Panna Cotta Réglisse

C'est de mode d'inclure dans les préparations culinaire des friandises de notre enfance.

Pour aujourd'hui ce sont ces petits réglisses qui sont a l'honneur

Souvenir de ces petits bonbons que mon grand père avait toujours dans sa poche et qui à l'époque n'avait aucun intérêt pour nous les gosses ont trouvés cela beaucoup trop fort .

Je vais vous avouer pendant les vacances entre cousins et cousines quand on se retrouvaient chez nos grands parents qu'il n'y avait aucune jalousie entre nous quand l'un ou l'autre avait droit a une petite récompense .

Quelle chance il ou elle avait !!!!   LOL

Les goûts changent et aujourd'hui c'est avec beaucoup de tendresse que les souvenirs reviennent en mémoire en dégustant ces friandises.

Surtout après transformation

Pour la déco chocolat  : Faire fondre le chocolat au bain marie

Puis la 2 versions s'offre à vous la première version rapide et traditionnelle

Verser votre chocolat dans des petits moules puis laisser refroidir avant de démouler

La seconde plus artisanal

Cueillir des petites feuilles de rosiers,avec un bout de queue

( moi j'ai oublié mais cela facilite le démoulage )  les laver et bien les sécher

Tout en gardant votre chocolat au dessus de votre casserole d'eau chaude mais hors du feu

Peindre le dessous des feuilles avec le chocolat en couches assez épaisse

Laisser durcir et délicatement en touchant le moins possible le chocolat d'ou  l'uitlité de garder une partie de la queue

Oter la feuille (si nécessaire s'aider de la pointe d'un couteau)

A vous de choisir la version qui vous tente le plus

Bonne Dégustation