Pain complet

Bonjour

Si certaines recettes voyagent de blogs en blogs, ils en est d’autres qui par tradition se transmettent de mères en filles.

N’ayant que des garçons ,c’est avec mes petites filles que je partage mes expériences culinaires.

C’est Clara aujourd’hui qui vous offre une belle tranche de pain complet, comme vous pouvez le constater sur la photo , elle a fait son propre pain qu’elle a dégusté ce midi.

 Ingrédients pour 2 pains complet

340ml d’eau tiède (pas plus de 37° pour ne pas annuler l’effet de la levure )

12grs de sel

1cc sucre

300grs farine blanche

250grs farine complète

1 sachet de levure de boulanger

Préparation

Mettre touts les ingrédients dans l’ordre dans votre MAP, en fonction pétrissage

30mn avant la fin de la levée sortir votre pâte ,la diviser en 2 , la pétrir de nouveau et lui faire prendre la forme de votre choix .

Poser vos 2 pains sur une feuille de cuisson ,couvrir d’un torchon et placer au dessus de votre MAP après avoir ôter le couvercle.

Laisser lever 45 mn

A l’aide d’une lame de rasoir, faire des entailles ,puis mettre votre four a chauffer 200° pendant 15mn .

Placer en bas de votre four un récipient comprenant un peu d’eau, enfourner votre pain et laisser cuire 35mn.

Observation :

Si vous n'avez pas de MAP, il est possible de réaliser ce pain dans un robot ordinaire ,mettre de même les ingrédients dans l'ordre, avec le crochet adapté pétrir pendant 10mn puis laisser lever 30mn et reprendre le même procédé que pour la finalisation de vos pains.

Pour obtenir une couleur plus dorée, badigeonner avec un peu de lait avant d’enfourner

Il est important de faire vos entailles avant la fin de la levée pour permettre au gaz contenu dans la levure de s’échapper en cours de cuisson (astuce lu sur le net).

Difficile de résister de goûter une petite tranche encore chaud

Bonne Journée