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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 10:54

Bonjour

 

J’ai la chance jusque la de pouvoir manger tout ce que je veux, sans me soucier des composants que contiennent nos aliments.

Mais je sais que pour certaines c’est loin d’être le cas a cause des allergies alimentaire.

On a décelé dernièrement une allergie au gluten a une de mes amies avec qui je partage régulièrement un après midi de détente qui se trouvait toujours accompagné d’une pause café avec petite gourmandise, mais depuis que l’on sait son allergie nos pauses café sont un peu tristounettes.

Certes c’est efficace pour le régime car je ne vais tout de même pas manger devant elle, alors il fallait que je trouve comment retrouver ce petit plaisir.

Quelles recherches sur le net pour faire connaissance avec ce nouveau monde alimentaire, il faut tout étudier dans les moindres détails car le gluten se cache partout, il existe des produits spécifiques pour ce style d’alimentation mais pour moi qui n’est pas ce soucis je voulais trouver une recette avec les produits ordinaires que l’on utilise dans la cuisine courante, je teste en avant première une recette que j’ai trouvé excellente et pas compliqué a réaliser.

Que vous soyez allergique ou non laissez-vous tenter …….

 

                      Gateau-semoule-mais-citron.jpg

Pour un gâteau de 4 parts

Ingrédients :

Le zeste et le jus d’1 citron

30grs de semoule de maïs

90grs d’eau + 1 pincée de sel

2cs poudre amande

50grs margarine 20%

1 cc édulcorant liquide (ou 50grs de sucre a comptabiliser si vous suivez le programme)

2 œufs

½ cc bicarbonate de soude (pour remplacer la levure)

Réalisation

Porter l’eau a ébullition avec le sel, verser en pluie la semoule et laisser cuire jusqu'à absorption de l’eau et que la semoule se détache de la casserole. Réserver

Dans le bol de blender mettre tout les autres ingrédients mixer assez longuement puis ajouter la semoule et mixer de nouveau .

Verser soit dans un moule carré ou dans des moules individuels pour avoir chacun sa part et faire cuire a four chaud 20mn

Laisser complètement refroidir avant de déguster

Edit du 15:  Petit oubli, pour ceux et celles qui suivent le programme compter 3,5  etoile-mer pour 1 part 

 

Bonne Journée

 

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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 11:31

Bonjour

L’épisode neigeux a disparu pour laisser place a un joli soleil mais impossible de sortir de notre cité.

Le maire est passé ce matin dans la rue principale pour estimer l’ampleur que cette intempérie a causé mais rien ne bouge sur les petites rues.

Alors comme chacun de nous a ses contraintes, moi mon RDV reporter à la semaine prochaine mais je dois faire de nouveaux examens dés demain et le laboratoire est a 6km, un voisin a perdu sa mère et n’a pas encore pu se rendre a l’hôpital, enfin les aléas de la vie.

Ce qui fait que ce matin, mon homme a décidé de commencer a nettoyer devant chez nous et a demander a certains voisins de s’y mettre tous ensemble pour ouvrir un passage qui va nous permettre a tous d’accéder a la rue principale et retrouver une autonomie .

 

   solidarité

Chacun sa pelle et au fur et a mesure qu’ils avancent le groupe s’agrandit et le passage se profile a l’horizon , moi vu mes conditions de santé actuel je ne leur apporte que mon soutien et éventuellement un bon café.

 

Bonne Journée

 

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 09:10

Bonjour

 

Bienvenue dans ma Normandie Sibérienne 

Changement radical du climat, samedi nous étions en balade au bord de mer en pull avec une mer calme et d'un bleu qui vous aurez donné envie de faire trempette.

2 jours plus tard hors de question de mettre le nez dehors a part pour sortie obligatoire, chose qu'il va falloir que j'étudie sérieusement  si la météo avait pu  nous épargner encore quelques jours, car cet après midi j'ai RDV à la clinique pour enlever la sonde qui a était mise en place fin janvier lors de mon intervention pour ôter un calcul dans les reins.

 

temps-de-chien.jpg

 

J'arrive vraiment a saturation de supporter ce corps étranger qui m'apporte une gêne constante et me fatigue au moindre effort, si je ne peux me déplacer cela va me demander encore plus de patience et je ne sais comment je pourrais le supporter car de plus en fin de semaine le chirurgien part en vacances (si c'est pour aller à la neige pas besoin de partir il y a ce qu'il faut ici   )

Vu l'évolution, dans un premier temps il va falloir jouer de la pelle pour pouvoir sortir de la cour vu que la neige arrive a hauteur de le barrière.

 

Et attendant de voir venir des jours meilleurs je profite par la fenêtre d'un joli spectacle.

                    meteo.jpg

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 07:50

Bonjour

 

Le virus de la grippe est venu me rendre visite cette semaine et je crains fort qu’il est contaminé notre défi Zip.

Le bilan de cette semaine est dure puisque les pertes sont égales aux reprises ( 2 kg) quelques absentes au RDV.

