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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 15:43

Bonjour

 

 

La recette que je vous propose aujourd’hui est issue de mon denier achat culinaire (livre de cuisine)

 

Recette que j’ai transformée soit par manque de certains aliments et surtout du au fait qu’à l’ origine elle est faite avec du yaourt et cela ne passe pas avec moi je n’arrive a me faire a la cuisine a base de fromage blanc ou yaourt.

 

Je ne peux pas comparer le résultat final par rapport à l’originale mais le résultat obtenu est tout a fait correct nous avons apprécié tout les deux .

 

               dinde-a-la-creme-et-citron.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

2 escalopes de dinde (environ 90grs chaque)

1 citron

1 petit oignon

1 pincée de gingembre

1cc huile olive

1cc miel

100ml de crème liquide 12%

½ cc pastis

1pincée de curry

Sel, poivre

 

Réalisation

 

Presser la moitié du citron et couper l’autre moitié en tranches, réserver

 

Dans le jus de citron ajouter le gingembre sel et poivre, mélanger .

 

Verser le jus dans un moule pouvant accueillir vos 2 escalopes côte à côte, déposer la viande et recouvrir avec l’oignon finement haché.

 

Filmer et laisser macérer au frais pendant 1H.

 

Faire légèrement chauffer le miel pour le liquéfier, ôter la viande de la marinade et éponger dans un papier absorbant et badigeonner avec le miel.

 

Faire revenir la viande dans l’huile chaude juste le temps de lui faire prendre un peu de couleur, ôter la et mettre l’oignon égoutté de la marinade, laisser légèrement colorer et réserver.

 

Mélanger la crème avec le pastis et le curry saler, poivrer et ajouter les oignons bien mélanger et mettre au fond d’un moule a gratin, déposer la viande sur la sauce, ajouter les tranches de citron de place en place dans le plat ,passer au four préchauffer a 180° pendant 15 a 20mn .

 

Déguster dés la sortie du four

 

Comptabiliser 6 etoile-mer par personne, ce plat pour être complet peut être accompagné de haricots vert, de champignons et de 100 grs de riz a compter en supplément.

 

Bonne Journée

 

 

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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 20:21

Bonsoir

 

Je lis souvent sur les forums que certaines qui suivent le programme WW, n’aime pas , ne savent pas ou n'ont pas le temps de cuisiner

 

Elles se contentent de cuire leur viande tout simplement dans la poêle ou de 2 tranches de jambon se figurant que c’est de cette façon que l’on fait un régime mais a ce rythme la , le régime ne peut être suivi sur un long terme, tout simplement par lassitude de manger la même chose et par manque de goût .

 

Il faut savoir prendre le temps de se faire plaisir , la recette que je vous propose aujourd’hui est d’une simplicité , il faut juste savoir utiliser un couteau pour couper légumes et viande.

 

Le temps de faire cuire vos pâtes pour accompagner ce plat est votre assiette est prête remplie de couleur et de goût.


Dinde aux saveurs du sud


 

Plat pour un repas en solitaire

 

1 escalope de dinde (100grs)

1 oignon

1 tomates

1 morceau de poivron (rouge, vert, jaune)

1 cc d’huile d’olive

2 petites feuilles de basilic frais

Quelques brins de thym

Sel, poivre , épices spécial pâtes

1 cs concentré de tomates

2 olives noires

 

Faîtes chauffer votre eau pour cuire vos pâtes , je suis certaine que votre plat sera cuit avant elles

 

Découper tout vos légumes en dés ainsi que la viande

Faire dorer l’oignon dans l’huile chaude , ajouter la viande laisser dorer quelques instants

Mettre tout les légumes, les épices et le concentré de tomates , ajouter un peu d’eau et laisser mijoter le temps de cuisson de vos pâtes

 

Votre assiette est prête , qui osera me dire après cela qu’elle ne sait toujours pas cuisiner

 

N’est-ce pas plus agréable d’avoir une assiette aux saveurs du sud et remplie de couleur, votre fourchette est prête je vous autorise a piocher dedans

 

Compter 5 etoile-mer pour le plat et 8 accompagné de 100grs de pâtes

 

Bonne Soirée

 

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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 00:00

Bonjour

 

C’est en me rendant sur le site de  poupougnette que l’idée de la recette que je vous propose s’est imposée a moi de façon a obtenir un plat d’accompagnement idéal a déguster le soir avec du jambon et une bonne salade .


