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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 10:36

Bonjour

 

Par blogs interposés, je vous invite aujourd'hui à prendre votre dessert chez Christelle

 

J’ai un peu modifié sa recette suivant les ingrédients a ma disposition et pour l’adapter au programme, mais je ne pense pas ce que cela est changé beaucoup le goût.

 

              pommes-vanille-abricots.jpg


Pour celles qui n’ont pas de soucis à se faire pour leur ligne, il vous suffit de vous rendre sur le site de < Voyage culinaire > pour y découvrir la recette originale.

 

Pour ma part voici comment je l’ai préparée

 

Ingrédients pour 2 personnes

2 pommes

1 pincée de canelle

1 gousse de vanille

40 grs abricots secs et moelleux

1 sachet de sucre vanillé

2 * ½ cc beurre

 

 

Réalisation

 

Laver les pommes, ôter le cœur a l’aide d’un vide pomme et creuser légérement le centre en récupérant la chair que vous couperez en petits morceaux.

 

 

Faîtes de même avec les abricots, mélanger pomme, abricots et canelle.

 

Placer vos pommes dans un plat allant au four

Fendre la vanille dans le sens de la longueur , puis la couper en 2 placer chaque demie part de vanille au centre des pommes.

 

Farcir l’intérieur avec la préparation pomme/ abricots, bien tasser.

 

Saupoudrer avec le sucre vanillé et placer la ½ cc de beurre sur le dessus.

 

Faire cuire 45 mn a four chaud 180°, en fin de cuisson déglacer le fond du plat avec ½ verre d’eau pour obtenir un peu de sauce

 

Servir tiède ou froid suivant votre goût

 

Pour ceux et celles qui suivent le programme compter 2etoile-mer pour 1 pomme

 

 

Bonne dégustation

 

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 14:26

Bonjour

 

Envie d’une petite gourmandise pour la pause café, qu’a cela ne tienne recette en main me voila prête à faire une nouvelle découverte avec une recette du site Avocats & Chocolat , mais je suis vite stoppée par manque de fournitures spécifiques.


Pas grave je garde la recette de côté et dés que je vais aux courses je ferrais en sorte d’avoir tout ce qu’il me faut pour un prochain test .


Mais cela ne m’a pas enlevé mon envie pour autant alors en admiration devant mes pots d’épices et autres j’ai bidouillé une recette a ma sauce.

 

        Biscuits-maison.jpg


Recette tout a fait acceptable qui ferra le petit plus pour accompagner ma pause du goûter

 

Ingrédients nécessaire a la réalisation de 10 biscuits

50grs de céréales aux copeaux de chocolat

50grs farine

50grs maïzena

1pincée de sel

1 pointe de couteau de vanille en poudre

1oeuf

1 cs jus d’orange

1cc édulcorant liquide

25grs margarine 20%

15 grs pépites de chocolat

1cc levure chimique

 

Réalisation

Mixer les céréales puis mélanger tous les ingrédients secs : farine, maïzena, sel, levure, vanille

A l’aide d’un robot ( car la pâte reste assez collante) incorporer l’œuf, la margarine l’édulcorant, le jus d’orange puis en dernier les pépites de chocolat.

Mettre la pâte dans un film alimentaire et placer au frais 30mn pour la raffermir.

Etaler sur un plan de travail fariné et découper avec un emporte pièces 10 biscuits, placer sur une feuille de cuisson , badigeonner avec un peu de lait.

Faire cuire 15 à 20 mn a four chaud 180°, laisser refroidir sur une grille avant de déguster

Petite gourmandise = petit point 2 etoile-mer par biscuits

 

Bonne journée

 

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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 19:35

Bonjour

 

Pour se remettre des fêtes et du surplus de nourriture avalé pendant ce week-end, nous allons reprendre une semaine light avec au menu de ce midi du poisson.

 

gratin de colin aux pommes

 

 

Mais il n’est pas interdit de le rendre plus agréable en le cuisinant un petit peu, la source d’inspiration de la recette du jour vient d’ici , je l’ai adapté pour 1 personne et pour correspondre au programme

 

Ingrédients

150grs p de terre

½ pomme (fruit)

120grs colin

½ cc huile olive

1échalote

Sel, poivre, persil

15grs gruyère

20grs lait concentré non sucré

Réalisation

Eplucher et couper en fines tranches la pomme de terre, faire de même avec la pomme

Avec un papier absorbant graisser un petit moule a gratin avec l’huile d’olive, disposer au fond une couche de pomme de terre, les tranches de pomme, le poisson émietté et recouvrir avec l’échalote coupée en fines tranches, saler, poivrer et parsemer de persil.