Je vous avais dit la semaine dernière qu’il serait bon que je montre l’exemple en prenant quelques places dans le classement, c’est chose faite en compagnie d’Evelyne maintenant a votre tour.


En descente 

 

Evelyne 51fibie-copie-1.jpg

 

Sandie.jpgIsabelle-copie-1.jpg


Agnes.jpgMauricette.jpg

 

En stabilisation

 

Vivi-copie-1.jpg

 

En positif

 

Mimigigi.jpgfrederique-copie-1.jpg

 

Valerie-copie-1.jpgJuclenima-copie-1.jpg

On sent que la motivation est moins présente, un relâchement pour certaines dans le contrôle poids des portions, pour d’autres oubli de noter soit par manque de temps ou autres.

Pensez que nous sommes toutes solidaires et qu’en cas de panne vous pouvez venir vous ressourcer en venant partager vos impressions et prendre une dose de motivation par celles qui en débordent sur le forum WW dans la rubrique < petits challenge entre amis > le post de discussion porte le nom du défi.

Attention en fin de semaine nouveau contrôle visuel , alors en route pour gagner quelques crans.

Bon courage a toutes

 

Bonne semaine

 

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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 07:41

Bonjour


Bilan N°3 de mon engagement dans le défi d’Isabelle

Une semaine plus studieuse, quand on bosse correctement la moyenne augmente, je me suis attribué une jolie note car j’ai respecté l’équilibre de mon assiette, mieux géré ma réserve vu que ma semaine se termine demain et que je n’ai piqué que quelques points.

 

BILAN-ENGAGEMENT.jpg

 

Maintenant reste a savoir si Dame Balance va suivre le carnet je n’ai pas l’impression que cela soit payant côté poids car il faut dire que la grippe m’a tenue compagnie une partie de la semaine, en personne généreuse j’ai partagé avec mon homme mais même quand on reste sérieuse et que la maladie est la, cela fausse un peu le bilan mais je m’accroche et continue de griffonner sur mon carnet plein de bonnes choses a déguster.

 

Bonne Journée ........ 

 

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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 08:45

Bonjour 

La recette que je vous propose aujourd’hui est issue d’un recueil de recettes virtuelles

( je suis désolée je ne peux vous donner de lien car la page n’existe plus)

Certes elle fait partie de recette classique mais tout a fait adaptable au programme en faisant attention au sucre et matières grasse que peuvent contenir ces recettes

Pour celle-ci j’ai remplacé la crème fraîche par un coulis de fruits rouge et diminuer d'une grande partie la quantité de sucre pour obtenir un dessert tout a fait appréciable que cela soit par son goût que par la quantité.

 

           Mousse-aux-fruits-rouges.jpg

Ingrédients pour 3 mousses

3 petits suisse 0%

2oeufs (blanc et jaunes séparés)

40grs sucre glace

1 feuille de gélatine

2 cc de kirsch

50grs de coulis de fruits rouges

 

Réalisation

Mettre la feuille de gélatine a tremper dans l’eau froide pendant quelques minutes

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre glace, quand le mélange blanchit ajouter 1a 1 les petits suisses, bien mélanger.

Faire chauffer le coulis de fruits avec le kirsch, y faire fondre la gélatine, laisser refroidir puis ajouter au mélange précédent .

Battre les blancs en neige ferme puis incorporer délicatement a la préparation

Répartir dans des coupes et mettre pour 4H au frais décorer suivant votre goût (Nature, avec 1 cs de coulis ou saupoudrée de sucre glace avec quelques perles de déco)


Pour ne pas avoir de remords de gourmandise comptabiliser 3 etoile-mer par coupe a compter en supplément la déco suivant votre choix.


Bonne dégustation

 

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 08:07
Bonjour

Un grand merci a vous toutes pour avoir respecté vos envoies d’infos cela me facilite la préparation de cet article.

Ceci dit, vous avez certainement la curiosité de savoir et de voir si nos zips commencent à monter d’un cran ?

N’espérer pas voir déjà des zips fermés, il n’y a pas assez de temps que ce défi est commencé, mais pour certaines les centimètres diminuent.

Côté poids sur le bilan hebdomadaire quelques reprises mais moins conséquentes que la semaine dernière, moins de perte et côté stabilité c’est à peu près égale.

Bilan de la semaine pour l’ensemble du groupe 

1 kg de reprise contre 2,9kg la semaine dernière

Descente de 2,8kg contre 4,7kg 

4 personnes stables contre 3 

Il est temps que je vous fasse découvrir en images l’évolution de notre parcours.
Le classement est fait suivant le bilan de la semaine qui est noté en dessous de chaque participantes et sur les photos est indiqué le poids de départ et celui du bilan de cette semaine, a vous de faire quelques efforts pour voir votre image monter de quelques places ( moi la première  )

maloréva
 -800grs
mimigigi
 - 800grs
Valérie

-400grs
Isabelle.jpg
-300 grs
Evelyne.JPG
-300 grs
frederique.jpg
-100 grs
mauricette.JPG
-100 grs
agnès
Stable
Vivi.jpg
Stable
Nanougat.jpg
Stable
Sandie.JPG
Stable
Juclenima.jpg
+100 grs
fibie.jpg
+200 grs
Jenny.JPG
+ 700grs

Tenez bon, garder votre motivation intacte, je suis certaine qu’au prochain contrôle visuel (dans 15 jours, on pourra avoir quelques surprises).

