Soupe complète au chorizo

Bonsoir

Parce que le froid s’installe et qu’une bonne soupe ne peut que faire du bien pour se réchauffer aussi bien de l’extérieur que de l’intérieur.

Dans un premier temps de l’extérieur en se réchauffant les mains autour de notre bolée le temps que la soupe arrive a bonne température pour la déguster sans se brûler la langue.

Pendant ce laps de temps, le fromage a eu le temps de fondre et la soupe d’arriver a bonne température, la petite touche épicée du chorizo c’est elle qui vous apportera la chaleur intérieure pour ceux et celles qui aiment les plats relevés

Ingrédients pour 4 personnes

100 g oignon

200g courgette

100g carotte

100g poireau

300 g tomate

10g beurre ½ sel

40 g chorizo (doux ou normal suivant goût)

½ cube bouillon de volaille

10g sucre de canne

15g concentré de tomate

50g riz cru ( trois couleurs)

75 cl d’eau

Se, poivre

60g emmental râpé

Réalisation

Faire cuire le riz a l’eau bouillante salée , l’égoutter et réserver

Couper le chorizo en tranches fines ou en morceaux, faire rissoler avec l’oignon dans le beurre fondu

Saupoudrer avec le sucre, laisser légèrement caraméliser

Diluer le bouillon cube avec la moitié de l’eau, arroser la préparation avec, ajouter le concentré de tomate, incorporer les légumes coupés en dés .

Recouvrir avec le restant d’eau et faire cuire a petit bouillons pendant 25 mn , les légumes doivent rester croquants

Repartir le riz dans chaque bolée, verser la soupe chaude dessus et servir accompagné de 15 g de fromage par personne.

Bonne soirée