Contre vents et marées

Bonjour 

Il y a quelques jours, je partageais avec vous la naissance d'une recette 

Depuis j'ai pêché par gourmandise, en renouvelant ma recette sous une autre version.

J'ai juste remplacer le chocolat noir de la première version par du chocolat blanc pour la seconde.

Que ce soit l'une ou l'autre des versions les deux sont toutes aussi délicieuses. 

Bonne dégustation 

Bonjour

La naissance d’une recette

Il m’arrive de temps en temps de me lancer dans la création de nouvelles recettes sans piocher sur le net ou dans les magazines, juste en associant les aliments entre eux suivant mon imagination.

Je ne vais pas vous dire que cela est concluant a chaques expériences mais parfois je suis la première surprise du résultat, c’est la cas pour celle que je vous propose aujourd’hui .

L’histoire de cette recette

La semaine dernière, mon petit fils est à la maison pour la dernière semaine de vacances, un après midi ramassage de châtaignes puis retour à la maison réalisation d’une crème (recette que vous trouverez ici ),

Mamie je peux goûter ?...heum…. C’est bon !!!…….

L’heure du goûter arrive, il me réclame du chocolat a mettre sur ses tartines , petit hic je n’en ai pas par crainte de ne savoir résister sans vider le pot d’un coup, mais une mamie se doit de faire plaisir a ses petits –enfants , il faut trouver une solution .

Comme il avait aimé la crème de châtaigne je fais fondre 2 carré de chocolat avec une touche de lait au micro-ondes auquel j’intègre un peu de crème et hop sur ses tartines.

Bilan de ce résultat

Mamie c’est trop bon meilleur que le Nutt….., tu pourrais faire un gâteau avec ………je pense que vous devinez la suite .

Ingrédients pour 5 moelleux

50grs chocolat pâtissier

120grs crème de châtaignes 

1oeuf + 1blanc

20grs farine

1cc levure chimique

2cc margarine 20%

Réalisation

Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le jaune d’œuf, la margarine et la crème de châtaignes bien mélanger le tout , incorporer la farine et la levure

Battre les blancs en neige ferme, intégrer 1/3 des blancs dans votre préparation chocolat énergiquement pour détendre la pâte, puis ajouter le reste des blancs délicatement pour aérer votre préparation.

Répartir dans chaque moule votre préparation et faire cuire 20mn a four chaud 180°

Laisser refroidir avant de déguster Compter 4pp par moelleux

Observation : Ces moelleux sont extra, attention de ne pas succomber à la tentation de ne déguster que votre part

Compter 4 par moelleux

Je pense que j’ai trouvé la recette qui me servira de base pour mes bûches de fin d’année .

Il me reste la garniture idéale qui pourra s’associer au mieux, si vous avez des suggestions a me faire, n’hésiter pas je suis preneuse

Bonne Journée

Bonjour

Le café ou le thé sont au chaud pour commencer cette journée , pour les accompagner je vous propose un petit déjeuner tout en un , vu que tout est compris dans cette recette ( lait, féculents, protéines, fruits) recette a préparer la veille.

Gros avantage au réveil vous n’avez juste qu’a vous mettre a table

Ingrédients pour 1 personne

1 tr pain épices

1pomme

1oeuf

10cl de lait écrémé

1 pincée de vanille en poudre

1 cc édulcorant liquide

Réalisation

Eplucher et couper en dés votre pomme la faire cuire 3mn aux micro-ondes

Découper le pain d’épices en morceaux les répartir dans un moule individuel, recouvrir avec la pomme cuite.

Battre l’œuf en omelette avec le lait, la vanille et l’édulcorant , verser la préparation dans le moule puis faire cuire 35 mn a four chaud 180°

Laisser refroidir et déguster , Compter 5  pour la recette complète

Bon réveil et Bonne matinée

Bonsoir

Ces deniers jours bien que le ciel soit gris et tristounet, nous avons pu faire une belle balade pour profiter de Dame Nature et revenir avec un joli panier de châtaignes et pour changer du velouté, ou des recettes testées l’année dernière je me suis lancée dans la nouveauté en réalisant ceci.

L’idée m’a été inspirée par Anniie du forum de Supertoinette auquel je participe depuis peu.

J’ai un peu diminué les doses de sucre mais garder les grandes lignes de la préparation

Pour 2 pots moyens

400grs de châtaignes cuites et épluchées

1 gousse de vanille

200grs de cassonade

400ml d’eau

Réalisation (au thermomix pour moi)

Cuire vos châtaignes a l’eau bouillante salée pendant 30mn, les égoutter et les éplucher

Mettre dans le bol de votre appareil, les châtaignes la gousse de vanille fendue et 150ml d’eau prélevée sur les 400ml.

Mettre en position Varoma, Vitesse ½ pendant 10mn

Ajouter le reste d’eau et la cassonade prolonger la cuisson sous les mêmes réglages pendant 15 à 20mn

Oter la gousse de vanille et mixer le tout jusqu'à consistance d’une purée

Verser dans 2 pots au préalable ébouillantés pour la conservation, fermer et retourner aussitôt

Laisser refroidir avant de déguster

Observation : Si vous n’avez pas de thermomix il est tout a fait possible de réaliser cette recette traditionnellement sur le gaz en procédant de cette manière

Une fois vos châtaignes épluchées les passer au presse-purée, réserver

Porter l’eau a ébullition avec le sucre dés les premiers bouillons ajouter la purée de châtaigne et la vanille poursuivre la cuisson pendant 15 mn tout en remuant pour que votre purée prenne de la couleur mettre en pots de la même manière que pour la première version

Je ne peux vous garantir le résultat de cette version car je ne l’ai pas testé mais il n’y a pas de raison que cela ne soit pas aussi bon qu’avec le thermomix

Il faut compter 44 pour la purée complète ,mais pas de panique car avec les quantités données j’ai obtenu 630 grs de purée ce qui ramène a une consommation normale d’une belle cuillère a café de 15 grs bien bombée pour 1

Bonne soirée 

Bonjour

Toujours dans le souci de varier mes repas surtout ceux du soir et de trouver des nouveautés a déguster.

Aujourd’hui je vous propose en accompagnement d’une salade et de tranches de jambon ceci

Il ne vous reste qu’a consommer un potage et faire suivre votre plat par un laitage et un fruit et vous aurez un repas équilibré et délicieux

Ingrédients pour la réalisation de 3 pavés

60grs de polenta

12,5cl eau

12,5cl lait écrémé

1pincée de thym

1cs crème 12%

Sel, poivre

60grs fromage de chèvre

Préparation

Porter l’eau et le lait a ébullition avec le thym

Verser la polenta en pluie et laisser cuire 5 mn a feu doux tout en remuant

Oter la casserole du feu et ajouter la crème, saler et poivrer a votre convenance

Répartir la préparation dans 3 empreintes de votre choix, égaliser la surface et laisser refroidir

Démouler faire dorer sur une feuille de cuisson sur chaque face

Déposer une tranche de fromage de chèvre sur le dessus et passer sous le grill tout en surveillant

Déguster dés la sortie du four

Remarque : Pour ma part j’ai recoupé mes pavés dans l’épaisseur et déposer ½ tr de fromage sur chaque, vous pouvez si vous le souhaitez ajouter des morceaux de tomates confites lors de la préparation de la polenta chose que je testerais la prochaine fois

Comptabiliser5  pour 1 part

La source d'inspiration de cette recette vient d'ici 

Bonne journée