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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 19:13

Bonsoir

 

Pour tous ceux et celles qui suivent le programme, cet article est a éviter sous peine de dérapage 

 

Si je me débrouille en générale assez bien en cuisine, il y a un domaine ou je suis nulle et encore je suis gentille envers moi-même, c’est la réalisation de macarons

Jusque la vous avez échappé a mes expériences, pourtant ce n’est pas faute de persévérance et de nombreux tests tous aussi loupés les uns que les autres au point de ne pas passer a la finition de la ganache pour fourrer cette gourmandise, jusqu’au jour ou une amie m’a proposée de venir les faire avec elle pour voir ce qui fait que je n’y arrive pas.

Le jour J ou je peux gagner une étoile culinaire était pour cet après midi :

On pèse aux grammes près, on tamise, on bat, on mélange, on papote autour d’un café bien chaud le temps que ces petits tas croûtent, puis on passe à la cuisson sous le regard de plusieurs paires d’yeux gourmands qui n’attendent qu’une chose que la fameuse collerette se forme.

 

             atelier-macarons.jpg


Après quelques minutes de doute, devant la glace du four on constate que c’est gagné.

De retour à la maison j’ai pu passer à l’étape supérieure en préparant ma ganache qui va servir au fourrage.

 

                macarons.jpg


Reste à savoir si j’aurais la chance d’obtenir le même résultat la prochaine fois.


J’espère ne pas vous avoir fait trop saliver devant ce pêché mignon, vous avez la chance de n’avoir eu la tentation que le temps de la lecture de mon article, moi je vais devoir résister pour ne pas craquer.

 

Merci Isabelle pour le partage de ton expérience 

 

Bonne soirée

 

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 20:51

Ou l’art d’accommoder les restes

Le temps incite a manger une bonne soupe qui tienne bien au corps, et pour cela il faut de la matière première a mettre dedans mais rien de bien extraordinaire, on va faire avec les petites choses qui restent au frigo .

 

soupe-paysanne.jpg


Pour les légumes :

1 carotte, 1 morceau de poireau, 1 navet, 1oignon, 1 tronçon de courgette, 1 tomate

100grs de fèves, 140grs de petit-pois


Pour agrémenter la soupe :

2 cc huile olive, ½ cube de bouillon de bœuf, 2 clous de girofle, sel, poivre


Pour lui donner du corps:

1 barquette d’allumettes de bacon, et que vois-je qui s’ennuie a mourir sur l’étagère du frigo caché sous son film étirable:  1 chipo allégée qui était déjà cuite mais qui avait eu la chance de ne pas être avalé.

Cette chance a été de courte durée vu qu’elle aussi va faire partie de cette recette


Pour la déguster :

30grs de gruyère par personne, 50grs de pain grillé


Pour la réaliser :

Faire revenir le bacon avec l’oignon dans l’huile chaude, laisser prendre un peu de couleur , ajouter tout les légumes coupés en morceaux .

Arroser avec 1L d’eau bouillante, ajouter les épices et la chipo coupée en rondelles

Laisser cuire a petits bouillons pendant 20a 30 mn

Servir accompagner du gruyère et du pain grillé


Vous pouvez rassasier 4 personnes avec cette soupe , tel quelle elle vous coûtera 3 etoile-mer par personne et 9 avec le gruyère et le pain mais cela vous fait un plat complet que je n’ai eu qu’un seul regret ne pouvoir le déguster a côté de la cheminée bien au chaud en regardant les flocons de neige tomber au dehors ( souvenirs d’enfance chez mes grands parents ) mais a cette époque on faisait légèrement la tête quand ce style de soupe arrivée dans nos assiettes  


Bonne soirée

 

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 16:27

Bonjour

En parallèle avec notre défi, (je suis)enfin j’essaye de suivre le défi proposé par Isabelle

Défi qui consiste à suivre un engagement sur 1 mois, aujourd’hui deuxième  semaine de ce défi, comme l’on doit s’attribuer une note je dirais que par rapport à la semaine dernière, j’ai été plus régulière donc je m’accorderais 6/10.