Bonne semaine 
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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 19:13

Bonsoir

 

Pour tous ceux et celles qui suivent le programme, cet article est a éviter sous peine de dérapage 

 

Si je me débrouille en générale assez bien en cuisine, il y a un domaine ou je suis nulle et encore je suis gentille envers moi-même, c’est la réalisation de macarons

Jusque la vous avez échappé a mes expériences, pourtant ce n’est pas faute de persévérance et de nombreux tests tous aussi loupés les uns que les autres au point de ne pas passer a la finition de la ganache pour fourrer cette gourmandise, jusqu’au jour ou une amie m’a proposée de venir les faire avec elle pour voir ce qui fait que je n’y arrive pas.

Le jour J ou je peux gagner une étoile culinaire était pour cet après midi :

On pèse aux grammes près, on tamise, on bat, on mélange, on papote autour d’un café bien chaud le temps que ces petits tas croûtent, puis on passe à la cuisson sous le regard de plusieurs paires d’yeux gourmands qui n’attendent qu’une chose que la fameuse collerette se forme.

 

             atelier-macarons.jpg


Après quelques minutes de doute, devant la glace du four on constate que c’est gagné.

De retour à la maison j’ai pu passer à l’étape supérieure en préparant ma ganache qui va servir au fourrage.

 

                macarons.jpg


Reste à savoir si j’aurais la chance d’obtenir le même résultat la prochaine fois.


J’espère ne pas vous avoir fait trop saliver devant ce pêché mignon, vous avez la chance de n’avoir eu la tentation que le temps de la lecture de mon article, moi je vais devoir résister pour ne pas craquer.

 

Merci Isabelle pour le partage de ton expérience 

 

Bonne soirée

 

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 20:51

Ou l’art d’accommoder les restes

Le temps incite a manger une bonne soupe qui tienne bien au corps, et pour cela il faut de la matière première a mettre dedans mais rien de bien extraordinaire, on va faire avec les petites choses qui restent au frigo .

 

soupe-paysanne.jpg


Pour les légumes :

1 carotte, 1 morceau de poireau, 1 navet, 1oignon, 1 tronçon de courgette, 1 tomate

100grs de fèves, 140grs de petit-pois


Pour agrémenter la soupe :

2 cc huile olive, ½ cube de bouillon de bœuf, 2 clous de girofle, sel, poivre


Pour lui donner du corps:

1 barquette d’allumettes de bacon, et que vois-je qui s’ennuie a mourir sur l’étagère du frigo caché sous son film étirable:  1 chipo allégée qui était déjà cuite mais qui avait eu la chance de ne pas être avalé.

Cette chance a été de courte durée vu qu’elle aussi va faire partie de cette recette


Pour la déguster :

30grs de gruyère par personne, 50grs de pain grillé


Pour la réaliser :

Faire revenir le bacon avec l’oignon dans l’huile chaude, laisser prendre un peu de couleur , ajouter tout les légumes coupés en morceaux .

Arroser avec 1L d’eau bouillante, ajouter les épices et la chipo coupée en rondelles

Laisser cuire a petits bouillons pendant 20a 30 mn

Servir accompagner du gruyère et du pain grillé


Vous pouvez rassasier 4 personnes avec cette soupe , tel quelle elle vous coûtera 3 etoile-mer par personne et 9 avec le gruyère et le pain mais cela vous fait un plat complet que je n’ai eu qu’un seul regret ne pouvoir le déguster a côté de la cheminée bien au chaud en regardant les flocons de neige tomber au dehors ( souvenirs d’enfance chez mes grands parents ) mais a cette époque on faisait légèrement la tête quand ce style de soupe arrivée dans nos assiettes  


Bonne soirée

 

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 16:27

Bonjour

En parallèle avec notre défi, (je suis)enfin j’essaye de suivre le défi proposé par Isabelle

Défi qui consiste à suivre un engagement sur 1 mois, aujourd’hui deuxième  semaine de ce défi, comme l’on doit s’attribuer une note je dirais que par rapport à la semaine dernière, j’ai été plus régulière donc je m’accorderais 6/10.

Comme du temps du collège si j’étais prof je noterais en marge de ma note

             < Peut faire mieux, il faut poursuivre ses efforts >

Car j’ai eu encore un week-end difficile et 1 journée dérapage sucré mais je persiste et je continue de noter et griffonner sur mon carnet tout ce qui passe par mon assiette.

             defi-isabelle.jpg

Je vais bien arriver a avoir une semaine zéro défaut avec beaucoup d’espoir j’attends le bilan de samedi ou aura lieu le second contrôle visuel d’essayage pour notre Défi Zip.

Bonne fin de journée

 

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  banniere-1.jpg

 

Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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