Raviolis au thon

Bonjour

Je vous propose aujourd’hui une recette qui demande du temps en préparation, mais avec laquelle je me suis régalée.

Ingrédients pour 3 parts

Pour la pâte : 150grs farine, 1pincée de sel, 1 œuf, un peu d’eau si besoin

Pour la sauce et la farce :

1 1/2cc huile,

3échalotes,

2 gousses d’ail,

6tomates de taille moyenne,

Thym, laurier, sel, poivre, ½ bouillon cube volaille

100grs de thon au naturel

50grs Philadelphia light

Préparation des raviolis :

Pour la pâte : mélanger tout les ingrédients pour former une boule de pâte, filmer et laisser reposer a température ambiante le temps de préparer la garniture.

Pour la sauce et la farce : Couper les tomates en petits cubes, Faire revenir l’échalote et l’ail dans l’huile chaude, verser les tomates bien mélanger, saler, poivrer, ajouter thym laurier et le bouillon cube émietté.

Laisser mijoter a feux doux pendant 10 mn, contrôler la cuisson ajouter un peu d’eau si besoin.

Oter les feuilles de laurier et passer le tout au mixer pour obtenir un coulis, diviser le poids en trois, mettre les 2/3 de côté et dans le 1/3 restant y ajouter le thon émietté et le Philadelphia ,bien mélanger en chauffant légèrement pour faire fondre le fromage.

Etaler le plus finement possible votre pâte sur un plan de travail fariné, découper des cercles pour former vos raviolis soit à la main ou avec un moule spécial de ce style 

Mettre au centre un peu de farce, fermer en soudant bien les bords, laisser sécher a l’air libre.

Renouveler l’opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Faire cuire vos raviolis a l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 mn, en même temps faire chauffer le coulis de tomates mis de côté, une fois vos raviolis cuits, les égoutter et les mettre aussitôt dans la sauce.

Déguster bien chaud

Observation : il est fort possible que vous ayez un peu plus de farce que de pâte (reste que vous pouvez consommer avec des pâtes traditionnelles)

Il faut savoir que le fait de confectionner des raviolis demande du temps, vous pouvez garder la base du coulis et de la farce et décliner la recette sous forme de cannellonis ou en lasagnes qui doivent être tout aussi bon.

Pour contrôler la bonne cuisson de vos raviolis il faut attendre que ceux-ci remontent a la surface

Comptabiliser : pour environ 39 raviolis

Pour la pâte : 17  en comptant la farine qui sert a étaler la pâte

Pour la sauce et la farce : 7 

Soit un total de 24 : 3 = 8  par part

Mon mari n’aimant pas les raviolis j’ai partagé ma préparation en 3 parts une que j’ai dégusté le jour même et les suivantes accompagnées de leur sauce divisé de même en trois parts que j’ai mis au congélateur pour un repas express.

Pour la cuisson de ceux congelés les plonger directement dans l’eau bouillante, sans les décongeler .

Bonne Journée