Premier concours :Panna Cotta Lemoncello

Loustika organise son premier concours culinaire

Quand j’ai lu le thème je n’ai pu résister

L’Italie

Tout un  programme le soleil, les paysages ,l’accent ,la cuisine

Une petite partie de mon enfance

Je me demande si je n’aurais pas des ancêtres italiens

Qui sait ????

Bien revenons a ce concours, je me lance pour une première expérience de ce type

Que vais-je faire ??

J’aimerais sortir du cliché  Italie =  Pâtes ou Pizzas  , bien que j’adore ça

Je voudrais trouver pour moi une recette qui sorte de l’ordinaire .

Je me suis décidé après quelques recherches sur une

Panna Cotta au Lemoncello & Coulis de fruits rouge

Pourquoi ce choix ??

La Panna Cotta est un dessert originaire du Pièmont

Le Limoncello est une liqueur de citron typique de beaucoup de régions d’Italie

De la il n’y a qu’un pas pour associer les deux .

Pour réaliser cette recette Pour 4 personnes

 La Panna Cotta

20 cl lait concentré écrémé non sucré

20 cl lait écrémé

80grs sucre 

½ c c agar-agar

3  c à soupe de Limoncello

                                                           Le coulis

200grs de fruits rouge

½ jus de citron

30grs sucre glace

1 c à s Limoncello

Réalisation

Prélever un peu de lait froid et diluer l’agar-agar

Porter le reste avec le lait concentré et le sucre à ébullition

Ajouter l’agar-agar dilué et remettre a bouillir quelques minutes

Hors du feu ajouter le Limoncello .

Verser dans des coupes et laisser refroidir

Mettre au frais pour 3 heures minimum  

Le coulis

Mixer tous les ingrédients et filtrer pour ôter les grains

Réserver au frais

Servir la Panna Cotta accompagnée de coulis.

Pour celles qui font le programme , suffit de remplacer le sucre par 1 ½ cc pour

 la Panna Cotta et 1 c c pour le coulis et compter  3    par personnes .

Ayant droit de participer plusieurs fois pour ce concours je vais voir si j’ai le temps de concocter une nouvelle recette.

Bonne journée à toutes