Mes macarons d'Amiens

Je traîne une semaine de plus en Picardie pour vous faire partager le côté gourmandise de mon Tour de France Culinaire .

Chose promise , chose dû, mais quand j’ai fait le calcul des ingrédients contenus dans la recette d’origine j’ai cru faire exploser mon compteur de points ww et être dans l’obligation d’avoir qu’un pauvre macaron en guise de repas .

J’ai le droit a une réserve hebdomadaire tant pis je vais piocher dedans car après avoir fait plusieurs recherches je voulais savoir a quoi pouvait bien ressembler côté goût ces fichus macarons.

Premier test recette originale : loupé tout a cramé il restait juste un petit bout qui a résisté a la chaleur du four juste pour me dire :

Je ne sais si c’est le fait d’avoir trop cuit mais j’ai trouvé cela beaucoup trop sucré  ( ou c’est moi qui ne suis plus habituée !!! ) Toujours est-il que têtue et obstinée, je persiste et tente de nouveau l’aventure, cette fois ci en faisant a mon idée ,tout en gardant la base des ingrédients.

Ma version :

100 grs de poudre d’amandes (pour moi entière que j’ai mixé d’ou cette couleur légèrement marron car j’ai laissé la peau des amandes  )

20 grs farine

50 grs sucre glace

½ cc vanille en poudre

1 œuf entier + 1 blanc

1cs miel

2cc confiture d’abricots

Quelques gouttes d’amande amère

Préparation :

Mélanger la poudre d’amande avec le sucre, la farine, la vanille, le miel, la confiture et le jaune d’œuf.

Ajouter les 2 blancs d’œufs (sans être battus ) puis les gouttes d’amandes amère

Filmer et mettre au frais pour 6H , voir même faire la veille.

Déposer la valeur d’une cuillère a soupe sur une feuille de cuisson (on peut avec les proportions en faire une dizaine si vos cuillères ne sont pas trop pleines ,passer au four pour environ 10 mn a 170 /180 ° en contrôlant la cuisson suivant la force de votre four .

Le résultat : Ne vous attendez pas a avoir un biscuit craquant il reste moelleux, on a l’impression au premier que l’on a pas eu le temps d’apprécier, alors pourquoi pas tenter un second, oui franchement c’est délicieux et sans s’expliquer comment il n’y a plus rien ………..

Comptabiliser 28 pp pour la recette complète a diviser par le nombre de macarons réalisés.  Soit pour moi 3  par gâteaux (j’ai arrondi au chiffre supérieur )

 Je vais vous avouer heureusement que j’ai mes petits enfants à la maison , la tentation a été moins grande.

Le plus grand de mes petit fils qui passait par la maison au moment ou mes gâteaux sortaient du four et reparti avec quelques uns pour les partager avec sa sœur et mes 2 autres petits enfants qui arrivaient le soir même se sont chargé de déguster le reste.

Je suis sauvée !!!!!  il y a des recettes comme cela qui devraient être bannis de notre alimentation non pas qu’elles ne soient pas bonnes mais au contraire trop tentante pour résister a moins d’avoir une volonté a toute épreuve ou une grande famille

A la prochaine étape de mon Tour de France Culinaire, j’espère que je vais trouver des recettes plus légères, surtout n’hésiter pas a me faire connaître les vôtres.

Cela est une bonne expérience de découvrir toutes sortes de spécialités et de savoir si on peut les intégrer dans le programme alimentaire sans risque de prendre des kilos.

Bonne Journée