Terminer par le reste de pomme de terre, saler poivrer de nouveau arroser avec le lait et disposer le gruyère coupé a l’aide d’un économe.

Mettre au four chaud pour 30mn et si nécessaire passer quelques minutes sous le grill pour faire gratiner .

Observation : Pour obtenir une assiette équilibrée il ne vous reste plus qu’a accompagner ce plat d’un légume vert ( pour moi brocolis)

Comptabiliser 9 etoile-mer pour le plat complet pour ceux et celles qui suivent le programme


Bonne dégustation

 

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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 08:18

Bonjour

 

Il était une fois pommes.jpg  qui attendaient sagement dans la corbeille a fruits de se faire déguster chacune leur tour en se faisant la plus attirante possible pour passer la première.


Après avoir voyagé sur le net, et découvert la recette de ce gâteau sur le blog

< Dans vos assiettes >link, je n’ai eu à cœur de les séparer.


Allez les filles, il est temps de faire un petit brun de toilette en passant au salon épluchage, je vous l’accorde le salon râpage est moins agréable, mais vous allez pouvoir profiter après d’un bon bain dans une pâte vanillé a souhait , puis passage au sauna pour quelques minutes et je vous accorderais une pause  détente pour vous remettre de vos émotions .


Vous voila parées d’un tout autre aspect qui me convient tout a fait, pas de jalouses vous serez dégustées toutes ensemble sans avoir a vous demander qui sera la dernière a attendre son tour …….

 

             Gateau-lait-concentre-pommes.jpg

 

Si vous aussi , vous n’avez a cœur de séparer 3 petites pommes suivez les indications suivantes

 

Ingrédients pour 4 à 6 parts

3 pommes

3oeufs

1 petite brick de lait concentré non sucré ( 20 cl)

1cc édulcorant liquide

2cs farine

½ cc vanille en poudre

 

Réalisation

Eplucher et râper les pommes

Mixer ensemble tout les autres ingrédients

Plonger les pommes dans la pâte, bien mélanger

Enfourner pour 30à 35 mn four chaud 180°

Laisser complètement refroidir avant de déguster

 

Observation : une recette entre mi gâteau/ mi flan, délicieuse voir même meilleure le lendemain après avoir été filmée et mise au frais

Pour ceux et celles qui suivent le programme compter 16  etoile-merpour la recette complète a diviser suivant le N° de parts

 

Bonne journée    pommes

 

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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 10:54

Bonjour

 

J’ai la chance jusque la de pouvoir manger tout ce que je veux, sans me soucier des composants que contiennent nos aliments.

Mais je sais que pour certaines c’est loin d’être le cas a cause des allergies alimentaire.

On a décelé dernièrement une allergie au gluten a une de mes amies avec qui je partage régulièrement un après midi de détente qui se trouvait toujours accompagné d’une pause café avec petite gourmandise, mais depuis que l’on sait son allergie nos pauses café sont un peu tristounettes.

Certes c’est efficace pour le régime car je ne vais tout de même pas manger devant elle, alors il fallait que je trouve comment retrouver ce petit plaisir.

Quelles recherches sur le net pour faire connaissance avec ce nouveau monde alimentaire, il faut tout étudier dans les moindres détails car le gluten se cache partout, il existe des produits spécifiques pour ce style d’alimentation mais pour moi qui n’est pas ce soucis je voulais trouver une recette avec les produits ordinaires que l’on utilise dans la cuisine courante, je teste en avant première une recette que j’ai trouvé excellente et pas compliqué a réaliser.

Que vous soyez allergique ou non laissez-vous tenter …….

 

                      Gateau-semoule-mais-citron.jpg

Pour un gâteau de 4 parts

Ingrédients :

Le zeste et le jus d’1 citron

30grs de semoule de maïs

90grs d’eau + 1 pincée de sel

2cs poudre amande

50grs margarine 20%

1 cc édulcorant liquide (ou 50grs de sucre a comptabiliser si vous suivez le programme)

2 œufs

½ cc bicarbonate de soude (pour remplacer la levure)

Réalisation

Porter l’eau a ébullition avec le sel, verser en pluie la semoule et laisser cuire jusqu'à absorption de l’eau et que la semoule se détache de la casserole. Réserver

Dans le bol de blender mettre tout les autres ingrédients mixer assez longuement puis ajouter la semoule et mixer de nouveau .

