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19 juillet 2010 1 19 /07 /juillet /2010 10:22


Bonjour à vous toutes


Je vous ai un peu abandonnées ces derniers jours, des amis de Belgique sont

venus passer la semaine à la maison, donc pas beaucoup de temps pour m'occuper

de mon blog .

Nous avons eu la chance d'avoir un temps correct pour leur faire visiter notre région.

Côté programme ,un laisser aller car pas évident de prévoir sur 1 semaine des repas

pour plusieurs surtout quand on passe plus de temps en balade qu'en cuisine

J'ai même laissé de côté ma balance , j'irais lui rendre visite qu'a la fin de la semaine le temps de reprendre le rythme du programme .


Plein de bonnes nouvelles le temps de cette pause , nous avons l'intention de changer de

maison et nous avons fini par trouver ce qui nous convient maintenant a savoir si l'offre

que nous allons proposer va convenir aux propriétaires ,si cela se fait nous allons avoir de

l'occupation car il y a des travaux a faire avant de pouvoir l'occuper .


Deuxième bonne nouvelle ,ma participation au concours culinaire organisé par Loustika

Logo concoursJ'ai gagné le second prix avec ma recette de

Panna Cotta Lemoncello

C'est avec impatience que je vais attendre de recevoir mon cadeau un colis gourmand


Et toutes ces bonnes nouvelles sont arrivés le jour de mon anniversaire

Elle est pas belle la vie quoi demander de plus .


Je vous remercie toutes d'avoir étaient présentes par vos coms et vos visites le temps de

mon absence , je vais de ce pas essayer de rattraper le retard de lecture en allant vous

rendre visite .

Bonne journée à toutes






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12 juillet 2010 1 12 /07 /juillet /2010 20:36

 

 

 

bateau-

 

Une petite pause dans mon blog dû au soleil aux visites surprises aux balades improvisées.

Ce qui fait que j'étais moins présente ces derniers jours.

 

Ce n'est pas pour autant que je me suis laissé aller a faire n'importe quoi dans mon

programme, pour preuve le bilan de la semaine dernière était positif avec une perte de

300grs ce qui fait que me voila revenu au poids précédent  85.100kg 


Mais je n'ai toujours pas atteint mes 15 kilos c'est vraiment un cap pas facile pour moi

a franchir et je doute que cela soit pour cette semaine car demain j'ai des amis de

Belgique qui viennent pour passer quelques jours dans notre région et je dois avouer

que je ne sais comment je vais m'en sortir .


Je vais essayer de faire de mon mieux ,pour tout du moins rester stable et ne pas faire pencher la balance du mauvais côté.

Je vais me mettre a jour de vos dernières nouvelles et vous dit

A demain Bonne soirée

 

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 13:38

 

  

Loustika organise son premier concours culinaire


Logo-concours.gif

Quand j’ai lu le thème je n’ai pu résister

L’Italie

Tout un  programme le soleil, les paysages ,l’accent ,la cuisine

Une petite partie de mon enfance


Je me demande si je n’aurais pas des ancêtres italiens

Qui sait ????

Bien revenons a ce concours, je me lance pour une première expérience de ce type

Que vais-je faire ??

J’aimerais sortir du cliché  Italie =  Pâtes ou Pizzas  , bien que j’adore ça

Je voudrais trouver pour moi une recette qui sorte de l’ordinaire .

Je me suis décidé après quelques recherches sur une

 

Panna Cotta au Lemoncello & Coulis de fruits rouge

Pourquoi ce choix ??

La Panna Cotta est un dessert originaire du Pièmont

Le Limoncello est une liqueur de citron typique de beaucoup de régions d’Italie

De la il n’y a qu’un pas pour associer les deux .

Panna-Cotta-Lemoncello.jpg

 

Pour réaliser cette recette Pour 4 personnes

 

 La Panna Cotta

20 cl lait concentré écrémé non sucré

20 cl lait écrémé

80grs sucre 

½ c c agar-agar

3  c à soupe de Limoncello


                                                           Le coulis

200grs de fruits rouge

½ jus de citron

30grs sucre glace

1 c à s Limoncello

 

Réalisation

Prélever un peu de lait froid et diluer l’agar-agar

Porter le reste avec le lait concentré et le sucre à ébullition

Ajouter l’agar-agar dilué et remettre a bouillir quelques minutes

Hors du feu ajouter le Limoncello .

Verser dans des coupes et laisser refroidir

Mettre au frais pour 3 heures minimum  

 

Le coulis

Mixer tous les ingrédients et filtrer pour ôter les grains

Réserver au frais

 

Servir la Panna Cotta accompagnée de coulis.


Pour celles qui font le programme , suffit de remplacer le sucre par 1 ½ cc pour

 la Panna Cotta et 1 c c pour le coulis et compter  3 étoile mer   par personnes .

 

Ayant droit de participer plusieurs fois pour ce concours je vais voir si j’ai le temps de concocter une nouvelle recette.

