Dos de cabillaud au cidre

Bonjour

Un plat qui change de l’ordinaire, on se pose souvent la question de comment cuisiner le poisson.

La recette que je vous propose aujourd’hui est issue du magazine cuisine actuelle

C’est l’association du cidre et du poisson qui m’a attiré car j’ai déjà eu au moment des fêtes de cuisiner une recette d’un restaurant de notre région des coquilles st Jacques avec un caramel de cidre, un vrai régal alors ne n’ai pas hésité pour tenter l’expérience avec celle ci, expérience que je n’ai pas regretté non plus .

Pour 2 personnes

240 grs de dos de cabillaud

2échalotes

1cc cassonade

½ bouillon spécial poisson

15 cl cidre

sel, poivre

2 cs crème 12%

1cc huile olive

Réalisation

Faire dorer l’échalote dans l’huile chaude , saupoudrer avec la cassonade et laisser fondre .

Déposer vos dos de cabillaud et arroser avec le cidre, saler ,poivrer et ajouter le bouillon cube.

Laisser cuire a petit feu environ 10 mn ,ôter le poisson et réserver

Faire réduire de moitié la sauce puis y ajouter la crème .

Vous pouvez passer à table votre plat est prêt .

Comptabiliser 5   par personne, vous pouvez économiser quelques points en réalisant cette recette avec du colin.

Bon Appétit