Petite crème à la bière

18.10.2011

Bonjour

Dans la catégorie recette originale ou un peu farfelue du style

Aujourd'hui, je vous propose un dessert inspiré de la

Tarte à la bière du grand chef Marc Meurin. (trouvée sur le site de Kalinka )

Je ne doute pas que cette recette soit excellente , mais rien qu'a lire la liste des ingrédients nécessaire a sa réalisation, j'aurais fait exploser mon compteur côté alimentation.

Mais toujours désireuse de goûter de nouvelles textures et de nouveaux goûts,je n'ai pas abandonné l'idée.

j'ai gardé la garniture que j' ai adapté au programme pour obtenir un petite crème au bon goût de houblon.

Ingrédients pour 2 personnes:

1/2 feuille de gélatine

60 ml de bière blonde

1 jaune d'oeuf

20 grs de sucre

75 ml lait écrémé

1 cc maïzena

1/2 cc édulcorant liquide

Réalisation:

Faire tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide le temps de préparer la crème.

Battre le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la maïzena, bien mélanger

Faire chauffer, le lait avec la bière et l'édulcorant.

Verser sur le mélange oeuf/ maïzena, bien mélanger puis remettre sur le feu pour faire épaissir.

Ajouter la gélatine égouttée puis verser dans des coupelles,filmer vos coupelles encore tièdes pour éviter la formation d'une peau.

Laisser complètement refroidir et disposer au frigidaire pour 2H minimum .

Observation : pour consommer ce dessert il faut impérativement aimer le goût de la bière et comptabiliser 2,5 pour 1 crème.

Bonne fin de Journée