Risotto aux haricots blanc

Bonjour

Purée rien ne vas plus !!!

J’ai voulu tester une nouvelle façon de cuire mes haricots blanc à la cocotte minute sans avoir a les laisser tremper pendant plusieurs heures.

Grand HIC j’ai juste oublié un petit truc, adapter le temps de cuisson à la quantité de légumes, du coup à l’ouverture du couvercle tout était trop cuit pour les cuisiner comme prévu. Zut et Zut !!!!!!!!!

Réfléchissons un peu de ce que je vais pouvoir en faire , quelques recherches sur le net et je découvre comme par miracle une recette qui peut s’accommoder avec ma cuisson loupée.

 Faites un petit tour sur ce site pour découvrir la vrai version, comme a mon habitude j’ai transformé la recette pour l’adapter au programme.

Pour ma recette il vous faut pour 2 personnes :

1belle échalote

1 gros oignon

30g de riz cru

200g de haricots blanc cuit

2 cc huile olive

80ml de vin blanc

1 bouillon cube volaille

20 g mascarpone

1 pincée de thym, quelques brins de ciboulette

1 tronçon de courgette

sel, poivre

Réalisation :

Dissoudre le bouillon cube dans 40 cl d’eau bouillante.

Faire cuire les haricots (si ils sont frais), en garder quelques un pour décorer votre assiette.

Mixer le reste, saler, poivrer voir a ajouter un peu de bouillon si cela est trop compact.

Faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et l’échalote coupés finement sans faire prendre de coloration.

Verser le riz et ajouter le thym, laisser cuire quelques minutes a sec pour le rendre transparent.

Déglacer la poêle en ajoutant le vin blanc remuer et laisser cuire jusqu’a absorption du liquide.

Ajouter la purée de haricots, la courgette coupée en julienne et 2 petites louches de bouillon.

Laisser cuire en remuant régulièrement , ajouter du bouillon au fur et a mesure jusqu’ a cuisson du riz.

Juste avant de servir ajouter le mascarpone et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Servir très chaud avec les haricots entiers mis de côté et la ciboulette hachée .

Comptabiliser 7    par personne, pour équilibrer le plat consommer avec 120 g de  poisson blanc.

J'ai choisi de proposer ma version de cette recette au concours organisé sur le site ci dessous, sur le thème des recettes végétarienes 

 Bonne fin de Journée