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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 08:45

 

Je reconnais les gourmandes et les accros au pain d’épices

Voici ma seconde gourmandise

 

        Yaourt-pain-epices.jpg


 

Ingrédients pour 4 pots

600ml de lait écrémé

1 pincée de 4 épices

1 pincée de vanille en poudre

1 cc édulcorant liquide

1/2cc agar-agar

½ sachet de ferment yaourt

2 tr pain épices

 

Réalisation

 

Prélever un peu de lait pour diluer l’agar-agar, réserver

Porter le reste de lait a ébullition avec l’édulcorant, les épices et le pain d’épices coupés en dés

Ajouter l’agar-agar et poursuivre l’ébullition pendant 2 mn sans cesser de remuer

Laisser refroidir la préparation, puis a l’aide d’un mixeur plongeant ajouter le ferment

Répartir dans les pots et mettre la yaourtière en fonction pour 6 a 8H, laisser refroidir puis mettre pour un minimum de 2H au frais.

 

Observation : pour ceux et celles qui suivent le programme comptabiliser 2 etoile-mer par pot , si vous souhaitez accentuer le goût et le sucre vous pouvez y ajouter un peu de sirop de pain d’épices ( recette précédente)

 

Bonne Journée

 

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 09:04

Bonjour


En fin de semaine j’ai pu déguster une pizza maison, j’ai voulu la tester avant de pouvoir vous en faire partager la recette.


Une recette originale qui est issue d’un magazine féminin, au départ il n’est pas prévu la portion de protéines fourni par la viande elle n’est composé que des oignons et du roquefort, mais comme je ne voyais pas quoi manger avec pour avoir une assiette équilibrée j’y ai apporté ma touche perso avec l’ajout des aiguillettes de poulet et franchement c’est un régal.


Je vous fais grâce de la pâte a pizza car celle que j’ai voulu faire était un peu sèche donc a moins d’avoir une recette Tip Top a moindre points (auquel cas je serais preneuse) je vous conseille de la préparer avec une du commerce toute prête.


 

              Pizza-blanche.jpg


 

Ingrédients pour 4 parts

1 pâte a pizza ( 260 grs)


Garniture

3 à 4 oignons

2cc huile olive

200grs aiguillettes de poulet

8 cs crème 12%

60grs roquefort

Moutarde, sel, poivre, thym

 

Préparation

Eplucher et émincer finement les oignons, couper en morceaux les aiguillettes de poulet

Placer oignons et viande dans un récipients hermétique, saler, poivrer, fermer votre récipient et bien agiter le tout.

Passer la préparation à la poêle pour une pré cuisson pendant 5 mn a feu doux

Pendant ce temps beurrer légèrement la pâte a pizza avec la moutarde, répartir la préparation oignons/ poulet sur le dessus de la pâte saler et poivrer de nouveau

Mixer la crème avec le roquefort, verser sur la pâte et saupoudrer avec le thym

Passer entre 15 a 20 mn a four chaud 180°

Déguster dés la sortie du four

 


Observation : Pour ma part ayant voulu faire ma pâte moi-même, j’ai choisi de présenter cette pizza en format individuel .

Comptabiliser 38etoile-mer pour la pizza complète soit 9,5 etoile-mer pour 1 part un plat complet qui peut être accompagné par une belle salade

 

Bon appétit

 

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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 13:40

Recoucou


Il est temps que je vous fasse partager l’accompagnement de mon steak de ce midi, une fois n’est pas coutume j’ai mangé des haricots blanc cuisinés maison cela change des féculents classique (pâtes, riz, p de terre) et tout compte fait je me suis régalée, une recette issue d'un magazine féminin réadaptée au programme 

 

               haricots blanc à la tomate


Ingrédients pour 4 parts

120grs haricots blanc

½ barquette allumettes bacon

1 oignon

1 gousse d’ail

½ cube bouillon de volaille

1cs huile olive

Thym, persil, laurier, sel, poivre, 2 clous de girofle

1 à 2 tomates suivant grosseur


Préparation

La veille faire tremper les haricots dans un grand volume d’eau froide.