 

gratin-aux-2-pommes-et-coulommiers.jpg

 

Ingrédients pour 2 gratins

 

200grs de pomme de terre

1 pomme (fruit)

60grs coulommiers

1 œuf

20grs farine

5cl lait ½ écrémé

1cc margarine 20%

Sel, poivre, cumin

 

Réalisation

 

Eplucher et couper les pommes de terre en fines tranches, faire de même avec la pomme (fruit)

Couper le coulommiers en petit dés ou de même en fines tranches

Graisser avec la margarine 2 moules a gratin

Répartir en alternant les tranches de p de terre , de fruits et les morceaux de fromage dans les moules

Battre l’œuf en omelette avec le lait, ajouter la farine bien mélanger ,saler poivrer et ajouter une pointe de couteau de cumin

Verser dans chaque moule et mettre a cuire a four chaud a 180° pendant 35 à 40 mn

A mi cuisson couvrir d’une feuille d’alu pour ne pas que le dessus des gratins sèchent

 

Déguster chaud

 

Observation : Compter 6,5 etoile-mer par gratin

 

Bonne Journée

 

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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 08:39

Bonjour

 

Plus d’excuses quand vous aurez des invités a votre table et que vous vous poserez la question de savoir quoi faire pour le dessert sans faire exploser votre compteur .

 

Cette recette est idéale ,personne ne pourra se douter que vous puisiez manger quelque chose d’aussi bon tout en étant au régime .

Eh bien na il n’y a pas de raison que l’on se prive

 

Je ne vous donne pas de lien direct ou j’ai trouvé cette recette pour la simple raison que c’est une ancienne recette de WW et que sur tout les blogs qui l’ont publiées il y a erreur de comptage de points, elle n’a pas était recalculée pour s’intégrer dans le nouveau programme.

 

Dans un premier temps c’est le peu de points qu’elle coûtait qui m’a attiré, puis en y regardant de plus près j’ai vu qu’il y avait erreur , les ingrédients qu’elle contenait coûte beaucoup plus cher maintenant , presque le double de l’époque .

 

Mais pas question de m’en priver ,j’ai remplacé les biscuits a la cuillère par des boudoirs et d’autres petites choses que j’ai adapté pour tout compte fait avoir pour ainsi dire le même dessert mais en beaucoup moins cher

 

J’arrête de vous faire languir et vous dévoile la recette une fois remaniée


tarte-aux-abricots.jpg

 

Pour 4 personnes

 

3 beaux abricots

6 boudoirs

2cs jus d’orange

1cs d’amaretto

2cs d’eau

1oeuf

3 cs poudre d’amandes

10grs farine

1c édulcorant liquide

1cc margarine 20%

quelques gouttes d’amandes amer

 

Réalisation

 

Mélanger le jus d’orange, l’amaretto et l’eau y passer rapidement les boudoirs pour les imbiber et les disposer au fond de votre moule.(mettre de côté le reste de jus)

 

Séparer le blanc du jaune d’œuf

 

Battre le blanc en neige ferme, réserver

 

Passer la margarine 1 seconde au micro-ondes pour la rendre liquide

 

Battre le jaune avec l’édulcorant et l’extrait d’amande amer, jusqu'à obtenir un mélange mousseux, incorporer la farine, la moitié de la poudre d’amande, le reste de jus de fruits qui a servi a imbiber les boudoirs ,la margarine fondue.

Bien mélanger le tout

 

Introduire délicatement une partie du blanc d’œuf , verser le reste de poudre d’amande puis le reste de blanc d’œuf .

 

Mélanger délicatement , verser la préparation sur les boudoirs , bien étaler

 

Disposer sur le dessus les abricots coupés en 4 les enfoncer légèrement

 

Faire cuire a four chaud 180° pendant 30 mn à 35mn

 

Laisser refroidir avant de démouler

 

Observation : les parts ne sont pas très grosses mais délicieuses et même si on est gourmande on apprécie la qualité a la quantité

Compter 3 etoile-mer par part

 

Bonne dégustation 

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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 00:00

 

 

Bonjour

 

En manque d’inspiration devant quelques crevettes fraîches a savoir comment les cuisiner , je lance un SOS sur le forum WW avec l’espoir que l’une des participantes puisse m’aider pour varier mon assiette.

