Sablé aux Figues

Bonjour

Après la dégustation de mon repas gastronomique , je n’avais qu’une seule idée en tête .

Trouver comment avait pu être réalisé ce dessert qui a fait succombé mon homme qui lui d’ordinaire n’est pas gourmand ce jour la n’en a pas laissé une miette dans son assiette.

Bien entendu, je ne  sais si c’est la recette  originale mais le résultat est bien approchant côté goût et visuel et la comme nous étions à la maison , mon homme ne s’est pas gêné  au point que l’on aurait pu croire qu’il avait été  priver de dessert, son assiette était nickel.

Vous aussi vous voulez tester , ne vous en priver pas

Pour 4 personnes

Pour les sablés     

40grs de beurre salé

30 grs sucre glace

1 jaune d’œuf

½ cc vanille poudre

½ cc rhum

80grs farine

Réalisation

Travailler le beurre ramolli mais non fondu avec le sucre , jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux.

Ajouter la vanille, le rhum et le jaune d’œuf , mélanger de nouveau puis incorporer la farine.

Pétrir  très rapidement , Laisser reposer 1/2H puis étaler sur environ 1 cm d’épaisseur de façon a pouvoir faire 4 cercles

Déposer sur une feuille de cuisson , badigeonner d’un peu de lait et faire cuire 15 a 20 mn a 170° tout en surveillant pour qu’ils ne prennent pas trop de couleur.

Sortir du four et faire refroidir sur une grille. Réserver

Pour la garniture

2 c s vinaigre balsamique

2 sachet de sucre vanillé

le jus d’1 orange

1 pointe de couteau de cannelle

4 belles figues (voir + si elles sont petites )

Réalisation

Porter le vinaigre mélanger au sucre vanillé a ébullition pour obtenir un caramel.

Faire chauffer quelques minutes au micro-ondes le jus d’orange

Hors du feu incorporer le jus au caramel bien mélanger Ajouter la cannelle

Remettre a chauffer sans cesser de remuer pour faire épaissir jusqu'à obtenir un sirop.

Laver et couper les 2 extrémités des figues, les couper en 4, les disposer dans un plat allant au four. Verser le jus dessus.

Recouvrir d’un papier alu et mettre au four pour 30mn

Laisser légèrement tiédir et disposer en rosace sur le sablé, servir accompagné d’un peu de sauce.

Dites moi après ça si vous aussi , vous avez pas été tenté de lécher votre assiette.

Observation : pour ceux et celles qui suivent le programme comptabiliser  5, 5    pour une part et si vous souhaiter ne consommer que les figues rôties de cette façon il ne vous en coûtera qu' 1/2     pour 1 part.

Cela ne vaut pas le coup de s’en priver .

Bonne dégustation.

J’ai encore quelques figues en réserve pour vous proposer de nouvelles recettes ces prochains jours.

Bonne Journée