Eplucher et émincer l’oignon et l’ail, faire revenir dans l’huile d’olive, ajouter le bacon

Laisser légèrement colorer, dissoudre le bouillon cube dans ¼ de litre d’eau bouillante

Ajouter les haricots égouttés dans la préparation ainsi que les épices et les tomates coupées en morceaux, recouvrir avec le bouillon et laisser mijoter a feu doux ( pour moi dans la mijoteuse) jusqu'à ce que les haricots soient fondants .

Servir bien chaud


Pour ceux et celles qui suivent le programme compter 4 etoile-merpour 1 part

Bonne Journée

 

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19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 08:35

Bonjour

 

Comme je ne travaille plus je ne peux apprécier le dernier jour de la semaine pour profiter du week-end, vu que je suis en week-end perpétuel  


Pour moi c’est une toute autre raison qui me fait attendre ce dernier jour avec impatience, c’est le dernier jour avant le contrôle bilan de la semaine jour ou l’on retrouve Dame Balance , ou l’on remet le compteur a zéro avec une réserve toute neuve pour la semaine a venir .


En attendant, restons sérieuse jusque la, pour aujourd’hui au menu comme je désire me faire un petit plaisir avec le dessert de ce midi on équilibre le reste de l’assiette pour éviter les dépassements

 

menu 19 avril

 

 

Recette

Yaourt carottes/coco : publier hier

Gratin hollandais ICI

 

Bonne Journée

 

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18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 19:05

Bonsoir

 

Une petite entorse sur le menu du jour ( 1 petite cuillère a café), mais c’est pour la bonne cause .


Je me devais de goûter a ma nouvelle fournée de yaourt maison avant de vous la faire partager .


En voyageant sur le net j’ai découvert que l’on pouvait faire du sirop de carottes, toujours curieuse de ce qui sort de l’ordinaire ,j’ai choisi de l’adapter pour aromatiser mes yaourts en m’inspiration de mes douceurs coco j’y ai ajouté ma petite touche perso .

 

          yaourt-sirop-de-carottes-coco.jpg


Franchement je ne regrette pas car j’aime beaucoup

 

Ingrédients pour 4 grands yaourts de 120 grs

Sirop de carottes : 2 a 3 carottes suivant la taille

1 cléméntines

50grs de sucre

15 grs noix de coco

 

Base du yaourt

600ml de lait écrémé

1cc édulcorant liquide

½ cc vanille liquide

½ cc agar-agar

½ sachet de ferment pour yaourt ( onctueux)

 

Préparation

Eplucher la clémentine, bien laver les carottes sans les éplucher passer le tout a la centrifugeuse

Ajouter si nécessaire 1 carotte supplémentaire de façon a obtenir 100ml de jus, verser dans une casserole, ajouter le sucre et faire cuire a petits bouillon jusqu'à obtenir un sirop.

Hors du feu ajouter la noix de coco et répartir aussitôt dans vos pots a yaourts.

Prélever 1a 2 cs de lait et diluer dedans l’agar-agar, porter le reste a ébullition avec l’édulcorant et la vanille , ajouter l’agar-agar et poursuivre l’ébullition pendant 2 mn tout en remuant .

Laisser refroidir passer la préparation au mixeur en intégrant le ferment , répartir dans vos pots et mettre en marche suivant les instructions de votre yaourtière

Mettre au frais pour 2H minimum,  bien mélanger avant de déguster .


Cette version est un peu plus cher en etoile-mer  a cause du sirop et de la noix de coco mais de temps en temps pourquoi pas se faire plaisir 

Compter 3  etoile-merpar pot

 

Bonne soirée

 

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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 15:50

Depuis le temps que je fais le programme WW, cette nouvelle alimentation est devenue plus une hygiène alimentaire qu’un régime.


Et c’est peut être la le piège, je pratique quotidiennement les bases du programme mais par habitude ou par lassitude, je suis moins vigilante sur la comptabilité des points autorisés et sur l’équilibre des petits plaisirs sucrés sur l’ensemble de la semaine.


Cela me permet de garder le cap et de stabiliser mon poids mais pour faire descendre de nouveau la balance ce n’est pas le top .

Comme beaucoup je me dit < La semaine est fichue, je finis la semaine comme cela et au prochain contrôle je m’y remets >

 

          Ou on attend de tourner la page du carnet ou l’on note nos menus pour repartir sur une belle page blanche comme ci le fait de tourner la page peut effacer ce qui a été fait.

