Toasts au sarrasin

Bonjour

Un petit tour en magasin bio faire une réserve de quelques aliments et me voila en arrêt devant le rayon farine et galettes de toutes sortes à étudier les ingrédients qui les composent et je me dis pourquoi a partir de cette base ne pas essayer de réaliser par moi-même ce style d’aliment.

Premier essai avec des toasts au sarrasin pour l’apéritif

Ingrédients pour la pâte

120grs farine de blé noir

1 cc sucre roux

1 jaune d’œuf

½ cc levure

1pincée de sel

50ml lait ½ écrémé

1cc miel

Préparation :

Mélanger le jaune d’œuf, sucre, et miel y ajouter le lait mettre de côté

Dans un autre saladier mélanger la farine avec le sel et la levure , y ajouter le premier mélange en débutant a l’aide d’un fouet manuel puis finir a la main de façon a mettre la pâte en boule, filmer et mettre au frais pour 30mn

Etaler la pâte assez finement et a l’aide d’un emporte pièce découper des rectangles ou carrés, disposer sur une feuille de cuisson sur la plaque du four.

Badigeonner avec un peu de lait et faire cuire à four chaud 140° pendant 15mn suivant épaisseur.

Laisser refroidir

Garnir au moment de servir pour éviter qu’ils ne ramollissent.

Compter 16 pour la pâte complète a diviser par le N° de toasts (a titre indicatif pour moi j’ai réalisé une vingtaine de toasts soit a prine 1 par toast ) qui ont tous été avalés avec succès ce soir en famille.

Observation : pour éviter que les toasts ne se courbent lors de la cuisson déposer sur le dessus un papier sulfurisé et une seconde plaque de façon a avoir un poids dessus.

De cette façon vos toasts resteront bien plats

En les faisant un peu plus épais vous obtiendrez des sablés au sarrasin( laisser cuire dans ce cas environ 20mn ), alors laissez vous tenter en version apéritif ou sablé je doute que vous soyez déçus.

Bonne soirée