Verser soit dans un moule carré ou dans des moules individuels pour avoir chacun sa part et faire cuire a four chaud 20mn

Laisser complètement refroidir avant de déguster

Edit du 15:  Petit oubli, pour ceux et celles qui suivent le programme compter 3,5  etoile-mer pour 1 part 

 

Bonne Journée

 

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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 08:45

Bonjour 

La recette que je vous propose aujourd’hui est issue d’un recueil de recettes virtuelles

( je suis désolée je ne peux vous donner de lien car la page n’existe plus)

Certes elle fait partie de recette classique mais tout a fait adaptable au programme en faisant attention au sucre et matières grasse que peuvent contenir ces recettes

Pour celle-ci j’ai remplacé la crème fraîche par un coulis de fruits rouge et diminuer d'une grande partie la quantité de sucre pour obtenir un dessert tout a fait appréciable que cela soit par son goût que par la quantité.

 

           Mousse-aux-fruits-rouges.jpg

Ingrédients pour 3 mousses

3 petits suisse 0%

2oeufs (blanc et jaunes séparés)

40grs sucre glace

1 feuille de gélatine

2 cc de kirsch

50grs de coulis de fruits rouges

 

Réalisation

Mettre la feuille de gélatine a tremper dans l’eau froide pendant quelques minutes

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre glace, quand le mélange blanchit ajouter 1a 1 les petits suisses, bien mélanger.

Faire chauffer le coulis de fruits avec le kirsch, y faire fondre la gélatine, laisser refroidir puis ajouter au mélange précédent .

Battre les blancs en neige ferme puis incorporer délicatement a la préparation

Répartir dans des coupes et mettre pour 4H au frais décorer suivant votre goût (Nature, avec 1 cs de coulis ou saupoudrée de sucre glace avec quelques perles de déco)


Pour ne pas avoir de remords de gourmandise comptabiliser 3 etoile-mer par coupe a compter en supplément la déco suivant votre choix.


Bonne dégustation

 

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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 19:13

Bonsoir

 

Pour tous ceux et celles qui suivent le programme, cet article est a éviter sous peine de dérapage 

 

Si je me débrouille en générale assez bien en cuisine, il y a un domaine ou je suis nulle et encore je suis gentille envers moi-même, c’est la réalisation de macarons

Jusque la vous avez échappé a mes expériences, pourtant ce n’est pas faute de persévérance et de nombreux tests tous aussi loupés les uns que les autres au point de ne pas passer a la finition de la ganache pour fourrer cette gourmandise, jusqu’au jour ou une amie m’a proposée de venir les faire avec elle pour voir ce qui fait que je n’y arrive pas.

Le jour J ou je peux gagner une étoile culinaire était pour cet après midi :

On pèse aux grammes près, on tamise, on bat, on mélange, on papote autour d’un café bien chaud le temps que ces petits tas croûtent, puis on passe à la cuisson sous le regard de plusieurs paires d’yeux gourmands qui n’attendent qu’une chose que la fameuse collerette se forme.

 

             atelier-macarons.jpg


Après quelques minutes de doute, devant la glace du four on constate que c’est gagné.

De retour à la maison j’ai pu passer à l’étape supérieure en préparant ma ganache qui va servir au fourrage.

 

                macarons.jpg


Reste à savoir si j’aurais la chance d’obtenir le même résultat la prochaine fois.


J’espère ne pas vous avoir fait trop saliver devant ce pêché mignon, vous avez la chance de n’avoir eu la tentation que le temps de la lecture de mon article, moi je vais devoir résister pour ne pas craquer.

 

Merci Isabelle pour le partage de ton expérience 

 

Bonne soirée

 

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 20:51

Ou l’art d’accommoder les restes

Le temps incite a manger une bonne soupe qui tienne bien au corps, et pour cela il faut de la matière première a mettre dedans mais rien de bien extraordinaire, on va faire avec les petites choses qui restent au frigo .

 

soupe-paysanne.jpg


Pour les légumes :

1 carotte, 1 morceau de poireau, 1 navet, 1oignon, 1 tronçon de courgette, 1 tomate

100grs de fèves, 140grs de petit-pois


Pour agrémenter la soupe :

2 cc huile olive, ½ cube de bouillon de bœuf, 2 clous de girofle, sel, poivre


Pour lui donner du corps:

1 barquette d’allumettes de bacon, et que vois-je qui s’ennuie a mourir sur l’étagère du frigo caché sous son film étirable:  1 chipo allégée qui était déjà cuite mais qui avait eu la chance de ne pas être avalé.

Cette chance a été de courte durée vu qu’elle aussi va faire partie de cette recette


Pour la déguster :

30grs de gruyère par personne, 50grs de pain grillé


Pour la réaliser :

Faire revenir le bacon avec l’oignon dans l’huile chaude, laisser prendre un peu de couleur , ajouter tout les légumes coupés en morceaux .