Le semaine achevée, la nouvelle commencée et de nouveaux petits dérapages font que l’on arrive de semaine en semaines presqu'à la fin du mois et que l’on remets notre bonne volonté au 1 du mois suivant , ainsi de suite sans que rien ne bouge, alors on râle a près la balance qui ne descend pas mais

                                       A qui la faute ???

On n’a qu'a s’en prendre qu'a soit même et au lieu de reculer de jours en jours le moment de réagir

Il faut dire stop et peu importe le moment agir de suite pour se reprendre en mains.

 

          calendrier avril


Reste encore 1 semaine pour entamer le mois prochain, mon agenda ou je note mes menus est en milieu de page, mon bilan de poids ne se fait qu’en fin de semaine de tout cela je m’en fiche je reprends dés aujourd’hui balance, stylo et sérieux pour effacer les kilos que je désire faire disparaître je ne vais pas perdre encore 1 année a flâner et a me contenter de ce qui est déjà fait.

 

Pour m’aider et peut être par la même occasion vous donner quelques idées je vais de nouveau pendant quelques temps publier mes menus

Pour aujourd’hui cela sera du simple et basique.

 

menu-du-17-4.jpg

Les plats affichés sur mes menus sont visibles sur mon blog 

Concombres crème paprika 

Tarte pommes extra light 


RDV demain pour le prochain menu 


Bonne Journée 

 

 

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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 14:15

Bonjour

 

Pour se donner un avant goût de l’été et en attendant de pouvoir profiter des grillades, je vous propose aujourd’hui une recette testée dernièrement.

Une transition pour sortir des plats mijotés pour une préparation à la plancha.

Même si ma gourmandise va plus vers le sucré j’adore me faire plaisir en dégustant de bons petits plats qui sortent un peu de l’ordinaire.

 

 

                    lapin à la plancha


 

Ingrédients pour la recette

1 lapin coupé en morceaux

1 cs d’huile olive

Sel, poivre , 1 pincée de cumin , thym

½ cube bouillon volaille

1cs moutarde

 

Réalisation

Dans un saladier mélanger huile, sel, poivre, épices

 

Mettre les morceaux de lapin, bien mélanger ne pas hésiter a le faire avec les mains pour que chaque morceaux de viande soient bien graissés.

Filmer le saladier et mettre au frais pour 1H

Faire chauffer la plancha a th ¾ déposer vos morceaux de lapin et laisser cuire pendant 15 mn en retournant régulièrement.

Passé ce délai réunir vos morceaux de viande au centre de la plancha, couvrir d’une cloche ou d’un couvercle assez bombé, poursuivre la cuisson th 3 pendant 35mn saler, poivrer de nouveau si besoin

Surveiller la cuisson en retournant vos morceaux de viande assez souvent

Oter la viande et déglacer votre plancha avec le bouillon cube dilué dans ½ verre d’eau , récupérer le jus mélanger à la moutarde et servir avec la viande


 

Observation : Sans être cuit dans la sauce la viande reste moelleuse et ne se dessèche pas, la petite touche sauce moutarde est appréciable.

Compter 4 etoile-merpour un morceau de 100grs avec un peu de sauce

 

                 lapin-fin.jpg

 

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 10:36

Bonjour

 

Par blogs interposés, je vous invite aujourd'hui à prendre votre dessert chez Christelle

 

J’ai un peu modifié sa recette suivant les ingrédients a ma disposition et pour l’adapter au programme, mais je ne pense pas ce que cela est changé beaucoup le goût.

 

              pommes-vanille-abricots.jpg


Pour celles qui n’ont pas de soucis à se faire pour leur ligne, il vous suffit de vous rendre sur le site de < Voyage culinaire > pour y découvrir la recette originale.

 

Pour ma part voici comment je l’ai préparée

 

Ingrédients pour 2 personnes

2 pommes

1 pincée de canelle

1 gousse de vanille

40 grs abricots secs et moelleux

1 sachet de sucre vanillé

2 * ½ cc beurre

 

 

Réalisation

 

Laver les pommes, ôter le cœur a l’aide d’un vide pomme et creuser légérement le centre en récupérant la chair que vous couperez en petits morceaux.

