Aumônière aux pommes de terre

Bonjour

J’ai découvert dernièrement le blog de La cuisine de plume qui organise un concours sur le thème de la pomme de terre intitulé  Hé patate  que vous pouvez découvrir ICI 

Je me suis dit pourquoi ne pas tenter de nouveau  l’aventure, la participation est ouverte jusqu’au 15 août .

J’ai mis le nez dans mes livres et rechercher sur le net quelques recettes qui puissent m’inspirer, mais hélas pas grand chose qui puissent s’adapter avec le programme trop riche en calories et puis s’approprier une recette de quelqu’un d’autre pour la mettre en concours cela ne me plait pas plus que cela .

Donc j’ai pris la  recette de base de la tourte aux pommes de terre que j’ai revisitée et adaptée pour rentrer dans le cadre alimentaire que je suis .

Après transformation et un peu de stress car je n'ai aucune idée du résultat final

Je vous présente une aumônière aux pommes de terre que je vais proposer pour ce concours

Ingrédients pour 2 aumônières

4 feuilles de brick carré

200grs pomme de terre

100 grs allumettes bacon

Champignons (2 à 3), 1 petit oignon, 1 blanc de poireau

1 œuf,

2 fromages fondu allégé

1 c c huile olive

2 cs crème 15%

Sel, poivre, 1 pointe de couteau muscade, un peu de lait pour dorer

Réalisation

Cuire les pommes de terre avec leur peau , laisser refroidir

Faire dorer légèrement les allumettes de bacon dans l’huile d’olive, ôter de la poêle et réserver

Mettre à la place l’oignon coupé en fin morceaux , laisser cuire sans trop de coloration

Ajouter les champignons et le blanc de poireau coupés en cubes, saler, poivrer

Laisser cuire a feu très doux environ 10 mn .

Mélanger aux lardons et aux pommes de terre épluchées et coupées en dés

Mixer l’œuf en ajoutant la crème, le fromage , la muscade ,saler poivrer

Mettre de côté

Préparer les feuilles de brick

Placer la première feuille sur le plan de travail et badigeonner avec un peu de lait , placer la seconde dessus et faire la même opération .

Placer au centre la garniture

Ramener les angles des feuilles de brick et maintenir a l’aide d’un pique en bois

Placer vos aumônières  sur la plaque du four recouverte d’une feuille de cuisson ou de papier sulfurisé .

Ajouter la préparation œuf + fromage en versant par les angles restés libre

Passer un peu de lait sur l’ensemble et bien refermer les angles

Faire cuire à four chaud 180° pendant 30 mn 

Pour celles qui suivent le programme compter 8  pour 1 aumônière

 Plat très complet et assez copieux a déguster accompagné d’une salade .