Crème ou Mousse choco /mangue

Bonjour

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette pour 2 versions , vous n’aurez pas le choix entre classique ou plaisir .

Mais tout plaisir quand au  choix il devra se faire entre crème ou mousse suivant vos préférences .

La base de la recette vient du blog  Chocolat & Caetera.

Cette recette je l’ai modifié pour l’alléger tout en gardant du volume et pouvoir vous faire déguster par le regard dans un premier temps ceci.

Puis si l’envie vous prend d’aller un peu plus loin dans la dégustation voici ce que vous aller devoir faire .

Ingrédients pour 4 gourmands (les mêmes pour les 2 versions)

1 ½  feuille de gélatine

75 ml lait écrème

1 ½ cs crème liquide 12%

1 œuf

10 grs de sucre semoule

80grs chocolat pâtissier

1 mangue (environ 100grs de pulpe )

Préparation :

Faire tremper la gélatine dans l’eau froide

Faire chauffer le lait et la crème , y faire fondre la gélatine égoutter .

Le temps que le lait chauffe ,battre le jaune d’œuf avec le sucre , puis y verser le lait chaud sans cesser de battre .

Remettre la préparation dans la casserole sur le feu doux pour faire légèrement épaissir .

Quand la crème nappe votre cuillère ,ôter du feu et verser sur le chocolat , bien mélanger pour obtenir une préparation bien lisse .Réserver

Eplucher et mixer la chair de la mangue, puis verser dessus la préparation chocolat  et mixer de nouveau de façon a obtenir un mélange homogène.

Pour la version crème la recette s’achève ici , répartir dans des coupelles laisser refroidir ,filmer et mettre au frais pour 2H

Pour la version mousse continuer la recette en y incorporant le blanc battu en neige et finir de la même façon .

Observation : Ne demander pas a une gourmande laquelle des versions choisir , je vous répondrais que j’ai testé les deux et que je n’ai pu faire de choix , plus de volume dans la version mousse , une texture légère .

Une texture plus dense et plus prononcé du chocolat dans la version crème . A vous de voir suivant vos goûts mais que cela soit l’une ou l’autre des versions il ne faut tout de même ne pas oublier que nous faisons attention a notre ligne et  que tout a un prix .

Il vous en coûtera  3, 5    par gourmandise.

Bonne Journée