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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 11:30

Bonjour


La recette que je viens partager avec vous aujourd’hui m’a été inspirée par le site de Toos't sous le mon de crème frite à l'italienne. 

Certes si vous  suivez la recette à la lettre, elle est assez riche en calories et frite dans l’huile, mais le plaisir des uns peut très bien faire le nôtre en y apportant quelques modifications.

 

          creme-patissiere-poelee.jpg


Vous connaissez tous et toutes la base de la crème pâtissière qui sert a confectionner de belles tartes aux fruits de saison ou autres , la ou est la différence est de la façon de la consommer passée a la poêle et consommée chaude , cela change de l’ordinaire et c’est délicieux , alors pourquoi s’en priver.

 

Ingrédients crème

 

Creme-patissiere-poelee.jpg

 

 

Observation : La texture de la crème doit être très épaisse, laisser bien refroidir pour un découpage parfait, ou alors tout comme moi faire prendre forme dans des emportes pièces en part individuel que vous n’aurez plus qu’a démouler au moment de faire cuire.


La partie retournement en cours de cuisson est un peu délicate, je vous conseillerais de vous servir d’une petite assiette que vous positionnerez sur le dessus de votre poêle ,retourner le tout et remettre a cuire l’autre face.


Vous pouvez accompagner cette crème de quelques fruits rouges (fraises, framboises pour avoir un dessert complet)

 

    info crème               

 


 

Bonne dégustation

 

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10 juillet 2013 3 10 /07 /juillet /2013 13:55

Bonjour

 

Aujourd’hui je vous propose une variante d’une recette bien connue du monde de WW , le hachis camarguais, que j’ai renommé  

Hachis marocain du aux épices que j’ai utilisées.

 

       hachis-marocain.jpg


Tout aussi copieux et délicieux que la recette originale mais qui apporte une petite touche exotique au plat.


Cette recette se prépare en 4 temps


Ingrédients et réalisation de la recette pour 3 personnes :


Premier-temps.jpg

Ingrédients

300grs de viande de bœuf haché 5% de MG

1cc huile olive

½ oignon rouge

Sel, poivre , 1cs épices marocaine pour tajine


Préparation

Emincer l’oignon en fines lamelles, l’intégrer à la viande hachée avec l’huile, sel, poivre et épices

A l’aide de vos petites mains bien malaxer le tout et laisser de côté le temps de passer à la suite de la préparation.

 

second-temps.jpg

Ingrédients

1 courgette,

½ aubergine

1 carotte

½ oignon rouge

1cc huile olive

40grs de concentré de tomates

Ail en poudre, sel, poivre , 1 cs épices marocaine


Préparation

Eplucher la carotte, la couper en petit dés ainsi que l’aubergine et la courgette, émincer l’oignon le faire revenir dans l’huile chaude, ajouter les légumes, incorporer le concentré de tomates a la préparation , saler, poivrer mettre l’ail et les épices .

Couvrir avec un verre d’eau et laisser mijoter a feu doux 15à 20 mn Réserver

 

temps-3.jpg 

Ingrédients

90gr de riz cru

1cc huile olive

½ verre de vin blanc

Préparation

Faire chauffer l’huile et verser le riz et le laisser légèrement colorer et déglacer la poêle avec le vin blanc ,ôter du feu et mettre de côté

 

finale.jpg

Ingrédients

½ cube bouillon de bœuf

150 ml d’eau chaude

Sel, poivre

45 grs gruyère râpé


Finition du plat

Préchauffer le four th 200°

Faire fondre le bouillon cube dans l’eau bouillante. Réserver

Déposer au fond d’un plat a gratin en couche successives la moitié des légumes, la moitié de la farce de viande, le riz, de nouveau le reste de viande et en dernier le reste de légumes.

Bien tasser le tout, piquer de part en part la préparation avec la pointe d’un couteau et verser le bouillon de bœuf.

Saler et poivrer légèrement entre chaque couche

Mettre au four pour 25 mn, passé ce délai sortir le plat répartir le gruyère et enfourner de nouveau pour 20 mn

Déguster bien chaud

 

Observation :  Pour ma part j'ai choisi de le présenter sous format individuel en répartissant équitablement les proportions des préparations, de cette façon j'étais certaine d'avoir juste la bonne dose

 

               infos hachis 

 

Pour un plat complet et équilibré comprenant protéines, légumes,féculent et matière grasse et qui est assez copieux 

Bonne Journée

 

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9 juillet 2013 2 09 /07 /juillet /2013 21:04

Bonsoir

 

C’est avec un dessert frais et léger que je reprends mes fourneaux et par ce temps c’est l’idéal pour finir un repas en légèreté.