Cette fois c’est Marie qui est a l’honneur en me proposant un

Curry de crevettes, recette que j’ai de suite adoptée et mise en route pour le midi même , j’y ai comme a mon habitude apportée ma touche perso en ajoutant des tomates et du concentré pour agrémenter le plat et donner un peu de sauce .

 

curry-de-crevettes.jpg

 

 

Recette pour 2 personnes

 

2cc huile olive

240grs de crevettes épluchées

½ poivron rouge

1 oignon

2 tomates

½ cc de curry ( voir plus si vous aimez)

sel, poivre, 1cs concentré de tomates

50 ml lait de coco

 

Réalisation

 

Faire revenir l’oignon finement coupé dans l’huile chaude , quand il devient translucide saupoudre avec le curry, mélanger et ajouter les crevettes et le poivron coupé en dés.

 

Couvrir et laisser cuire 5 mn a feu doux, passé ce délai ôter le couvercle, ajouter les tomates coupées elles aussi en dés ,le concentré, saler, poivrer et laisser cuire de nouveau 15 mn a découvert toujours a feu doux .

Au dernier moment incorporer le lait de coco , bien mélanger et déguster de suite .

 

Observation : Pour ma part pas besoin d’ajouter d’eau si vous faîtes la cuisson a feu doux .

Comptabiliser 6 etoile-mer par personne.

 

Encore une association d’idée qui est positive ,n’hésitez pas faire un petit tour chez Marie  pour cela un petit clic en dessous

 

Marie.jpg

 

Bonne Journée

 

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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 09:01

Bonjour

 

Je vous avez dit lors de la publication de la recette  des madeleines cacao  que je serais fort tentée de renouveler l’aventure en version citronnée.

 

C’est chose faite et vraiment sans regret car elles sont tout aussi délicieuses ( même a mon avis j’aurais une petite préférence pour celles ci)

Madeleines au citron

 

Je ne vous note pas de nouveau la recette,(juste un petit clic a faire sur le lien au dessus ), vous gardez les mêmes ingrédients juste en remplaçant le cacao pour un zeste de citron et ¼ de cc d’extrait de citron (voir un peu plus si vous souhaitez obtenir un goût plus prononcé )

 

Chez nous elles n’ont pas fait long feu car la visite de mes petits enfants ,a fait qu’elles ont disparus en quelques minutes

 

Cette version est un peu plus légère , compter 57  calories  ou 1,5 etoile-mer pour WW pour 1 m adeleine 

 

Bonne Journée

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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 20:43

Bonsoir

J’avance dans ce parcours avec l’aide de vous toutes présentes sur mon blog et par le soutien que j’ai avec vos commentaires ,ainsi que sur le groupe de discussion sur le forum WW ou nous sommes quelques unes a dialoguer quotidiennement , nous partageons nos doutes , nos réussites,nos astuces pour ne pas craquer et nos idées de recettes .

C’est ainsi que la recette que je vous propose aujourd’hui est arrivée à ma table hier soir , l’idée de base est venue de Vivi , puis ne pouvant la joindre pour demander plus de détail j’ai bidouillé le reste a ma façon , j’y ai ajouté ma touche perso pour avoir un équilibre entre légumes et protéines pour obtenir un plat complet .


tarte-poireaux-truite.jpg

 

Elle est pas belle l’association de 2 weight watcheuses quand elles passent en cuisine ???

 

Cette tarte vous tente !!!!! désolée, y’en a plus il va falloir passer par vos fourneaux si vous voulez y goûter

 

Pour cela préparer les ingrédients suivant

 

Fond de tarte

Suivre les explications de la base suivante , puis la mettre au frais le temps de préparer votre garniture

 

Garniture

 

2 poireaux

2 belles échalotes

1 gousse d’ail

2 cc huile olive

1cs crème liquide 12%

90grs filet de truite

2oeufs,

1cs maïzena

sel, poivre, curcuma, quelques brins de ciboulette

 

Passer votre tablier et au travail

 

Laver et couper en fines rondelles vos poireaux

 

Emincer les échalotes

 

Faire chauffer l’huile et faire revenir les échalotes sans leur faire prendre de couleur , ajouter les poireaux, l’ail et la ciboulette ciselée, saler poivrer puis saupoudrer légèrement de curcuma.