Comme du temps du collège si j’étais prof je noterais en marge de ma note

             < Peut faire mieux, il faut poursuivre ses efforts >

Car j’ai eu encore un week-end difficile et 1 journée dérapage sucré mais je persiste et je continue de noter et griffonner sur mon carnet tout ce qui passe par mon assiette.

             defi-isabelle.jpg

Je vais bien arriver a avoir une semaine zéro défaut avec beaucoup d’espoir j’attends le bilan de samedi ou aura lieu le second contrôle visuel d’essayage pour notre Défi Zip.

Bonne fin de journée

 

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 21:15

Bonsoir

Quand une recette est bonne, pourquoi s’en priver surtout si elle peut se décliner en plusieurs options.

C’est le cas pour celle des petits à la pomme que je vous ai proposé ces derniers jours .

J’ai vraiment adoré la texture de ces petits pains, donc pour varier un peu, j’ai fait le choix de tester pour la pause goûter  d’aujourd’hui.

 

                        petits-pains-abricot.jpg


Mais comme dans le programme contrairement à la pomme les abricots ont une valeur en points, pour ne pas alourdir le quota journalier par cette gourmandise, j’ai divisé la préparation en 8 parts au lieu de 6.

Cela laisse des portions encore convenable pour caler un petit creux et se faire plaisir.

Pour la préparation de la pâte

Prendre la recette des petits pains à la pomme


Pour la garniture prévoir

16 abricots secs moelleux

1 sachet de sucre vanillé

Un peu de lait


Réalisation

Après la première levée de la pâte, la diviser en 8.

 

Pétrir de nouveau chaque pâton en intégrant  1 abricot coupé en petits morceaux dans chaque.

Former une boule aplatir du plat de la main et déposer au centre 1 abricot entier , l’enfoncer légèrement.

Renouveler l’opération pour chaque pâton, couvrir d’un torchon et laisser lever de nouveau pendant 1H

Passé ce délai (les abricots ont tendance a avoir monté en même temps que la pâte, les enfoncer de nouveau) badigeonner à l’aide d’un pinceau les pains avec un peu de lait froid, saupoudrer l’ensemble avec le sachet de sucre vanillé.

Faire cuire 15 a 20 mn a four chaud 180°, laisser refroidir avant de passer à la dégustation.

A vous de laisser marcher votre imagination et vous offrir une pause goûter suivant vos goûts 

 

Bonne soirée

 

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 08:30

Bonjour

Première semaine…… premier bilan

 

Certaines d’entre vous ont loupé le RDV du bilan de fin de semaine.

Peut être me suis-je mal exprimée sur le déroulement du défi, toutes les fins de semaine a lieu un bilan.

1semaine sur 2 RDV contrôle poids uniquement suivi d’un contrôle plus complet avec  poids, nouvel essayage, mesure et prise de photos pour savoir si notre zip a gagner quelques crans.

Pour ce premier RDV c’est la balance qui est au programme et le bilan est mitigé.

De jolies descentes pour

 

JennyValérie-copie-1

Evelyne-51.jpgNanougat-copie-1.jpg

Agnes.jpg

 

 

De la stabilité pour

 

Vivi-copie-1.jpgIsabelle.jpg

fibie-copie-1.jpg

 

De quelques + pour

Juclenima.jpgMauricette-copie-1.jpg

Sandie.jpgMaloreva-copie-1.JPG

Avec une semaine  plus compliquée a gérer par les invitations ou autres .

On va toutes faire au mieux cette semaine : Noter, peser, rester vigilante sur l’équilibre de notre assiette et recharger nos appareils photos pour le premier contrôle visuel de ce défi.

Mise a jour des participantes edit du 19

 

Frederique.jpg

 

 

                              pantalon

 

 

 

 

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 12:00

Bonjour

J’adore m’inviter virtuellement a la table de chacune d’entre vous, de partager vos recettes.

Mais aujourd’hui c’est de bonne heure que je me suis incrustée chez Sandie pour partager son petit déjeuner, rien qu’a la lecture de la composition de ce qu’il y avait dans le bol de son petit déjeuner, je salivais devant mon écran en m’imaginant ce que cela pourrait donner 

Comme je ne déjeune jamais dés en me levant, il était impossible de voir cette image s’effacer de ma tête alors de la aussitôt après avoir laissé mon petit mot sur le forum direction immédiate en cuisine car du coup la faim s’est faite sentir.