Peu d’ingrédients et de temps pour réaliser cette recette, a vous de voir si cela vous tente

 

           soupe-de-peches-a-la-menthe.jpg

 

 

Ingrédients pour 2 personnes

2 pêches encore assez fermes (ou brugnons)

20 cl d’eau

2cc miel

10 feuilles de menthe fraîche

5 grs édulcorant en poudre

 

Réalisation

Eplucher et couper en 4 les fruits

Les déposer dans une casserole avec le reste des ingrédients

Porter a ébullition puis baisser le feu et laisser frémir

Contrôler la cuisson suivant la maturité des fruits en piquant avec la pointe d’un couteau, le fruit doit être tendre.

Déposer dans un plat recouvrir avec le jus filtré

Laisser refroidir a température ambiante puis filmer et mettre au frais.

Se déguster très froid

 

Observation : Si vos fruits sont trop fermes pour être épluchés, les faire cuire avec la peau, en fin de cuisson celle-ci se décollera toute seule.

Ne pas trop prolonger la cuisson pour éviter qu’ils ne partent en compote.

 

                     infos-soupe.jpg

 

Petit rappel: N'oublier pas de me faire savoir si vous testez une de mes recettes de me le faire savoir en m'envoyant une photo et en partageant vos impressions suite a votre test j'aurais le plaisir de vous mettre a l'honneur dans la rubrique qui est en haut de page de mon blog 

                           <  J'ai testé, vous avez cuisiné >

 

 

Bonne soirée

 

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19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 07:10

Bonjour


J’espère que je n’arrive pas trop tard chez vous, votre café ou votre thé sont chauds ….

Je vous offre pour accompagner le petit déjeuner une belle tranche d’un pain fait il y a déjà quelques jours mais rassurez-vous , il est encore bien frais et se conserve sans soucis au congélateur, pour éviter toutes tentations et ne déguster que juste ce dont vous avez droit .

 

             Pain-aux-dattes.jpg

 

La recette est issue d’un livre sur la machine a pain.

 

         pain-coupe.jpg


 

Ingrédients nécessaire à la réalisation d’un pain d’environ 650grs

240 ml eau

1cc sel

20grs de sucre

10grs lait en poudre

400grs farine

50grs de dattes dénoyautées

1 stick de café soluble

1 sachet levure de boulanger

 

Réalisation


Prélever un peu d’eau la faire tiédir au micro-ondes pour y dissoudre le café ,mettre le reste des ingrédients (sauf dattes) dans la cuve de votre MAP , ajouter le café dissout au reste de volume d’eau et verser dans la cuve.

Mettre en fonction pétrissage, au bip ajouter les dattes coupées en petits morceaux ,sortir la pâte de l’appareil lui donner la forme d’un boudin, la placer dans un moule a cake et laisser lever de nouveau pendant 1h a couvert d’un torchon

Préchauffer votre four 180° et enfourner pour 40mn

Observation :

Ne pas couper les dattes trop finement car elles disparaissent dans la pâte, le goût du café est a peine perceptible lors de la dégustation

Ce pain peut aussi convenir pour une pause goûter

 

                infos-pain.jpg


 

A titre indicatif pour 50grs de pain consommé compter : etoile-mer 

Ou  126 calories


Bon petit déjeuner et Bonne journée

 

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 10:30

Bonjour

 

Au fil des jours, je découvre de nouveaux sites ou chacun amène son édifice en publiant leurs recettes.


On y fait de jolies découvertes et la recette que je partage avec vous aujourd’hui vient d’un de ceux la Journal des Femmes

 

               Gateau-pomme-noix-de-coco.jpg


Votre tasse de café est prête pour savourer cette gourmandise, mais avant tout passons a la réalisation de la recette .


