Petits pains coco

Bonjour

Le nez dans mes bouquins de cuisine puis sur le net, je me demandais comment je pourrais utiliser une brick de lait de coco entamé avant qu ‘elle se perde.

Etant donné que cet ingrédient coûte tout de même assez cher en points l’utilisation ne se fait que par petites quantités donc quand je dois l’utiliser je m’arrange a faire plusieurs recettes pour ne pas gaspiller la nourriture.

Au bout d’un moment ne trouvant rien a mon goût je ferme tout et je me dis qu’étant habitué a faire mon pain moi même ainsi que mes brioches pourquoi ne pas se servir d’une recette de base et d’y intégrer mon lait de coco pour faire un pain que l’on puisse déguster au goûter ou pour le petit déjeuner .

Au moment ou je prépare mon article juste derrière moi sont en train de cuire mes petits pains, une délicieuse odeur se dégage dans la cuisine ,je vais devoir faire preuve d’une grande volonté pour ne pas craquer dés la sortie du four .

Ingrédients pour pain coco

50grs margarine 20%

1cc sel,

1oeuf

100ml lait de coco

100ml eau tiède

1cc édulcorant liquide

1cs noix de coco râpé

400grs farine

1 sachet levure boulanger

Réalisation

Prélever 1cs lait de coco , réserver pour badigeonner le pain avant la cuisson

A faire en MAP

Mettre les ingrédients dans la cuve de votre machine dans l’ordre écrit ,

Mettre ne fonction pétrissage

A faire en robot

Délayer la levure dans l’eau tiède

Mettre tout les autres ingrédients dans le bol du robot avec le crochet pétrissage mettre en fonction quelques minutes puis ajouter la levure diluée

Pétrir 10mn , ôter le crochet couvrir le bol avec un torchon

Laisser lever 1H

Passer le délai de levée, dégazer la pâte en la pétrissant de nouveau quelques minutes

Diviser la pâte en trois boules que vous disposer côte à côte dans un moule a cake ou tout comme moi peser la pâte et diviser en 12 petites boules pour faire des petits pains individuels

Que vous disposerez assez espacés sur une feuille de cuisson.

Pour les 2 versions couvrir de nouveau et laisser lever de nouveau pendant 1H

Badigeonner avec le lait de coco mis de côté et faire cuire a four chaud 25 mn pour les petits pains et environ 30mn pour la version cake

Observation :Pour la seconde partie de pétrissage pour la version robot il vous suffit de remettre le crochet et pétrir de nouveau 5mn

 Pour la version MAP , pétrir de même mais à la main 

Il est possible que la pâte soit un peu collante mettre 1cs de farine sur votre plan de travail pour faciliter le façonnage du pain

La  recette complète  coûte 50  en petits pain individuels compter 4 par pain en version cake comptabiliser suivant le N° de tranches

Entre temps d’écrire mon article mes petits pains sont cuits j’ai hâte de pouvoir y goûter.

Mon avis : je ne pouvais vous faire partager cette recette sans l’avoir testée , c’est tout bon vous pouvez y aller je n’ai pas résisté a piocher un petit morceau , le goût de coco est vraiment subtil mais moi j’aime accompagnée d’une petit cuillère de confiture c’est un régal

Bonne Journée