 

 

Faîtes de même avec les abricots, mélanger pomme, abricots et canelle.

 

Placer vos pommes dans un plat allant au four

Fendre la vanille dans le sens de la longueur , puis la couper en 2 placer chaque demie part de vanille au centre des pommes.

 

Farcir l’intérieur avec la préparation pomme/ abricots, bien tasser.

 

Saupoudrer avec le sucre vanillé et placer la ½ cc de beurre sur le dessus.

 

Faire cuire 45 mn a four chaud 180°, en fin de cuisson déglacer le fond du plat avec ½ verre d’eau pour obtenir un peu de sauce

 

Servir tiède ou froid suivant votre goût

 

Pour ceux et celles qui suivent le programme compter 2etoile-mer pour 1 pomme

 

 

Bonne dégustation

 

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 14:26

Bonjour

 

Envie d’une petite gourmandise pour la pause café, qu’a cela ne tienne recette en main me voila prête à faire une nouvelle découverte avec une recette du site Avocats & Chocolat , mais je suis vite stoppée par manque de fournitures spécifiques.


Pas grave je garde la recette de côté et dés que je vais aux courses je ferrais en sorte d’avoir tout ce qu’il me faut pour un prochain test .


Mais cela ne m’a pas enlevé mon envie pour autant alors en admiration devant mes pots d’épices et autres j’ai bidouillé une recette a ma sauce.

 

        Biscuits-maison.jpg


Recette tout a fait acceptable qui ferra le petit plus pour accompagner ma pause du goûter

 

Ingrédients nécessaire a la réalisation de 10 biscuits

50grs de céréales aux copeaux de chocolat

50grs farine

50grs maïzena

1pincée de sel

1 pointe de couteau de vanille en poudre

1oeuf

1 cs jus d’orange

1cc édulcorant liquide

25grs margarine 20%

15 grs pépites de chocolat

1cc levure chimique

 

Réalisation

Mixer les céréales puis mélanger tous les ingrédients secs : farine, maïzena, sel, levure, vanille

A l’aide d’un robot ( car la pâte reste assez collante) incorporer l’œuf, la margarine l’édulcorant, le jus d’orange puis en dernier les pépites de chocolat.

Mettre la pâte dans un film alimentaire et placer au frais 30mn pour la raffermir.

Etaler sur un plan de travail fariné et découper avec un emporte pièces 10 biscuits, placer sur une feuille de cuisson , badigeonner avec un peu de lait.

Faire cuire 15 à 20 mn a four chaud 180°, laisser refroidir sur une grille avant de déguster

Petite gourmandise = petit point 2 etoile-mer par biscuits

 

Bonne journée

 

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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 19:35

Bonjour

 

Pour se remettre des fêtes et du surplus de nourriture avalé pendant ce week-end, nous allons reprendre une semaine light avec au menu de ce midi du poisson.

 

gratin de colin aux pommes

 

 

Mais il n’est pas interdit de le rendre plus agréable en le cuisinant un petit peu, la source d’inspiration de la recette du jour vient d’ici , je l’ai adapté pour 1 personne et pour correspondre au programme

 

Ingrédients

150grs p de terre

½ pomme (fruit)

120grs colin

½ cc huile olive

1échalote

Sel, poivre, persil

15grs gruyère

20grs lait concentré non sucré

Réalisation

Eplucher et couper en fines tranches la pomme de terre, faire de même avec la pomme

Avec un papier absorbant graisser un petit moule a gratin avec l’huile d’olive, disposer au fond une couche de pomme de terre, les tranches de pomme, le poisson émietté et recouvrir avec l’échalote coupée en fines tranches, saler, poivrer et parsemer de persil.

Terminer par le reste de pomme de terre, saler poivrer de nouveau arroser avec le lait et disposer le gruyère coupé a l’aide d’un économe.

Mettre au four chaud pour 30mn et si nécessaire passer quelques minutes sous le grill pour faire gratiner .

Observation : Pour obtenir une assiette équilibrée il ne vous reste plus qu’a accompagner ce plat d’un légume vert ( pour moi brocolis)

Comptabiliser 9 etoile-mer pour le plat complet pour ceux et celles qui suivent le programme


Bonne dégustation

 

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Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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