J’ai aménagé a ma sauce sa préparation car déjeuner froid n’est pas mon fort un vrai régal regarder par vous-même cela ne vous donne pas envie de tremper votre cuillère.

 

Petit-dejeuner-complet.jpg

 

Mais pas touche !!!  cela a était notre régal du matin 

Sandie y a ajouté des graines de sésame, hélas je n’en avais plus tout est passé dans ma préparation du Gomasio

Et pour moi j’ai arrosé le tout de lait chaud

Ma préparation

Concasser grossièrement les amandes, faire légèrement torréfier à sec dans une poêle amandes et flocons d’avoine.

Verser dans votre bol de petit déjeuner

Dans la poêle mettre le miel a chauffer, déposer vos quartiers de clémentines coupées en 2 laisser légèrement caraméliser

Pendant ce temps, faire chauffer le lait vous préparer un bon café

Verser votre préparation miel/ clémentines sur vos céréales ainsi que 2 a 3 cs de lait chaud bien mélanger

Ajouter le reste de lait a votre café et vous avez le plein de vitamine pour commencer votre journée et varier votre petit déjeuner .

 

Merci Sandie pour ce partage 

 

Bonne Journée

 

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 08:20

Attention les yeux !!!!

Vous allez voir plein de petits bidons, qui n’ont qu’une seule hâte de voir les fermetures monter au plus vite pour être au chaud.

Ainsi que d’apporter plaisir et satisfaction a leur hôtesse d’avoir réussi un tel défi, mais avant d’en arriver la faisons connaissance avec les participantes.

 

agnés

 

fibie.jpg

 

frederique.JPG

 

isabelle.jpg

 

jenny.JPG

 

Juclemina.jpg

 

Maloreva.JPG

 

Mauricette.jpg

Valerie.jpg

 

Sandie-1.JPG

 

Vivi.jpg

 

Mimigigi.jpg

 

 

 

J'espère n'avoir oublié personnes car plusieurs remplies de plein de bonne volonté ont souhaité participer a ce défi, mais hélas toutes n’ont pas fournis leur infos ou des infos incompètes en temps pour que je puisse établir leur fiche, ce n’est pas faute d’avoir attendu jusqu’au moment de publier cet article.

Celles qui sont habituées a suivre mes défis ,savent que pour faire un bilan correct avec un compte rendu agréable pour vous a suivre ,il me faut du temps pour regrouper vos données et rédiger un article digne de ce nom.

Il y a encore la possibilité de me fournir vos infos pour celles qui ont manqué le départ. Ne tarder pas 

C’est pour cette raison que je demande le respect des dates d'envoie.

Si vous souhaitez partager quotidiennement ce défi, vous pouvez vous retrouver sur le forum WW dans la rubrique < Petit challenge entre amis > sous le titre Défi Zip chaque jour l’une d’entre nous pourras ouvrir la discussion du jour.

Pour garder a l’esprit le défi et ne pas perdre sa motivation, 2 petites astuces

-Imprimer le petit calendrier que je vous ai fourni, le mettre en évidence sur le frigo

- Laisser a porter de vue dans votre chambre, ou salle de bain le vêtement fétiche , mais interdiction de l’essayer régulièrement, faire preuve de patience et attendre 15 jours, la surprise n'en sera que plus grande avant de voir si vos efforts seront récompensés .

 

          Barre zip


En complément de ce défi je me suis inscrite a celui proposait par Isabelle du blog < Mince je suis gourmande > qui consiste a

PRENDRE OFFICIELLEMENT UN ENGAGEMENT CONCERNANT UNE HABITUDE WW

Vous aurez tout les détails en allant sur son site, pour ma part voici mon engagement qui va être une aide primordiale pour me booster mon propre défi.

 

                                je_m_engage.png

 

"A noter scrupuleusement tout ce qui passera par mon estomac, gourmandises comprises lol pendant 1 mois "

 

Bonne semaine a toutes RDV samedi pour le premier bilan poids

 

Edition : mise a jour 

 

Une petite rectification s'impose pour mettre notre défi a jour avec les dernières infos des particpantes 

evelyne.jpg

 

Nanougat.jpg

 

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Published by fibie - dans Défis
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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 14:28

Bonjour

S’il est fort désagréable de devoir supporter un pantalon dans lequel vous êtes boudinée et dont vous avez qu’une hâte de faire sauter le bouton en poussant un grand ouf de soulagement.

