Contre vents et marées

Bonsoir

Le compte a rebours a commencé, je commence tout doucement a préparer mes repas de Noël en réalisant tout ce qui peut se faire a l’avance.

Ce qui est le cas pour la recette que je vous propose aujourd’hui et comme je suis organisée je commence par l’apéritif en vous offrant une recette issue d'un fascicule de grande surface qui a l'origine se prépare avec du champagne, mais je ne vais pas faire sauter les bouchons avant l'heure alors j'ai choisi de remplacer le champagne par du vin blanc et je ne suis pas déçue du résultat

Voyez par vous même ce que je vous propose de déguster 

La liste des ingrédients est la photo quand au déroulement de la recette rien de plus simple

Faire fondre légèrement la margarine aux micro-ondes, mélanger la farine avec la levure et le sel.

Ajouter les œufs entiers, la margarine et le vin blanc, bien mélanger

Incorporer le saumon coupé en petit morceaux

Répartir dans les empreintes a madeleines (environ 1cs par empreintes), placer votre préparation au frigidaire pendant 30mn

Préchauffer votre four pendant 10 mn a 180° et enfourner pour 20 mn de cuisson

Démouler et laisser complètement refroidir avant de congeler.

Observation : la quantité de pâte vous permet de réaliser 10 madeleines.

Pour la consommation il vous suffit de laisser décongeler tranquillement vos madeleines a l’air ambiant.

Pour celles et ceux qui malgré les fêtes souhaitent comptabiliser leurs points la recette complète vaut 18   a diviser par le nombre de madeleines.

Il est tout a fait possible de réaliser cette recette sous forme de mini muffins, dans ce cas vous pouvez en obtenir un peu plus

Demain je vous proposerais une nouvelle gourmandise pour compléter votre plateau apéritif

Bonne soirée

Bonjour

Les évènements de ces derniers jours ont fait que j’ai laissé de côté ma cuisine et par de même le programme.

Beaucoup de mal a gérer le tout,  sans faire trop d’excès l’équilibre de mon assiette a quelque peu disparu.

Devinez qui a profité de cette situation ???

Dame Balance + 2 kg

Je me suis dit depuis quelques jours que vu les fêtes qui arrivent et les extras qui les accompagnent, je vais finir le mois tranquillement et m’y remettre dés le début janvier, comme beaucoup qui prennent de bonnes résolutions pour commencer l’année.

Mais est-ce vraiment la bonne solution ????

Il reste tout de même encore 15 jours avant d’entamer la nouvelle année ,quelques tentations a venir et a la vitesse ou les kilos reviennent, j’aurais double d’efforts a faire pour garder mon objectif.

Alors même si je relâche ma vigilance le temps des repas des fêtes , je reprend mes notes, mes pesées alimentaires et ma cuisine dés aujourd’hui.

Pour ce qui est du défi, le Père Noël peut être rassuré il pourra repartir plus léger de la maison car je n'aurais pas grand chose a mettre dans sa hotte a la place de ses cadeaux  et si j’arrive a reperdre un peu de cette reprise j’en serais bien contente.

En attendant vu la météo il galère un peu il a laissé sa luge de côté pour faire du patin sur le bassin des poissons

Bonne Journée

Bonjour

Je reprends mes recettes avec du simple, je vous propose aujourd’hui une salade de lentilles au quinoa

Ingrédients pour 2personnes

60grs lentilles verte (crues)

1gousse d’ail

30grs de quinoa (cru)

1cs jus d’orange

1cc crème balsamique

Sel, poivre

2 œufs

2 tr de jambon Bayonne

Une petite poignée de gros sel

Une pointe de couteau de piment d’Espelette

Réalisation

Cuire vos œufs durs

Ecraser la gousse d’ail, la mettre dans une casserole d’eau frémissante non salée avec les lentilles, laisser cuire 20mn, en fin de cuisson ajouter le gros sel laisser reposer un peu

Egoutter et rincer

Laver le quinoa et faire cuire dans une casserole d’eau salée avec une pointe de piment d’Espelette.