 

Couvrir et laisser mijoter a feu très doux pendant 5mn , ajouter la crème en fin de cuisson.

 

Pendant ce temps détailler en petits cubes le filet de truite , réserver .

 

Battre ensemble les œufs , la maïzena , saler poivrer et ajouter de nouveau une pointe de couteau de curcuma .

 

Etaler la pâte , piquer le fond à la fourchette , étaler la préparation aux poireaux, répartir les dés de truite puis verser les œufs battus

 

Mettre a cuire pour 45 mn a four chaud th 180°

 

Observation : Cette tarte peut être réalisée avec du saumon en sachant que le saumon coûte un plus cher en points .

Pour un repas du soir accompagnée d’une belle salade elle est idéale , divisée en 4 elle vous coûtera 5,5 etoile-mer la part .

 

 

Merci Vivi pour ce partage , je me suis régalée

 

Bonne soirée

 


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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 08:37

Bonjour

 

On commence la semaine avec une petite gourmandise, réalisée hier pour la pause café.

Jusqu'à maintenant il était rare que j’arrive a réussir de jolies madeleines avec une belle bosse sur le dessus , mais la elles étaient impeccables .

 


Madeleine-cacao.jpg

 

 

J’ai pris la recette dans ce nouvel ebook (page 24), il n’est pas en version light mais rien ne nous empêche de nous accorder des petits plaisirs comme tout le monde en modifiant quelques ingrédients.

cafe-gourmands.jpg

 


Voici ma version

 

Pour 8 madeleines

 

2oeufs

30grs beurre  20%

50grs farine 

2sachets de sucre vanillé

1cc édulcorant liquide

1pincée de sel

½ sachet de levure chimique (5grs)

2 cs cacao non sucré

 

Réalisation

 

Passer la margarine 2 secondes au micro-ondes pour la faire fondre mais sans la faire bouillir

 

Mélanger tout les ingrédients sec (farine, levure, sel et cacao)

 

Battre au fouet électrique les œufs entier avec l’édulcorant et le sucre vanillé jusqu'à obtention d’un mélange bien mousseux, sans cesser de battre ajouter progressivement le mélange de farine puis en dernier la margarine fondue.

 

Répartir dans des empreintes a madeleine, puis mettre au frais pendant 30mn

 

Préchauffer votre four a 180° et enfourner pour 12à 15 mn

 

Il ne vous reste plus qu’a déguster une fois les madeleines refroidies

 

Observation :J’ai modifié dans la recette juste la quantité de matières grasse, remplacer le sucre par l’édulcorant et le tour est joué.

 

Beaucoup de recettes ordinaires peuvent s’adapter en allégeant la facture calorique compter 66 calories  ou  2 etoile-mer  pour le programme WW par madeleine 


J'ai bien l'intention de retenter l'aventure cette fois version citron qui devrait coûter encore moins de point (idée a suivre )

Bonne Journée

 

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3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 16:11

Bonjour

 

Le nez dans mes bouquins de cuisine puis sur le net, je me demandais comment je pourrais utiliser une brick de lait de coco entamé avant qu ‘elle se perde.

 

Etant donné que cet ingrédient coûte tout de même assez cher en points l’utilisation ne se fait que par petites quantités donc quand je dois l’utiliser je m’arrange a faire plusieurs recettes pour ne pas gaspiller la nourriture.

 

Au bout d’un moment ne trouvant rien a mon goût je ferme tout et je me dis qu’étant habitué a faire mon pain moi même ainsi que mes brioches pourquoi ne pas se servir d’une recette de base et d’y intégrer mon lait de coco pour faire un pain que l’on puisse déguster au goûter ou pour le petit déjeuner .

Au moment ou je prépare mon article juste derrière moi sont en train de cuire mes petits pains, une délicieuse odeur se dégage dans la cuisine ,je vais devoir faire preuve d’une grande volonté pour ne pas craquer dés la sortie du four .

