Tarte crabe et oignons nouveaux

Bonjour

Installée bien confortablement au soleil, j’ai pris le temps hier matin de me lancer dans l’épluchage des crabes que mon homme avait pêché

Le résultat n’était pas miraculeux , mais de quoi faire pour nous deux

Toujours  a la recherche de nouvelles recettes il m’est venu a l’idée de cuisiner mon crabe sous forme de tarte , comme nous partons a l’entraînement de bowling ce soir et que nous ne rentrons pas avant 20H c’est le plat idéal , plus qu’a se mettre a table a notre retour .

Je partage bien volontiers une petite part avec vous

Ingrédients  pour 6 personnes

Pâte

120grs farine, 1 pincée de sel, 1oeuf, 2 cc margarine 20%, un peu d’eau

Garniture N°1

1 cc huile olive, 1 cc sucre en poudre, 4à 5 oignons nouveaux, 1 carotte râpée, sel, poivre, 240grs chair de crabe

Garniture N°2

 2cc margarine 20%, 1cs farine, 150 ml lait écrémé, 2 œufs, 50grs gruyère râpé, sel, poivre,1 pointe de couteau de curry, 2c s crème 12%

Préparation de la tarte 

Pâte 

Mélanger la farine, le sel, la margarine et l’œuf

Pétrir en ajoutant la valeur d’1/2 coquille d’œuf d’eau

Filmer et laisser reposer au frais le temps de préparer les garnitures.

Garniture N°1

Eplucher les oignons nouveaux tout en laissant un peu de tige verte ,couper en fines tranches

Eplucher et râper la carotte

Faire revenir l’oignon dans l’huile chaude , saupoudrer avec le sucre , ajouter la carotte et laisser cuire a feu très doux environ 5à 6 mn , ne pas laisser prendre de couleur

Laisser refroidir puis ajouter la chair de crabe. Réserver

Garniture N°2

Faire un roux avec la margarine, la farine et le lait

Faire épaissir sur feu doux .

Verser le tout dans le blinder , ajouter la crème et les œufs un a un tout en mixant, saler, poivrer ajouter le curry

Mélanger la moitié du gruyère à la préparation

Etaler la pâte à la taille de votre moule, piquer  le fond à la fourchette

Répartir la préparation crabe / oignon dans le fond de tarte bien étaler et recouvrir avec la préparation de crème , répartir le reste de gruyère sur le dessus de la tarte.

Faire cuire a four chaud th 180° pendant 30 à 35 mn

Comptabiliser 6   pour 1 part

Bonne dégustation