Filet mignon sauce orange

Bonjour

Au menus d’hier j’ai réalisé une nouvelle recette du filet mignon sauce orange.

Recette adaptée, un mélange de quelques idées trouvées sur le net ,en ôtant un petit truc sur l’une et ajoutant un autre pour arriver a un joli résultat qui avait vraiment bon goût .

Pour réaliser cette recette prévoir

 Pour 3 personnes

1 filet mignon de porc

10cl jus d’orange

1 échalote

1 cc miel

sel, poivre, cumin

5 cs crème 12%

½ cube bouillon volaille

1cc huile olive

10 g pignon de pin

Réalisation

Faire dorer la viande dans l’huile d’olive, de chaque côté.

Une fois qu'elle a pris une jolie couleur l’ôter et disposer les morceaux dans un plat allant au four, recouvrir de papier d’alu et finir la cuisson a four chaud 180°  pendant  20mn.

Pendant ce temps, préparer la sauce: dans la poêle qui a servi pour la viande y mettre l’échalote a dorer, ajouter le miel et arroser avec le jus d’orange, saler, poivrer ,mettre le cumin et émietter le bouillon cube.

Laisser réduire légèrement, ajouter la crème, bien mélanger.

Disposer les morceaux de viande et laisser cuire pendant 5 à 8 mn pour qu’ils s’imprègnent de la sauce.

Servir accompagné des pignons de pin grillés.

Observation:

Pour ceux et celles qui suivent le programme alimentaire comptabiliser 6,5    pour 100 grs de viande et 1/3 de sauce. 

Bon Appétit