 

petits-pains-coco.jpg

 

Ingrédients pour pain coco

 

50grs margarine 20%

1cc sel,

1oeuf

100ml lait de coco

100ml eau tiède

1cc édulcorant liquide

1cs noix de coco râpé

400grs farine

1 sachet levure boulanger

 

Réalisation

 

Prélever 1cs lait de coco , réserver pour badigeonner le pain avant la cuisson

 

A faire en MAP

 

Mettre les ingrédients dans la cuve de votre machine dans l’ordre écrit ,

Mettre ne fonction pétrissage

 

A faire en robot

 

Délayer la levure dans l’eau tiède

Mettre tout les autres ingrédients dans le bol du robot avec le crochet pétrissage mettre en fonction quelques minutes puis ajouter la levure diluée

Pétrir 10mn , ôter le crochet couvrir le bol avec un torchon

Laisser lever 1H

 

Passer le délai de levée, dégazer la pâte en la pétrissant de nouveau quelques minutes

Diviser la pâte en trois boules que vous disposer côte à côte dans un moule a cake ou tout comme moi peser la pâte et diviser en 12 petites boules pour faire des petits pains individuels

Que vous disposerez assez espacés sur une feuille de cuisson.

 

Pour les 2 versions couvrir de nouveau et laisser lever de nouveau pendant 1H

 

Badigeonner avec le lait de coco mis de côté et faire cuire a four chaud 25 mn pour les petits pains et environ 30mn pour la version cake

 

Observation :Pour la seconde partie de pétrissage pour la version robot il vous suffit de remettre le crochet et pétrir de nouveau 5mn

 Pour la version MAP , pétrir de même mais à la main 

Il est possible que la pâte soit un peu collante mettre 1cs de farine sur votre plan de travail pour faciliter le façonnage du pain

La  recette complète  coûte 50 etoile-mer en petits pain individuels compter 4 etoile-merpar pain en version cake comptabiliser suivant le N° de tranches

 

Entre temps d’écrire mon article mes petits pains sont cuits j’ai hâte de pouvoir y goûter.

 

Mon avis : je ne pouvais vous faire partager cette recette sans l’avoir testée , c’est tout bon vous pouvez y aller je n’ai pas résisté a piocher un petit morceau , le goût de coco est vraiment subtil mais moi j’aime accompagnée d’une petit cuillère de confiture c’est un régal

 

Bonne Journée


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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 13:40

Bonjour

 

J’ai gentiment était invitée par a participer a un concours qui est proposé sur le blog

Cook-with-love

 

Le thème porte sur la cuisine de l’été , tout un domaine qui me plait mais je ne savais encore hier si j’y participerais car le délai est court, la clôture du concours est pour ce soir minuit .

 

Mais quand le hasard décide de semer son petit grain de sel, tout peut changer.

 

Je reçois toutes les semaines un petit fascicule avec infos de la région, page de jeux et pages recettes, surprise hier en ouvrant la page recette, je découvre la recette idéale pour participer , j’ai tout sous la main ce qui fait que je teste ce midi la recette que je vais proposer

 

papillote-dinde-melon-coco.jpg

 

 

Ingrédient pour plat unique

 

100grs escalope de dinde

1 fine tr de melon

2 rondelles de citron vert ( pour moi ordinaire )

sel, poivre

1cs lait de coco

10grs raisins secs (blond )

 

 

Réalisation

 

Couper en 4 les tr de citron, en dés le melon ainsi que la viande

 

Disposer le tout dans une papillote en alternant la viande avec les fruits, saler, poivrer

 

Faire cuire a four chaud 200° pendant 20 mn

Arroser avec le lait de coco à la sortie du four et déguster immédiatement.

 

Si vous souhaitez découvrir les recettes proposées pour ce concours un petit tour en dessous 

Banniere-concours-ete---Texte.jpg

 

Observation : La viande reste moelleuse et on apprécie la touche acidulé du citron

 

Pour ceux et celles qui suivent le programme compter 5  etoile-mer  pour le plat

 

Bonne Journée

 

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  banniere-1.jpg

 

Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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