Bonne journée à toutes

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 21:50

 

Une visite imprévue ce matin , 2 beaux saladiers remplis de petits pois frais en cadeau

 

Voilà de quoi occuper une partie de mon après midi .

Installée bien tranquillement au jardin avec un rayon de soleil, me voilà retournée en enfance dans le jardin

de mes grands parents a écosser les petits pois .

Mon homme est venu me donner un coup de main , puis je suis passé en cuisine les préparer pour le congélateur ,mais j’ai gardé de quoi faire un repas pour ce soir .


petits pois

 

Une recette issue du livre qui se trouve sur mon illustration

Recette que j’ai modifié pour obtenir un plat complet

 

Un Risotto Petits pois / Jambon

 

Pour 2  assiettes

1 Bouillon cube volaille

2 échalotes

1 pointe couteau cumin

1 cc huile olive

60grs riz cru

100grs de petits pois

1belle carotte

150grs allumettes jambon

30grs gruyère coupé en fines lamelles

 

Réalisation

Faire dissoudre le bouillon cube avec le cumin dans 75 cl d’eau bouillante

Faire revenir l’échalote dans l’huile chaude

Ajouter le riz ,laisser cuire jusqu'à ce qu’il devienne transparent

Arroser avec une louche de bouillon

Laisser cuire a feu doux environ 10mn

Ajouter les petits pois et la carotte coupée en petits cubes

Laisser cuire de nouveau a couvert 20à 25 mn en ajoutant du bouillon au fur et mesure

que le riz absorbe le liquide .

Rectifier l’assaisonnement suivant goût (attention le bouillon cube apporte le sel)

Pendant le temps de cuisson du riz faire dorer les allumettes de jambon dans une seconde

poêle et garder au chaud .

En fin de cuisson le riz doit avoir absorbé tout le liquide

Mélanger au jambon

Servir aussitôt accompagné du gruyère .

Risotto-petits-pois.jpg

 

Bonne dégustation 

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 11:38

 

 

bugs-carotte.jpg


 

 Retour a mes fourneaux pour tester devinez quoi ????

 

De nouveaux gâteaux

Un Carrot Cake

Moi je l' ai fait sous forme de muffins , mais cela ne change rien à la recette.

Recette originale que vous trouverez ICI  

Après les transformations que j’ai apporté pour s’intégrer au programme voici ce que cela donne sans glaçage 

 

Carrot-Cake.jpg

 

Prévoir pour la recette 

 

2 œufs

1 c c jus de citron

1cc édulcorant liquide

1pointe couteau de cannelle

1pointe de couteau de gingembre

30 grs farine

1 ½ cc levure chimique

100grs de carottes râpées très finement

20grs  poudre amande

20grs poudre de noisette

 

Passons à la réalisation

 

Battre les jaunes d’œufs avec l’édulcorant et le jus de citron

Ajouter aux carottes râpées

Mélanger tous les ingrédients sec entre eux

( farine, levure, poudre amande, poudre noisette, cannelle, gingembre)

Ajouter au mélange de carottes

Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel

Incorporer à la préparation délicatement

Répartir dans des moules a muffins ou un moule a cake

Faire cuire 35 à 40 mn a four chaud 180°

 

J’ai adoré a déguster à l’heure du thé.

Compter 14  étoile mer pour toute la recette a diviser par le nombre de parts

Pour moi j’ai fait 9 muffins ce qui correspond a 1,5 étoile mer par muffin

 

Bonne dégustation 

 

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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30 juin 2010 3 30 /06 /juin /2010 09:38

Bien difficile à gérer

 


Un week-end rempli d’imprévus, visites surprises, apéritif qui se termine en repas improvisé

Pas de panique je gère

Pleine de bonne volonté dés lundi matin retour au programme, c’était sans compter

sur ce fameux hasard qui nous met a l’épreuve de nouveau changement de programme pour la journée ,repas du midi pris un peu sur le pouce mais la encore je rétabli mes menus le soir même bien que je ne sois plus dans le quota de points autorisés.


Je continue de gérer la situation en me disant que demain sera un autre jour avec reprise sérieuse

Mardi matin mes repas sont prévus très light pour équilibrer les jours d’avant , un

coup de fil vient de nouveau chambouler toute mon organisation ,un invitation pour souper le soir même

Impossible de refuser !!!!! et rien de vraiment léger qui soit en accord avec le programme

Comment voulez-vous que la meilleur des résolution résiste a cette accumulation d’imprévus !!!!!!!

Si tout ces embûches avaient eu lieu le même jour c’était bon

Tout était fait une bonne fois pour toute et on en parlait plus mais la une par jour

depuis samedi, cela commence a mettre en doute toute bonne motivation.


Pas facile a gérer en même temps ce n’est qu’un passage et rien ne remplace ces moments de partage avec les amis et la famille .

Il n’y a pas loin de franchir le pas et retomber dans les mauvaises habitudes

Une petite voix est encore présente pour m’aider a repartir ce matin du bon côté et reprendre mon crayon en main pour noter mes menus du jour en espérant cette fois ci que je remplirais ma page ou tout du moins que je garderais  ma motivation intact pour continuer ma route. 80833i10

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26 juin 2010 6 26 /06 /juin /2010 08:32

Bonjour


Une fin de semaine en dent de scie, moi qui d'ordinaire ne monte sur ma balance que

pour le bilan du samedi .

