Parmentier de poisson

Bonjour

Pour le repas de la fête des mères j’avais fait  le choix de cuisiner du poisson en réalisant

 Un curry de cabillaud aux pommes

Mais j’ai du avoir les yeux plus gros que le ventre car j’ai décongelé un peu trop de poisson , il faut que je trouve une nouvelle façon de le préparer pour varier mon assiette .

Après quelques recherches sur le net , j’ai opté pour un mélange d’un peu de tout ce que j’ai trouvé et de ce qui me restait dans mon frigo pour obtenir ceci.

Recette pour 2 personnes

2 filets de poisson blanc (pour moi colin 220 g)

300grs de pomme de terre

75 ml de lait écrémé

20 ml de lait de coco

se, poivre, muscade, persil

2 oignons ( 150 g)

1cc d’huile d’olive (5g)

30 grs gruyère

Réalisation

Faire cuire vos filets de poisson au micro-ondes, l’émietter en ôtant les arrêtes,  mettre de côté

Faire cuire vos pommes de terre pour en faire une purée , faire chauffer les 2 laits ensemble, saler, poivrer ajouter la pointe de muscade et incorporer a la purée

Graisser avec un peu d’huile votre moule a gratin ( ou comme pour moi des cercles de cuisson individuels )

Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle et y faire colorer légèrement vos oignons laisser cuire environ 5 mn a feu doux .

Disposer au fond du moule une petite couche de purée que vous étaler pour recouvrir tout le fond , mettre le poisson émietté, saler poivrer ,ajouter le persil et un peu de gruyère

Répartir un peu d’oignons, recouvrir avec le reste de purée bien lisser , mettre le reste des oignons et le gruyère

Passer au four 15 à 20 mn pour faire gratiner

Régalez-vous   en dégustant ce plat dés la sortie du four

Observation : Si vous optez pour la présentation en empreintes , poser vos empreintes sur une feuille de papier cuisson avant de les garnir , cela est beaucoup plus facile pour le service il ne vous reste plus qua faire glisser la feuille dans votre assiette et démouler .

Comptabiliser 359 calories  par personne pour un plat complet auquel il vous suffit d’ajouter des légumes ou une bonne salade pour avoir un repas équilibré

Bon appétit