Ingrédients

60grs farine,

1oeuf,

5grs édulcorant en poudre (hermesetas)

1 pomme

25grs noix de coco

100grs fromage blanc 0%

½ sachet de levure


Préparation

 

Mélanger la farine avec le fromage blanc, ajouter l’œuf puis la levure

Incorporer la pomme râpée et la noix de coco

Verser dans un moule et faire cuire 30mn a four chaud 180°


Laisser refroidir, cette fois c’est tout bon vous pouvez vous installer confortablement pour votre pause goûter, ou partager avec des amies car la recette est pour 4 parts.

 

                  infos-gateau-pomme-noix-de-coco.jpg


Bonne Journée

 

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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 08:10

Bonjour

 

Le principe de consommation est loin d’être adapté pour des personnes seules, ou par le choix de pouvoir acheter juste les quantités nécessaires.

Donc je me dois de me servir de mes feuilles de bricks avant qu’elles ne se dessèchent, aujourd’hui je vous propose une recette qui est connue de beaucoup mais qui n’en reste pas moins délicieuse.

 

roule-banane-chocolat.jpg


Ingrédients par roulade

1 feuille de brick

1 banane,

1 pincée de vanille en poudre

5 grs de pépites de chocolat

Un peu de lait

½ cc sucre poudre

 

Réalisation

 

Badigeonner la feuille de brick avec un peu de lait, déposer la banane, la couper en deux dans le sens de la longueur.

Saupoudrer avec la vanille, répartir les pépites de chocolat, refermer la banane.

Replier les 2 extrémités et rouler la feuille de brick pour enfermer le fruit.

Déposer sur une feuille de cuisson, saupoudrer avec le sucre et passer au four chaud pendant 10 a 15 mn.

Déguster tiède

 

 

infos roulade

 

Bonne Journée

 

 

 

 

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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 18:03

Bonsoir


Un repas en solitaire, quoi mettre dans son assiette qui ne demande pas trop de préparation


Voila la recette que je vous propose, faites avec les restes du frigo

 

           brick-jambon-mozzarella.jpg


 

Pour 1 personne

100grs de carottes râpées

2 feuilles de brick ( pour moi carré, mais peu importe la forme)

2 tr de jambon cru

50grs de mozzarella

Sel, poivre, cumin, un peu de lait


Préparation

Précuire la carotte râpée pendant 2 mn dans une casserole d’eau bouillante, égoutter et laisser refroidir , puis ajouter sel, poivre et une pointe de cumin bien mélanger .

Badigeonner chaque feuille de brick avec un peu de lait plier en deux , déposer sur le dessus 1 tranche de jambon cru , une partie de la préparation de carotte et répartir la mozzarella couper en petits morceaux .

Passer au pliage de votre feuille de brick suivant votre choix, la je ne vous donnerais pas de conseils car je suis nulle sur ce domaine car j’ai beau faire plusieurs essais aucun pliage n’est identique 

Déposer sur une feuille de cuisson et passer au four chaud a 180° pendant 15 a 20 mn

Déguster avec une bonne salade

 

 

infos brick

 

Bon  Appétit 

 

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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 08:15

Bonjour

 

Les dernières journées ont étés bien chargées en imprévus ce qui fait que j’ai passé moins de temps devant mes fourneaux.


Le fait de changer de programme alimentaire en est une seconde raison car le temps que je m’adapte au comptage des calories , je manges plus ordinaire mais cela ne m’a pas empêché de m’accorder une petite gourmandise en dessert .

L’inspiration de la recette est issue de ce blog , transformée et adaptée pour ma ligne voici ce que cela donne.

 

creme-citron.jpg

 


 

 

Ingrédients pour 2 crèmes

2oeufs

Le jus d’1 citron (voir plus si vous aimez l’acidité de ce fruit)

70 grs de crème liquide 12%

10grs édulcorant en poudre (hermesetas)

 

Réalisation

 

Dans le récipient d’un petit blender mettre les œufs et l’édulcorant mixer quelques secondes sans arrêter l’appareil ajouter la crème et le jus du citron .

Répartir dans 2 récipients allant au four

Faire cuire au bain marie pendant 25 à 30mn a four chaud 180°

Laisser refroidir a température ambiante, filmer et mettre au frais avant de pouvoir déguster. 

 

Observation : Le fait d'avoir fait ma préparation dans un blender je n'ai pas obtenu le même résultat que la recette originale, mais une gourmandise avec une texture entre crème et mousse qui est fort appéciable en bouche.

