Velouté châtaignes et champignons

Bonsoir 

J’espère que comme moi dans ma région vous avez pu profiter d’une belle journée .

Une grande balade encore habillée comme en été, que c’est agréable surtout quand on n’en revient pas les mains vides, contrairement  a il y a 15 jours ou nous étions partis pour ramasser des châtaignes et que nous sommes rentrés bredouillage .

Aujourd’hui j’ai fait le plein de façon a pouvoir tester de nouvelles recettes.

Dés mon retour je me suis occupée de notre récolte en préparant un bon velouté.

Source d’inspiration : Bibi avec ce qu’il y avait dans mon placard et mon frigo et ma petite tête et j’ai apprécié le résultat .

Pour une grande balade, quelques pas a travers le maïs a l’abri des chasseurs , quelques piqûres d’orties et des bogues de châtaignes, cela valait bien cette recette.

Pour 3 bols ( voir 4 suivant consistance )

100grs de châtaignes cuites et épluchées

100grs champignons en boîte

1cc huile olive

1 oignon

150 ml lait écrémé

½ cc muscade

500ml d’eau

½ cube bouillon de volaille

2cs crème 12%

sel, poivre

Préparation

Laver les châtaignes (celles qui flottent sont a éliminer), faire une entaille dans chaque fruits

Faire bouillir une casserole d’eau salée et y plonger les châtaignes, laisser cuire environ 30 mn .

Les égoutter ,les éplucher pour enlever la peau brune et la peau fine qui recouvre les fruits Réserver

Faire légèrement dorer l’oignon coupé finement , ajouter les châtaignes et les champignons, puis verser le lait et l’eau.

Saler, poivrer mette la muscade et le bouillon cube

Laisser cuire a petits bouillons pendant 25 à 30mn

Mixer le tout , rectifier si besoin l’assaisonnement puis ajouter la crème.

Ajouter un peu d’eau suivant la consistance souhaitée

Déguster très chaud

Observation : Ce velouté peut se congeler , comme à la maison je suis la seule a manger de la soupe je verse mes portions dans des petites bouteilles que je place au congélateur, de cette façon je peux varier tout les soirs ma version soupe.

Compter 8,5    pour ma recette complète, a vous de voir le N° de part que vous faîte avec le volume de velouté.

Il est peut être un peu riche en points, mais la châtaigne est un fruit excellent pour la santé , elle est très riche en fibre  , elle contient du potassium, du fer, de la vitamine B .

Peut être qu’a la cuisson elle perd un peu de ces éléments nutritifs mais cela reste un bon apport pour l’organisme et puis de temps en temps pourquoi ne pas se faire plaisir .

Bonne dégustation

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Petit rappel : pour le défi de cette semaine il me manque quelques photos pour celles qui souhaitaient y participer ,si cela vous est possible de me les faire parvenir avant demain midi pour que je puisse faire mon article ou me faire savoir si vous avez changé d'avis .

Merci d’avance

Bonne soirée