Tablier de nouveau en service ........

Bonjour

Il y a déjà quelques temps que vous n’avez pas eu de nouvelles recettes, hier j’ai repris mon tablier et j’ai retrouvé mes fourneaux .

Je vais vous faire travailler un peu, deviner ce que j’ai préparé

Vous donner votre langue au chat ?????

Le compteur de points de mon programme est remis a zéro ,j’avais hâte que cette semaine se termine

J’avais fait le choix de la finir en légèreté pour équilibrer les fêtes de Pâques , mais heureusement que cela n’a pas duré plus longtemps car je comprends que l’on puisse craquer a suivre un régime sans plaisir .

Je vous offre  une gourmandise (cela était évident après temps de temps ) voir même plus 2 recettes en 1 avec la même base.

Je me suis inspirée  du cheesecake au citron que je vous avez proposé il y a quelques temps en changeant la base du gâteau et le fruit , aujourd’hui c’est un cheesecake au pamplemousse que vous allez pouvoir déguster .

Ingrédients pour 4 personnes

6 spéculos

20grs sucre glace

30grs margarine 20% 

100grs fromage blanc 0%

50grs crème liquide 12%

1 œuf ( blanc et jaune séparé)

1 cc édulcorant

½ pamplemousse

2 feuilles gélatine

Préparation .

Mettre les fouets du batteur , le récipient qui va servir a la préparation, la crème et le fromage blanc au freezer pendant environ 20mn.

Faire tremper la gélatine dans l’eau froide

Déposer dans un sac congélateur les spéculos puis a l’aide du rouleau a pâtisserie réduire en miette, mélanger avec la margarine et le sucre glace

Répartir la préparation dans 4 empreintes tasser légèrement et mettre au frais

Eplucher et passer à la centrifugeuse le pamplemousse, mettre a chauffer et faire fondre la gélatine essorée, réserver.

Battre au fouet la crème pour la faire doubler de volume ,y ajouter le fromage blanc sans cesser de battre, remettre au frais le temps de battre le blanc en neige ferme mettre également au frais .

A l’aide du fouet battre le jaune d’œuf avec l’édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y ajouter petit a petit le jus de pamplemousse refroidi , puis incorporer ce mélange a la préparation crème / fromage blanc.

Verser ce mélange par petites doses au blanc d’œuf battu en neige délicatement .

Répartir le mélange dans vos empreintes et laisser prendre au frais pendant 3H a  4H

Observation : Bien respecter le fait de mélanger la préparation au blanc d’œuf pour obtenir un mélange homogène et non l’inverse car le volume du blanc d’œuf est peu conséquent

Comptabiliser pour ceux et celles qui suivent le programme  4  par personne

Pour ceux et celles qui sont plus économes en points sur leur programme, je vous propose ma seconde version.

Vous pouvez ne faire que la base de la crème et vous obtenez  une seconde recette pour 1,5 en y ajoutant 1/2 cc de pistaches concassées

Bonne dégustation