Mijoti......Mijota

Bonjour

Devinez ce qui mijote dans mon nouveau compagnon de cuisine  un tajine électrique

Eh oui le père Noël était un peu débordé il est passé quelques jours en avance à la maison ,mais je sais qu’il a encore d’autres petits cadeaux pour moi qui viendront le jour J.

En attendant j’ai testé mon nouvel assistant culinaire en préparant ceci

Ingrédients  pour 2 personnes

1filet mignon de porc

1oignon,

1 carotte

40 grs abricots secs

40grs pruneaux

20 grs raisins secs blond

sel, poivre, 1pincée de cannelle, 1 pincée de gingembre

½ cc fond de veau

1cc de sucre roux

¼ de litre d’eau

200grs pomme de terre

1cc huile olive

Réalisation

Mettre votre tajine a chauffer

Dans une poêle, faire revenir votre filet mignon coupé en morceaux laisser dorer

Oter les et les mettre en place dans votre tajine

A la place de la viande faire dorer l’oignon coupé finement ,laisser prendre un peu de couleur.

Saupoudrer avec le sucre, laisser légèrement caraméliser, ajouter le fond de veau et déglacer votre poêle avec l’eau chaude .

Ajouter les fruits secs coupés en 2, la carotte, les épices, saler, poivrer et verser le tout sur la viande.

Fermer avec le couvercle et laisser cuire suivant les instructions de votre ustensile (pour moi environ 1H30)

 30 mn avant la fin de cuisson ajouter les pommes de terre coupées en gros tronçons et poursuivre la cuisson.

Il ne vous reste plus qu’a passer à table

Observation : Cette recette est tout a fait réalisable dans une cocotte normale sur un feu classique en contrôlant régulièrement la cuisson pour ne pas manquer de liquide .

Moi ce que j’ai apprécié tout comme avec ma mijoteuse c’est qu’une fois la préparation faite , tout mis dans l’ustensile plus rien a faire ,pas besoin d’ajouter d’eau la viande cuit vraiment dans son jus et prend tout les arômes des épices .

C’était délicieux ,pour ceux et celles qui suivent le programme pour 100grs de viande accompagné de 100grs de pomme de terre et la moitié des fruits comptabiliser  10   pour un plat complet.

Bon  Après-midi