Ces deniers jours, me voila prise a lui rendre visite tous les jours

Je suis passée par plusieurs étape Perte , Reprise  ou Egalité 

A ne plus savoir a quoi se fier .


Hier soir j'avais du monde a manger ,j'ai organisé mon repas en accord avec le

programme

Tout le monde a pprécié sans savoir que c'était allégé , mais j'ai tout de même mangé

en peu plus que d'ordinaire et je sens bien que ce matin le résultat ne devrait pas être

positif .


Du coup pour la première fois j'ai boudé ma balance.

26 juin


Je préfére ne pas savoir et continuer ma route comme a l'ordinaire de cette façon je

suis sure de ne pas perdre ma motivation .


Bonne journée



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Published by fibie - dans Le verdict
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23 juin 2010 3 23 /06 /juin /2010 10:57

 

Ce sont des airelles séchées que l'on peut ajouter aux yaourts , à la cuisine

dans des plats sucrés ou salées .


Il y a bien longtemps que j'en cherchais mais jusqu'à maintenant avec beaucoup de

difficultés , un pub sur les produits des USA et voila que je découvre ce produit

J'ai fait une petite réserve et je compte bien dans les prochains jours tester de nouvelles

recettes .

En attendant ce produit n'étant pas dans la liste alimentaire du programme , j'ai fait le

calcul de ce que l'on peut consommer


Cranberries.jpg

 

 

Je reviens sur le challenge Vitamines de la semaine dernière, pour vous faire découvrir

le dernier tableau qui n'était pas complet

C'est chose faite aujourd'hui, a part pour Faty donc nous n'avons plus de nouvelles


dernier tableau

 

Maintenant je pars à la recherche de nouvelles recettes a vous faire partager

 

Bonne journée

 



 


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Published by fibie - dans Aides & astuces
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21 juin 2010 1 21 /06 /juin /2010 09:42


Bonjour


Nouvelle semaine, me voici de nouveau dans de nouvelles recettes a tester 

Hier à ma table il y avait des courgettes farcies, la base de cette recette est

issue du blog Cuisine d'ici ou d'ailleurs


Recette qui après être passé par mon atelier de transformation donne ceci

Courgettes Farcies


Pour la réalisation il vous faut pour 2 personnes


Ingrédients

4 courgettes rondes

100grs de haché 5%

100grs saucisses volaille

1 c c huile olive

Sel, poivre cumin

3cs sauce provençale

30 grs gruyère râpé

Réalisation

 Couper le chapeau des courgettes , les creuser à l’aide d’une petite cuillère

Réserver les coques 

Couper en petits morceaux la chair des courgettes et ajouter la chair des saucisses après avoir enlevé la peau .

Bien mélanger en écrasant un peu avec une fourchette

Faire chauffer l’huile et mettre a revenir cette préparation

Laisser cuire pour faire réduire les légumes

Ajouter le bœuf haché bien mélanger .

Oter l’excèdent d’eau rendu par les légumes et hors du feu mettre les épices :sel, poivre, cumin, sauce provençale et une partie du gruyère.

Garnir vos coques de courgettes avec cette farce ,répartir le restant de gruyère sur le dessus des légumes  remettre les chapeaux et enfourner pour 45 mn a four chaud 180°.

 

Compter 7.5 étoile mer pour 2 courgettes

C'est un plat complet très copieux et délicieux

Bonne dégustation

 


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Published by fibie - dans Ma cuisine
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20 juin 2010 7 20 /06 /juin /2010 21:15

Bonsoir

Pas assez d’infos pour venir mettre mon tableau à jour hier

C’est chose faite pour la journée de samedi


Tableau-s.jpg

 


A part Faty que nous avons perdu en route j’espère qu’elle va bien  

et avoir bientôt de ses nouvelles.

Voici mes 2 derniers menus(faites pas attention aux dates je dois

trouver que le temps ne passe pas assez vite LOL)

Challenge 0002Challenge-0001.jpg

 

Le Challenge Vitaminesse termine ce soir avec ce dernier repas en virtuel ,

mais dans la vie réelle il ne fait que continuer ,il faut garder a l’esprit de consommer notre part de vitamines journalière.

Un challenge que j’ai trouvé fort agréable  

Je vous remercie toutes d’avoir participés  c’est avec grand plaisir que

j’ai partagé avec vous cette semaine.

J’espère vous retrouver au cours des jours a venir car ma route n’est pas finie et si l’idée vous vient de mettre en place un challenge c’est avec plaisir qu’a mon tour je participerais

Il me manque juste les derniers menus d’aujourd’hui pour vous faire

découvrir notre tableau rempli aux couleurs de l’été .

Bonne soirée

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Published by fibie - dans Aides & astuces
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  banniere-1.jpg

 

Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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