Endives caramélisées

Bonjour

J’ai eu la chance de me voir offrir, par un voisin et ami de jolies endives de son jardin.

Une partie que nous avons dégusté le jour même, puis le reste que j’ai fait hier midi en accompagnement d’une purée maison, un vrai régal .

D’ordinaire je ne cuisine que peu les endives car je leur trouve toujours une pointe d’amertume même en ôtant le cœur , mais la il n’y a pas photo entre le petit potager et le grande distribution .

Une recette toute simple mais très agréable pour remplir notre assiette de tout les jours

Pour 2 personnes

3 belles endives

1cc huile olive

2ccc sucre en poudre

1 échalote

½ cc fond de volaille

sel, poivre

1 verre d’eau

Réalisation

Faire dorer l’échalote dans l’huile chaude .

Ajouter les endives coupées grossièrement, laisser cuire quelques minutes a feu doux.

Saupoudrer avec le sucre puis laisser prendre de la couleur .

Ajouter le fond de volaille, saler, poivrer, puis verser l’eau.

Laisser cuire jusqu'à ce que les endives soient tendres en bouche , goûter pour rectifier l’assaisonnement

Vous n’avez plus qu’a passer à table, compter tout de même 1,5    par personne pour l’huile et le sucre qui ont servi à la réalisation de la recette .

Bonne Journée