Arroser avec 1L d’eau bouillante, ajouter les épices et la chipo coupée en rondelles

Laisser cuire a petits bouillons pendant 20a 30 mn

Servir accompagner du gruyère et du pain grillé


Vous pouvez rassasier 4 personnes avec cette soupe , tel quelle elle vous coûtera 3 etoile-mer par personne et 9 avec le gruyère et le pain mais cela vous fait un plat complet que je n’ai eu qu’un seul regret ne pouvoir le déguster a côté de la cheminée bien au chaud en regardant les flocons de neige tomber au dehors ( souvenirs d’enfance chez mes grands parents ) mais a cette époque on faisait légèrement la tête quand ce style de soupe arrivée dans nos assiettes  


Bonne soirée

 

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 21:15

Bonsoir

Quand une recette est bonne, pourquoi s’en priver surtout si elle peut se décliner en plusieurs options.

C’est le cas pour celle des petits à la pomme que je vous ai proposé ces derniers jours .

J’ai vraiment adoré la texture de ces petits pains, donc pour varier un peu, j’ai fait le choix de tester pour la pause goûter  d’aujourd’hui.

 

                        petits-pains-abricot.jpg


Mais comme dans le programme contrairement à la pomme les abricots ont une valeur en points, pour ne pas alourdir le quota journalier par cette gourmandise, j’ai divisé la préparation en 8 parts au lieu de 6.

Cela laisse des portions encore convenable pour caler un petit creux et se faire plaisir.

Pour la préparation de la pâte

Prendre la recette des petits pains à la pomme


Pour la garniture prévoir

16 abricots secs moelleux

1 sachet de sucre vanillé

Un peu de lait


Réalisation

Après la première levée de la pâte, la diviser en 8.

 

Pétrir de nouveau chaque pâton en intégrant  1 abricot coupé en petits morceaux dans chaque.

Former une boule aplatir du plat de la main et déposer au centre 1 abricot entier , l’enfoncer légèrement.

Renouveler l’opération pour chaque pâton, couvrir d’un torchon et laisser lever de nouveau pendant 1H

Passé ce délai (les abricots ont tendance a avoir monté en même temps que la pâte, les enfoncer de nouveau) badigeonner à l’aide d’un pinceau les pains avec un peu de lait froid, saupoudrer l’ensemble avec le sachet de sucre vanillé.

Faire cuire 15 a 20 mn a four chaud 180°, laisser refroidir avant de passer à la dégustation.

A vous de laisser marcher votre imagination et vous offrir une pause goûter suivant vos goûts 

 

Bonne soirée

 

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 12:00

Bonjour

J’adore m’inviter virtuellement a la table de chacune d’entre vous, de partager vos recettes.

Mais aujourd’hui c’est de bonne heure que je me suis incrustée chez Sandie pour partager son petit déjeuner, rien qu’a la lecture de la composition de ce qu’il y avait dans le bol de son petit déjeuner, je salivais devant mon écran en m’imaginant ce que cela pourrait donner 

Comme je ne déjeune jamais dés en me levant, il était impossible de voir cette image s’effacer de ma tête alors de la aussitôt après avoir laissé mon petit mot sur le forum direction immédiate en cuisine car du coup la faim s’est faite sentir.

J’ai aménagé a ma sauce sa préparation car déjeuner froid n’est pas mon fort un vrai régal regarder par vous-même cela ne vous donne pas envie de tremper votre cuillère.

 

Petit-dejeuner-complet.jpg

 

Mais pas touche !!!  cela a était notre régal du matin 

Sandie y a ajouté des graines de sésame, hélas je n’en avais plus tout est passé dans ma préparation du Gomasio

Et pour moi j’ai arrosé le tout de lait chaud

Ma préparation

Concasser grossièrement les amandes, faire légèrement torréfier à sec dans une poêle amandes et flocons d’avoine.

Verser dans votre bol de petit déjeuner

Dans la poêle mettre le miel a chauffer, déposer vos quartiers de clémentines coupées en 2 laisser légèrement caraméliser

Pendant ce temps, faire chauffer le lait vous préparer un bon café

Verser votre préparation miel/ clémentines sur vos céréales ainsi que 2 a 3 cs de lait chaud bien mélanger

Ajouter le reste de lait a votre café et vous avez le plein de vitamine pour commencer votre journée et varier votre petit déjeuner .

 

Merci Sandie pour ce partage 

 

Bonne Journée

 

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Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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