expérience dont je suis assez satisfaite .

Ce velouté est délicieux , si a votre tour vous voulez tenter l’aventure

Prévoir pour 2 bols

200grs de chou rouge

1 carotte

1échalote

1 c c vinaigre de framboise

10 cl jus d’orange

½ bouillon cube volaille

75 cl eau

Gros sel

2 c s crème 15 % (facultatif)

Réaliser

Couper les légumes en morceaux

Porter à ébullition avec le reste des ingrédients pendant 35 mn

Mixer et ajuster la consistance suivant le goût

Mettre 1 c s crème par bol

A vos cuillères, il  ne vous reste plus qu’a déguster

Compter ½    par bol nature ou 1   si crème

Bonne fin de journée

Je viens de finir la maison et la je fais une petite pause avant de me préparer pour aller dîner .

Aujourd’hui est une journée spéciale

Ce midi nous sommes invités pour fêter l’anniversaire de mariage de ma mère et mon beau-père .

Rien a  faire juste se laisser servir que c’est agréable de temps en temps .

De plus il fait beau et nous devons dîner dans un restaurant panoramique avec vue sur la mer .

Joyeux Anniversaire et  encore plein d'autres a venir

Je ne vais pas vous faire saliver plus longtemps.

Je vous souhaite à vous toutes un Bon week-end.

Bonjour

Un grand merci a vous toutes pour vos messages sur mon dernier article .

Cela fait plaisir de se sentir soutenue et encourage a poursuivre son chemin .

Un grand vent de tempête a soufflé sur ma maison ces derniers jours

Aujourd’hui pas de recette car j’ai eu  un week-end chargé

Samedi comme la majorité des femmes ménage a fond puis faire le plein de courses , passage chez le coiffeur pour un petit changement de tête.

Cela est appréciable , j’ai eu droit a un shampoing avec massage que je me serais bien endormie, puis une coupe pratique qui ne demande pas trop de chichi mais qui permet d’être présentable .

Dimanche ,partie toute la journée en compétition de bowling , rentrée assez tard repas vite fait sur le pouce et au dodo en espérant reprendre une semaine tranquille .

Lundi ouf je peux respirer un peu Erreur ,visite imprévu le matin ,papotage autour d’un café, repas pas prêt , un truc vite avalé sur le pouce car l’ après midi il est prévu visite a l’hôpital pour un de mes fils qui a subi un intervention en ambulatoire mais qui hélas pose quelques petits soucis ce qui oblige a prolonger son séjour ,puis un  cousin déjà assez âgé qui a des problèmes cardiaque .

Sortie de l’hôpital pour repartir a l’entraînement de bowling, retour repas mais sans cuisine trop fatiguée , malgré  tout j’ai  réussi a rester vigilante sur l’alimentation .

Ce matin retour a la normal et a mes fourneaux , enfin je l’espère car je ne tiendrais pas ce rythme la tous les jours .

Je vais de ce pas prendre de vos nouvelles

Bonjour

Au menu hier midi << Poisson >> mais la grande question …….

Quoi faire en légumes pour varier et accompagner mon plat ????

Quand à la lecture des commentaires sur mon crumble d’hier la réponse s’est imposée d’elle même grâce à MIMI qui me proposait de tester une de ses recettes .

Un gratin de carottes .

Un petit tour chez elle pour noter la recette si vous voulez faire de même rien de plus simple cliquer sur l’image ci dessous

Un  petit tour au frigo et dans mes placards pour voir si j’avais tout ce qu’il me fallait .

Il ne me manque rien je peux passer sans problème à la réalisation de cette recette sauf que pour moi j’ai adapté les proportions pour 2 personnes et que je n’ai pas mis les lardons car j’avais peur qu’avec le poisson cela ne soit pas Top.

C’était un délice fondant agréable en bouche une pure merveille et copieux

Cette recette va faire partie de mes favorites

Un pur régal ,alors n’hésiter pas même sous la version originale avec lardons cela doit être de même.

Merci MIMI  de ce partage

Bonne journée

Bonjour

On va commencer la semaine avec une recette toute légère, recette inspirée

 d’un plat que j’ai eu l’occasion de déguster au restaurant .

Il va de soi que ce n’est pas la recette exacte car bien que le cuisinier soit

 hyper sympa pour partager ses recettes il garde toujours en secret cette

 petite touche qui fait que …….

Mais j’ai apprécié cette recette qui de plus est assez copieuse

Pour 1 personne ( mon mari n’était pas très inspiré pour me suivre dans

cette aventure culinaire ) il faut prévoir :

Pour le bouillon :

1/2 l d’eau, 1 oignon, 1 c c persil haché, 1 c c ciboulette,

 1pointe de couteau de curry, sel, poivre .

Pour la garniture

120 grs de filet de colin, 1 carotte râpée, ½ courgette râpée, 1 échalote, sel,

 poivre 1c c moutarde, 2 cs crème 15%, 2 feuilles de brick, un peu de lait .

1 c c huile d’olive

Réalisation

Préparer le bouillon en portant l’eau a ébullition avec les épices et l’oignon ,

laisser bouillir 5 mn , infuser à couvert quelques instants et filtrer .

Pocher le poisson dans le bouillon, égoutter et éponger sur du papier absorbant .

Réserver.

Faire dorer l’échalote dans l’huile chaude, ajouter la carotte et la courgette

Saler, poivrer et faire cuire a feu doux environ 10mn en arrosant au fur et a mesure

avec un peu de  bouillon.

Stopper la cuisson à l’ évaporation du liquide, hors du feu ajouter le poisson émietté.

Bien mélanger, badigeonner les feuilles de brick avec un peu de lait, répartir la préparation

et fermer.    Mettre de côté

Dans la poêle faire chauffer doucement 2 c s de bouillon, ajouter la crème +

la moutarde assaisonner si besoin.

Au moment du repas passer vos croustillants à la poêle et servir avec la sauce

Pour celles qui suivent le programme compter 6  pour les croustillants  ou 9   accompagné

de 100grs de riz ce qui vous fait un plat complet.

Bonne dégustation