Il n’en est pas plus agréable de devoir supporter toute une journée un vêtement qui par le fait de quelques kilos perdus se trouve légèrement trop grand sans pour autant changer de taille mais que vous êtes sans cesse en train de remonter aux moindres mouvements.

couture

 

Comme je ne veux pas investir dans une nouvelle garde robe, vu que j’ai l’espoir de perdre les kilos qu’ils me restent et qu’en attendant de pouvoir fermer le pantalon repère de notre défi ZIP , qui d’ailleurs n’est pas le seul dans l’armoire a attendre bien sagement pour reprendre du service, je me devais de trouver une solution.

- Investir dans l’achat d’une paire de bretelles, mais question mode emoticones-1.jpg

- Me décider a faire un peu de couture, ce qui vous vous en doutez a été mon choix.

Je démonte, je coupe et après essayage j’ai été bien surprise de constater que ma ceinture s’est vu diminuer de 4 cm.

De nouveau a l’aise dans ma culotte, je vais entamer ce défi tranquillement et espérer qu’a la fin de celui-ci, mon jeans actuel ne sera plus qu’un ancien souvenir car même si je suis du métier il arrive un moment ou l’on ne peut diminuer a volonté.

Bonne Journée

 

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7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 08:15

Bonjour

Je vous propose aujourd’hui un plat Made in Normandie 

 

                      lapin-au-cidre.jpg

Pour le préparer il vous faut pour 2 personnes

 2 Râbles ou cuisses de lapin

2cc huile olive

2 belles échalotes

1 carotte

1cc miel

2 verres de cidre brut

4 pruneaux

1 pomme

1cs maïzena

1 petite boîte champignons

Epices : sel, poivre, thym, laurier

 

Réalisation

Faire dorer vos morceaux de lapin dans l’huile chaude, ôter de la poêle et réserver

Si vous choisissez de préparer ce plat en mijoteuse, placer votre viande dans le plat

A la place, mettre l’échalote finement coupée, laisser prendre un peu de couleur ajouter le miel faire fondre puis arroser avec le cidre.

Mettre les légumes ( sauf champignons),les épices et les fruits (ôter les pépins de la pomme mais laisser la peau la couper en 8)

Remettre votre viande en place et laisser mijoter a feu doux a couvert

Version mijoteuse : recouvrir la viande avec la sauce, fermer le couvercle et mettre en position 2

10 mn avant la fin de cuisson délayer la maïzena avec un peu d’eau, l’incorporer au plat ainsi que les champignons, poursuivre la cuisson pour faire épaissir la sauce.

Il ne vous reste plus qu’a passer à table

Remarques : Je ne vous donne pas le temps de cuisson suivant votre technique de cuisson et votre choix de morceaux de viande (les râbles cuiront plus vite que les cuisses)

Il est inutile de rajouter de l’eau en cours de cuisson ,si vous respecter le feu très doux cela enlève un peu le goût légèrement caramélisé qu’apporte le miel et le cidre

Pour ceux et celles qui suivent le programme compter pour 100grs de viande ,2 pruneaux, 4 quartiers de pomme et la moitié de la sauce : etoile-mer

 

Bonne dégustation

 

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 00:00

Bonjour

 

 

Il est temps de faire le bilan du mois.


Certes la descente n’est pas ce que j’aurais voulue mais vu les conditions de santé que j’ai eu depuis décembre, je suis assez heureuse d’avoir réussi à rester stable.

Une petite descente – 200grs qui peut paraître minime sur le mois mais le principal est de ne pas avoir repris, maintenant que petit a petit je me remets je vais reprendre ma route pour perdre les derniers kilos que je porte encore sur le dos .

Pour cela je mets en place un défi, pour me motiver et pourquoi pas par la même occassion vous motiver vous aussi, ou vous aider a franchir le pas vers la légèreté.

Si toutefois cela vous intéresse d’y participer , il va vous falloir revenir demain pour avoir les détails de ce défi.

 

bilan Janvier

Bonne Journée

 


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Published by fibie - dans Le verdict
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Mon autre univers: Mes passions pour la brodeire, l'encadrement, les brocantes 


  banniere-1.jpg

 

Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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