 

 

infos-creme.jpg

 

Bonne Journée

 

 

 

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 17:49

Bonsoir 

 

Dans le menu que je vous proposais hier, en entrée il y avait un plateau océan, composé d'une jolie petite sphère.

 

Aujourd'hui je vous livre le secret de la réalisation de cette entrée qui en elle même n'a rien de bien compliquée vu qu'il s'agit de riz, de surimi, d'un peu de mayo et quelques autres ingrédients.

 

Le tout réside dans la confection de cette boule, petite astuce vu dans  l'émission < Un dîner presque parfait >

 

boule-oceane.jpg

 

Ingrédients pour une boule  

 

30grs de riz cuit

1cc mayo

20grs surimi

1 oeuf de caille cuit

20grs de truite fumée ou saumon 

sel, poivre, persil

 

Réalisation 

Placer la truite fumée sur un film alimentaire, placer le tout dans un petit bol en faisant bien épouser la forme du bol.

Mélanger le riz froid avec le surimi coupé en petits morceaux ou râpé, ajouter la mayo,sel, poivre et persil, bien mélanger le tout.

Remplir a moitié, creuser un peu le centre et y placer l'oeuf de caille épluché , recouvrir avec le reste de préparation, bien tasser le tout.

Rassembler les coins du film alimentaire, fermer en tournicotant le tout, ôter du bol et déposer sur une assiette puis mettre au frais, l'idéal est de faire votre préparation la veille.

 

Au moment du service, vous n'aurez qu'a déballer votre boule océane et de décorer votre assiette suivant votre envie pour moi je l'ai déposé sur un lit de panna cotta aux asperges (recette ici) que j'ai fait prendre dans un moule a tartelette a la taille de la base de mes boules. 

  

Observation : Pour être certaine d'une bonne tenue de cette entrée , je vous conseille d'utiliser du riz ordinaire, moi j'ai pris du riz rond a dessert car il contient encore tout son amidon, contrairement au riz incollable.

 

        crevette.jpg

 


 


 



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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 21:03

Bonsoir

 

Il arrive souvent qu’une recette en cache une autre , la source d’inspiration pour celle que je vous propose aujourd’hui est venue du blog d’Isabellle ,une crème de pruneaux que vous pouvez découvrir ICI.

Après 2 tests pour avoir une texture et un goût irréprochable, je peux sans crainte vous faire partager ma version sous forme de bavarois en 2 versions

Une version simple pour un petit plaisir journalier

 

         bavarois-aux-pruneaux.jpg

 

Une version festive quand vous avez du monde a table car je peux vous garantir que c’est un excellent dessert

 

Ingrédients pour 4 personnes

40grs pruneaux

100ml jus d’orange

½ cc édulcorant liquide

½ cc vanille liquide

100grs fromage blanc 0%

1 blanc d’œuf

2 feuilles de gélatine

Pour la version festive : 60 grs chocolat pâtissier

 

Réalisation

Faire tremper la gélatine dans l’eau froide

Couper les pruneaux en morceaux, les mettre dans une casserole avec le jus d’orange, la vanille et l’édulcorant, porter le tout a ébullition et laisser infuser pendant 30 mn

Filtrer, récupérer le jus, faire chauffer de nouveau pour y faire fondre la gélatine égouttée.

Mixer les pruneaux avec le fromage blanc et le jus d’orange.

Battre le blanc en neige ferme et incorporer délicatement au mélange précédent

Répartir dans 4 verrines et faire prendre au frais pendant 2H


Pour la version festive :


Faire fondre le chocolat au bain marie, puis étaler finement sur une feuille de papier alu, quand le chocolat a durci découper a l’aide de l’emporte pièce qui vous servira pour le montage du bavarois 8 cercles.

Pour plus de facilité faire chauffer un peu d’eau et tremper régulièrement votre emporte pièce pour découper vos cercles.

Réaliser le montage en versant un peu de bavarois dans l’emporte pièce déposer une cercle de chocolat, recouvrir jusqu’en haut de bavarois faire prendre au frais.

Au moment du service démouler le bavarois en passant la lame d’un couteau tout autour, déposer dessus le second cercle de chocolat et décorer suivant votre goût .

 

infos-bavarois.jpg

 

Bonne soirée

 

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  banniere-1.jpg

 

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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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