Dés l’ébullition poursuivre la cuisson pendant 9mn, ôter du feu, couvrir et laisser reposer 2mn

Egoutter et rincer

Mélanger le jus d’orange avec la crème balsamique, saler, poivrer

Mélanger avec les lentilles et le quinoa Répartir dans 2 assiettes, filmer et mettre au frais

Servir accompagné d’1 tr de jambon de Bayonne et de l’œuf dur

Observation : Avant de stopper la cuisson des lentilles et du quinoa contrôler en goûtant, les lentilles doivent être tendre

Cette salade issue d’un magazine TV est à l’ origine accompagnée de saumon fumé coupé en lamelles

Si vous voulez varier compter 40grs de saumon par personne

Pour ceux et celles qui suivent le programme compter 7    par personne que cela soit version jambon ou saumon

Bonne Journée

Bonjour

Le domaine culinaire n’a pas de limites, me voila a tester un saucisson avec la crainte de me mettre a dos n’importe quelle confrérie de charcutier , mais ouf je suis rassurée car j’ai fait tester a un de mes fils qui est charcutier traiteur et qui a approuvé ma réalisation.

Certes cela n’a pas la texture d’un vrai saucisson a l’ail car aucune matière grasse rentre dans la composition de la recette mais côté goût rien a redire.

Un grand merci a Sandie qui sur notre parlotte du forum WW nous a fait découvrir cette recette, je l’ai adapté pour une quantité plus restreinte et remplacé le fromage blanc par de la crème car je n’aime pas le fromage blanc cuisiné .

Mais si vous souhaitez avec la recette originale, vous pouvez faire un petit tour par ici

De toutes façons que cela soit l'une ou l'autre des versions, je pense qu'elles doivent être toutes aussi délicieuses l'une que l'autre

Ma réalisation

Ingrédients

3 barquettes d’allumettes de jambon

200grs de blanc de poulet

50grs crème 12%

2 gousse d’ail

2 gouttes d’édulcorant liquide

Sel, poivre, 1pointe de couteau de muscade et de 4 épices

Préparation

Mixer touts les ingrédients ensemble pendant 30secondes , il doit vous rester quelques morceaux.

Mettre votre préparation dans un film alimentaire supportant la cuisson

Former un boudin en sachant bien l’air de l’intérieur

Nouer les extrémités

Faire bouillir une casserole d’eau, dés les premiers bouillons, plonger votre boudin et faire cuire a petit feu pendant 40mn.

Faire pivoter votre saucisson régulièrement pour une cuisson homogène

Egoutter et laisser refroidir a température ambiante avant de le déballer et le consommer

Observation : De l’avis de mon fils il aurait mis un peu plus d’ail, pour mon avis j’aurais forcé un peu sur les épices, comme quoi tout les goûts sont différents.

Je vous conseille de goûter une fois le mélange mixé pour rectifier l’assaisonnement suivant votre goût personnel.

Vous pouvez sans culpabiliser déguster ce saucisson car il faut compter 14 pour le saucisson entier dans lequel j’ai fait 14 belles rondelles soit 1 par tranche

Bonne journée

Bonjour

Il est tard et rien de prêt pour le souper, inutile de manger n’importe quoi sous prétexte que vous n’avez pas envie de passer des heures a cuisiner.

Cette recette ne vous demandera que quelques minutes de préparation et sera appréciable accompagnée d’un potage et d’une salade.

Ingrédients pour 1 personne

2 tr pain de mie

1cs crème 12%

40grs saumon fumé

2 tr fromage fondu

Une pincée d’aneth et de persil

Réalisation

Faire griller le pain de mie au toasteur, laisser refroidir.

Découper le saumon en morceaux

Une fois le pain froid beurrer chaque tartine avec un peu de crème, poivrer, saupoudrer avec l’aneth , mettre le poisson dessus et recouvrir avec 1 tr de fromage fondu, parsemer avec un peu de persil.

Passer sous le grill quelques minutes pour faire fondre le fromage.

Déguster dés la sortie du four,

Observation : Préparer vos tartines juste avant de passer a table car si vous les faîtes a l’avance le pain une fois beurré ramolli,ne pas saler ou très peu car le poisson apporte la touche de sel nécessaire.

Comptabiliser pour ceux et celles qui suivent le programme 8 

Bonne Journée